Sangiovese wine txiv hmab txiv ntoo ntau yam tsis tshua muaj neeg nyiam nyob hauv Ltalis. Lub npe ntawm ntau yam (Sangiovese) txhais cov lus "Cov ntshav ntawm Jupiter" thiab rov qab mus rau ancient sij hawm.
Wines los ntawm no grape distinguished los ntawm ib qho kaj, xim nplaum thiab ib qho tsis hnov li cas qaub saj.
Qhov paub zoo wines "Brunello tsib Montalcino" thiab "Chianti". Nyob rau hauv lawv cov paj txiv hmab txiv ntoo sau ntawv zoo txawv.
Cov chaw ntawm Sangiovese grape wines yog ib nrab vim qhov tseeb tias lawv zoo kawg nplua feem ntau ntawm cov tais diav ntawm tsoos Italian cuisine. Tshwj xeeb yog sib haum xeeb ntawm no caw yog nrog cov tais diav, uas muaj txiv lws suav, los yog seasoned nrog lws suav ntses.
Lwm lub npe rau ntau yam yog Brunello (Brunello), nws yog tsuas yog faib nyob rau hauv lub cheeb tsam Tuscan. Hauv Corsica nws hu ua Nieluccio (Nielluccio).
Cov ntau yam kuj nrov nyob rau Asmeskas: hauv Teb Chaws Asmeskas, California, thiab hauv Argentina.
Ntawm cov caw ntau yam kuj paub Tempranillo, Saperavi thiab Merlot.
Sangiovese grapes: ntau yam lus qhia
Xim yog xim dub, feem ntau tsaus nti xiav lossis ntom-violet. Hawj txawm txawv nyob ntawm thaj av ntawm txoj kev loj hlob. Cov pawg yog ntom, berries yog npawv, ntawm medium loj.
Cov dub ntau kuj muaj xws li Moldova, Bull Eye thiab vaj ntxwv.
Cov tev yog nyias nyias, uas ua rau qee qhov teeb meem thaum lub sij hawm cia thiab thauj mus los.
Qhov loj ntawm pawg yog los ntawm medium mus rau loj heev, nrog zoo pom "tis" - ceg. Feem ntau cov duab zoo li conical lossis cylinder-conical.
Nplooj yog peb- los yog tsib-pog, hnyav hnyav heev, ci ntsuab. Ntoo lighter, zoo pom. Nyob rau ntawm lub hauv paus ntawm nplooj ntoos (petiole) - ib tug txiav semi-oval cutout.
Ua ke ntawm sab ntug ntawm nplooj yog ntau daim duab triangular.
Heev muaj kua txiaj ntsim nrog lub qab zib, me ntsis astringent saj.
Diam duab
Xav txog "ze" ancient txiv hmab "Sangiovese" yuav ua tau nyob hauv daim duab hauv qab no:
Keeb kwm
Raws li kev tshwm sim ntawm kev tshawb fawb ntawm noob caj noob ces, tsuav yog kev sib raug zoo ntawm Sangiovese ntau yam nrog lwm tus Tuscan ntau yam, piv txwv li, nrog Ciljegiolo (Ciliegiolo) thiab Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - me ntsis-paub, nyuam qhuav kawm hom. Ntau qhov kev ntseeg siab raug muab tso rau tom hauv ntej thiab xav txog, tab sis qhov kev txiav txim siab zaum kawg hauv keeb kwm ntawm ntau yam Sangiovese tsis tau nyob ua ib ke.
Nws yog ntseeg hais tias qhov no ntau yam twb muaj nyob rau hauv lub Roman Empire.
Tej zaum nws twb tau cog lus txawm los ntawm ntau haiv neeg laus - Etruscans. Nws yog paub tias nyob rau hauv lub xeev ntawm Romagna, warriors khaws loj stocks ntawm caw nyob rau hauv lub qhov tsua ntawm lub roob ntawm Mons-Jovis.
Nyob rau hauv ntau cov ntaub ntawv, los ntawm nruab nrab Hnub nyoog mus rau tam sim hnub, muaj ib mention ntawm no txiv hmab txiv ntoo ntau thiab zoo nkauj wines los ntawm nws.
Italian ntau yam kuj Montepulciano thiab Cardinal.
Yam ntxwv
Nyob rau hauv lub tsev, nyob rau hauv ltalis, nws yog customary cog cov txiv hmab hauv lub tshav ntuj sab ntawm lub toj, ntawm qhov chaw siab tshaj ntawm 250 mus rau 350 m saum toj no cov dej hiav txwv. Calcium xau yog qhov zoo tshaj plaws rau nws; av nplaum lossis xau av tsis zoo tshwj xeeb.
Prefers nruab nrab humidity.
Maturing cov nqe lus sib txawv, raws li muaj ntau subspecies ntawm no ntau yam. Lawv txawv nyob rau hauv qhov loj ntawm pawg, thiab qab zib cov ntsiab lus, thiab feem ntau - thiab qab. Nyob rau tib thaj chaw hauv cov tiaj nyom vineyards, cov qoob loo tau qoob loo tshaj li ntawm cov uas nyob saum lub hiav txwv.
Nyob rau hauv tsev, Sangiovese yog pom ntau yam nrog ib tus capricious cim. Nws xav tau kev kaj thiab sov hnub, tab sis tsis dhau kub.
Capricious ntau yam kuj Iranian, Rizamat thiab Syrah.
Tawm los yog xam qhov nruab nrab.
Cov qib sib txawv hauv tsis sib npaug ntawm cov pawg. Qhov pib ntawm qhov zoo tshaj plaws kom loj hlob yuav tsum zoo saib, rau qhov no tus grapes yog selectively tsis.
Yog xav tau cov txiv hmab txiv ntoo zoo rau cov txiv hmab txiv ntoo no yuav tsum tau ceev faj, tab sis txawm tias tag nrho cov kev cai thiab kev tswj hwm, ntau nyob ntawm huab cua.
Kab mob thiab kab tsuag
Qhov ntau yam yog characterized los ntawm nruab nrab susceptibility rau mildew, me ntsis ntau resistant rau oidium thiab grey rot. Txoj kev ntawm kev tiv thaiv thiab kev kho mob - zoo li lwm yam ntau yam.
Kev paub txog cov kab laij cov neeg tsis paub qab hau tsis nco qab txog kev tiv thaiv kab mob kev tiv thaiv kab mob xws li kab mob bacterial cancer thiab anthracnose, chlorosis thiab rubella, thiab bacteriosis. Tuaj kom raws sij hawm, lawv yuav pab kom tsis txhob muaj ntau yam tsis zoo.
Cov kab tsuag kab tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj rau qoob loo yog tias tsis raug kho nrog tshuaj tua kab.
Nyob rau hauv ntau cheeb tsam, Sangiovese grapes tsim wines nrog txawv bouquets thiab saj.
Qee lub sij hawm lawv xav tias cov ntaub ntawv ntawm violets, tshuaj yej, SAGE. Qee lub sij hawm - cherries, plums, currants. Cov xim ntawm caw - nplua nuj ruby liab.
Qhov nrov tshaj plaws nyob rau hauv Ltalis, Sangiovese ntau tau khwv tau thoob ntiaj teb lub koob meej ua tsaug rau tshwj xeeb saj ntawm nws wines.
