Txawm hais tias qos qos yaj ywm qab zib feem ntau hu ua qos yaj ywm qab zib, los ntawm botanical point of view, nws muaj ib yam dab tsi ua nrog qos yaj ywm paub. Qos yaj ywm (Solánum tuberósum) muaj rau tsev neeg ntawm Solanaceae (Solanaceae), thiab qos yaj ywm qab zib (Ipomoéa batátas) muaj rau tubers ntawm tsev neeg ntawm Convolvulaceae.
Muaj cov nplua nuj ntawm cov khoom qab zib uas muaj cov qos yaj ywm los ntawm cov qos yaj ywm los ntawm cov nodule thickenings yog cov zaub mov loj thiab pub cov qoob loo ntawm cov neeg nyob nruab nrab ntawm Central thiab South America. Tom qab kev tshawb nrhiav ntawm Amelikas, cov qos yaj ywm tuaj rau Tebchaws Europe thiab ua kom nrov nrov dav dav siv ua noj, tshuaj, thiab tsiaj txhu. Hauv ntau lub teb chaws, qos yaj ywm uas qab zib yog khoom noj khoom haus.
Cov nyob tus yeees ntawm qos yaj ywm
Muaj ntau ntau yam ntawm Sweet qos yaj ywm. Lawv txawv nyob rau hauv cov xim ntawm tev thiab pulp, daim ntawv, tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg. Txawm li cas los, txhua tuber muaj:
- fiber ntau (noj haus fiber ntau);
- organic acids;
- starch;
- tshauv;
- monosaccharides (piam thaj);
- disaccharides;
- antioxidants - beta-carotene, anthocyanins, quercetin (vitamin P);
- kab (hlau, magnesium, selenium, zinc, calcium, zib ntab, potassium, tooj liab, manganese, phosphorus).
Nws tseem ceeb heev! Feem ntau ntawm cov beta-carotene yog nyob rau hauv keeb kwm ntawm Sweet qos yaj ywm, cov nqaij ntawm uas yog xim daj los yog txiv kab ntxwv. Ntshav muaj ntau anthocyanins.
Cov ntsiab lus ntawm cov vitamins Sweet qos yaj ywm ob peb lub sij hawm ntau tshaj li dog dig qos yaj ywm. 100 grams of pulp muaj:
0, 3 ml ntawm beta-carotene;- 0.15 ml ntawm thiamine (B1);
- 0.05 ml ntawm riboflavin (B2);
- 23 ml ntawm ascorbic acid (C);
- 0.6 ml ntawm nicotinic acid (PP).
0, 3 ml ntawm beta-carotene;Tsis tas li ntawd, "vitamin set" muaj cov vitamins A (retinol), B4 (choline), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), E, K.
Txawm tias muaj ntau npaum li cas cov suab thaj, cov qos yaj ywm qab zib muaj qis rau cov khoom noj uas tsis muaj calorie tsawg. Qhov zaub mov ntawm 100 grams of pulp yog 59-61 kcal. 100 g ntawm Sweet qos yaj ywm muaj 2 g ntawm proteins, 14.6 g ntawm carbohydrates, 0.01 g ntawm cov rog..
Cov khoom siv rau lub cev
Kev mob siab ua kom muaj kev noj qab haus huv ua rau cov qos yaj ywm qab zib tsis yog tsuas siv cov khoom cua xwb, tab sis kuj cia nws siv tshuaj, noj zaub mov thiab kev noj haus:
- Vitamin A pab cov neeg uas mob siab koom tes hauv kev sib tw los yog muaj zog ua haujlwm, rov zoo dua. Kev ua si kev noj haus, muaj cov qos yaj ywm qab zib, muaj txiaj ntsig rau kev tsim kho cov leeg mob ceev ceev.
- Vim tias cov ntsiab lus ntawm retinol siab, cov khoom yog pom zoo kom tau noj los ntawm ib tus neeg haus luam yeeb, xws li kev tiv thaiv ntawm pulmonary emphysema, tshwm sim los ntawm kev tsis muaj vitamin A hauv lub cev.
- Retinol thiab Vitamin E nce ntawm daim tawv nqaij elasticity thiab tiv thaiv thaum ntxov ntawm wrinkles, contributing rau cov halogen, thiab cov ntsiab lus muaj fiber ntau tso cai rau koj kom sai cuag lub xeev ntawm satiety thiab txhawb roj absorption, uas yog pab tau rau poob phaus.
- Beta-carotene pab kho qhov muag.
- Vim yog qhov qis glycemic thiab cov ntsiab lus siab ntawm carotenoids uas ua rau muaj insulin susceptibility, qab zib cov khoom qab zib muaj nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg muaj ntshav qab zib.
