Qhov kev Malbek cov txiv hmab yog nrov hauv winemaking rau ntau lawm cov cawv txiv hmab uas muaj cawv ntau. Niaj hnub no peb yuav saib cov lus piav qhia ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm no ntau yam, nws qhov zoo thiab qhov tsis zoo, nrog rau qhov twg thiab siv li Malbec.
Ib me ntsis keeb kwm
"Malbec" yog ntau lub npe ntawm lub teb chaws. Cov npe feem ntau yog: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Lub teb chaws ntawm keeb kwm ntawm grapes yog Fabkis, lub cheeb tsam ntawm Cahors, qhov chaw uas nws yog siv mus rau hnub no. Mus txog 1956, cov txiv hmab txiv ntoo no muaj ntau tus thawj coj ntawm cov teb chaws Europe. Tab sis nws tau tshwm sim uas tshaj ib lub caij ntuj no ntau tshaj li 75% ntawm cov nroj tsuag tau khov tawm.
Qhov tseeb no tau txo cov kev muaj npe ntawm "Malbec" nyob rau hauv Tebchaws Europe. Winemakers tsis rov pib dua plantings, raws li lawv tau txiav txim siab cog khoob thaj chaw uas muaj ntau cov khoom cog tseg thiab cov cua-resistant. 
Nyob rau hauv lub XIX caug xyoo, qhov no grape twb zus nyob rau hauv Argentina, qhov chaw uas loj plantations twb cog. Muaj pov thawj qhia tias 1868 tus Fabkis tus neeg ua teb Michel Puget coj Malbec txiv hmab txiv ntoo mus rau Argentina.
Ntxiv rau Fabkis thiab Argentina, "Malbec" tuaj yeem pom muaj nyob rau hauv lub vaj hauv Tebchaws Meskas, Chile, Australia, New Zealand.
Muaj ob peb lub hauv paus ntawm keeb kwm ntawm "Malbec":
- raws li thawj version, "Malbec" muab tawm raws li ib qho tshwm sim ntawm kev sib tw ntau yam "Montpelier" thiab "Gayak". Muab nws rau hauv Fabkis, lub npe ntawm lub chaw muag khoom tsis paub;
- raws li lub thib ob version, lub seedlings ntawm no grape raug coj tuaj rau Fabkis los ntawm Hungarian winegrower Malbec, yog li ntawd ntau yam lub npe hu ua tom qab nws.
Qhia koj tus kheej nrog rau cultivation ntawm xws li technical txiv hmab txiv ntoo ntau yam li Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Pib, txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv kev thov nyob rau hauv Fabkis thiab raug suav hais tias yog ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws Bordeaux ntau yam, tab sis raws li ib tug yuav tsis sib tw nrog lwm, ntau Frost-resistant, fruitful thiab resistant mus rau cov kab mob, nrws. Tab sis nyob rau hauv Argentina, "Malbec" coj ib qho kev tsim txiaj ntawm cov ntau yam thiab yog tseem heev zus los tsim qhov zoo tshaj plaws wines. 
Botanical piav qhia
Malbec txiv hmab txiv ntoo muaj nws tus cwj pwm xeeb ntawm tus qauv thiab cov tsos ntawm cov nroj tsuag, txiv hmab txiv ntoo thiab berries, los ntawm qhov uas nws muaj peev xwm yuav txawv ntawm lwm yam.
Bushes thiab tua
Shrubs sredneroslye, sprawling, muaj tuab, medium-qhov loj qhov me shoots. Lawv sawv cev los ntawm xim daj-xim av, nrog rau xim av xim kab txaij. Nodes yog nruab nrab-tsim, muaj ib tug ntau xim.
Koj puas paub? Rau caw "Malbec" Nyob rau hauv 2013, lub khob nrog ib tug ntev ceg thiab narrowing mus rau ntug twb tshwj xeeb tsim nyob rau hauv thiaj li yuav maximize lub aroma ntawm no haus.
Cov nplooj yog nruab nrab qhov loj, tsib-lobed, npawv, nrog loj notches kawg. Cov nplooj ntoos muaj phaj me ntsis, lub hau uas yog me ntsis curved downwards. Lub paj yog bisexual, nws ua rau sprinkling, uas zoo heev txo cov tawm los. 
Koj yuav ntshe yog xav paub ntxiv txog qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau tshaj plaws thaum ntxov, nutmeg, dawb, liab, dub, rooj, tsis tau qhib, txias-resistant thiab technical grapes.
Pawg thiab berries
Lub grapes ntawm grapes yog me me, muaj ib tug conical los yog dav-conical duab, yog friable. Lub berries yog me me, hloov duab, nplua nuj xiav nyob rau hauv cov xim, nrog ib tug yam ntxwv ciab txheej. Nyob rau hauv ib lub xeev ntawm tag nrho kom loj hlob muaj feem ntau mob siab heev, yuav luag dub. Berries loj hlob nyob rau hauv loj los ntawm 1.4 mus rau 1.6 cm thiab hnyav txog li 4 g.
