Pob kws yog ib qho zoo kawg nkaus delicacy ntawm ob tus neeg laus thiab cov me nyuam, tab sis lub sij hawm ntawm kev noj cov khoom no yog luv luv - hmoov tsis, hluas cobbles tsis tau tau khaws cia rau ib lub sij hawm ntev. Tab sis koj muaj peev xwm ntev rau lub sij hawm ntawm tau ntawm pob kws mus txog rau thaum lub caij ntuj sov, yog tias koj paub yuav ua li cas khov pob kws rau lub caij ntuj no nyob rau hauv lub nplej thiab nyob rau cob qhia. Tom qab ntawd koj tuaj yeem siv nws rau cov khoom qab zib, sab zaub mov los yog cia li noj nws boiled, zoo li tshiab.
Qhov zoo ntawm kev khov
Qhov zoo ntawm no txheej txheem ntawm harvesting hau rau lub caij ntuj no yog:
- ntau txoj kev txuag cov vitamins thiab cov as-ham uas muaj hauv cov pob kws;
- xyoo-thoob noj ntawm pob kws tshiab;
- tseem ceeb npaum li cas, raws li cov nqi ntawm lub caij ntuj no rau cov cobs tshiab muaj siab, thiab koj tuaj yeem tsis pom lawv nyob txhua qhov chaw;
- cov kev xaiv rau hom khib nyiab thiab siv ntxiv ntawm qhov khoom. Vim lub fact tias pob kws yuav tsum tau tua ob qho tib si nyob rau hauv cov nplej thiab nyob rau hauv cob, lub peev xwm ntawm nws siv rau ntau yam lauj kaub tais diav yog expanding.
Kev npaj ua ntej
Yog khov no, koj yuav tsum tau npaj qab zib cobsthaum lawv loj hlob yuav tsum nruab nrab. Yog hais tias koj noj unripe pob kws, lub saj yuav mob heev. Yog tias koj xaiv cov overripe, cov nplej yuav tsis muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab saj rau qhov uas peb nyiam cov khoom no ntau heev.
Ib tug yuav tsum cia li khov lub cobsv, vim hais tias thaum lub sij hawm ntev cia lub saj deteriorates vim qab zib, uas yog muaj nyob hauv cov nplej, tig mus rau hauv ib qho khoom muaj yees nchuav.
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum khaws kom zoo zoo. Nyob rau saum npoo yuav tsum tsis muaj cov cim qhia ntawm kev puas tsuaj, cov kab mob thiab kev phem.
Ua ntej pib khov, tshem tawm cov nplooj thiab plaub hau ntawm qhov cob qhia, ntxuav nws zoo thiab qhuav nrog phuam ntawv.
Koj puas paub? Pob kws tau paub txog lub ntiaj teb ua tsaug rau cov neeg Mexican, uas tau yug nws thiab pib loj hlob kwv yees li 10 txhiab xyoo BC. e (pes tsawg lub sij hawm tsis paub). Muaj cov lus qhia hais tias 55 txhiab xyoo dhau los, pob kws raug cog hauv tebchaws Mekas vim hais tias cov paj ntoos raug pom thiab nws lub hnub nyoog tau txiav txim siab. Nyob hauv cov teb chaws Europe, cov pob kws tuaj txog ua tsaug rau Christopher Columbus, uas coj nws cov khoom tuaj.
Cobble Frost
Muaj ntau txoj hauv kev los khov cov cabbages rau lub caij ntuj no. Cia saib lawv hauv kev nthuav dav. 
Tsis tau ua ntej
Ua ntej, xav txog li cas kom khov pob kws rau lub caij ntuj no nyob rau cob tsuas yog ua noj ua haus. Hom no yog qhov yooj yim thiab ceev tshaj plaws. Thaum twg koj tau khaws lub hau tsim nyog ntawm cabbage, koj yuav tsum tau tshem tawm cov nplooj, txiav qhov qia, tshem tawm tag nrho cov plaub mos mos. Thaum cov cobs raug ntxuav thiab qhuav, lawv muab tso rau hauv ZIP-hnab los yog hnab yas zoo tib yam, nruj nreem kaw thiab xa mus rau lub freezer rau khov thiab cia.
Cov qauv yog nrov heev, raws li nws yog tsawg lub sij hawm siv, tab sis tib lub sijhawm, cobs coj ntau ntawm qhov chaw. Qhov hom ntawm cov khoom siv tsis haum rau cov neeg uas muaj lub me freezers.
Ntau tus niam tsev nyiam cov txuj ci khov kho kom yooj yim thiab yooj yim. Yog li, nws yog ib qho ua tau los npaj cov khoom siv rau lub caij ntuj no: blueberries, strawberries, cherries, apples, apricots, txiv lws suav, ntsuab peas, eggplants, thiab taub dag.