- Nws yog pom zoo kom qhia hauv cov zaub mov tais diav ntawm qos yaj ywm thiab cov neeg uas muaj gastritis, duodenal ulcer, plab. Zaub pab ntxiv dag zog rau lub plab hnyuv muam, ua rau qhov quav tawv nqaij.
- Qee cov ntsiab lus muaj nyob rau hauv cov qos yaj ywm (tshwj xeeb yog cov vitamin B6) ua kom cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, tiv thaiv kev tsim cov roj cholesterol, tswj kev ceev thiab dej tshuav, uas ua rau nws tsis tshua muaj txiaj ntsig nyob rau hauv cov kab mob plawv.
- Antioxidants thiab vitamin C pab txhawb kev tiv thaiv kev mob qog nqaij hlav.
- Cov tshuaj yaj yeeb yuav pab tiv thaiv nrog cov teeb meem ntawm kev ntxhov siab, kev mob hnyav thiab qaug zog, kev nyuab siab, kev nyuab siab, txo cov nqaij ntshiv los ntawm nws cov deficiency. Choline pab txoj kev nco.
- Muaj cov nyom ua kom muaj kev ywj pheej, qos yaj ywm ua kom tsis txhob muaj kab mob thaum muaj mob ntawm lub hlwb thiab paj ntaub. Nws nce ntshav khaus, tiv thaiv cov ntshav loj hauv kev raug mob, mob plab thiab ua kom lub qhov txhab zoo.
Kev noj qab haus huv tas li ua rau libido thiab fertility (muaj peev xwm xeeb tub), zoo rau kev noj qab haus huv ntawm cov poj niam thaum lub cev ntaj.
Ua kom mob
Txawm tias muaj qos yaj ywm muaj ntau yam khoom tseem ceeb, nws ua tau, yog tias nws tsis ua raws li cov cai tswj kev noj qab haus huv, ua rau muaj mob loj rau tib neeg lub cev:
- Muaj coob tus acids uas muaj hauv qos yaj ywm, tuaj yeem hws tau tus kab mob thaum lub sij hawm muaj cov kab mob hauv lub plab thiab mob plab, mob caj dab, mob plab hnyuv taum, plab hlaub.
- Oxalate tshuaj muaj nyob rau hauv yam ua rau tsim tawm ntawm xuab zeb thiab lub raum pob zeb, gall zais zis.
- Rau cov neeg uas muaj lub plawv tsis zoo, "overdose" ntawm cov khoom yog qhov txaus ntshai, nws tuaj yeem npau ntau tshaj qhov muaj potassium hauv cov ntshav.
- Ntau dhau ntawm cov qos yaj ywm hauv cov khoom noj yuav ua tau rau txoj kev loj hlob ntawm vitamin A hypervitaminosis thiab ua rau lub siab mob siab.
- Batata yog ib yam khoom txawv thiab lub cev tuaj yeem ua rau nws muaj kev fab tshuaj, uas yog tshwm sim los ntawm daim tawv nqaij ua pob, khaus, ua pa nyuaj - tshwj xeeb yog ceev faj yuav tsum yog khoom noj qab zib rau cov neeg uas muaj kev fab rau cov nroj tsuag dioscoreania.
- Qhov ua rau cov khoom ua rau lub cev ua rau cov khoom qab zib ua rau cov khoom qab zib tsis zoo rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov poj niam, cov qos yaj ywm yuav ua rau cov qaub ncaug, ua rau muaj kev puas siab ntsws thiab kev txawv txav hauv tus me nyuam mos.
Yog li ntawd, tsis muaj xov xwm tau luam tawm ntawm kev sib raug zoo ntawm cov khoom siv nrog tshuaj. Txawm hais tias nws yog tseeb hais tias tib neeg noj cov tshuaj hormone hloov, anti-inflammatory, anti-cholesterol, beta-blockers yuav tsum tau ceev faj.
Yuav ua li cas xaiv thaum yuav?
Muaj ntau ntau yam thiab ntau yam ntawm Sweet qos yaj ywm, tshwj xeeb tshaj yog uas yuav tsum tau suav hais tias thaum twg yuav. Batat raug faib ua peb pawg neeg coob:
- aftmuaj nqaij dawb los yog daj ntseg, nrog rau daim tawv nyias, cov tais diav los ntawm nws yog dryish, savory, zoo xws li hauv saj rau cov qos yaj ywm;
- zaub - tsaus nti ntau yam nrog cov tawv nqaij thiab nplua nuj txiv kab ntxwv, paj yeeb, daj nqaij, tsim rau roasting, boiling, stewing, tsis tshua siv nyob rau hauv daim ntawv kib;
- khoom qab zib - liab qab, liab plab, liab liab nrog ntau hom nqaij daj los sis txiv kab ntxwv (melon, txiv tsawb, taub dag, txiv ntseej, walnut, pob zeb, zaub ntug hauv paus, pineapple).
