Apples

Cov zaub mov txawv thiab kev coj noj coj ua ntawm kev ua noj qab zib tuaj rau lub caij ntuj no

Apples - ib qho ntawm feem ntau thiab pheej yig hom txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv txee ntawm domestic khw muag khoom thiab kev lag luam. Lawv nyias txawv nyias hauv kev saj thiab qhov loj me, thiab cov tais diav uas tau ua los ntawm lawv cov neeg tsim nyog tau txais ib qho kev sib tw noj. Tom qab tag nrho, ib cov txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo tsis tau tsuas yog noj raw, tab sis kuj npaj txhua hom ntawm jams, pies, ci hauv qhov cub, qhuav thiab ntau yam ntxiv. Ib qho ntawm feem ntau thawj zaub mov txawv rau kev npaj ntawm no txiv hmab txiv ntoo yog pickled apples - Ib qho khoom noj khoom haus nthuav, cov nta uas peb xav hauv tsab ntawv no.

Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm txiv apples

Cov lus ntawm lub txiv hmab txiv ntoo npaj nyob rau hauv no txoj kev yuav txawv ho. Nws nyob ntawm ntau yam, xws li:

  • Ntau ntau thiab qhov kawm tiav ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
  • Loj loj hlob thiab cia khoom.
  • Ntev ntev cia.
  • Ua noj txoj haus
Tab sis lawv txhua tus muaj cov xeeb ceem ntawm no tais:

  • high school cov suab thaj (thawj ntawm tag nrho, fructose);
  • organic acids (malic, citric);
  • tannic, nitrogenous thiab pectic tshuaj;
  • Muaj ntau hom vitamin: A, C, E, PP, P thiab B vitamins.

Txawm tias muaj pes tsawg tus nplua nuj, lawv cov caloric ntsiab lus tsuas yog 47 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. Qhov no tso cai rau lawv tsim ib feem ntawm cov pluas noj ntau.

Koj puas paub? Cov txiv ntseej ua rau cov txiv hmab txiv ntoo tshiab ua rau nrov nrov thaum lub sij hawm ntawm Petus lub Great, uas tau tsim los ua Chav Ua Haujlwm Chav Ua Si. Nws tau koom nyob rau hauv lub ntshuam ntawm tshiab ntau yam ntawm apples thiab nce nyob rau hauv lub volume ntawm cultivation ntawm cov uas twb muaj lawm.

Cov khoom siv tseem ceeb

Muaj ntau txoj hauv kev los ua cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub rau kev khaws cia mus ntev, thiab txhua tus yuav siv sij hawm tseg qee cov khoom sib txuam ntawm cov khoom nyoos. Tiam sis soaked txiv apples yog suav hais tias yog ib qho ntawm txoj kev vam meej ntawm kev sau cov txiv no, vim hais tias nyob rau hauv cov txheej txheem lawv tuav ntau ntau cov kev noj qab haus huv zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab txais cov khoom tshiab tseem ceeb xws li:

  • normalize lub plab hnyuv microflora, saturating lub cev nrog cov kab mob lactic acid;
  • enrich lub cev nrog calcium, txo cov fragility ntawm inert cov ntaub so ntswg;
  • txhim kho cov plaub hau thiab cov hniav;
  • nce qib ntawm cov ntaub so ntswg elasticity;
  • muaj ib tug zoo rau cov hauj lwm ntawm hormonal system;
  • Lub xub ntiag ntawm ascorbic acid (nws yog ntau dua nyob rau hauv nws cov txiv apples roasted tshaj nyob rau hauv cov tshiab) txhawb zog ntawm lub cev.
Nws tuaj yeem hais tias kev npaj rau lub caij ntuj no tuaj yeem cuam tshuam ntau lub cev ntawm tib neeg lub cev, muab kev hloov dav dav thiab kom lub cev muaj zog.

Ntev ntev npaum li txheej txheem dej so

Cov txheej txheem ntawm soaking yuav tsum tau qee qhov ua siab ntev, vim hais tias, qhov nruab nrab, nws yuav siv sij hawm 40-50 hnub kom tiav (tsis suav cov hauj lwm npaj). Tab sis nrog tag nrho cov kev cai, xws li ib tug kho tau khaws cia rau ib lub sij hawm ntev, kom txog thaum lub tshiab sau.

