Txiv lws suav - tej zaum qhov nrov tshaj plaws nyob rau hauv chav ua noj. Qhov no ci, glossy-skinned zaub yog ntau yam nyob rau hauv ua noj ua haus: nws yog stewed, stuffed, siv nyob rau hauv zaub nyoos thiab harvested rau lub caij ntuj no. Ib qho ntawm cov tseem ceeb thiab irreplaceable preserves yog lws suav muab tshuaj txhuam.
Cov yam ntxwv thiab saj
Cia peb mam li paub seb dab txiv lws suav yog dab tsi. Cov khoom yog tau los ntawm tshav kub txoj kev kho mob ntawm npaj txiv lws suav - ntxuav thiab peeled. Raws li ib tug ntawm boiling, uas yog, evaporation ntawm lub kua, lub sib tov hloov tawm los ua ib tug tuab sib xws, thaum preserving lub saj thiab xim ntawm cov zaub.
Muab cov khoom tshwj xeeb zoo - ntsim aroma thiab saj - thaum ua noj, ntxiv ntau spices, ob leeg qhuav (kua txob, mustard noob) thiab tshiab zaub ntsuab.
Pasta yuav yuav nyob rau hauv khw muag khoom, thiab nws xaiv yog lossis loj, tab sis lub tsev khoom yeej nyob rau hauv ntau txoj kev:
- zoo ntawm zaub: tsuas yog cov tshiab thiab zoo txiv lws suav tsis tas siv nyob rau hauv ntau lawm;
- npaj rau koj tus kheej, koj tswj cov ntsev thiab cov txuj lom: ib tug neeg prefers ntse ntse, ib tug neeg - ib softer thiab ntau ntsim;
- manufacturers rau qhov zoo tshaj plaws preservation ntawm cov khoom ntxiv ntau yam ntawm preservatives, feem ntau tsis zoo tshaj plaws, yog hais tias tsis teeb meem rau lub cev.
Nws yog tsim nyog hais txog cov nyiaj hauv pob nyiaj hauv tsev neeg rau kev ywj siab npaj cov khoom noj qab nyob zoo thiab cov khoom cua.
Nta ntawm xaiv txiv lws suav (txiv lws suav)
Lub npe ntawm ntau yam rau ua noj tsis ua si tshwj xeeb lub luag haujlwm, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias cov zaub yuav tsum yog tshiab, tsis muaj txheej txheem rotting. Mus rau qhov kawg khoom yog tuab thiab nplua nuj nyob rau hauv saj thiab xim, nws yog ntshaw xaiv txiv lws suav nrog ib tug fleshy qauv ntawm pulp.
Qhia koj tus kheej nrog rau ntau txoj hauv kev uas koj tuaj yeem sau txiv lws suav rau lub caij ntuj no.
Daim ntawv qhia rau tom tsev lws suav nrog duab thiab yees duab
Raws li ntau cov kws txawj ua noj, nws zoo dua rau ua noj cov khoom noj khoom haus tsis muaj txuj lom. Peb muaj cov lus qhia hauv daim qauv no rau koj.
Chav ua noj khoom siv thiab tais diav
- Cov riam.
- Casserole
- Nqaij sib xyaw.
- Ntim tob.
- Npog.
- Cov tsev txhab nyiaj.
- Lashing tseem ceeb.
- Sab sab
Koj puas paub? Thawj pib pib loj hlob no zaub Aztec, hu rau nws "lws suav" - "loj Berry". Txog li tam sim no, muaj kev tsis sib haum xeeb txog botanical keeb kwm ntawm cov txiv lws suav: lawv hu ua thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab zaub.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw
Rau 3 liv ntawm cov khoom tiav:
- txiv lws suav - 5 kg;
- ntsev - 1 tbsp. l
Kauj Ruam Ntawm Cov Kauj Ruam Cov Kauj Ruam
- Ntxuav zaub txiav mus rau hauv ob peb pieces, tshem lub soj caum, thiab mince.
- Muab qhov loj nyob rau hauv ib saucepan thiab muab tso rau ib qho loj tua kom txog thaum boiling, stirring tas li. Sai li qhov muab tshuaj txhuam boils, txo lub tshav kub thiab, tshem qhov npaus uas tshwm rau saum npoo, ua noj rau 15 feeb.
- Ntxiv ntsev kom saj, vam tias lub tais uas lawv yuav muab tso rau hauv pasta, kuj yuav salted. Nyob rau ntawm 3 liv ntawm qhov sib tov yuav txaus 1 tablespoon ntsev nrog rau sab saum toj.
