Geese feem ntau yog siv rau ob lub hom phiaj: rau nqaij thiab kom tau fluff thiab plaub. Ib tus neeg laus muab rau nruab nrab li ntawm 6 kg ntawm nqaij, mus txog 2.5 kg ntawm roj thiab muaj nqis daim siab. Ib tug ci Goose yog ib qho Christmas kab rau ntau lub tebchaws. Txawm li cas los xij, yuav kom khaws tau tus nqi thiab qhov nqaij ntawm cov nqaij Goose thiab nws lub neej txee, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau tua cov noog. Cov lus pom zoo nyob rau kev tua tsiaj, plucking, Goose thiab nqaij cia tuaj yeem pom hauv peb tsab xov xwm.
Thaum twg rau hammer ib tug Goose: sab nraud cov cim thiab hnub nyoog
Nws muaj ntau yam kev pom zoo rau kev xaiv qhov siab tshaj plaws lub sij hawm rau qhov slaughter ntawm geese. Qee tus qhia kom them nyiaj rau lub hnub nyoog, lwm tus - rau sab nraud. Lub hnub nyoog uas cov nqaij qaib me nyuam yaus tau tua tau yog nyob ntawm seb hom khoom pub twg los.
Yog hais tias nws tau noj cov khoom xyaw nrog ntuj, ces nws yog ib qho ua tau los nqa tawm lub slaughter ntawm 7 lub hlis. Lub hnub nyoog pes tsawg hauv qhov no kuj tseem yuav nyob ntawm seb tus noog ntawm cov noog: qee leej npaj txhij rau slaughter thaum muaj hnub nyoog tsib lub hlis. Nws yog ces hais tias, nyob rau nruab nrab, lawv ncav cuag ib qhov ceeb thawj ntawm 4 kg.
Thaum pub feed goose npaj rau slaughter nyob rau hauv 2-3 lub hlis. Txhua yam yuav vam khom npaum li cas nws tau nce nyhav. Mixed feeding tso cai rau koj tua cov noog nyob hauv 5 lub hlis.
Kev pub noj mov tshwj xeeb rau cov hlw kom qis pom tau hais tias cov noog yuav raug tua 72 hnub tom qab yug los. Lwm txoj kev, uas txiav txim siab seb tus noog puas npaj txhij los ua cov nqaij, yog kev sim rau qhov hemp. 
Nws yuav pab tau rau koj kom tau txais kev paub nrog cov cuab yeej ntawm kev tua tsiaj thiab kev ua ntawm chickens.
Ua li no, tom qab molting, tuav tes tshaj lub feathered lub cev tawm tsam kev loj hlob ntawm feathers. Yog hais tias tus kab mob tshiab tsis pom, thiab cov noog zoo li 4 kg ntawm qhov hnyav, nws txhais tau tias nws yuav raug txiav.
Lagging nrog lub ntsej muag ntawm ib tug Goose yuav tsum tsis txhob yuav. Yog hais tias tus noog yog overexposed, ces ntau greasy deposits yuav accumulate nyob rau hauv nws, thiab nqaij yuav poob hauv saj. Kev ua tiav siab tshaj plaws yog tiav los ntawm cov noog nyob hauv thawj 5 xyoo ntawm lub neej. Tom qab ntawd, cov yaj yuav tsum tau hloov kho.
Nws tseem ceeb heev! Nws yuav tsum nco ntsoov hais tias tus slaughter yuav tsum tau ua ua ntej lub kaum ib hlis, vim hais tias nyob rau hauv lub caij ntuj no lub noog los poob ntau ntau. Yog tias koj tsis muaj sij hawm ua ntej lub sij hawm no, cov noog yuav tsum tau nyob sab laug ib leeg rau ib xyoos. Yog hais tias, thaum pub mis nyuj tshwj xeeb, tua tsiaj tsis tau tshwm sim rau 72 hnub, ces nws yuav tsum tsim kom muaj ntawm 144.
Yuav ua li cas npaj ib tug noog
Kev npaj ntawm feathery ua ntej slaughter yog ib qho tseem ceeb: cov noog yuav tsum yog nrog ib lub plab thiab hnyuv, yog li ntawd nws pub mis nres 8-12 teev ua ntej slaughter. Nws zoo dua yog tias lub sijhawm no yuav tsaus ntuj. Nws tsis tuaj yeem tsim tshaib plab tes rau ntau tshaj 12 xuab moos: nws yuav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov nqaij.
