Kom qhuav apples hauv qhov cub roj rau lub caij ntuj no: cov cai, tswv yim, zaub mov txawv

Huag nyiaj poob haujlwm Qhuav txiv apples paub ntau.

Thiab hnub no, nyob rau hauv lub hnub nyoog ntawm rov qab los ntawm kev txaus siab mus rau ib tug noj qab haus huv lub neej thiab khoom noj khoom haus lawv tau txais qhov chaw dua.

Thiab, los ntawm txoj kev, nws yog heev deserved, vim hais tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ziab lawv khaws feem ntau vitamins thiab kab kawm, yog li hais tias no txoj kev ntawm harvesting cov txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm raug hu ua optimal.

Ntawm lwm yam, qhuav apples yog six li cais tais thiab yog ib qho zoo heev rau kev npaj rau ntau yam tais diav thiab dej qab zib, nrog rau cov compotes, jellies thiab txawm candy. Yog li, lawv cia li xav kom muaj nyob rau hauv lub tsev pantry, tshwj xeeb tshaj yog txij li thaum lawv tau cia ntev txaus, thiab koj tuaj yeem noj lawv tom tsev. Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub rau lub caij ntuj no?

Cov lus qhia dav dav

Koj tuaj yeem qhuav txiv apples rau koj tus kheej noj. nyob rau hauv ob peb txoj kev. Cov no suav nrog:

1. Tshem tawm sab nraum zoov hauv lub hnub.
2. Hauv microwave.
3. Hauv qhov cub sib xyaw.
4. Nyob rau hauv qhov cub.

Txhua yam ntawm cov kev no nws muaj nws tus kheej zoo thiab qhov zoo.

Piv txwv li, feem ntau yoo hauv lub sijhawm yog ziab hauv lub microwave thiab aerogrill.

Tab sis lawv muaj peev xwm yuav qhuav me me ntawm txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib lub sij hawm, yog li ntawd lawv tsis zoo heev haum nyob rau hauv rooj plaub uas koj xav tau rov qab dua ob peb kaum yim kilograms ntawm apples npaum li cas los ntawm koj nyiam orchard nyob rau hauv dacha. Nyob rau hauv xws li ib qho teeb meem nws yog zoo dua mus siv lub qhov cub. Txawm li cas los, ntau tus niam tsev muaj kev txhawj xeeb txog cov lus nug: yog nws ua tau kom qhuav lub apples nyob rau hauv qhov cub qhov cub thiab yuav ua li cas kom qhuav lub apples nyob rau hauv qhov cub?

Cov lus teb yog yooj yim: koj tau. Ntxiv mus, cov txiv hmab txiv ntoo harvested nyob rau hauv txoj kev no tau tsawg dua "roj hmab" thiab zoo dua soak thaum npaj cov ntsaws rau pies thiab compotes. Uas yog, lawv saj ntau qab ntxiag dua apples, qhuav nyob rau hauv ib tug "ntuj txoj kev", nyob rau hauv qhib cua.

Cov cai tswj kom qhuav

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv lub tsev nyob rau hauv qhov cub? Yuav kom tau txiv hmab txiv ntoo qhuav los ntawm txiv apples fragrant, six thiab crispy thiab muaj qhov zoo li qhov tseem ceeb ntawm qhov tseem ceeb yog qhov kev npaj ntawm cov txiv apples ua ntej ziab. Hauv qhov no, koj yuav tsum ua raws li ob peb yam kev cai yooj yim.

Qhov zoo tshaj plaws rau ziab lub caij ntuj no, qaub thiab qab zib thiab qaub ntau yam apples uas tsis muaj ib tug tart saj. Lawv cov nqaij yuav tsum txaus ntom, tsis watery, nrog ib lub teeb daj los yog dawb ntxoov ntxoo.

Optimal xaiv: "Antonovka", "Anis", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport", lwm yam. Sweet apples yog tsis zoo haum rau lub hom phiaj no, raws li lawv tau ua tsis zoo tom qab so qhuav.

Ua ntej ziab, cov txiv qab zib yog txheeb, txheeb, thiab ntxuav tom qab dej ntws.

Txhua cov txiv hmab txiv ntoo yog muaj tseeb ntawm tev thiab ntxhais. Lub caij ntuj sov ntau yam ntawm apples yog zoo tshaj plaws qhuav nrog daim tawv nqaij.

Yuav tiv thaiv darkening ntawm pulpPeeled apples yuav tsum muab tso rau hauv dej, acidified nrog citric acid los yog vinegar.

Ib co hluas nkauj ua ntej ziab apples kawm txog lawv blanching. Txawm li cas los xij, tom qab ua li no, cov txiaj ntsim ntawm cov as-ham thiab cov vitamins hauv xws li cov txiv hmab txiv ntoo qhuav no txo ​​qis.

Tom qab ntxuav tag nrho thiab ntxuav, cov txiv hmab txiv ntoo yog txiav rau lub voj voos los sis lub ncuav ntawm 5 mus rau 7 hli tuab.

