Qee lub sij hawm lub hostess muaj qhov yuav tsum tau mus pre-tev lub qos yaj ywm, thiab tsis 1-2 daim. Tshwj xeeb tshaj yog thaum nws los mus npaj rau hnub caiv, uas yuav tsum tau xyuas los ntawm ntau qhua.
Thaum khaws cia qos yaj ywm, koj yuav tsum nco ntsoov tias cov zaub sib tov uas tsaus nti sai sai sai, yuav muab npog qhuav thiab poob nws cov saj thaum nws sib koom nrog cov pa. Muaj ob peb txoj kev los cuag lub "lub neej" ntawm no hauv paus.
Tab sis yuav ua li cas kom nws thiaj li hais tias nws tsis darken thiab poob nws saj? Puas yuav ua tau kom nws nyob hauv dej? Cov lus teb ntxiv.
Vim li cas ib tug qos yaj ywm peeled ceev ceev tsaus ntuj nyob rau hauv cov huab cua?
Peeled qos yaj ywm pib tig dub thaum lawv nyob hauv cov huab cua tom qab lub sijhawm.. Qhov no yog vim muaj li nram no:
- Nyoo tubers muaj qab zib (li 0.9%). Ua ke nrog cov amino acids, nws yog pov tseg, raws li ib qho tshwm sim ntawm cov khoom hloov cev ntawm cov zaub hloov: saj, xim thiab tsis hnov tsw. Raws li, qhov tsawg dua cov suab thaj nyob rau hauv qos yaj ywm, ntev lub tubers yuav muab khaws cia.
- Nws tseem yog nplua nuj nyob rau hauv kab kawm: hlau, poov tshuaj, calcium, sodium, magnesium, etc. Thaum interacting nrog oxygen, lawv oxidized, thiab qos pib tsaus ntuj.
XIM: Peeled qos yaj ywm yuav khoom nyob rau hauv ib lub khw uas hlob nyob rau hauv ib qho kev lag luam on nitrogenous chiv pib tau darker. Quav qos yaj ywm los ntawm lawv lub caij ntuj sov yuav tsis darken nyob rau hauv huab cua rau txog 2 xuab moos.
Los qeeb lub darkening ntawm lub peeled paus zaub, muaj ob peb pov thawj txoj kev uas yuav tau mus thov nyob rau hauv ib qho chav ua noj dog dig.
Cia hauv tsev sov
Feem ntau Ib txoj kev uas yuav ua rau kom qos yaj ywm qos yaj ywm los ntawm qhov tsaus ntuj yog muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej txias.. Qhov no yuav khaws cov saj ntawm cov zaub thiab cov tsos mob tshiab.
Nws yog tsim nyog paub txog tias cov vitamins thiab kab kawm uas qos yaj ywm muaj nyob rau hauv, maj mam dissolve nyob rau hauv dej. Yuav kom tiv thaiv qhov no, lub tubers yuav tsum tau muab nyob rau hauv dej nkaus, thiab txiav ua ntej ua noj ua haus.
Lub teb chaws qos yaj ywm nyob rau hauv xws li tej yam kev mob yuav khaws cia rau 3-4 teev, thiab lub khw, txog 2-3 teev. Lub xub ntiag ntawm cov dej qos yaj ywm hauv cov dej hauv chav tsev sov ntev tshaj li cov sij hawm no yuav ua rau kev poob txhua yam khoom tseem ceeb ntawm cov khoom.
Yuav ua li cas ua nws:
- Sau lub lauj kaub nrog dej txias.
- Ntxuav thiab yaug lub tubers zoo.
- Muab cov zaub rau hauv dej kom lawv npog tag.
- Npog cov tais diav nrog lub hau.