Ib txhij nrog lub cessation ntawm pub mis, cov noog pib haus ntau dua. Thiab cov dej thaum me ntsis salted - yog li cov nqaij tau tom qab tau muab ntev dua.
Peb pom zoo kom nyeem ntawv txog cov txiaj ntsim ntawm cov rog Goose.
Rau lub sij hawm ntawm kev tshaib plab los yog lub thiaj li hu tos geese, lawv khaws cia nyob rau hauv ib chav tsev cais. Yog hais tias qhov nyob tsis tau thaum tsaus ntuj, tab sis thaum nruab hnub, ces chav nyob qhov twg cov noog uas khaws cia yuav tsum muaj kev tsaus ntuj nti.
Slaughtering geese nyob rau tom tsev: txoj cai kev
Ntawm cov neeg uas nqa tawm qualitative slaughter ntawm geese, ob txoj kev yog ntau:
- Sab nraum zoov
- Sab hauv.
Sab nraum zoov
Nyob rau sab nraud, ib rab riam-ntse rau riam siv rau kev tua tsiaj. Cov kev qhia ntawm kauj ruam no yog raws li nram no:
- Stun ib tug noog nrog ib tug kwv npua ntawm lub taub hau.
- Qhov chaw nyob rau hauv ib lub khob khwb.
- Qhwv koj lub taub hau nrog koj sab laug tes.
- Ua kom nrawm nrawm nrog rab riam hauv caj pas.
- Nrawm txiav cov carotid artery thiab cov leeg pob txha.
- Tso tawm lub cev me me rau ib ntu ntshav los ntawm nws cov ntshav. Tsis tas yuav maj nrawm, vim hais tias tsis tag nrho cov ntshav tso dej nqaij yuav muaj lub neej luv luv txee. Qhov nruab nrab, cov ntshav ntws los ntawm 15 mus rau 20 feeb.
- Tshem tawm cov ntshav tsis muaj ntshav dawb ntawm lub khob thiab tawm mus rau plucking.
Nws tseem ceeb heev! Ib tug neeg uas tab tom yuav tua tau ib tug Goose yog kom tau txais cov neeg paub nws lub cev hauv lub cev ua ntej qhov txheej txheem no. Nws yuav tsum kawm kom paub tseeb thiab ceev nrooj nrog yam khoom ntse. Li ntawd slaughter yuav ceev, yooj yim dua thiab ntau dua.
Sab hauv
Internal txoj kev raws li ib lub cuab tam yuav tsum tau txiab. Nws siv sij hawm tsawg dua tus sab nraud, thiab yog li ntawd nrov dua.
Qhov no yuav zoo li kev qhia ntawm qhov kev qhia ua ntu zus:
- Khi ib cov noog paws nrog hlua.
- Quav ob qho tis nyob rau hauv ib qho kev coj.
- Dai lub Goose nrog nws cov paws.
- Txhob cia cov kaus ncauj.
- Ntxig txiab rau hauv nws thiab nyob rau hauv ib lub suab txiav lub jugular thiab pavement leeg.
- Ua ib qho pos nyob saum ntuj, xa cov txiab mus rau sab nraum qab ntawm lub pob txha taub hau qhov twg lub pob txha nyob hauv.
- Tshaj tawm koj ob sab tis.
- Muab ntshav rau ntws.
- Tom qab 20 feeb, koj tuaj yeem pib pluck.
Qhov yooj yim txoj kev siv los ntawm cov neeg ua liaj ua teb yog txiav tawm lub taub hau ntawm tus noog nrog ib tug taus thiab dai nws rau los ntshav nrog kis tis.
Yuav ua li cas nibble nyob hauv tsev
Plhis ib tug Goose nyob rau tom tsev hauv 3 txoj hauv kev:
- qhuav;
- nrog kev siv cov npluag;
- siv ntau yam khoom siv.
Qhuav hom kev xaiv
Qhuav plucking yuav siv ncaj qha tom qab lub slaughter ntawm noog. Yog qee lub sijhawm dhau, nws yuav tsis ua haujlwm.
Rau yooj yim, lub tis thiab ob txhais ceg ntawm noog khi li. Cov noog no nteg saum ib kab npoo av. Plaub raug tshem tawm ntawm tes ntawm txoj kev loj hlob. Pib nrog lub thawb thaj tsam, tom qab ntawd tig mus rau hauv siab, thiab ua kom tiav lub caj dab thiab ceg. Ua ntej, pluck loj feathers, ces txav mus rau me me. 
