Qe tshis hauv tsev neeg yuav ntxiv lawv cov slaughter thiab txiav. Tsom cai ntawm qhov kev siv tshuab tua tsiaj tua tsiaj yuav cia nws cov tawv nqaij thiab cov plaub hau npog zoo, thiab yuav muaj qhov zoo ntawm cov nqaij saj. Yuav ua li cas correctly slaughter ib tug tshis thiab faib lub carcass, cia saib.
Npaj ua hauj lwm ua ntej slaughter
Tshis slaughter yuav tsum tau ua tib zoo npaj, lub ntsiab theem ntawm uas yog xam:
- Txhaj tshuaj tiv thaiv. Yog tias tus tsiaj lub cev npaj rau kev muag khoom hauv lub khw, tom qab ntawd ua ntej tua tsiaj, kwv yees li 3 lub lis piam tom qab, kev txhaj tshuaj thiab kev kho mob nrog tshuaj anthelminthic thiab cov tshuaj tua kab mob yuav tsum tau nqa tawm. Tej yam ntxim saib ntxim ua no yuav tiv thaiv cov nqaij los ntawm kev txhim kho ntawm ntau yam mob, tsis pub sab hauv thiab sab nraud.
- Lub zog. Hnub ua ntej tus txheej txheem yavtom ntej, nws yog ib qhov tsim nyog los nres noj cov tshis kom pub nws txoj hnyuv. Cov hnyuv tag nrho ntawm cov khoom noj khoom haus yog qhov tsis zoo ntawm qhov peritoneum ntawm ib tug tsiaj tuag. Tsis tas li ntawd, muaj kev pheej hmoo siab ntawm txoj hnyuv thiab tawm ntawm nws cov khoom rau cov nqaij tshiab.
- Dej Es tsis txhob pub, tus tshis yog muab nrog ib tug txaus dej ntawm, uas, raws li kev paub txog breeders, ua rau cov nqaij ntau kev sib tw thiab muaj kua.
- Cropping Tam sim ntawd ua ntej lub slaughter ntawm ib tug paub tshis, nws yog pom zoo tias nws yuav castrated, pub kom nws cov nqaij yuav muaj ib tug meej, heev tsis kaj siab, uas yuav muaj problematic kom tshem ntawm.
- Qhov chaw Sib npaug tseem ceeb yog qhov kev huv ntawm qhov chaw uas tsiaj yuav raug tua. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nrhiav tau ib qho "kaum tawm" uas muaj teeb pom kev zoo, txav deb ntawm lwm cov tsiaj, ua tib zoo tshuaj, tso tawm ntawm cov khoom txawv teb chaws, nruab ntiv tes tshwj xeeb rau kev dai ntawm lub cev. Lub qhov ntsia saum ntoo khaub lig yuav tsum nyob rau hauv xws li ib txoj kev uas hind ob txhais ceg ntawm tus tshis yog qhov sib txawv thiab khov kho.
- Cov cuab yeej. Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum them nyiaj rau kev xaiv cov cuab yeej rau kev tua tsiaj. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog ib rab riam-txiav, nrog ib tus zoo, tsis yog-khij nyhav, khoob khoob ncaj khov kho uas yuav ruaj khov nyob hauv koj txhais tes thiab tsis ua ntawv tawm thaum lub sijhawm ntawd.
Nws tseem ceeb heev! Thaum lub sij hawm ntawm slaughter, nws yog qhov tseem ceeb los xyuas lub xeev ntawm kev noj qab haus huv ntawm tsiaj. Thaum cov nyhav dhau los ntawm kev mob nkeeg, txoj kev tua slaughter yuav tsum muab ncua.
Yuav ua li cas slaughter ib tug tshis
Lub hom phiaj ntawm slaughtering ib tug tshis yog kom tau six thiab noj qab nyob zoo nqaij. Txawm li cas los, thaum lub sij hawm tus txheej txheem peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog nws cov tib neeg. Muaj ntau ntau yam yooj yim ntawm kev tua slaughter, ntawm cov uas peb nco cov nyiam tuaj. 