Lub siab ntawm Berry, nyob ntawm seb lub cheeb tsam ntawm kev loj hlob, tej zaum yuav ntawm medium ntom los yog ntom. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj txog 90% kua txiv. Lub saj ntawm grapes yog heev concentrated thiab saturated, Sweet thiab qaub, nrog ib tug ci txiv hmab txiv ntoo aroma.
Yam ntxwv ntawm ntau yam
"Malbec" muaj qee cov nta uas raug coj mus rau hauv tus account rau kev txiav txim siab txog kev loj hlob ntawm kev cog qoob loo. 
Gestation lub sijhawm
"Malbec" yog hais txog ntau yam ntawm nruab nrab ripening. Ripening lub sij hawm yog li 150 hnub: los ntawm lub sij hawm thaum buds bloom sau.
Frost tsis kam
Grapes txaus ntshai rau lub caij ntuj no frosts thiab caij nplooj ntoos hlav frosts, yog li ntawd nws cultivation yog txhaum tsuas yog nyob rau hauv ib cheeb tsam nrog ib tug sov huab cua.
Kab Mob thiab Kab Tsuag Kab Tsuag
Cov ntau yam yog qhov yuav tiv taus cov kab mob thiab kab tsuag thiab feem ntau cuam tshuam los ntawm mildew, grey rot, anthracnose, thiab yog mob qis heev rau oidium. Feem ntau cov seem ntsuab ntawm cov nroj tsuag cuam tshuam los ntawm nplooj ntoos-txiag. Nyob rau hauv kev txiav txim rau cov nroj tsuag los tsim feem ntau thiab yuav zoo fruited, lub bushes xav tau kev tiv thaiv ntawm kev muaj mob thiab kab tsuag.
Peb qhia koj txog kev tiv thaiv thiab tiv thaiv kab mob thiab kab tsuag ntawm cov txiv hmab.
Tawm
Muab hais tias lub paj ntawm grapes muaj peev xwm feem ntau crumble, nws yog tsis yooj yim sua kom twv tus tawm los ntawm ntau yam. Qhov nruab nrab ntawm cov qoob loo tawm los ntawm 40 mus rau 160 kg ntawm berries ib 1 his. 
Nws tseem ceeb heev! Nyob rau hauv argentina "Malbec" qhia cov ntaub ntawv tawm los - kwv yees li 4 tons ntawm ib 1 his.
Tsheb thauj mus los
Ntau tus "Malbec" yog cov xeeb txawm los ntawm kev thauj mus los. Xws li cov txiaj ntsig ntawm txiv hmab txiv ntoo li looseness ntawm grapes thiab ntau juiciness ntawm berries worsen lub tsheb thauj mus los.
Tej kev mob loj hlob
Qhov zoo tshaj plaws rau kev loj hlob ntawm "Malbec" yog kev nyab xeeb kub, muab lub cua sov-hlub nroj tsuag thiab Frost intolerance. Grapes loj hlob zoo rau ntawm moist sandy xau thiab chernozem thiaj li hais tias av tsis tuaj ze ntawm qhov chaw.
Nws yuav siv rau koj nyeem txog seb puas yuav txiv hmab txiv ntoo thaum lub sij hawm flowering, yuav ua li cas yuav hlob grapes los ntawm chubuk thiab cov pob txha, yuav ua li cas hloov thiab tsis puas grapes, thaum twg thiab yuav ua li cas sau nws, thiab tseem yuav ua li cas graft thiab grape kom zoo.
Cog cog qoob loo yog pom zoo rau nce siab los ntawm tshav ntuj sab ntawm lub tsev kawm ntawv. Lub xub ntiag ntawm drafts yog phem heev tolerated, yog li ntawd nws yog pom zoo los mus saib xyuas ntawm ntxiv plantings ib ncig ntawm lub plantation. 
Daim ntawv thov hauv winemaking
"Malbec" rau ntawm qhuav ntawm wine, feem ntau yog siv los ntawm Fabkis thiab Argentina. Los ntawm Fabkis "Malbec" tau ntom, tannic wines. Nyob hauv cheeb tsam Cahors, wines uas ua rau thaj chaw no yuav tsum muaj tsawg tshaj 70% ntawm Malbec.
Hauv Fabkis, lub wines ntawm "Malbec" hu ua "Cat". Hauv Laura Valley nrog ntau yam "Malbec" tsim cov khoom qub uas cov ntau yam "Cabernet-Fabkis" thiab "Kev Ua Si" ntxiv. Feem ntau qhov sib txawv no yog siv los tsim cov pob zeb ci ntsa iab (ua ib yam ntawm cov khoom).
Hauv Argentina, npaj siab siv lub ziag no ntawm Malbec wines tau pib tsis tiav zoo. Tias yog vim li cas nyob rau hauv lub 1980s, nws tau txiav txim siab mus teev lub extermination ntawm vineyards nrog no ntau yam.
