Cov tswv av ntawm cov nyuj ntxov los yog tom qab ntsib lub nqe lus nug ntawm qhov yuav tsum tau tua tsiaj.
Rau cov laj thawj no, koj tuaj yeem caw ib tus neeg uas muaj txoj haujlwm tua tsiaj, muab cov nyuj rau lub hoobkas, chaw tua tsiaj, los yog, yog tias lub siab thiab kev puas siab puas ntsoog, kom ua tiav koj tus kheej.
Yuav ua li cas ua kom raug, nyeem hauv tsab xov xwm.
Kom slaughter ntawm ib tug nyuj nyob rau tom tsev
Yuav kom tsis txhob coj tus tsiaj raug tsim txom thiab ua tsis muaj kev ntxhov siab thiab teeb meem, thaum tua tsiaj yuav tsum ua raws li lub tshuab. Txoj kev tua tua yuav tsum tau ua tiav tom qab tus nyuj tau kuaj xyuas los ntawm tus kws kho tsiaj thiab tau tso cai. 
Nws tuaj yeem muab qhov tsis kam yog tias nws tau qhia tias muaj kab mob hauv cov tsiaj nyeg los yog yog tias tus tsiaj raug txhaj tshuaj ntau hnub ua ntej tua tau thiab tus kab mob tseem yuav muaj nyob hauv cov nqaij.
Piv txwv, yog tias txhaj tshuaj tiv thaiv kab mob anthrax tau ua tiav, tom qab ntawd tus nyuj tua tau thiaj li tau noj nqaij tom qab 2-3 lub lis piam: thaum lub sij hawm no cov nqaij yuav ua teeb meem rau tib neeg kev noj qab haus huv. Thiab nrog cov kev taw qhia txog cov tshuaj tiv thaiv antihelminthic, tus nyuj yuav tsis raug tua rau tsawg kawg lwm lub hlis.
Tos rau lub sijhawm uas yuav tsum tau kho cov tshuaj tua kab mob.
Lub slaughter ntawm nyuj muaj xws li ob peb theem:
- pre-slaughter npaj;
- stunning;
- los ntshav;
- spinning;
- tawv nqaij;
- txias
Koj puas paub? Qhov nqaij nyug tshaj plaws hauv lub ntiaj teb no yog los ntawm Japanese Wagyu nyuj. Vim lub fact tias Japanese nyiam lawv cov tsiaj thiab pub lawv noj cov zaub mov zoo tshaj, lawv muab cov nqaij nyuj nyoos thiab cua huv. Tus nqi ntawm 100 g nce mus txog 50 euros.
Nyuj npaj
Nws yog tsim nyog los npaj lub nyuj rau slaughter ib hnub ua ntej tus txheej txheem. Lawv nres noj nws thiab haus dej ntau ntawm cov dej sov. Qhov kev tshaib kev nqhis, nrog rau kev haus dej kom ntau thiab ntau dua, cia cov tsiaj tshem cov kab mob hauv plab ntawm cov quav ntau dhau, uas yav tom ntej ua kom tawv nqaij thiab ua kev tuag. 
Tsis tas li ntawd, tus tsiaj yuav tsum tau ntxuav - yaug nrog dej los ntawm ib lub qhov dej los ntxuav tawm ntawm cov av los ntawm lub wool, uas tom qab tau txais cov nqaij.
Tag nrho cov uas yog tsim nyog rau kev tua tsiaj - qhov chaw, cov cuab yeej, lub teeb txawb - yuav tsum tau npaj kom cov nyuj tsis pom nws. Cov tsiaj txhu muaj kev paub txog tias nws tau pib npaj siab yuav ua li cas rau nws.
Yog li, ntau zaus rau qee lub sij hawm ua ntej kev tua tuag pib coj cwj pwm sib luag thiab tawv ncauj.
Rau kev tua slaughter koj yuav tsum npaj cov cuab yeej nram qab no, cuab yeej thiab khoom siv:
- crossbar rau dai lub cev rau lub hom phiaj ntawm hnav khaub ncaws nws;
- sib ntsib;
- hlua;
- ntse rab riam lossis ib rab;
- lub rwb phom;
- ntshav ntim cov quav;
- ib lub phiab nrog dej sov;
- phuam da dej;
- yas zaj duab xis, uas yuav muab tso rau ntawm daim tawv nqaij.