Koj puas paub? Thaum lub sij hawm molting lub sij hawm, lub Goose tsis tau ya. Shedding kav li ntawm 1.5 lub hlis. Tag nrho lub sij hawm no, cov noog sim ua nyob ze ntawm lub reservoirs kom tsis txhob poob mus rau hauv lub txhais tes ntawm cov predator, tab sis kev khiav hauv lub sij hawm hauv dej.
Plucking tom qab scalding
Tej zaum qhov zoo tshaj plaws txoj kev. Nws lies nyob rau hauv qhov tseeb hais tias ua ntej plucking lub noog carcass boiling dej. Yog li ntawd nws yog ua tau rau ua kom ib tug softening ntawm feathers thiab lawv ua raws thaum rub tawm. Txawm tias yooj yim, txoj kev muaj ntau qhov teeb meem. Ua ntej, feathers yog yooj yim rub tawm, tsuas yog kom txog thaum lub carcass yog txias.
Yog li, plucking yuav tsum tau ua tiav ntawm kev ceev ceev. Secondly, nrog rau txoj kev no lub txee lub neej ntawm lub carcass yog me ntsis txo. Thib peb, scalded feathers thiab down tsis haum rau lub hom phiaj twg. Lawv tsuas muab pov tseg.
Peb qhia koj mus nyeem txog yuav ua li cas yug geese nyob rau tom tsev, yog vim li cas geese muaj mob thiab yuav ua li cas kho lawv thaum geese pib ya nyob rau hauv tsev, yuav ua li cas kom noj geese ntawm thawj hnub ntawm lub neej.
Video: yuav ua li cas pluck ib tug Goose
Siv cov khoom siv perosemnyh thiab lwm yam khoom siv
Tseem ceeb heev ua rau cov txheej txheem ntawm plucking perossemnye tshuab. Qhov khoom siv nrov tshaj plaws yog siv lub tshuab nruas, txoj cai uas yog ua raws li qhov txiav txim ntawm lub zog centrifugal. Plaub raug tshem tawm nrog ntiv tes ntiv tes.
Goose muab tso rau hauv lub nruas, tom qab tig ntawm lub tsheb. Thaum lub sij hawm nws txoj kev sib hloov, cov ntiv tes tuav cov noog thiab tshem tawm plaub ntawm nws, uas poob mus rau hauv ib qho tshwj xeeb perosborn tais. Plaub yog tshem tawm manually.
Nws kuj muaj cov cav tov uas muaj plaub tshem tawm nrog kev pab los ntawm kev hloov cov discs. Lawv tsuas yog siv hauv cov lag luam loj. Cov neeg ua liaj ua teb tuaj yeem ua cov khoom siv tshuab nrog lawv tus kheej nrog perossemnyh. Lawv tau ua los ntawm cov cav tov qub ntxhua khaub ncaws, cov pawm, muab cov ntiv tes sib txuas rau lawv.
Nws tseem ceeb heev! Hauv kev txiav txim rau lub cev me me kom pom muaj muag, nws plucking nws nrog kev pab ntawm ib lub tshuab perostem yog nqa tawm ob xuab moos tom qab tua tsiaj. Tom qab ntawd, tua tau cov Goose yog tso rau hauv dej sov rau 10 feeb thiab scalded nrog boiling dej.
Hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb kom tshem tau plaub, koj tuaj yeem muas ib qho me ntsis nrog cov ntiv tes uas muaj silicone. Thaum lub laub rov qab, nws rub tawm lub feathers los ntawm lub carcass. Scalding nrog no txoj kev ntawm plucking tsis tsim nyog. Tus downside yog qhov kev puas tsuaj heev rau lub cev. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua rau kev mus rau qhov no yog tias lub qhov nqes yog tsim rau nws tus kheej siv. Kev muag khoom xws li ib tug noog yuav tsis haum.
Geese tswj kom pluck thiab nrog ib qho yooj yim twj. Tsuas yog qhov nyuaj tshaj plaws, uas yog siv los txav txaj. Hlau kuj tseem yuav tsum tau.
Ib lub twj tso dej twj ywm tso rau hauv lub caj dab, ntawm nruab nrab ntawm qaum thiab daim tawv nqaij ntawm Goose. Nrog kev pab ntawm nws, lub carcass yog inflated kom txog thaum lub feathers ntawm tis sawv. Ces tus noog caj pas nruj nreem nrog hlua.