Nrog stunning
Ib qho ntawm feem ntau tus tib neeg txoj kev tua slaughtering yog preliminarily stunning ib tug tshis nrog ib tug taus los yog rauj. Nws qhov tsis zoo yog qhov teeb meem tseem ceeb hauv txoj kev tso ntshav. Raws li txoj cai, nyob rau hauv cov khw muag khoom los yog nyob rau hauv cov liaj teb loj, cov stuns nrog tawm ntawm hluav taws xob tam sim no siv.
Nws tseem ceeb heev! Nyob rau hauv no thaum, thaum stunning tus tsiaj, koj yuav tsum ua sai sai thiab decisively - stun, qhib lub artery thiab tam sim ntawd dai nws los ntawm hind taw. Qhov no yuav ua rau lub cev tuag tawm sai sai.
Kev siv tshuab hauv tsev yooj yim heev:
- Nrog ib tug taus, rauj los yog lwm yam pob txha nyom tsoo lub taub hau.
- Txiav lub caj dab artery.
- Lub cev tau raug tshem tawm ntawm ncej, tag nrho cov ntshav tag nrho.
Nrog pre-dai
Rau txoj kev tua ntawm ib tug tshis los ntawm txoj kev ntawm qhov ua ntej yuav dai nws yog pom zoo kom siv ib lub ntse, zoo li tus hniav tsho es tsis txhob siv riam me me, uas koj tuaj yeem ua ib lub me me, tiam sis qhov tseeb. 
Cov txheej txheem muaj cov kauj ruam nram qab no:
- Nyob saj nyob rau ntawm lub hauv siab hau, hind limbs khi.
- Ib lub ntse ua rau lub qhov ntswg nyob ib ncig ntawm lub caj dab.
- Lub cev tuag tawm hauv qhov chaw limbo kom txog thaum tag nrho cov ntshav tawm.
Koj puas paub? Tus tshis yog ib qho ntse uas ntse thiab intuitive uas yog acutely muaj txawm tias lub slightest cov kev hloov hauv tus cwj pwm thiab cov cwj pwm txawv ntawm tus tswv tsev. Hmoov tsis, tus tsiaj nyeg yug tsiaj yuav tsis tuaj yeem tua tau tus tshis los ntawm nws tus kheej ua liaj ua teb tsis pub tawm nws txoj kev xav, yog li ntawd cov kws qhia tawm tswv yim siv cov kev pabcuam thib peb los tuav qhov kev tshwm sim zoo.
Kab rov tav
Txoj kev ntawm slaughter nrog tav toj fixation ntawm tus tsiaj yog raws li cov nram qab no theem:
- Lub hauv ntej thiab nram qab ob txhais ceg ntawm ib tug nyuj yog securely khi.
- Cov tshis muab tso rau ib qho chaw tiaj tiaj ntawm ib sab kom lub taub hau thiab caj dab ncab dhau ntawm ntug ntawm lub hauv paus.
- Qab ntawm lub taub hau teeb muaj peev xwm los mus sau cov ntshav, piv txwv li, lub dav phiab.
- Nrog ib rab riam ntse, muaj zog txav lub caj pas.
Nrog saddling
Ib txoj kev ntawm slaughtering ib tug tshis yog raws li nws cov saddling ua ntej.
Tus txheej txheem yog nqa tawm nyob rau hauv no txoj kev:
- Cov nyuj saddled nyob rau sab saum toj, nyob rau hauv parallel lawv kho lub taub hau nruab nrab ntawm lub hauv caug, lub taub hau yog tsa, khawm clamp lub qhov ncauj nrog tes.
- Precise, ntse zog txiav cov hlab ntsha loj hauv caj pas.
- Tus tsiaj yog tuav kom ruaj ntseg mus txog thaum nws nres tsiv.
- Lub cev tau raug tshem tawm ntawm qhov ntsia saum ntoo khaub lig thiab muab cov ntshav dawb.
Koj puas paub? Cov nqaij tshis yog nqaij, zoo nkauj tshaj plaws ntawm cov nqaij hauv teb chaws Africa, Asmeskas thiab Asmeskas. Nws nyob ntawm no tag nrho cov nqaij cov khoom noj ntau tshaj 70% ntawm nqaij tshis.