Nrog blanching
Txoj kev ntawm khov no yog siv sij hawm ntau, tab sis tso cai rau koj noj khoom kom sai li sai tau tom qab nws thawed. 
Txoj kev hu ua blanching tuaj yeem hu ua "hom tawv nqaij" ntawm qhov khoom ua ntej xa mus rau lub tub yees, uas tso cai rau khaws cia saj, qhov muag zaub thiab qhov siv tau kom ntau li ntau tau.
Thaum lub sij hawm no tus txheej txheem, ntxuav pob kws cobs xav tau raus hauv lub dej npau npau thiab rhaub kom 5 feeb, tom qab ntawd sai sai pov lawv rau hauv lub lauj kaub nrog cov dej txias, uas ntxiv cov dej khov.
Nws tseem ceeb heev! Thaum lub sij hawm thaum lub pob kws nyob hauv dej kub npau npau los yog dej txias, nws yog ib qho tsim nyog kom paub meej tias cov cobs tag nrho hauv dej, ces qhov ua noj thiab ua kom txias yuav tsum muaj qhov sib npaug.
Cov hau txias hauv cov dej txias yuav tsum yog li 3 feeb, ces koj yuav tsum tau qhuav lawv cov phuam ntawv.
Nws yog qhov tsim nyog yuav tau muab cov cobs hauv lub tub yees khoob hauv ZIP pob los yog hnab yas.
Khaws taum
Qhov loj kom zoo dua ntais siab yog qhov tseeb tias koj txuag tau ntau qhov chaw nyob hauv lub freezer thiab tuaj yeem hla ntau pob ntau dua li ntawm cob.
Qhov tsis zoo ntawm txoj kev no yog xam cov txheej txheem ntev dua ua ntej xa mus rau lub tub yees txias.
Peb qhia koj kom koj paub koj tus kheej nrog rau txoj kev thiab cov zaub mov zoo tshaj plaws rau cov txiv lws suav, cucumbers, zucchini, liab thiab qhaub qaub, zaub qhwv, kua txob, kua txob, dos, qij, ntsuab peas, rhubarb, celery, asparagus taum, physalis, horseradish, butter, salmon.
Xav txog cov kauj ruam los ntawm cov txheej txheem ntawm kev sau qoob qhwv rau khov:
- Thawj qhov ua tau yog los pab dawb ntawm cob qhia los ntawm cov nplooj thiab cov plaub hau.
- Ntxuav tag nrho cov pob zaub zoo zoo thiab muab cov ntaub so tes kom qhuav.
- Nyob rau hauv lub txiav txiag, siv ib rab riam, koj yuav tsum tau txiav cov qaub ntawm lub taub hau - kom zoo zoo li ua tau, ua taw kev, pib ntawm sab saum toj ntawm cob qhia thiab ntog cia.
- Cov tshuaj nplej raug xa mus rau ZIP-pob los yog lub thoob yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom khov thiab ntxiv cia.
Koj puas paub? Pob kws tsis tsuas daj lossis dawb, uas peb siv los saib. Nyob hauv lub ntiaj teb no muaj ntau hom xim liab, ntshav liab, dub nplej, thiab feem ntau thawj tus neeg muaj peev xwm hu ua ntau hom xim, uas muaj lub npe "Nqa Lub Hniav".
Koj tseem tuaj yeem khov tau cov grain, ua ntej lawv yuav tsis khom lawv. 
Qhov zoo ntawm qhov no yog qhov tseeb hais tias cov nplej tau siv tam sim ntawd rau kev ua noj ua haus, yam tsis muaj kev kho mob thaum tshav kub kub. Tab sis tib lub sij hawm, qhov kev xaiv no yog xam qhov ntev khov.
Diversify thiab decorate lub caij ntuj sov zaub mov yog yooj yim: npaj rau yav tom ntej zaub thiab ntsim tshuaj ntsuab: ntsuab dos, ntsuab qej, dill, parsley, cilantro, arugula, spinach, sorrel.
Xav txog cov kauj ruam ntawm cov txheej txheem ntawm kev npaj cov nplej kom khov ua li no:
- Thawj qhov uas yuav tsum tau ua yog kom ntxuav lub pob ntseg ntawm pob kws los ntawm nplooj thiab plaub hau, ntxuav zoo thiab qhuav nrog ntawv phuam.
- Tom ntej, koj yuav tsum muab cov cabbages hauv boiling dej - thiaj li hais tias cov dej kom them them - thiab boil rau 5 feeb.
- Thaum npaj cov nplej npaj, koj yuav tsum tau saib xyuas ua ntej npaj lub tank nrog dej txias thiab dej khov.
- Tom qab 5 feeb, koj yuav tsum ceev nrooj pov cov cabbages mus rau hauv ib lub taub ntim nrog dej txias thiab dej khov.