- Tom qab ntawd sterilize lub jars thiab hau, ncuav qhov khoom rau hauv lub ntim thiab yob li.
- Kom paub meej tias cov hau khwb qis, tig cov pas dej hauv qab, npog nrog ib daim pam thiab tawm kom txias.
Tej zaum koj yuav xav paub yuav ua li cas ua noj txiv lws suav rau hauv koj tus kheej kua txiv, ferment nyob rau hauv ib lub thoob, yuav ua li cas pickle txiv lws suav rau hauv jars, yuav ua li cas ua kua txiv lws suav, ketchup thiab ua ib tug zaub xam lav nrog txiv lws suav.
Ib qho piv txwv li nrog cov ncauj lus kom ntxaws yog hauv cov yees duab tom ntej.
Zaub mov txawv nrog twist
Cov nplej zom zaub mov txawv ua tau ntau heev. Txhua tus hostess ntxiv nws paub-yuav ua li cas rau lub phaj, muab nws tus kheej piquancy. Peb muab koj nthuav tswv yim rau kev ua noj ua haus hauv tsev.
Daim ntawv qhia rau ua noj cov nplej zom hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 3 kg;
- parsley, celery, basil - ib pawg ntawm zaub;
- ntsev kom saj.
Koj puas paub? Nrog kev pab los ntawm lws suav sauce, koj muaj peev xwm tshem tawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab tooj liab, txij li thaum lub enzymes ntawm cov khoom zoo kawg nkaus tshem tawm cov khoom ntawm oxidation ntawm co.
- Nyob rau hauv ntxuav txiv lws suav, tshem tawm nrog ib tug riam puas qhov chaw ntawm lub pulp. Nyob rau hauv qhov hluav taws kub, muab tso rau lub lauj kaub rau ib da dej, ntawm nws sab, nruab ib sab hauv nrog lub hlwb me me. Txiv lws suav yuav tsum tau ua tiav nyob rau hauv qhov chaw mus rau boil txhua yam tusyees tshaj lub zog. Yuav tsum ntev li 10 feeb.
- RUB cov khoom siv raw los ntawm ib tug sieve, discard lub pulp. Ntxiv ntsev rau cov khoom siv raw, xa cov hmoov sib tov mus rau ib lub tais ci sab nraud thiab qhov chaw hauv qhov cub kom txog 200 ° C. Ntawm no, lub neej yav tom ntej yuav tsum dhau los ntev txog li 2.5 teev. Nws yuav tsum tau ua rau lub sijhawm ua rau lub cev tsis ua kua.
- Nrog rau qhov kev ntsuas thickness, ntxiv spices: parsley, celery, basil. Yog li ntawd lub pieces ntawm zaub tsis ntab nyob rau hauv qhov muab tshuaj txhuam, lawv muaj peev xwm yuav qhwv hauv ib lub hnab gauze thiab muab tso rau hauv ib lws suav sib tov. Spice pasta nrog lwm 20-30 feeb, thiab thaum lub sij hawm no lub sij hawm sterilize lub jars thiab hau.
- Tom qab lub sijhawm tag, tshem cov txuj lom, kis cov khoom kub tshaj ntawm cov kaus poom thiab yob cov hau. Tam sim no lub tsev txhab nyiaj yuav tsum qhib lub hau, qhwv ib daim pam thiab tawm mus rau ib hnub.
Lws suav muab tshuaj txhuam nrog txiv apples
Rau kev ua noj yuav tsum tau:
- txiv lws suav - 1.5 kg;
- apples qaub ntau yam - 300 g;
- kua kua vinegar - 50 ml;
- dos - 1 pc .;
- ntsev, kua txob, qab zib.
Ntxuav cov zaub uas tawm ntawm cov ceg tawv, txiav lawv hauv ib nrab thiab qhov chaw hauv ib lub lauj kaub tais diav. Tom qab cov txiv lws suav, xa xov laub thiab txiv apples.
Peb pom zoo kom nyeem txog yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo cider tom tsev.
Noj cov khoom xyaw uas tsis tshua muaj cua sov txog li 20 feeb, ces mash nrog rab koob los yog mashing lub txiv lws suav los ntawm ib tug sieve. Muab hluav taws dua rau 40 feeb. Thaum lub sib tov yog boiled down (thiab qhov loj yuav tsum tau txo ob peb zaug), nws yuav tsum tau stirred kom tsis tu ncua.
Thaum ua noj ua haus, ntxiv vinegar thiab spices mus saj, tawm rau lwm 15 feeb. Ncuav qhov muab tshuaj txhuam rau hauv cov pob zeb, npaj, tig nws thiab npog nrog ib daim pam kom txog thaum nws txias. 