Yuav ua li cas txiav mus rau lub cev
Cov theem tom ntej tom qab lub slaughter ntawm tus tsiaj yog carving. Nws yog qhov yooj yim dua ua qhov txheej txheem no dua li tua cov tshis, txij thaum muaj kev tshwm sim yuav tsum muaj kev txawj ntse, ib txhais tes tuav thiab raug. 
Carcass txiav yog nqa tawm raws li cov nram qab no algorithm:
- vas txiav kev txiav txim siab, me ntsis saum toj ntawm txoj kab ntawm kev sib tw sib tw, ncig hooves thiab sab hauv ntawm qhov nqua;
- ua rau lub hauv paus loj ntev, pib ntawm lub caj dab, los ntawm kev txiav txim siab thiab xaus nrog qhov quav;
- hlais los ntawm lub cheeb tsam Tail hauv lub voj voog;
- siv ob txhais tes, ntawm daim tawv nqaij ntawm lub cev me me hauv kev coj "los saum toj mus rau hauv qab";
- nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm tawv nqaij, uas yog, tawv, pab nrog ib rab riam uas tso cai rau koj cais cov tawv nqaij ntawm pob qij txha;
- tom qab ntawm daim tawv nqaij tau raug muab tshem tawm lawm, tus peritoneum yog maj mam ripped raws li lub teeb kab, sab hauv nruab nrog cev tawm: zais zis, qoob, hnoos, spleen, etc. Nyob rau hauv txoj kev no, lawv ua tib zoo saib kom tsis txhob nchuav cov kab mob ntawm cov hnyuv thiab zis rau cov nqaij. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum ua raws li cov kev tshem tawm hauv nruab nrog cev: thawj zaug, lub zais zuag, qhov nqaij, qhov qis, qhov thib ob - qhov kabmob ntawm cov hnyuv (hnyuv, mob plab, plab), qhov thib peb - lub gallbladder thiab qog, tom kawg - lub siab (lub raum, lub siab, lub plawv);
- tom qab hle qhov tshem tawm ntawm lub plab hnyuv npog, sab hauv dej yog ntxuav dej txias, qhuav nrog qhuav, huv phuam, thiab cov remnants ntawm cov ntshav txhaws thiab mucus raug tshem tawm.
Xav paub ntau ntxiv txog cov tswv yim thiab cov tswv yim rau cov pib ua tshis.
Yuav ua li cas nrog daim tawv nqaij
Tom qab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm lub cev, nws raug pom zoo kom khaws nws. 
Rau qhov no:
- nws yog muab tso rau ntawm ib qho chaw huv, qhov dej ntub tawm, nplua nuj nrog ntsev;
- ntawm daim tawv nqaij nyob rau saum yog sprinkled nrog ntsev nyob rau hauv ib tug tuab tuab txheej;
- ntsev maj mam muab pov rau hauv daim tawv nqaij, ces dov nrog ib yob ntawm sab hauv nruab nrab hauv nruab nrab;
- nkhaus sawv ncaj nraim, nplua mias nrog ntsev.
Hauv daim ntawv no, khaws cov tawv nqaij li ntawm ib lub lim tiam. Qhov npaj ntawm cov khoom yuav yooj yim txiav txim los ntawm cov xim hloov: daim tawv nqaij los ntawm lub hauv lub acquires ib tug zoo nkauj tooj liab zas. Qhov tso dej sov ntawm lub pelt yuav tsum muaj tsawg kawg + 8 ° C.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias tus txheej txheem khaws cia ntawm daim tawv nqaij yog nqa tawm nyob rau hauv lub caij txias, ces koj yuav tsum xyuas kom meej tias nws tsis khov, vim hais tias nyob rau hauv daim ntawv no nws yuav pib tawg ntho thiab tawg.