- Tom qab lub kaus mom tau txias tas, thiab nws yuav siv li 2 nas this, tshem nws tawm ntawm dej thiab muab nws ua kom zoo nrog daim ntawv so tes.
- Nyob rau hauv lub rooj tsavxwm, nrog kev pabcuam ntawm rab riam ntse, koj yuav tsum txiav cov qoob loo ntawm lub cobpuab, pib ntawm sab saum toj thiab maj mam muab tso rau hauv.
- Hlauv cov nplej ntawm ZIP-hnab lossis cov ntim yas, xa tuaj rau hauv lub tub yees kom khov thiab ntxiv cia.
Koj khaws tau ntau npaum li cas
Cov neeg uas tau khov zaub los yog txiv hmab txiv ntoo tsawg kawg lawm ib zaug paub yuav ua li cas muab cia lawv thiaj li yuav rub lawv lub neej, tab sis cia peb xav txog ntau npaum li cas coj pob kws rau hauv lub tub yees lub caij ntuj no.
Cov zaub khov feem ntau muaj ib lub neej txuag ntawm ib lub xyoo, tab sis cov khoom nug yog ib qho kev zam, thiab koj tuaj yeem muab nws tso rau hauv lub freezer rau tsis pub ntau tshaj 8 lub hlistxawm nws yog pro-blanched los yog tsis, ntawm cob los yog nyob rau hauv lub nplej.
Nws tseem ceeb heev! Nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub hlwb nco ntsoov hais tias nws yog ib qho uas tsis xav kom rov muab khoob ib pob nrog cov nplej uas tau thawed ib zaug, yog li ntawd nws yog qhov yuav tsum tau ntim nws nyob rau hauv xws li ib txoj kev raws li siv tag nrho cov pob ntawm ib lub sij hawm.
Yuav ua li cas defrost
Cov pob kws uas yog yav tas los lawm (tsis hais seb nws yog nyob ntawm cob lossis taum), defrost pom zoo hauv lub microwavelos ntawm kev xa rau hom defrost. 
Tsis tas li ntawd, cov kev siv defrosting nyob ntawm seb koj npaj yuav siv cov khoom khov dua yav tom ntej. Yog tias koj ntxiv cov nplej rau cov kua zaub, sab phaj, los yog lwm yam zaub mov uas yuav dhau los ntawm txoj kev kho cua kub, koj yuav tsis defrost, thiab ntxiv khov.
Pob kws nyob rau hauv cob, uas tsis yog yav tas los pro-blanched, raug pom zoo kom muab cov thawed thiab xa mus rau lub lauj kaub rau boil.
Nws tsis pom zoo kom sov li cov khoom khov, cia li tawm hauv qhov chaw sov li, vim muaj ntau hom kab mob loj tuaj hauv nws.
Lwm txoj kev yooj yim kom defrost yog muab cov pob kws rau hauv qhov cub. Yog li ntawd, tus txheej txheem defrosting yuav maj mam, tab sis qhov kub yog qhov yuav nyob, uas tsis pub cov kab mob tsim.
Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo berries yog ib qho "me me ntawm lub caij ntuj sov" uas yog li tsim nyog rau lub caij ntuj no. Kawm cov zaub mov zoo tshaj plaws rau khaws cia txiv apples, pears, plums, blueberries, lingonberries, strawberries, gooseberries, currants (liab, dub), yoshta, chokeberries, hiav txwv buckthorn, watermelon.
Npaum li cas thiab ntau npaum li cas
Nws yog tsim nyog rau boil tsuas yog lub pob kws uas tsis blanched ua ntej khov.
Xav seb yuav ua li cas ua noj khov pob kws rau lub cob qhia. Nws pom zoo kom xa cov cobs mus rau hauv lub microwave ob peb feeb, yog li ntawd lawv thawed ib me ntsis, thiab xa lawv mus rau lub lauj kaub, qhov twg lawv yuav tsum tau muab hau rau 40 feeb. 
Ib qho ntxiv yog khoom noj khov rau hauv cov nplej - koj tsis tas yuav ua rau nws ua ntej ua noj. Txawm li ntawd los, koj yuav tsum paub ntau npaum li cas ua noj khov pob kws, yog li ntawd nws yog six, raws li freshly khaws. Cov txiv hmab hauv daim ntawv no yuav tsum tau ua rau 20 feeb, yuav tsum muab xa mus rau cov dej qab ntsev.
Yog li, nws yog ua tau kom khov pob kws nyob rau hauv ntau txoj hau kev, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog los xyuas seb qhov twg yog ib qho zoo tshaj plaws rau koj. Cov txheej txheem kev npaj yuav tsis nyuaj rau txhua qhov, nws tseem ceeb heev kom coj mus rau hauv cov tswv yim qee cov tswv yim thiab cov tswv yim thiaj li tiv tau txoj haujlwm tsis tas siv zog thiab sijhawm.