Koj puas paub? Nyob rau thaum lub sijhawm Neolithic, cov neeg thaum ub tau txuag cov qus oxen, ncig saib, zebu, thiab lwm yam, kom tau nqaij thiab mis nyuj.Yuav ntseeg tias thawj zaug cov neeg Altai, India thiab Western Asia tau ua tiav. Yog li, nws yog tus nyuj qus uas tau los ua cov txwv ntawm cov nyuj, paub txog cov tswv teb tam sim no.
Kev tua tsiaj yuav tsum muaj chaw tshwj xeeb, deb ntawm qhov chaw uas muaj lwm cov tsiaj nyob hauv. Nws yuav tsum tau ntxuav zoo thiab tua kab mob. 
Nyob rau hauv no qhov chaw tus nyuj yog khi nrog ropes los ntawm horns thiab caj dab. Tom qab ntawd muab nws lub sij hawm ua kom poob siab. Lub slaughter yuav pib tsuas yog thaum tus nyuj yog nyob rau hauv ib lub xeev balanced. Txwv tsis pub, nws yuav tuaj tawm ntawm tsis zoo thiab yuav twv yuav raug rau qhov zoo ntawm cov nqaij.
Tom qab tag nrho, thaum lub sij hawm kev ntxhov siab nyob rau hauv cov tsiaj lub cev, qhov noj ntawm cov kev muab kev pab cuam nce thiab tsim ntawm lactic acid, uas yog ib lub ntuj preservative, txo. Raws li ib tug tshwm sim, cov nqaij yuav ua tsawg dua thiab tsawg dua khaws cia.
Nws tseem yuav pab tau koj kom paub txog lub cev ntawm ib tug nyuj. Thiab kuj paub seb lub plab, lub plawv, cov hniav, qhov muag, thiab cov udder raug teem nyob rau hauv ib tug nyuj.
Txoj kev mus rau kev txiav txim siab
Ib tug tethered thiab calm tsiaj yuav tsum tau yuav stunned. Tsaus muag yuav ua rau qhov tseeb tias cov tsiaj yuav ntog tsis tau ib ntus, nws lub plawv yuav ua hauj lwm, thiab qhov no yuav ua rau kom yooj yim dua rau cov ntshav ntxiv. Yog xav tua ib tug nyuj los yog ib tug nyuj, muaj ntau txoj kev.
Rauj tshuab
Qhov no yog qhov uas yooj yim thiab ntau txoj kev qub. Tus neeg tua neeg tua tsiaj yuav tsum thev hnyav ntawm txoj hlab ntaws ntawm lub ncauj tsev menyuam thawj zaug thiab tus pob txha ntawm tus ceg pob txha.
Yog hais tias lub tshuab txaus muaj zog, tus tsiaj yuav poob rau ntawm nws cov ceg pem hauv ntej. Tom qab ntawd, koj yuav tau tsiv mus rau theem tom ntej ntawm kev tua tsiaj - los ntshav.
Nws tseem ceeb heev! Thiaj li rau lub tshuab kom zoo, nws yog ib qhov tsim nyog los xaiv ib tug rauj uas hnyav kawg 2 kg.
Ntxiv nrog rau cov rauj, nrog rau hom no koj tuaj yeem siv ib txoj kab, ib pob tawb, stylet. 
Tam sim no
Niaj hnub no, mus ntaus stun feem ntau siv hluav taws xob tam sim no. Hluav taws xob ua hauj lwm puv ntoob cov tsiaj nyeg.
Ua kom nyiag ib tug hluas ntawm 1 xyoos yuav tsum kom muaj 80-90 V tawm rau 3-5 feeb. Yog xav kom nyuj cov tsiaj nyeg los ntawm ib xyoos mus rau peb xyoos, yuav tsum muaj qhov siab ntawm 90-100 V, uas cuam tshuam rau tsiaj rau 9-12 feeb. Cov neeg laus yog cov neeg tsis pom kev ntawm 100-120-inch tawm, uas yuav tsum tau ntev 15-20 vib nas this.
Nws tseem ceeb heev! Thaum ua ib qho kev ceebtoom fais fab, ib tug neeg yuav tsum sawv ntsug ntawm lub hnab roj hmab.
Lub swb ntawm lub hlwb ntawm ib tug tsiaj nrog hluav taws xob tam sim no raws li ib txoj kev ntawm nws paralysis yog nce saib raws li ib tug dhau kev txoj kev uas yuav tsum tau tso tseg. Kws txawj hais tias thaum nws muaj peev xwm tawg ntawm tus txha nraub qaum, uas ua rau lub deterioration ntawm kev nthuav qhia ntawm nqaij thiab poob ntawm nws zoo.