Nqaij Nplej Nrog Cov Tshuaj Kub Kub
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 3 kg;
- dos - 500 g;
- kub kua txob - 2 tsp. (hauv av);
- vinegar - 200 ml (6%);
- piam thaj - 200 g;
- Juniper berries - 3-4 pcs .;
- allspice peas - 6 pcs .;
- mustard hmoov - 2 tbsp. l;
- ntsev - mus saj.
Peb tawm tswv yim txog koj li cas ntsev txiv lws suav nyob rau hauv ib txoj hauv kev txias, yuav ua li cas ua noj lws suav nrog lub tais hauv qab lub capron hau, txiv lws txiv qhuav, txiv lws suav rau hauv jelly thiab lws suav jam, thiab yuav ua li cas khov txiv lws suav.
- Ua ntej koj yuav tsum tau tshem ntawm daim tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav. Ua li no, ua kom muaj lub teeb ntsa zoo li ntawm qhov "hnav" ntawm cov zaub thiab poob rau hauv dej kub rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd maj mam hau plhaw lub hau ntawm tev thiab tev tag nrho cov zaub.
- Tshem tawm cov stems los ntawm txiv lws suav, txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv halves, muab tso rau hauv ib saucepan. Tom ntej ntxiv chopped dos, ib khob dej thiab muab tso rau hauv qhov hluav taws kub rau 15 feeb.
- Qhov loj yuav tsum simmer ob peb feeb, ces nws yuav tsum tau muab lig los ntawm ib tug sieve.
- Vinegar thiab lwm yam txuj lom, tsuas yog ntsev, suab thaj thiab mustard, yuav tsum muab coj los rau hauv ib lub tais, txias thiab ntxiv rau pasta.
Tom qab ntawd ntxiv ntsev, suab thaj thiab mustard rau qhov loj mus saj, boil rau lwm 5 feeb thiab yob rau hauv jars. Qhwv hauv ib daim pam ua ntej txias.
Tom qab ntawd ntxiv ntsev, suab thaj thiab mustard rau qhov loj mus saj, boil rau lwm 5 feeb thiab yob rau hauv jars. Qhwv hauv ib daim pam ua ntej txias.
Nrhiav kom paub seb qhov txiaj ntsig thiab kev tsim txom ntawm txiv lws suav.
Txiv lws tshuaj muab tshuaj txhuam hauv qeeb cooker
Los npaj koj yuav xav tau:
- txiv lws suav - 500 g;
- dos - 200 g;
- qej - 4 nyom;
- sunflower roj - 50 ml;
- ntsev - 1 tsp.
Ntxuav tag nrho cov zaub, txiav rau hauv quarters thiab nplawm los ntawm ib qho xim ziab. Ncuav roj noob hnyuv, tev zaub, thiab ntsev rau hauv lub tais. Ntaus thiab tig rau qhov "quenching" hom rau 35 feeb. Npog nrog ib lub hau tom qab loj boils. Ncuav lub tiav lawm cov khoom rau hauv sterilized jars thiab yob nws li. 
Ntaus thiab kev tswj cov cai tswj cia
Raws li tau hais los saum no, zaub rau cov nplej zom yuav tsum tsis txhob lwj, txwv tsis pub lawv tuaj yeem txeeb tau cov khoom, fermenting nyob hauv lub hau. Ua ntej dov npog, nco ntsoov tias yuav tau siv ob daim npog thiab ntim cov quav.
Qhov no yuav ua tau nrog lub voj voog tshwj xeeb (nrog rau lub qhov hauv qab ntawm caj dab ntawm lub hwj) saum cov saucepan nrog cov dej kub npau npau. Koj tuaj yeem ua li no rau hauv qhov cub, muab cov ntim cia rau hauv koj lub caj dab, thiab muab lub hau rau tib qhov chaw. Cov niam tsev feem ntau xav tau hau kom npau npog hauv ib lub tais lossis me me saucepan.
Tom qab cov hau khov lawm, cov kaus poom nrog rau cov khoom noj yog muab pov, npog nrog ib daim pam thiab sab laug kom txias. Tom qab tig lub khob ntim, koj tuaj yeem tuav koj tus ntiv tes hla lub hau uas lub hau kov nrog lub iav thiab xyuas kom tseeb tias cov kua tsis ntub tawm.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias tus nplaim yog ntub, nws txhais tau hais tias qhov tau kaw nruj nreem thiab tuaj yeem "tawg" thaum lub sij hawm ntxiv cia. Hauv qhov no, koj yuav tsum qhib lub hau thiab nqa cov txheej txheem kom tsis pub rov tuaj yeem dua, ua kom cov dej qab zib zoo li.