Yuav ua li cas apples xaiv rau soaking

Nyob rau hauv lub lag luam thiab nyob rau hauv khw muag khoom sawv cev ib tug loj ntau yam ntawm ntau yam ntawm no txiv hmab txiv ntoo. Tab sis tsis yog txhua tus ntawm lawv yog tsim rau soaking. Qhov feem ntau haum yog lig ntau yam (Autumn los yog Autumn-lub caij ntuj no). Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau siav thiab ruaj. Qee cov gourmets nyiam kom noj ib nyuag tsis zoo, tab sis qhov no yog teeb meem ntawm saj. Cov qhab nia zoo tshaj yog xam Antonovka.

Tab sis kuj xws li ntau yam yuav ua:

  • "Pepin";
  • "Anis";
  • "Slav";
  • Titovka;
  • "Dej";
  • dawb filling;
  • "Paping".

Nws tseem ceeb heev! Yog tsis muaj teeb meem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseem ceeb, vim tias ib qho kua txiv hmab txiv ntoo yuav qiv tag nrho lwm tus.

Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm kwv yees li ntawm tib lub loj, yog li ntawd lawv yuav npaj txhij nyob rau hauv ib lub sij hawm.

Tus txheej txheem ntawm kev npaj apples thiab nplooj

Kev npaj theem tseem ceeb heev, vim hais tias qhov kawg ntawm qhov ncaj ncaj nyob ntawm qhov theem no.

Ua ntej steeping lub txiv hmab txiv ntoo, nws yog ib lub tswv yim mus so rau 15-20 hnub (tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias ntau yam muaj ntau cov khoom, piv txwv li, Antonovka los yog Slav). Cov khoom, npaj los ntawm ua kom zoo txiv hmab txiv ntoo, yog tau evenly soaked nyob rau hauv brine, muaj kua, mos, muaj ib tug nplua nuj refreshing saj thiab Golden xim. Tom qab cov txiv hmab txiv ntoo tau loj, lawv yuav tsum tau muab yaug nrog raus dej.

Koj tsis tas yuav rhuav tawm lub stems, thiab nws yog ib qhov zoo dua los ntxuav cov nplooj. Nplooj, ceg ntoo, straw thiab tag nrho cov cuab yeej tsim nyog yuav tsum tau ntxuav ntawm tshaj khib nyiab thiab ntxuav.

Ntxuav dej qab zib

Thaum tso zis rau hauv cov kaus poom nws tsim nyog nco ntsoov tias lub khob yuav tsum tau muab ntxuav ua ntej. Nws yog tsim nyog los ntxuav dej qab zib. Kev siv cov tshuaj uas siv tshuaj lom neeg yog tsis pom zoo. Tom qab lub thawv tau muab ntxuav kom huv si thiab tsis muaj cov cim ntawm dej qab zib sab laug rau nws, nws yuav tsum tau sterilized los yog boiled tshaj nrog boiling dej.

Cia tej yam kev mob

Thawj theem ntawm kev cia (tam sim tom qab kev npaj) kav txog 1 lub lim tiam. Lub sij hawm no cov txiv hmab txiv ntoo soaked yuav tsum tau muab nyob rau hauv chav tsev kub.

Tom qab harvesting, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau txav mus rau ib qhov chaw txias (nyiam dua ib qab daus los yog ib tug cellar), qhov chaw uas lawv yuav tsum sawv rau 30-45 hnub (nyob ntawm seb hom txiv hmab txiv ntoo). Nyob rau hauv tib chav tsev, thiab lawv yuav tsum tau muab cia tag nrho lub caij ntuj no.

Nws tseem ceeb heev! Nws yog ib qhov kev xav kom tsis txhob khov-soaked apples. Txawm hais tias nws yog ntseeg hais tias lawv tsis poob lawv cov txiaj ntsim zoo, tab sis lawv cov qauv thiab tsos ho deteriorate thaum khov.

Ib daim ntawv qhia yooj yooj yim rau cov txiv ntseej peeled Antonovka nyob rau hauv tsev nyiaj

Ib txoj kev sai thiab yooj yim tshaj, vim txhua tus hostess muaj cov tsev txhab nyiaj nyob hauv arsenal, thiab cov khoom tiav yog qhov yooj yim mus khaws, vim li cov tais diav tsis txhob noj ntau qhov chaw hauv tsev.

Cov khoom xyaw

  • Antonovka apples - 10 kg.
  • Dej - 5 liv.
  • Ntsev - 2 tbsp. diav.
  • Qab Zib - Kos duab. diav.
  • Yoojyim ntawm raspberry, currant thiab Cherry.

