Yuav ua li cas ua noj pickled txiv lws suav rau hauv ib saucepan nrog dej txias thiab qhuav? Zoo tshaj plaws recipes

Los ntawm qhov kawg ntawm lub caij ntuj sov, lub caij ntawm harvesting pib rau lub caij ntuj no. Thiab nyob rau tib lub sij hawm koj yeej xav khaws cia cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom. Cia peb kuaj xyuas txoj kev ntawm pickling txiv lws suav rau hauv ib saucepan. Qhov no yog ib qho yooj yim rau txoj hauv kev thiab nco ntsoov tias nws yuav khaws cia tag nrho cov kev pab ntawm no zaub.

Souring yog ib txoj kev khaws cov zaub, los ntawm cov kua txob fermentation. Hauv kev npaj ua, lactic acid yog tsim, uas muaj kev txuag cov kab mob. Ntxiv mus, thaum lub sij hawm niaj zaus blockage lub tsim ntawm tib acid tau tshwm sim. Tab sis nrog fermentation, ntau tseem ceeb kawm yog khaws cai.

Yam tais diav dab tsi?

Los ntawm txoj ntsiab cai ntawm kev ua noj ua haus, nws tsis nyob rau hauv lub khob ntim twg uas koj ua rau lub txiv lws suav ferment. Koj tuaj yeem noj cov txiv lws zoov rau lub caij ntuj no hauv lub thoob, lub thawv, phiab, cov thawv, thiab lwm yam. Xaiv cov tais diav uas nws yuav yooj yim rau koj ua qhov no.

Pom zoo ntim

Ntawm qhov ntim ntawm lub peev xwm xaiv ntawd kuj tsis muaj kev txwv.

Koj yuav tsum siv lub lauj kaub nrog qhov muab xam seb muaj pes tsawg tus zaub uas koj npaj yuav ntxeev. Yog li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob siv tsib litres, yog tias koj tsuas muaj ib kilogram lws suav xwb, lossis lwm yam, tsawg dua rau cov zaub ntau.

Koj kuj yuav tsum nqa mus rau hauv qhov tseeb qhov tseeb tias koj yuav tsum muab lub thawv rau xaiv nrog cov txiv lws fermented hauv cov chaw txias txias los yog tub yees.

Xaiv raws li qhov loj ntawm qhov chaw cia xaiv.

Ua Cov Lus Qhia Ua

Muaj ob peb txoj kev los ntxias cov lws suav hauv saucepan. Tom ntej no, ua tibzoo saib cov zaub mov txawv tshaj plaws uas ua haujlwm yooj yim.

TSEEM CEEB! Tag nrho cov zaub mov txawv hauv nruab nrab yog xam rau ib lub luj peb-lauj kaub. Tej zaum ib tug me ntsis hloov nyob rau hauv tus nqi yuav tsum tau txiv lws suav, nws nyob ntawm lawv cov loj.

Nrog dej txias

Los npaj koj xav tau:

• Nruab nrab qhov loj qhov loj txiv lws suav - 2 kg.
• Qij - 5 cloves.
• Horseradish - 1 daim ntawv.
• Dill inflorescence - 1 Pc.
• Currant nplooj ntoos los yog Cherry - 1 Pc.
• Vinegar - 20 ml.
• Ntsev - 1 tsp.
• Qab zib - pinch.

Ua noj ua haus:

1. Ua ntej, ntxuav txiv lws suav zoo.
2. So lawv qhuav thiab ua ke ntawm qhov chaw ntawm lub qia ua ib qho.
3. Tom ntej no nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, muab dill thiab horseradish.
4. Muab lub lws suav rau hauv lub laujkaub. Yog li ntawd cov zaub yog sib zog rau txhua lwm yam. Tiam sis tsis ua txhaum lawv txoj kev ntseeg.
5. Ntxiv ntsev thiab suab thaj.
6. Tom qab ntawd ncuav dej huv tsev sov thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau.
7. Thiab nws tseem nyob tos tos. Nws yuav siv li ob hnub.

Tam sim no koj paub yuav ua li cas qaub txiv lws suav nrog dej txias.