Khaws cov npoo hauv qhov chaw txias, qhuav thiab tsaus. Yog hais tias tsis muaj peev xwm muab cov npoo tawm hauv qab daus los yog lub kaus qhwv, koj tuaj yeem tawm hauv lub txee, tab sis qhov chaw ntawm lub tsev khw yuav tsum nyob deb ntawm cov hluav taws kub - khoom siv cua sov, chav ua noj.
Ua hauj lwm rau ntawm lub rooj: dab tsi lws suav muab tshuaj ua ke nrog
Pasta yog ib yam khoom tshwj xeeb: nws yuav siv tau raws li ib tug sauce, seasoning, sauce. Nws ntxiv rau soups, borscht, muab ib tus tshwj xeeb saj thiab xim. Nqaij qaib, nqaij thiab ntses yog hom phiaj nrog kua kua. Raws li lub gravy, cov khoom ntxiv rau garnishes thiab cov tais diav loj ntawm cov zaub thiab cov cereals, nws yog stewed thiab ci, nws yog smeared nrog pies thiab casseroles.
Txiv lws suav muab tshuaj yog ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb nyob rau hauv Italian cuisine hauv pasta tais. Cov khoom hauv tsev yuav muab diluted nrog dej hau thiab tau kua txiv hmab txiv ntoo zoo los sis tsis muaj seasoning. Thaum khaws cov zaub, zaub xam lav, lecho muab tshuaj txhuam yog ntxiv rau cov ntses loj. 
Secrets thiab Tricks
Cov pub leejtwg ntawm cov nplua nuj aroma ntawm qhov kawg khoom yog tias spices yog ntxiv yuav luag ntawm nws tag nrho kev npaj. Lawv ua li no thiaj li hais tias cov zaub muaj sij hawm kom "qhib" thiab tsis txhob "tau ploj" tawm tsam tom qab ntawm cov txuj lom. Yog tias koj xav tau cov xim xim kom ntau dua tuaj, tshem cov noob.
Nyeem kuj yuav ua li cas npaj rau lub caij ntuj no patissons, beets, zucchini, kua txob, eggplant, cabbage, mis nyuj nceb, zib mu acaric, taum asparagus, watermelons, boletus, chanterelles.
Nco ntsoov ua kom cov txiv lws suav thaum ua noj, txwv tsis pub lawv yuav hlawv, thiab qhov no tuaj yeem ua rau lub sij hawm cia. Yuav kom khaws tau txoj kev txuag ntev, tsis txhob noj cov khoom hauv txhuas cov khoom siv - cov khoom no oxidized, uas yuav ua rau npog "swell" thiab daim ntawv pwm raws li nws.
Ntau tus niam tsev tau qhia kom ntxiv dej qab zib los sis kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv dej thaum uas muab lub hau ntim thiab cov txee khaws cia. Kev ceev ntawm lub hau yog kuaj li ntawm 3 lub lim tiam: yog tias tsis muaj npuas tshwm sim rau lub sij hawm no, qhov chaw ntawm lub hau tsis plam - nws txhais tau hais tias txhua yam tau ua kom raug. 
Yog tias muaj kev tsis pom zoo tias qhov khoom yog "ua si," koj yuav tsum tshem lub hau, rhaub cov ntsiab lus ntawm qhov ua tau thiab rov yob. Ib qho qhib lub thawv khaws cia hauv lub tub yees, thiab ua kom nws sawv ntsug ntev zog, ib txheej ntawm cov roj zaub nyias tau tso rau saum npoo.
Nws tseem ceeb heev! Yog tias muaj pwm hauv qab lub hau, qhov khoom yuav tsum tsis txhob noj. Lub fungus yuav pom nyob rau hauv lwm cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm muab tshuaj txhuam thiab yog txaus ntshai rau kev noj qab nyob.
Kev txuag hauv tsev, ua kom zoo, ua raws li cov kev tsim thiab kev sib tw, yuav zoo siab koj thiab koj cov txheeb ze txhua lub caij ntuj no. Txij li thaum lub sij hawm no lub sij hawm tsis muaj ntau cov zaub tshiab li peb xav, lws suav muab tshuaj thiab lauj kaub taisij nrog seasoned nrog nws yuav pab tswj cov kev tshuav tsim nyog ntawm cov vitamins uas muaj ntau heev nyob rau hauv cov zaub tshiab.