Tus Goose yog pw ntawm nws sab nraum qab, qhwv ib ncig nws nrog ib lub paj rwb lossis ntaub ntaub ntaub ntub dej rau hauv dej thiab raug ua pa taws los ntawm cov hlau. Txoj kev no tso cai rau koj los ua cov txheej txheem ntawm plucking feathers yooj yim dua. Yog hais tias nyob rau hauv ib co qhov chaw lub feathers tseem abut, steaming yuav rov qab.
Video: plucking geese
Koj puas paub? Cov txheeb ze qus ntawm domestic geese thaum ya mus rau lub teb chaws sov tuaj yeem sawv ntsug rau 8-10 hom kis las. Thaum zoo li no, ib tug neeg tsis tuaj yeem ua pa tsis muaj lub npog ntsej muag.
Yuav ua li cas yuav carve ib tug Goose
Tom qab ceev faj plucking, lub Goose yuav tsum tau gutted. Ua rau ob peb theem:
- Tshem tawm cov plaub tshuav nrog cov caws pliav, thiab lub khob cawv - hu ua lub cev tuag hle cov pa taws lossis cov roj hlawv.
- Ntxuav cov nqaij thiab qhuav rau ib teev.
- Txiav pib nrog txiav tawm lub taub hau, yog tias nws tsis tau raug tshem tawm ua ntej.
- Tom qab ntawd koj yuav tsum mus rau lub paws. Lawv raug txiav tawm mus rau lub pob tarsus.
- Cov tis yuav tsum muab hlais rau lub luj tshib.
- Siv rab riam los cais cov nqaj qaum thiab trachea, thiab tom qab ntawd tus mob plab.
- Ua lub voj voog ncig ncig lub cloaca.
- Txiav raws phab ntsa ntawm kab noj plab.
- Tshem tawm cov hauv nruab nrog cev: lub plawv, nplooj siab, mob plab, gaguchuyu raj.
- Tso lub cev rau hauv qab dej, yaug nws sab nraud thiab sab hauv.
- Tso tawm cov nqaij rau ob peb teev kom txias.
- Pib ua zaub mov lossis xa lub cev me me cia rau hauv lub tub yees thiab lub tub yees.
Qhia koj tus kheej nrog hom thiab cov yam ntxwv ntawm cov dawb-fronted, dub, qus, dawb geese, thiab cov geese ntawm Lind yug.
Kom cia cov nqaij
Nyob rau lub caij ntuj sov, lub cev me me tuaj yeem tsis pub ntev tshaj 1.5 hnub. Nws yog ntshaw kom qhwv nws nrog ib daim ntaub dipped nyob rau hauv vinegar. Nyob rau hauv lub fridge Goose yog 5 hnub. Rau 6-8 hnub hauv lub tub yees tau khaws cia carcass kho nrog saline.
Saline daws yog npaj los ntawm 300-400 g ntawm ntsev. Nws yog yaj hauv 1 liter dej, boiled thiab txias rau chav tsev kub. Tom qab ntawd, siv tus kabmob syringe, ncuav cov tshuaj rau hauv lub pharynx, khi lub caj pas thiab dai lub qhov ntswg los ntawm ob txhais ceg. Tom qab 20 teev, lub brine yog poured. Nyob rau hauv rooj plaub no, cov nqaij yuav tsis salty, vim hais tias brine yuav tsuas nkag mus rau intestine. 
Yog tias ntev cia tau cia, yuav tsum tau khov lawm. Ua ntej, cov nqaij rau ib nrab hnub cia nyob rau hauv lub tub yees, thiab ces muab tso rau hauv lub freezer, qhwv nyob rau hauv parchment daim ntawv. Lub txee lub neej ntawm cov nqaij nyob hauv lub freezer yog 3 lub hlis.
Koj puas paub? Goose yog suav hais tias yog ib yam ntawm cov tsiaj nyeg thawj. Nws domestication tshwm sim txog 3 txhiab xyoo dhau los. Muaj pov thawj qhia tias cov noog tau xaj los ntawm tus txiv neej nyob hauv lub nroog Loos, Greece, Tim lyiv teb chaws, Tuam Tshoj.
Raws li koj tau pom, qhov zoo ntawm cov nqaij thiab lub sij hawm ntawm nws cia yog cuam tshuam tsis tau tsuas yog los ntawm tej yam kev mob ntawm khaws cov geese, tab sis kuj los ntawm qhov tseeb ntawm lawv slaughter thiab plucking. Muaj ntau txoj hau kev ntawm cov txheej txheem no, yog li txhua tus tswv lag luam xaiv tau ib qho uas yuav ua rau nws yooj yim tshaj plaws thiab yooj yim.
Kev txheeb xyuas los ntawm lub network