Khoom nqaij tshis
Dua li ntawm qhov tseeb tias lub khw yog tag nrho ntawm ntau yam ntawm nqaij cov khoom, nws yog qhov nyuaj heev kom nrhiav tau nqaij tshis nyob rau hauv ib tug ntau. Cov nqaij tshis tsis ua rau cov neeg xav tau niaj hnub no zoo tshaj plaws, thiab nws yog vain, vim nws muaj kab kev pab cuam uas cia koj mus ua haujlwm ntawm ntau lub nruab nrog tib neeg lub cev.
Saj
Dua li ntawm qhov tseeb hais tias muaj ib tug xaav ntawm lub meej saj thiab aroma ntawm nqaij tshis, nws muaj ib qho zoo heev saj thiab tsis hnov tsw tsw. Tus ntxhiab tsw ntxhiab tuaj yeem tshwm sim hauv cov tshis tus nqaij tsuas yog tias cov cai tswj kev ua rau lub cev tsis tau ua raws, thaum lub zais zis los yog cov hnyuv tau poob rau ntawm cev nqaij daim tawv thaum lub sij hawm tshem tawm cov nqaij. 
Tsis kaj siab thiab muaj kev sib txig muaj cov nqaij ntawm cov laus los sis cov tsiaj tsis zoo. Nrog rau zoo skinning, cov tub ntxhais hluas tshis nqaij yog heev muaj kua, kev sib tw, tsis tshua muaj six thiab, ntxiv nrog, delicious. 100 g ntawm cov khoom muaj 216 kcal.
Nws cov zaub mov muaj nqis raws li nram no:
- proteins - 18-20%;
- Sibhawm - 16-18%;
- carbohydrates - 0%;
- dej - 80%.
Koj yuav txaus siab kom paub ntau npaum li cas mis nyuj haus ib tug tshis muab rau ib hnub twg.
Cov txiaj ntsig
Cov nplua nuj tshuaj lom neeg ntawm cov nqaij tshis pom ntau yam ntawm nws cov khoom siv zoo.
Nws suav nrog:
- Vitamins: ib pawg ntawm cov vitamins B, A, E, PP.
- Amino acids: valine, lysine, leucine, threonine, tryptophan.
- Micro - thiab macronutrients: phosphorus, sodium, sulfur, magnesium, zinc, chlorine.
Txawm li cas los xij, tus nqi loj tshaj plaws yog protein, uas yog ntau tshaj 20%. Cov kab mob protein ntau yog muaj los ntawm ntau hom proteins uas tau yooj yim absorbed los ntawm tib neeg lub cev. 
Los ntawm noj nqaij tshis tsis tu ncua, koj tuaj yeem:
- normalize cov hauj lwm ntawm digestive plab hnyuv siab raum: cov hnyuv, cov hnyuv;
- ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob, ua rau kev tiv thaiv ntawm lub cev;
- muab lub zog ntawm qhov kev tsim kho me nyuam, hauv particular, lub caj pas prostate;
- txo cov qib "phem" cov roj cholesterol hauv cov ntshav;
- ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, txhim kho txoj haujlwm ntawm cov kab mob plawv;
- txhim kho qhov mob ntawm daim tawv nqaij, plaub hau thiab cov rau tes;
- normalize metabolic dab.
Kev tsim txom thiab kev tsis sib haum xeeb
Nws tsis muaj cov kev tsis haum xeeb rau noj nqaij nyug nqaij. Qhov tsuas yog txwv rau kev txais tos ntawm nqaij tshis yog suav tias yog tus tib neeg tsis kam ua. Txawm li cas los xij, raws li kev txheeb xyuas, xws li kev tsis zoo rau cov nqaij tshis yog qhov tsawg kawg.
Nyeem kuj yuav ua li cas los txiav txim siab cev xeeb tub nyob rau hauv ib tug tshis nyob rau tom tsev.
Cov tshis yog muaj nqis ntawm tsev neeg thiab yog ib qho chaw tsis zoo ntawm cov khoom noj muaj mis, tab sis kuj noj cov zaub mov. Txawm li cas los xij, thiaj li tau txais cov nqaij tshiab, noj nqaij, tsis muaj ntxhiab tsw ntxhiab, ib qho yuav tsum ua raws li cov qauv ntawm kev tua tsiaj thiab kev tuag ua kev ua haujlwm thaum tua tsiaj.