Tsuas yog hais txog 10 daim av ntawm tag nrho cov plantations dim, tab sis tsis ntev los no winemakers regretted lawv cov kev txiav txim siab, raws li cov loj hlob cog ntawm yav tas los ua cawv wine qhuas Argentina thoob plaws lub ntiaj teb.
Yees duab: Malbec txiv hmab txiv ntoo
Nyob rau hauv no hais txog, lub plantations pib cog dua "Malbec", tab sis nws yog xav paub ntau tshaj tsim nyog, xaiv ib tug tsaws on lub toj nyob ze ntawm lub roob. Argentine wines los ntawm "Malbec" ntau mature, jam, yooj yim haus, piv rau Fabkis wines.
Cov txiv hmab, uas nyob rau ntawm qhov siab yam tsawg kawg nkaus, muaj ib daim tawv nqaij thinner, ib muag heev, thiaj li tias raw cov ntaub ntawv yog zoo heev rau cov khoom tsim ua xim liab.
Grapes zuj zus ntawm qhov siab tshaj qhov qub, ntawm qhov chaw qis ntawm Andes slopes, yog yus lub tawv nqaij tawv dua, muaj lub siab tawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo, uas tso cai rau siv cov ntaub ntawv raw khoom rau ntau dua, zoo nkauj tsawv uas txawv hauv cov nqi siab.
Nws tseem ceeb heev! Qhov tseem ceeb tshaj plaws thiab muaj kuab zoo kawg nkaus los ntawm cov txiv hmab "Malbec", uas loj hlob ntawm qhov chaw siab tshaj ntawm 1000 tawm m. Xws li wines nyob hauv ib txoj hauj lwm ntawm cov wines ntawm South America.
Caw los ntawm "Malbec" feem ntau pom zoo rau nqaij tawv thiab lwm yam nqaij, tab sis tsawg paub tias qhov dej no tuaj yeem ua tau ntau yam. 
Haus los ntawm "Malbec" tuaj yeem yog lub teeb, fruity, thiab ntom, tart thiab nplua nuj. Ua tsaug rau ntau yam ntawm cov yam ntxwv, lub cawu cub yuav ua rau ib lub tuam txhab zoo tshaj plaws nyob rau hauv yuav luag txhua yam zaub mov xaiv. Nws yog haum rau nqaij qaib, zaub nyoos, nqaij lauj kaub tais diav, khoom noj txom ncauj thiab tej co khoom qab zib.
Peb pom zoo kom nyeem txog cov txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj plaws rau cov txiv hmab txiv ntoo, nrog rau kev kawm yuav ua li cas thiaj li muaj kua txiv hmab hauv tsev.Cov dej haus no raug nquahu kom siv nrog txhua hom pasta, pizza, tais diav nrog cov nceb thiab txaij. Piv txwv, hauv British cuisine, lub caw los ntawm "Malbec" yog siv ob qho tib si rau cov hnub so thiab hnub ua hauj lwm, sib txuas ua ke no wine nrog cov ordinary sausages nyob rau hauv mustard ntses los yog nrog cov ntshav sausage.
Qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm ntau yam
Ntawm qhov zoo ntawm Malbec txiv hmab txiv ntoo ntau yam yog:
- Zoo heev concentrated thiab nplua nuj saj, qab ntxiag aroma;
- high concentration ntawm kua txiv nyob rau hauv lub Berry, uas yog ib qho zoo qhia rau cov khoom ntawm caw;
- tau sib txuas nrog lwm hom ntau yam rau kev tsim cov khoom zoo nkauj tshaj plaws;
- yooj yim cultivation nyob rau hauv ib cheeb tsam nrog ib tug qhuav thiab sov so kev nyab xeeb - nyob rau hauv xws li tej yam kev mob, cov tawm los yog xwm yeem siab.
Qhov tsis zoo ntawm ntau yam muaj xws li:- tsis ruaj tsis khov, los ntawm qhov ib txwm mus tu cov paj, yog hais tias lub grapes tsis haum loj hlob tej yam kev mob;
- tsawg qis diav;
- txom nyem kab mob thiab kab Tsuag;
- kub-loving thiab demanding teeb pom kev zoo, uas tso cai rau cov txiv hmab txiv ntoo uas loj hlob tuaj hauv cov teb chaws uas muaj huab cua sov thiab muaj coob tus hnub ci hnub.
Koj puas paub? Qhov khoom kim tshaj plaws hauv ntiaj teb yog Chateau Cheval Blanc 1947. Cov nqi yog 304 375 las. Nws muaj xws li txiv hmab txiv ntoo "Cabernet Franc" thiab "Merlot", thiab ib lub ntsej muag thiab sophisticated bouquet ntawm aroma thiab saj muab ntau yam "Cabernet Sauvignon" thiab "Malbec".
Yog li, "Malbec" yog hais txog cov txiv hmab txiv ntoo nrov, tshwj xeeb hauv Argentina. Txawm tias muaj cov txiv hmab txiv ntoo zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, qhov ntau yam muaj teeb meem loj thiab yuav tsum tau tshwj xeeb cov kev mob uas winemakers yuav tsum xav txog ua ntej cog shrubs on plantations. 
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