"Caviar txawv teb chaws, eggplant!" - Yog li ntawd, tau hais khov kho no cov lus qhia ua cua zoo kawg nkaus los ntawm cov neeg ua yeeb yam L. Gaidai "Ivan Vasilyevich Hloov Tswv Yim". Qhov tseeb, xws li ib yam khoom tsis tuaj yeem muab piv nrog cov av liab los yog dub caviar los ntawm cov nqi los ntawm cov khoom siv, tiam sis nws tseem yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo, tsis tsuas yog raws caij nyoog, vim hais tias lub xiav caviar tau npaj rau hauv daim ntawv ntawm ib twist rau lub caij ntuj no tsis muaj teeb meem tshwj xeeb. Thiab qhov no yuav ua!
Chav ua noj mov
Npaj cov khoom tsim nyog:
- Ntxuav cov kaus poom nrog hau.
- Ib qho seamer los yog ib qhov tseem ceeb rau kev seam (yog tias koj siv cov kaus poom nrog lub hau ntswj, koj yuav tsis xav tau tus yuam sij).
- Ntsej riam.
- Griddle.
- Cov lauj kaub loj los yog cov cauldron.
- Paddle (yas los ntoo) rau kev kneading.
- Diav rau muab caviar nyob rau hauv jars.
Peb qhia koj mus nyeem txog txoj kev ntawm ntxawm lws (ziab, khov).
Cov khoom xyaw
Rau kev npaj cov "khoom noj txom ncauj" txawv teb chaws, peb xav tau cov khoom siv hauv tsev xwb:
- eggplants - 5 pieces;
- Sweet Bulgarian kua txob (xim tsis txawv) - 5 daim;
- ripe txiv lws suav - 2-3 daim;
- dos - 2-3 hau;
- carrots - 2-3 pieces;
- kua txob kua txob - 1 daim;
- zaub roj (sunflower or olive) - 1.5 khob;
- ntsev - mus saj;
- qab zib - 1 tablespoon;
- Cov lus sib tov - 50 ml.
Kev ua noj
Ua ntej, npaj cov tsev txhab nyiaj. Lawv yuav tsum tau muab ntxuav kom huv. Muaj ntau txoj hauv kev los ua qhov no, txhua tus hostess tau nws tus kheej nyiam. Koj tuaj yeem muab cov dej tso rau hauv lub lauj kaub dej thiab ncuav rau 5-10 feeb, koj tuaj yeem tuav nws lub qhov cub (rau qhov koj yuav xav tau tshwj xeeb ntaus ntawv, tab sis qee qhov ua nrog lub taub hau), koj tuaj yeem hliv dej kub npau npau, tab sis qhov no koj yuav tsum tau ua ob peb sib law liag maj nce qhov kub ntawm cov dej, txwv tsis pub lub iav yuav tawg.
Xav paub ntau ntxiv txog kev ua kom tsis muaj menyuam.
Cov kaus poom tso rau hauv cov phuam huv si nrog caj dab - tam sim no lawv tau npaj txhij rau kev siv hauv kev txuag.
Tam sim no peb lees paub cov khoom:
- Tsuav eggplants thiab ncuav salted dej (4 dia ntsev rau 2 liv dej). Tso tawm 40 feeb.
- Peel txiv lws suav los ntawm daim tawv nqaij. Ua kom ua li no, peb ua kom zoo li tus ntoo khaub lig ntawm txhua lws suav ntawm ob tog thiab ncuav npau npau npau dej ob peb feeb.
- Tom qab zoo li no kho tau da dej, lub tev tawm tau yooj yim heev, zoo li lub hnab looj tes.
- Txiav cov txiv lwso peeled mus rau hauv me me - qhov ntev yuav tsum yog tib yam li cov uas tau npaj ua ntej.
- Peb ntxuav thiab txiav cov dos hauv tib txoj kev.
- Bulgarian kua txob txiav rau hauv cubes, pre-ntxuav ntawm noob.
- Chilli yog tso tawm los ntawm cov noob (lawv muaj cov nqi loj tshaj ntawm capsaicin, cov khoom uas ua rau cov kua txob ntse).
- Grate peeled carrots on ib nrab grater.
- Peb muab cov av qeeg rau hauv ib lub colander, yaug nrog dej los ntxuav lub ntsev tshaj, ces cia cov dej ntws lawm.
Pib ua cov caviar:
- Nyob rau hauv ib lub tob frying lauj kaub, ncuav zaub roj thiab sov nws zoo.
- Ncuav lub eggplants nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying thiab stew (lub slices yuav tsum darken).
- Peb hloov lub eggplant nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj.
- Peb nqa tawm ib tug zoo li tus txheej txheem nrog dos: Fry nws nyob rau tib lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av.
- Ntxiv lub dos rau lub eggplant.