Qhov no carcass yog tsis haum rau muag, thiab tsuas yog siv tau nyob rau hauv sausage ua lag ua luam. 
Rab phom
Ib qho ntxiv niaj hnub thiab, yog tias kuv yuav hais li ntawd, tib neeg txoj kev ntawm kev puas tsuaj ntawm cov nyuj stunning nrog ib rab phom pneumatic. Qhov no yog txoj kev kim tshaj plaws uas tsuas yog slaughterhouses tau siv. Nrog nws, nws yog ua tau rau stun 60 cov neeg nyob rau hauv 1 xuab moos.
Stun guns yog txawv. Lawv raug xaiv nyob ntawm seb leej twg yuav tsum tau tua - ib tug nyuj, ib tug heev nyuj los yog ib tug nyuj.
Nws tseem ceeb heev! Nco ntsoov tias kev ceebtoom tsis tua cov tsiaj, tab sis tsuas yog ua rau yus lub sijhawm luv luv, thiab tus nyuj tuaj yeem rov qab tau txhua lub sijhawm. Yog li, txhua yam kev ua ntxiv yuav tsum tau ua kom sai thiab meej.
Exsanguination
Tom qab lub caij nyoog zoo, koj yuav tsum tau txiav cov leeg thiab leeg nyob rau hauv lub caj dab. Ua li no, ib tug loj, ntse riam nyob rau sab qis ntawm lub caj dab ua rau ib txoj kab tob tob nrog lub ntse zog. Tom ntej no, cov tsiaj yuav tsum muab pov tseg sai sai rau saum lub nkoj thiab khwb vov khov kho.
Nyob rau hauv lub cev hloov peev xwm, uas yuav ntws cov ntshav. Kev tshem tawm ntev txog li 10 feeb. Tom qab ntawd koj tuaj yeem pib txiav.
Ntshav yuav tsum muab pov tseg los yog sab laug mus pub qaib thiab tsiaj txhu. 
Txiav nyuj
Txiav lub cev me me yog ib qho tseem ceeb heev, vim hais tias qhov zoo ntawm daim tawv nqaij thiab nqaij yuav nyob ntawm seb nws ua tau zoo li cas.
Thaum twg thiaj li pib
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau pib txiav thaum lub sij hawm uas cov ntshav nres ntawm lub cev. Cov nqaij ntawm cov tawv nqaij thiab nqaij yuav tsum tau muab ntxuav nrog lub phuam ntub.
Ua ntej, ib tug nyuj los yog ib tug heev nyuj hneev, thiab tom qab ntawd lawv mus ncaj qha rau ntawm hnav khaub ncaws.
Skinning
Cov txheej txheem ntawm cov tawv nqaij muaj peev xwm nqa tau los ntawm kev siv cov kev qhia nram qab no:
- Ua ntej peb txiav lub pob ntseg.
- Hloov txav txiav tawv nqaij ntawm daim di ncauj thiab qhov ntswg.
- Cov voj voog txiav cov tawv nqaij ncig lub horns.
- Peb npaj mus rau qhov txheej txheem ntawm tawv nqaij, pib nrog thaj chaw. Ua ntej, tshem cov ncauj tsev menyuam hauv daim di ncauj.
- Ua ib qho kev phais nruab nrab ntawm lub pob txha taub hau thiab lub ncauj tsev menyuam hauv plab thiab cais lub taub hau ntawm lub cev.
- Lub cev yog muab tso rau hauv ib qho chaw tav toj ntawm ib daim duab uas tau npaj yav tas los thiab ua rau ntawm txoj kev tawm suab uas peb tau ua rau ib ncig ntawm lub qhov quav.
- Tib cov kev ua haujlwm raug rov qab ncig ntawm cov ceg.
- Peb muab txiav rau sab hauv ntawm qhov nqua, pib los ntawm kev txiav nyiaj.
- Qhov qis seem ntawm hind ob txhais ceg yog txiav tawm ntawm hock.
- Qis qhov chaw hauv qab ntawm ob txhais ceg yog raug txiav raws cov carpal pob yas qej.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm ob txhais ceg, lub caj dab, sab sab, tawv nqaij.
- Txoj kev tshem tawm yog ua tiav rau thaj tsam ntawm scrotum, udder thiab cov seem hauv seem.
- Muab daim tawv nqaij khov rau ntawm ib daim ntaub nchuav los so, nchuav nws nrog ntsev thiab muab tso rau hauv ib chav uas muaj qhov chaw txias txias qhov twg uas lub hnub lub rays tsis nkag mus. Nyob rau hauv ib lub lim tiam, nws yuav npaj txhij rau kev thauj.