Xaiv ib lub qos yaj ywm yuav tsum xyuam xim rau qhov mob ntawm daim tawv nqaij. Nws yuav tsum ntom, du tsis muaj khawb, wrinkles, stains. Rau kev siv nyob rau hauv ua noj nws yog zoo dua rau xaiv tsis loj heev loj paus cov qoob loo uas tsis muaj kev puas tsuaj.
Nws tseem ceeb heev! Cia cov qos yaj ywm qab zib ntawm kub saum toj no +10 º C hauv qhov chaw qhuav qhuav tsis pub ntev tshaj 5 asthiv.
Yuav ua li cas ua noj thiab noj?
Universal qab zib qos paus - nws yog boiled, ci, kib, noj raw. Nyob rau hauv Asia, qhov nrov zaub xam lav ntau yam nrog edible nplooj. Ib qho kasfes hloov yog tsim los ntawm cov noob qhuav, thiab tshuaj yej hloov yog tsim los ntawm nplooj. Koreans txawm tswj kom txiav lub qab zib qos keeb kwm rau hauv zaub noodles.
Nyob rau hauv Suav teb, muaj ib lub kua kub nrog cov qos yaj ywm qab zib yog poj ua cia yawm ua tseg nyob rau hauv lub caij ntuj no. Neeg Amelikas qab zib qos yaj ywm hauv cov hniav nyiaj hniav kub, ntxiv rau zaub nyoos, sib sib zog nqus-kib. Los ntawm dessert ntau yam, jam thiab jam yog ua, ntau kis tau npaj. Qaug keeb kwm yog hauv av mus rau hauv hmoov, uas yog siv rau ci.
Qhov yooj yim tshaj plaws los noj yam raw, rau qhov no nws tsuas yog ntxuav zoo nyob rau hauv khiav dej. Nws yog ua tau thiab tsis khawb tawm ntawm daim tawv nqaij - nws muaj ntau yam tseem ceeb kab kawm.
Koj tuaj yeem ua zaub xam lav los ntawm qos yaj ywm nplooj. Nplooj yog pre-soaked thiaj li bitterness los tawm ntawm lawv, ces lawv yog boiled los yog txiav nyoos. Cov nplooj ntawm qos yaj ywm yog qhov zoo ua ke nrog txiv lws suav, dos, hnoos, txiv nkhaus taw, pineapple, spinach thiab lwm yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Raws li ib tug hnav khaub ncaws, qab zib-vinegar sib tov, Dijon mustard, txiv ntseej roj, balsamic thiab wine vinegar feem ntau siv.
Boiled keeb kwm tseem haum rau zaub nyoos, thiab fodder thiab zaub ntau yam tau hloov tib yam qos yaj ywm nyob rau hauv tej yam kev qhia daim ntawv qhia, muab ib tug zoo-paub zaub mov ib qho txawv tsw.
Kev ua noj yog yam yooj yim:
- Tev ntawm daim tawv nqaij, txiav qhov loj keeb kwm rau hauv daim, me me boil tag nrho.
- Muab lub keeb kwm nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav dej txias, thiaj li hais tias nws ua npog lawv, ntsev.
- Ua noj ua hauv lub hau kaw rau hauv nruab nrab cua sov rau 20-30 feeb kom txog thaum muag muag.
Boiled Sweet potatoes yog mashed, diluted nrog mis nyuj haus thiab ntxiv ntau yam khoom xyaw - bananas, txiv kab ntxwv, taub dag, txuj lom (cinnamon, curry), txiv ntseej, raisins, zib ntab, zaub los yog butter.
Rau koj cov ntaub ntawv! Zoo li qos yaj ywm, qos yaj ywm qab zib yog siv tom qab tev lawm. Nyob rau hauv cov huab cua, lub pulp oxidizes thiab darkens.
Cov cuab yeej ua rau kev ua qos yaj ywm qab zib yog yuav luag tib yam li cov zaub mov ua noj los ntawm cov qos yaj ywm thiab cov taub, tsuas yog ntxiv cov ntsev thiab cov piam thaj xwb yuav tsum tsawg dua.
Txhua txhua xyoo cov qes qis dua tau ua ntau dua thiab nrov dua nyob hauv Russia. Nws tau twb tau ntse zus tsis tsuas yog los ntawm gardeners raws li ib tug xav paub, tab sis kuj los ntawm cov neeg ua liaj ua teb rau khoom xa tuaj rau khw muag khoom chains. Muaj ntau yam zaub mov hauv nws txoj kev npaj, uas muaj cov tshuaj uas siv tau, thaum siv ua tau, tuaj yeem ua ntau yam zaub mov, pab kho tus kab mob thiab tswj kev noj qab nyob zoo.