- Fry carrots nyob rau hauv tib lub lauj kaub. Tsis txhob hnov qab ntxiv roj zaub. Yuav kom tiv thaiv carrots los ntawm burning, qhov hluav taws kub yuav tsum tau muab tshem tawm ib me ntsis.
- Peb hloov carrots rau lub lauj kaub.
- Ib yam li ntawd, fov kua txob thiab hloov nws mus rau tag nrho cov zaub.
- Stew txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub (tsis tas yuav ntxiv cov roj) kom txog thaum lawv tau txais xim kab ntxwv ci.
- Ncuav lws suav muab tshuaj tso rau hauv lub laujkaub.
- Thaum tsawg heev, ntxiv chopped chilli, ntsev thiab suab thaj rau lub lauj kaub, ces sib tov cov zaub zoo.
- Simmer lub qe ntawm tsawg cua sov rau li 40 feeb.
- Ua ntej kawg ntawm kev quenching ntxiv vinegar, stew rau ob peb feeb.
Nws tseem ceeb heev! Qab zib yuav tsum tau tas, nws neutralizes lub acid ntawm txiv lws suav thiab muab ib tug balanced saj ntawm zaub mov.
Qhov ntawd yog txhua yam. Nws tshua rau peb tsuas yog nthuav tawm cov khoom siv ua noj ua haus hauv cov kaus poom thiab kaw lub hau (lub hau yuav tsum tau muab hau ua ntej kom lawv tau qaub ncaug thiab siv tam sim ntawd, tseem kub).
Kub cov kaus poom uas tau teem rau ntawm txoj phuam huv, saum toj ntawm nws yog qhov zoo dua los npog lawv nrog ib daim pam lossis ntaub pua taw thiab tawm kom txias.
Eggplant caviar ua noj ua haus video daim ntawv qhia
Yuav ua li cas ua rau eggplant tsis iab
Eggplant, tseeb, tej zaum ntsim. Txawm li cas los, cov nram qab no manipulations nrog cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ua tsis tau tsuas yog nyob rau hauv thiaj li ua rau lawv tastier, tab sis kuj nyob rau hauv thiaj li tsis tau poisoned. Eggplants muaj cov tshuaj lom glycoalkaloid solanine. Lo lus no nws txhais tau tias "nightshade" txhais lus, thiab tshuaj lom yog muaj tseeb nyob rau hauv tag nrho cov nroj tsuag ntawm no tsev neeg, tsis tsuas yog nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo, tab sis kuj nyob rau hauv nplooj.
Koj puas paub? Eggplant tuaj rau cov teb chaws Europe los ntawm Sab Hnub Tuaj hauv XV caug xyoo, tab sis thaum xub thawj nws raug xam tias yog ib tsob nroj ornamental. Tsuas yog los ntawm XVIII caug xyoo nws pib cog cov zaub mov.
Nws yog tau los tshem ntawm solanine (nws ua rau eggplant iab) nrog kev pab ntawm ntsev. Rau qhov no muaj ob txoj kev loj. Thawj yog kom ncuav cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo nrog ntsev thiab cia lawv sawv ntsug rau 10-15 feeb, qhov thib ob yog sau cov dej ntsev tib lub sijhawm. 
Ib txoj kev los sis lwm yam yog xaiv nyob ntawm seb cov txiv hmab txiv ntoo yog siv li cas - piv txwv li, yog tias peb npaj yuav ua kom khov, tom qab txau rau hauv nyias nyias, ua ntej yuav so ua rau txhua yam. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm caviar, thaum cov txiv hmab txiv ntoo yog tws finely, ncuav lawv nrog ntsev, nyob rau hauv tsis tooj, nws yog inconvenient, vim hais tias ntau dhau ntsev yuav tsum tau, thiab zaub mov raws li ib tug tau yooj yim tsis tau noj.
Nws tseem ceeb heev! Tus nqi ntawm solanine nyob rau hauv eggplants yog ncaj qha proportional mus rau degree ntawm kom loj hlob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Koj ntxiv tau dab tsi ntxiv
Qhov no daim ntawv qhia yog zoo vim hais tias nws tsis muaj nruj heev nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qhov ratio ntawm zaub, los yog nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov khoom xyaw.
Tsom ntsoov rau cov hauv paus ntsiab lus nram qab no:
- cov kab txaij thiab tswb kua txob (nyob rau hauv daim) yuav tsum yog tib yam, tab sis yog hais tias lub eggplants me me thiab kua txob loj, hloov qhov kev faib ua feem ntawm "tus neeg koom";
- qhov kawg tshwm sim yuav nyob ntawm seb muaj pes tsawg tus txiv lws suav: lub me txiv lws suav, qhov ntau lub lauj kaub caviar yuav, tab sis nws yuav delicious lawm;
- carrots los ntawm daim ntawv qhia tau muab tshem tawm, nws yuav tig tawm zoo dhau lawm;
- chili - tus khoom noj muaj rau cov amateur; yog tias koj tsis nyiam ntsim, txhob muab tso rau;
- Vinegar nyob rau hauv no tais raws li ib tug preservative, yog li yog hais tias koj ua caviar noj nws tam sim ntawd, koj tsis tas yuav ntxiv nws, lub caviar yuav tig tawm ntau tastier.