Kauj ruam los ntawm Cov Lus Qhia Ua

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub rau lub caij ntuj no? Tom qab ua ntej npaj ntawm apples, koj muaj peev xwm pib ziab lawv.

Xaiv hom kev pom. Nyob ntawm seb dab tsi kub kom qhuav lub apples nyob rau hauv qhov cub? Thaum pib theem, qhov cub yuav tsum muab rau ntawm 50-55 degrees. Yog tias koj teem dua kub, qhov zoo tshaj plaws, cov txiv apples yuav ceev nrooj nrog cov crust, uas yuav tiv thaiv kom av ev kua tom lawv lub cev, thiab qhov phem tshaj lawv yuav hlawv rau hauv cov xim dub.

Txiav txim seb lub sij hawm qhuav. Ntev npaum li cas koj tau qhuav lub apples nyob rau hauv qhov cub? Lub sij hawm qhuav tag nrho yog 6 mus rau 8 xuab moos. Hauv qhov no, ob xuab moos tom qab pib ntawm txoj kev, lub txiv ntsej muag yuav tsum maj mam muab sib xyaw, kom ntseeg tau tias lawv nyob twj ywm ntawm daim ntawv ci nyob hauv ib txheej txheej.

Peb saib xyuas lub xeev ntawm cov txiv apples. Dab tsi hom kom qhuav lub apples nyob rau hauv qhov cub? Tom qab thawj zaug pib, qhov kub nyob rau hauv qhov cub yuav tsum tau tsa mus rau 70 degrees. Lub qhov rooj yog kaw tag nrho. Tom qab tus naj npawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm daim ntawv ci ntim hauv qhov ntim los ntawm ib nrab, rov txo qhov kub kom txog 50 degrees.

Txiav txim siab rau kev npaj txhij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Tom qab txog 3-4 teev cov txiv apples yuav npaj siab.

Yuav kom tshawb xyuas qhov no, koj tuaj yeem khoov ib daim hlais, noj nws hauv tes. Yog hais tias nws khoov qis, thiab nws txhais tes tseem nyob huv tib lub sijhawm, nws txhais tau hais tias cov txiv hmab txiv ntoo qhuav los ntawm apples "tau mus txog qhov tsim nyog mob."

Yog hais tias lub lobular tawg - lub apples yog tshaj qhuav. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob chim siab txog qhov no. Xws li cov txiv hmab txiv ntoo yuav siv tau rau cov compotes.

Txiav txim xyuas seb qhov kev npaj ntawm qhuav apples yuav ua tau pom. Lawv yuav tsum muaj lub teeb xim daj, tab sis tib lub sij hawm tswj lawv qhov yooj yim thiab elasticity.

Txoj kev

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub: ntawm daim ntawv ci los yog hauv khib nyiab? Muab cov txiv hmab txiv ntoo kom qhuav hauv qhov cub roj qhov cub tuaj yeem ua ob txoj kev no.

Ntawm daim ntawv ci

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub on ib daim ntawv ci? Ua li no, ua ib daim ntawv ci. parchment ntawv thiab maj mam kis rau nws cov txiv hmab txiv ntoo, txiav raws li.

Nyob rau lub lattice

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub on lub khib? Txoj kev no muaj ntau yam zoo piv rau yav dhau los ib qho:

• Ua ntej, thaum ziab ntawm ib lub lattice, kua slices yuav qhuav ntau tusyees ob sab;
• secondly, cov txheej txheem nws tus kheej yuav siv sij hawm tsawg lub sijhawm.

Ntawv nrog rau no txoj kev ziab yog tsis tsim nyog siv.

Yuav ua li cas kom txo sij hawm?

Dua li ntawm qhov tseeb hais tias kev npaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav los ntawm apples nyob rau hauv qhov cub, thaum xub thawj siab, tej zaum yuav zoo li ib qho yooj yim txheej txheem, qhov no txoj kev muaj ntau yam loj tsis raug.

Cov no suav nrog:

1. Xav tau kaw tswj tshaj cov mob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thoob plaws tag nrho lub sij hawm ntawm lawv ziab.
2. Ntev txoj kev no.

Vim li no, ntau tus niam tsev xav txog seb koj ua tau li cas txo lub sij hawm qhuav apples nyob rau hauv qhov cub. Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv lub tsev nyob rau hauv qhov cub sai sai? Muaj xws li ib txoj kev. Ua li no, tev thiab txiav rau hauv slices apples boil down nyob rau hauv boiling dej rau 5-7 feeb, tom qab uas txias nyob rau hauv khiav dej txias. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem qhuav lawv nyob rau hauv qhov cub.

Qhov thib ob xaiv: kom npaj tau apples on ib sieve los yog colander hla txhua 10 feeb thiab lawv tom qab txias hauv dej txias.