Ua noj txoj haus

Yuav kom tau txais kev kho cua zoo, koj yuav tsum tau ua ntau yam yoojyim:

  • Muab cov dej los yaug dej ntau los yaug ob peb lub thawv.
  • Ntshiab txiv hmab txiv ntoo txiav rau hauv pieces: loj - 6-8 qhov chaw, thiab me me yuav tuaj yeem ua 4 qhov chaw. Yog tias koj xaiv qhov nruab nrab-ntau ntau, ces nws yog heev tau siv tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo.
  • Pre-npaj iav jars kom npog nrog nplooj ntawm raspberry, currant thiab Cherry (yav tas los ntxuav ntxuav).
  • Muab cov sliced ​​sliced ​​(los yog tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo) hauv khib nyiab tsis tamping.
  • Ntxiv ntsev thiab suab thaj rau cov dej, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab tso tseg.
  • Ncuav cov ntsiab lus ntawm cov kaus poom nrog cov roj pickle kom nws ncav cuag lub caj dab.
  • Npog cov ntim nrog cov capron caps thiab muab lawv nyob rau hauv lub txias, qhov chaw uas lawv yuav tsum tau boiled rau 2-3 lub lim piam. Nws yog tau khaws, raws li tau zoo raws li lwm yam kev npaj, tag nrho lub caij ntuj no.

Xyuas seb qhov zoo tshaj plaws recipes rau harvesting apples rau lub caij ntuj no.

Soaked apples rau lub caij ntuj no nrog rye hmoov

Lwm daim ntawv qhia yoojyim thiab yooj yim kom tsis muaj kua txiv qab.

Cov khoom xyaw

  • Apples - 1.5 kg.
  • Dej - 2 liv dej.
  • Rye hmoov nplej - 2 tbsp. diav.
  • Ntsev - 1 tbsp. ib rab diav.
  • Qab Zib - 4 tbsp. diav.
  • Mint thiab currant nplooj.

Ua noj txoj haus

Kev npaj yog nqa tawm nyob rau hauv ob peb ua ke:

  • Cov txiv hmab txiv ntoo zoo yuav tsum muab so qhuav.
  • Nyob rau hauv pre-npaj iav jars, quav ib nrab ntawm nplooj ntawm Mint thiab currants (koj muaj peev xwm ntxiv lwm cov tshuaj ntsuab). Ntau nplooj kuj tseem ntshaw tom qab ntxuav los so nrog lub phuam.
  • Tightly, tab sis tsis muaj squeezing, muab lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib lub hub.
  • Npog nrog tshuaj ntsuab ntxiv.
  • Mix ntsev, suab thaj thiab rye hmoov nyob rau hauv dej. Do kom txog thaum txhua yam yog yaj.
  • Ncuav cov rhawv pov rau sab saum toj (qhov seem uas yog brine yog khaws cia hauv lub tub yees).
  • Khaws cia rau hauv qhov chaw sov so rau 3-7 hnub.
  • Thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau haus cov kua qaub, ntxiv ntau brine.
  • Txav mus rau qhov chaw txias qhov twg apples rau 30-45 hnub yuav ncav cuag kev npaj.

Ua noj pickled txiv apples nyob rau hauv ib lub thoob

Txoj kev no yuav pab ua kom ntau cov lej tsis muaj teeb meem ntau, tsis muaj khoom noj tshwj xeeb, zoo li cov kas fes.

Cov khoom xyaw

  • Apples - 1 thoob.
  • Dej - 1 lub thoob.
  • Ntsev - 9 tbsp. diav.
  • Qab Zib - 9 tbsp. diav.
  • Yoojyim ntawm raspberry thiab currant.

Koj puas paub? Xws li loj loj xws li Fabkis txoj kev hlub cov tais diav ntawm Lavxias teb sab cuisine - lub koom haum Farms yuav khoom ntau yam khoom rau lawv, nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj hmoov av.