Kauj ruam los ntawm Cov Lus Qhia Ua
Tso cov qos yaj ywm hauv cov dej txias tuaj yeem pab ua kom lawv muaj sij hawm ntau dua. Ntev npaum li cas koj tuaj yeem nteg qos yaj ywm hauv lub fridge? Thaum qis dua, nws yuav tsis plam nws cov kev zoo rau 24 xuab moos.. Lub sijhawm tshauv ntev ntawm qos yaj ywm nyob rau hauv txoj kev no yuav ua rau nws ntau dua qub thiab yuav luag txhua yam.
Yuav ua li cas ua nws:
- Ncuav mus rau hauv qhov tob tob ntawm cov dej txias.
- Ntxuav txiv ntseej.
- Muab lub tubers nyob rau hauv dej.
- Muab tais diav hauv lub tub yees.
- Ua ntej yuav ua zaub ua mov noj yuav tsum tau ntxuav dua hauv qhov dej txias.
Koj tuaj yeem paub ntau ntxiv txog kev khaws cia cov qos yaj ywm ntawm no, thiab ntau yam ntxiv txog khaws cia raw, hau thiab qos yaj ywm hauv lub fridge tuaj yeem pom ntawm no.
Puas yuav ua tau kom khov?
Qhov no tuaj yeem ua ntau txoj hauv kev. Raws li txoj cai, lub neej txawb tau ob peb lub hlis. Tab sis nco ntsoov tias thawed qos yaj ywm tsis tau rov khov.
Tag nrho
Rau khov tag nrho peeled qos yaj ywm, nws yog ib qhov zoo dua mus noj me me tubers. Tab sis cov qos yaj ywm dhau lawm ua ntej khov muaj peev xwm muab txiav ib nrab.
Yuav ua li cas ua nws:
- Txhuam thiab ntxuav lub qos yaj ywm.
- Qhuav cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov phuam khoom noj.
- Muab tso rau hauv hnab yas los yog qhwv hauv hnab yas.
- Muab tso rau hauv lub tub yees, hauv chav zaub mov.
Slices
Los npaj ib qho khoom tiav, koj yuav tau ua cov hauv qab no:
- Tev lub qos yaj ywm.
- Ntxuav hauv dej txias.
- Qhuav zoo nrog phuam.
- Txiav lub tubers rau hauv blocks los yog slices.
- Ntsev cov khoom kom tsis txhob blanching thaum khov.
- Teem lub qos yaj ywm on ib phaj nyob rau hauv 1 txheej thiab npog nrog ntawv ci.
- Muab ib lub phaj ntawm qos yaj ywm hauv lub tub yees txias.
Nws tseem ceeb heev! Lub ncuav qos yaj ywm ua ntej ua noj tsis tau. Tsav tawm hauv lub tub yees, noj nws tam sim ntawd.
- Nyob rau hauv lub cellar;
- Hauv chav tsev;
- Hauv khw zaub;
- Ntawm lub sam thiaj;
- Hauv txee.
Yuav ua li cas ntxiv lub txee lub neej ntawm paus zaub?
Cov niam tsev muaj kev txawj ntse paub hais tias muaj qee txoj kev yooj yim los ncua lub sij hawm cia ntawm cov qos yaj ywm peeled.:
- Nyob rau hauv cov dej nrog peeled tubers, koj muaj peev xwm ntxiv ib daim ntawm txiv qaub los yog citric acid ntawm qhov ntxeev ntawm ib rab riam.
- Deev poob siab khov ntawm kub txog -30 ° C ua rau lub neej txig ntawm qos yaj ywm yuav luag tsis muaj.
- Nqus plua plav tawm ua ntej khov kuj pab khaws cov zaub rau ob peb lub hlis.
Xaus
Muaj tseeb, coob leej tau tuaj nyob ib qho xwm txheej uas tsim nyog los ntxuav cov qos yaj ywm ua ntej, vim hais tias tom qab ua haujlwm tas lawm tsis muaj sijhawm txaus ua ntej ua ntej. Hauv qhov no, txoj hauv kev piav qhia saum toj no rau khaws cia qos yaj ywm tsis muaj tev yuav siv tau.