Convection muaj nuj nqi

Yuav ua li cas kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub roj qhov cub nrog convection (kiv cua)? Kawm txog kev siv cov roj siv hluav taws xob niaj hnub nruab nrog convection muaj nuj nqi, txheej txheem ntawm ziab apples ua ntau yooj yim thiab tsim. Nyob rau hauv rooj plaub no, npaj ntawm txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav siv tsawg lub sijhawm.

Yuav kom pib qhuav, npaj cov txiv apples yuav tsum tau kis tawm ntawm ib txoj hlua khib los yog cov ntawv ci thiab muab tso rau mus rau theem nrab nyob rau hauv qhov cub nrog cov qhua tuaj yeem muab (cua kub), teem rau qhov kub thiab txias 40 degrees. Tom qab ib teev thiab ib nrab, koj tuaj yeem ua rau nws ntxiv nce txog 75-80 degreesthiab ces, thaum lub ntim ntawm apples txo los ntawm ib nrab, rov qab mus rau 40 degrees.

Tas nrho cov sijhawm ntawm txheej txheem: txij li 6 mus rau 7 xuab moos. Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem qhuav hauv ib hom kev nruam, piv txwv li, los ntawm lawv tuaj thaum tsaus ntuj, tab sis dua li, kom tau txais cov khoom zoo dua, dhau ntawm txhua peb teev twg tau lawv tawm ntawm qhov cub kom zoo dua evaporation ntawm noo noo.

Delicious recipes

Kom qhuav apples nyob rau hauv qhov cub nyob tom tsev yuav tig mus rau hauv kev ua kom qab ntxiag thiab tseem ceeb. Txhua tus hostess muaj nyias muaj nyias ua noj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.

Txawm li ntawd los, lawv yuav yog cov tseem ceeb tshaj plaws yog tias lawv qhuav nyob hauv qhov cub tsis muaj ntxiv cov khoom ntxiv.

Tab sis, lawv tuaj yeem ua tau ntau heev tshaj yog siv cov ntawv qhia hauv qab no.

"Kua Rings"

Cov khoom xyaw:

• txiv apples (kom muaj nuj nqis);
• granulated qab zib (mus saj);
• dej

Yuav ua li cas? Ua noj ua haus:

1. Los ntawm ntxuav txiv apples tshem cores nrog noob. Yog tias koj xav kom cov rings tig tawm zoo nkauj thiab zoo nkauj, qhov no nws yog qhov zoo dua los siv lub cuab yeej tshwj xeeb uas tuaj yeem yuav tom khw.
2. Peeled txiv hmab txiv ntoo txiav nyias slices, ua kom paub tseeb tias lawv cov thickness yog tib yam thiab tsis pub tshaj 5-7 hli. Muab lawv tso rau hauv saucepan los yog lwm lub thawv ntim.
3. Los ntawm dej thiab qab zib noj syruplos ntawm cov dej npau npau thiab ntxiv suab thaj los saj. Txias nws mus rau qhov chaw sov.
4. Ncuav lub phoov hla lub txiv apples kom nws npog tag nrho. Tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ib hnub twg.
5. Tom qab ntawd txais slices ntawm syrup thiab kis rau lawv ntawm daim ntawv ci, daim ntawv khij nyooj los yog cov hniav nyiaj hniav kub.
6. Xa txiv apples mus rau lub qhov cub thiab qhuav lawv li ntawm 60 degreesxa raws sij hawm dhau ib ntus. Thaum kawg lawv yuav npaj txhij txog 6-8 xuab moos.

Tom qab ntawd lawv tau muab tawm thiab nteg tawm hauv hnab ntawv, iav rhawv los yog cov hnab tawv ntoo. rau cia.

Nyob rau hauv ib lo lus, thiaj li nyob rau hauv lub caij txias ntxiv rau "ib feem ntawm kev noj qab haus huv thiab vigor" rau tus kheej, nws yog qhov tseem ceeb kom ntseeg tau hais tias cov av txiv hmab txiv ntoo qhuav nyob hauv vaj hauv tsev, uas muaj txiaj ntsim zoo noj haus thiab cov txiaj ntsim kev noj qab haus huv.

Lawv tuaj yeem noj tau raws li kev cais cais, siv ua khoom noj txom ncauj, cov khoom ua siav, cov dej thiab cov phom rau pies, thiab delicious thiab noj qab nyob zoo khoom qab zib thiab txawm cov ncuav.

Qhuav apples nyob rau hauv qhov cub nrog ringlets - yees duab:

Qhov loj tshaj plaws yog hais tias nyob rau hauv thiaj li rau dried txiv hmab txiv ntoo mus rau tawm six thiab zoo nkauj, xaiv "txoj cai" Kua ntau yam rau lawv cov kev npaj thiab kom meej meej ua raws li technologies ntawm lawv cov kev npaj. Yog li ntawd, koj yuav tau txais zoo thiab zoo khoomuas yuav muaj tseeb rau tus saj ntawm tag nrho koj nyob ze thiab tus hlub.