Ua noj txoj haus

Ua noj ua haus yog qhov yooj yim:

  • Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo thiab nplooj thiab qhuav kom phuam.
  • Lay lub qab ntawm ib tug thoob (pre-ntxuav thiab scalded nrog boiling dej) nrog nplooj ntawm raspberry thiab currant.
  • Tuaj cov txiv hmab txiv ntoo nruj nreem (qhov chaw nruab nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem yuav pw nrog nplooj los yog koj nyiam tshuaj ntsuab).
  • Nqa cov dej mus rau ib qho boil thiab dissolve ntsev thiab suab thaj nyob hauv.
  • Sau lub thoob nrog brine - nws yuav tsum tau npog qhov txheem.
  • Npog cov thoob nrog ntaub los yog phuam thiab cia rau hauv qhov chaw txias. Nws yuav tsum nyob twj ywm 2-3 lub lis piam.
  • Kom sai li sai tau thaum lub cev nqaij daim tawv (ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm nws yog qhov tsim nyog yuav tau txais thiab sim), txiv hmab txiv ntoo yuav kis tau tawm ntawm sterilized jars, ncuav nyob rau hauv brine thiab, them nrog hau, muab cia rau cia nyob rau hauv lub tub yees. Los yog tawm txhua yam cia rau hauv ib lub thoob rau hauv ib qho chaw txias thiab tsaus.

Ua noj pickled qab zib nyob rau hauv ib lub thoob

Qhov no daim ntawv qhia yog suav hais tias yog ib qho classic thiab me. Nws cov khoom xyaw thiab ua cov tshuab kuaj los ntawm ntau tiam ntawm hostesses. Nws yog ntoo ntim uas tsim kev txawv txav uas nyuaj nyuaj rau lwm lub thawv.

Cov khoom xyaw

  1. Apples - 10 kg.
  2. Dej - 10 liv dej.
  3. Qab Zib - 400 g;
  4. Ntsev - 3 tbsp. diav.
  5. Mustard hmoov - 1 tbsp. ib rab diav.
  6. Nplej los yog rye straw.
  7. Mint nplooj, currants, raspberries.
  8. Spices mus saj (piv txwv li, cinnamon, kua txob, basil).

Kawm ntxiv txog kev txiav rau lub caij ntuj no: pears, dogwoods, apricots, yoshta, gooseberries, viburnum, blueberries, cherries, roob tshauv thiab hiav txwv buckthorn.

Ua noj txoj haus

Yuav kom tau txais tshuaj tsw qab rau lub caij ntuj no koj xav tau:

  • Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, nplooj thiab cov quav cab ntxiv (ntxiv rau cov quav cab nrog dej kub npau npau), ces cia kom qhuav.
  • Muab cov quav cab thiab nplooj rau hauv qab ntawm cov tais diav (yaug nrog soda kua thiab txhuam, kos rau ntawm daim tawv nyias thiab kab tawg).
  • Thov apples yuav tsum cuttings li, txhua txheej paving straw thiab nplooj. Tsis tas li ntawd straw yuav tsum tau nteg qhov chaw nruab nrab ntawm lub txiv hmab txiv ntoo thiab cov phab ntsa ntawm lub thoob.
  • Ua tib zoo npog lub txheej txheej nrog cov quav cab thiab nplooj.
  • Sib tov qab zib, ntsev, qhuav mustard, spices thiab dej. Nqa mus rau ib lub boil thiab txias.
  • Ncuav brine tshaj lub thoob kom tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo yog them thiab me ntsis siab dua. Qhov ntxiv ntawm brine yog khaws cia (nws yuav tsum tau tom qab qee lub sij hawm).
  • Muaj peev xwm kaw los yog nias rau saum toj thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 3-5 hnub. Thaum lub sij hawm no, koj yuav tsum tsis tu ncua ntxiv brine, raws li cov txiv apples yuav rub ntau ntawm cov kua.
  • Ntxuav nyob rau hauv ib qho chaw txias thiab tsaus qhov chaw uas cov txiv hmab txiv ntoo yuav ncav cuag lwm 30-40 hnub. Lub sijhawm no nws yog ib qhov tseem ceeb kom tsis tu ncua xyuas seb pwm puas tau tshwm sim hauv qhov chaw. Yog tias muaj, ces nws yuav tsum tau muab tshem tawm kom zoo zoo thiab txuas ntxiv mus.
Qhov yoojyim thiab pheej yig tshaj li kev ua kom muaj txiaj ntsig ntawm koj qhov kev noj haus hauv lub caij ntuj no. Soaked apples - qhov no yog ib qho tseem ceeb pab rau koj cov lus nyob rau lub caij ntuj no, thaum cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zaub yog qhov nyuaj thiab kim. Cia li me ntsis sij hawm thiab dag zog, thiab qhov txiaj ntsim zoo siab koj thiab koj cov neeg koj hlub.