Xav paub ntau video txog txias qaub kua zaub:

Nrog mustard

Cov khoom xyaw:

• Txiv lws suav ntawm tib lub loj - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay nplooj ntoos - 3 pcs.
• Currant nplooj ntoos thiab Cherry - 2 pcs.

Rau lub marinade:

• Ntsev - ib tug teaspoon.
• Dub kua txob peas - 5 pcs.
• Qab Zib - 2.5 tbsp.
• Mustard hmoov - ib tug teaspoon.
• Dej - 1 l.

Ua noj ua haus:

1. Noj cov txiv lws huv huv thiab nteg tawm ib txheej rau hauv qab ntawm lub laujkaub.
2. Tom qab peb muab cov txiv hmab txiv ntoo nplooj thiab lavrushka.
3. Thiab nteg tawm lub ntxiv txiv lws suav.

Los npaj lub marinade koj xav tau:

1. Boil dej.
2. Ntxiv ntsev, suab thaj thiab kua txob rau nws.
3. Tom qab brine tau boiled rau tsib feeb, ntxiv lub mustard.
4. Tom qab txhua yam yog yaj, tshem tawm cov brine los ntawm lub tshav kub.
5. Tom qab nws txias, sau lawv nrog txiv lws suav.
6. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees. Ua noj sijhawm li ob hnub.

Qhuav txoj kev

Los npaj koj yuav tsum npaj:

• Nruab nrab txiv lws suav - 2 kg.
• Ntsev - 1 kg.
• Horseradish nplooj - 3 Pcs.
• Dill umbrellas - 3 pcs.
• Currant nplooj thiab cherries - 6 pcs.

Kev ua noj:

1. Ua tib yam nrog lub lws suav raws li nrog lub txias txoj kev.
2. Muab currant nplooj, cherries, horseradish thiab dill umbrellas nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub.
3. Tom qab muab lawv nruj nreem, tso cov txiv lws suav rau hauv saucepan.
4. Muab tso rau hauv lws suav xovxwm, txog 24 xuab moos.
5. Tom qab muab lub lauj kaub rau hauv qhov cub.
6. Cov khoom noj txom ncauj yog npaj.

Cia

Yog tias koj tau ntxuav cov zaub zoo ua ntej kaub noom, ces thaum muab khaws cia rau hauv ib lub thawv nrog lub khoom noj txom ncauj, lawv yuav tsis lwj rau ntev. Pickled txiv lws suav yuav tsum nco ntsoov muab khaws cia ntawm tsawg kub.. Ua li no, muab cia rau hauv lub taub hau los yog lub tub yees.

Daim ntawv thov noj zaub mov

Yog hais tias qhua mam li nco dheev tawm tuaj, koj tuaj yeem tau txais ib lub thawv ntawm txiv lws suav txiv hmab txiv ntoo thiab ras nrog ib qho yooj yim tab sis nthuav phaj.

Txiv lws suav npaj nyob rau hauv txoj kev no yuav ua tau ib qho khoom noj txom ncauj ywj siab los sis yog ib feem ntawm cov tais diav.

• Muaj ib daim ntawv qhia rau pickle nrog Ntxiv ntawm pickled txiv lws suav.
• Tsis tas li ntawd, mus saj cov txiv lws suav no yuav muab ntxiv rau cov kua zaub.
• Pickled txiv lws suav zoo kawg nkaus Nthuav ntxiv zaub zaub nyoos.

Xaus

Pickled txiv lws suav yog ib qho zoo heev ntawm cov khoom noj txom ncauj, txawm nyob rau hauv lub rooj festive. Xaiv ib daim ntawv qhia yooj yim rau lawv cov kev npaj thiab ua rau koj cov phooj ywg zoo nrog cov zaub mov qab. Tsis txhob ntshai ua rau pom cov txuj lom. Tej zaum koj yuav muaj koj tus kheej daim ntawv qhia sourdough. Tam sim no koj tsis muaj peev xwm txhawj txog kev khaws cov khoom zoo ntawm cov zaub, vim tias fermentation yuav txuag lawv.