Lub plhaub phom txoj hlua
Tom qab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, lub carcass yog npaj txhij rau txiav.
Lub tswv yim ntawm txiav ib tug nyuj los yog ib tug cawv tuaj yeem tshawb pom hauv daim duab: 
- Peb pib nrog kev tshem tawm ntawm cov hauv nruab nrog cev. Ua li no, ua kom lub hauv siab nyob hauv siab. Los ntawm nws peb noj tawm txoj hlab pas, uas yuav tsum tau muab ntaub qhwv thawj zaug kom nws lub cev tsis txhob ntxhab nrog cov nqaij, thiab cov hnyuv.
- Ua tib zoo, kom tsis txhob puas, tshem tawm cov gallbladder.
- Separate udder.
- Txeeb cov rog uas them rau hauv nruab nrog cevthiab muab tso rau hauv ib lub thawv cais. Tej zaum koj yuav xav tau nws rau ua noj ntau yam tais diav.
- Peb chop lub carcass nrog ib tug taus mus rau ntau qhov chaw loj (saib daim duab).
Nws tseem ceeb heev! Sab hauv nruab nrog cev thiab lub cev yuav tsum tau muab tshem tawm tsis pub dhau 45 feeb tom qab tus nyuj raug tua. Txwv tsis pub, lub cev nqaij daim tawv yuav tawv thiab tshem tawm cov insides yuav yog qhov teeb meem.
Yuav ua li cas puas lub slaughter ntawm nyuj nyob rau hauv slaughterhouses (slaughterhouses)
Cov cuab yeej ntawm slaughtering nyuj nyob rau hauv tsev thiab nyob rau hauv cov nqaij processing nroj tsuag yog me ntsis txawv. Ntawm cov tuam txhab, ntau theem yog kaw, yog li ntawd lawv tshwm sim sai dua, yooj yim thiab zoo tshaj. Slaughter yuav siv qhov chaw hauv kev cob qhia tshwj xeeb nrog txhua yam tsim nyog. Peb xav qhia koj me ntsis txog koj tus kheej nrog txoj kev ntawm slaughtering nyuj thiab bulls ntawm slaughterhouses.
Li ntawd, stunning ntau dua nrog ib tug tam sim no los yog pneumogun. Nyuj raug tsiv mus rau ib lub thawv tshwj xeeb, qhov twg lawv xav tsis thoob. Tom qab ntawd lawv txiav lawv lub caj dab thiab dai ntawm cov ceg kom ntws ntshav. Cov ntshav ntws mus rau hauv cov ntaub tso tawm tshwj xeeb, los ntawm qhov chaw uas nws tau txais tam sim ntawd rau kev tsim cov hnyuv ntxwm los yog lwm cov khoom. Tom qab ntawd daim tawv nqaij raug muab tshem tawm ntawm lub cev. 
Txiav yog kwv los ntawm cov neeg ua haujlwm manually. Raws li txoj cai, tag nrho cov txheej txheem yog tsim los ntawm 4 cov neeg. Ua ntej, lawv tshem tawm cov hauv nruab nrog cev. Tom qab ntawd lub carcass yog ntxuav tawm nrog ib tug hlub, qhuav thiab stigmatized. Lub cev, cov insides thiab daim tawv nqaij yog kuaj los ntawm ib tug kws kho tsiaj, tom qab uas lawv raug xa mus rau cov mob mob.
Yog li, thaum tua cov nyuj thiab cov nyuj, ib qho yuav tsum ua raws li lub tshuab. Yog tias koj cia kev txawj, lub dag lub zog thiab kev ntxhov siab, qhov kev tua neeg tuaj yeem tsim nyob hauv tsev. Thaum tsis muaj tej yam no, koj yuav tsum tau hu rau tus kws kho mob tshwj xeeb lossis muab nyuj rau lub slaughterhouse. Nws yuav tsum to taub hais tias txawm tias ib qho kev txav tsis yog lawm yuav ua rau qhov tseeb tias cov tsiaj yuav tuag hauv kev txom nyem, thiab koj yuav tau pluag-zoo nqaij. Yog li, kev cog qoob loo tuaj yeem txiav txim siab los ntawm cov xim ntawm cov nqaij nyuj txawm hais tias lub slaughter twb raug tawm kom yog - daj ntseg lossis tsaus nqaij heev qhia tias qhov yuam kev tau ua.