Kawm seb yuav ua li cas nyob hauv tsev ua kua txiv hmab txiv ntoo cider.
Qej yog tsis nyob rau hauv daim ntawv qhia, tab sis tib lub sijhawm nws yuav ua rau cov zaub mov ntau ntau muaj ntxhiab thiab savory. Yog hais tias koj muab qej ntau, nws yuav txawm ntxiv spiciness, yog li ntawd raws li ib qho kev qhia, peb pom zoo sim siv qej es tsis txhob kub kua txob. Qej yuav tsum tau muab tso rau ib txhij nrog vinegar, yog li ntawd nws tsis poob tej yam ntse los yog tsw thaum lub sij hawm kho cov cua sov. 
Nws yog zoo heev ntxiv ib nyoos Kua rau zaub mov, zoo dua tsis qab zib, tab sis qaub. Xwb, koj tuaj yeem siv tus pear. Txiv hmab txiv ntoo tsuas yog txiav rau hauv cubes ntawm tib me me li lwm cov khoom xyaw, thiab ntxiv rau lub cauldron yam uas tsis tau ci.
Koj puas paub? Ncaj ncees ncav, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm eggplant yuav tsum tau suav hais tias yog ib tug loj Berry.
Ntawm theem kawg koj tuaj yeem tso tau finely tws zaub (siv dill, parsley, cilantro, tarragon - xijpeem koj nyiam), txawm li cas los muaj cov zaub ntsuab hauv kev txuag nce qhov yuav ua rau tus kabmob no yuav pib hauv cov tsev txhab nyiaj, yog li koj tsis muaj kev txaus siab rau kev npaj hom kabmob, koj yuav tsum tsis muab qhov kev pheej hmoo.
Qhov chaw zoo tshaj plaws nyob rau qhov chaw cia npau suav
Tom qab lub tsev txhab nyiaj tag lawm, lawv yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw tsaus thiab cia rau tom chav sov. Yog hais tias muaj ib tug cellar - zoo, tab sis yog hais tias tsis, kuj tsis scary. Qhov loj tshaj plaws yog tias kub tsoom fwv yog ruaj, txias thiab cua sov dauv rau Preservation yog teeb meem.
Nws yog qhov zoo tagnrho noj mov siav hauv lub caij ntuj sov thaum lub caij no - yog li ntawm lub sijhawm cov zaub tshiab los ntawm xyoo tas los preservation tuaj rau saum rooj, tsis muaj dab tsi tawm. Txawm li cas los xij, yog tias cov cuab yeej tawm tsam (nws tuaj yeem pom pom los ntawm lub hau uas tau txav me ntsis rau hauv lub peev xwm), twist yuav zoo nyob rau 2-3 winters. Txawm li cas los xij, kev xav txog qhov chaw hauv npav caviar tsis yog, qhov khoom rau hauv koj lub qe xwb yuav tsis cuam tshuam!
Qhia koj tus kheej nrog zaub mov txawv rau kev npaj lub caij ntuj no adzhika los ntawm kub kua txob; txiv lws suav, txiv lws suav, txiv lws txiv, cov txiv lws suav, kua txiv lws suav, "Yum ntiv tes", zaub ntsuab, khov nab kuab), kua txob, dos.
Dab tsi muaj
Qhov zoo tshaj plaws - nrog vodka. Eggplant caviar yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo xwb! 
Cov caviar uas tau npaj tawm tuaj yeem kis tau rau ntawm cov khob cij dub thiab tuaj yeem siv tau ua ib lub ncuav ci, yuav siv tau los ua daim ntawv tais diav los yog sab phom. Tiam sis ua zoo dev tom!
Nws tseem ceeb heev! Eggplant caviar tsis yog noj zaub mov dietary! Nws muaj ntau ntau calories dua squash. Ua ntej, lub eggplant nws tus kheej yog ib thiab ib nrab lub sij hawm ntau caloric tshaj lub zucchini; ob, no solanaceous "yuav siv" ntau cov roj zaub thaum kib.
Yog li noj eggplant caviar rau kev noj qab haus huv, saturate lub cev nrog cov vitamins nyob rau hauv lub caij ntuj no, tab sis sim mus nrhiav lub zog kom nres nyob rau hauv lub sij hawm. Txawm hais tias ... nws yuav tsis yooj yim.
