Cov neeg uas muaj hmoo txaus mus xyuas Thaib teb tsawg kawg yog ib zaug paub tias kev xaiv ntau hom txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj plaws no lub teb chaws nthuav dav rau nws cov neeg nyob. Dab tsi yog cov npe txawv xws li durian, jackfruit, zaj txiv hmab txiv ntoo, maprao, shompu, guava, lychee, longan, mangosteen, noi-na, rambutan, santol, sapodilla los yog tamarind! Daim ntawv kuj muaj xws li txiv hmab txiv ntoo txawv txawv, hu ua salak, los yog salacca (hauv Latin - Salacca zalacca), uas yog hu ua "snake fruit" (nyob rau hauv cov lus Askiv version - "snake fruit"). Tsis ntev los no, no txawv teb chaws txuj ci tseem ceeb yuav tsis tshua pom muaj nyob rau hauv peb cov khw.
Dab tsi yog salak
Lub npe "nab cov txiv hmab txiv ntoo" tuaj yeem ua ntau lub koom haum, tab sis qhov tseeb, cov txiv hmab txiv ntoo no tsis muaj dab tsi ua nrog cov tsiaj reptiles: cov nab tsis noj lawv thiab tsis tseem nyob ze. Tsuas yog Baltic herring xwb muaj qhov sib txawv ntawm qhov zoo nkauj, zoo nkauj heev ntawm daim tawv nqaij.
Salacca zalacca yog ib qho me me, ntawm qhov nruab nrab, ob meters (qee cov tsiaj loj tuaj mus txog 6 mais), ib lub voj voog loj hlob tis ntoo nrog ob peb pob txha caj dab thiab ib lub tsho yas uas muaj pinnate, sprawling nplooj, ci ntsuab sab nraud thiab daj ntseg sab hauv, thiab qhov ntev cov nplooj no yuav yog ib qho thiab ib nrab hnub, los yog peb lub sij hawm qhov siab ntawm tsob ntoo nws tus kheej. Ob lub cev thiab lub scapes ntawm Baltic herring nplooj yog them nrog pos pos thiab tib cov nplai uas npog qhov saum npoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. 
Cov txiv neej thiab poj niam nroj tsuag tuaj yeem paub qhov txawv thiab qhov loj ntawm cov inflorescences: nyob rau hauv "cov tub hluas" lawv tuaj yeem ncav cuag ib metre ntev thiab zoo li ib lub pob ntseg, nyob rau hauv "ntxhais" lawv muaj tsawg kawg yog peb zaug luv dua.
Cov txiv hmab txiv ntoo yog tsim los saum av, ntawm lub hauv paus ntawm lub pob tw. Lawv yog cov me me, qhov loj me me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, xim liab liab, zoo li tus pear los yog dej tshav, sib zog mus rau ntawm lub hauv paus. Qhov hnyav ntawm txhua tus txiv hmab txiv ntoo yog txawv ntawm 50 thiab 100 grams, ntev li 8 cm, txog 3-4 cm inch. Nyob rau hauv daim tawv nqaij kuj muaj lub cev nqaij dawb los sis nplaum xim, feem ntau muab faib ua peb ntu, thiab ntawm ib mus rau peb noob tsaus. - xim av (lawv suav hais tias yog inedible, tab sis nyob rau hauv qee lub tebchaws lawv tau muab ntxuav, ntxuav thiab noj).
Nws tseem ceeb heev! Cancers, uas yog cov neeg European tsis tshua muaj kev ywj pheej nrog Baltic herring, ntseeg tias qhov no yog Thaib lub npe rau tib cov txiv hmab txiv ntoo, yog qhov tseeb txiv hmab txiv ntoo ntawm lwm cov nroj tsuag, tab sis nws yog ib tug txheeb ze ntawm Salacca zalacca. Tsis zoo li snake txiv hmab txiv ntoo, crayfish muaj ib qho liab tsis xim av ntawm daim tawv nqaij thiab yog me ntsis sib txawv hauv saj.
Lub chaw faib dej ntawm sprat yog suab thaj tsam ntawm kev nyab xeeb thiab kev kub ntxhov, tab sis feem ntau yog cov neeg sab hnub tuaj Asia. Tsis tas li ntawd, Thaib teb, qhov tsob ntoo no hlob zoo nyob hauv Malaysia, Indonesia, thiab Is Nrias teb, qhov chaw uas nws cov txiv hmab txiv ntoo tsis yog siv los npaj ntau yam tais diav thiab dej haus xwb, tab sis kuj tau zoo xa tawm. Nyob rau hauv Indonesia, li cas los xij, palm txiv hmab txiv ntoo xyoo-thoob, thiab nyob rau Malaysia thiab Thaib - tsuas yog nyob rau hauv lub caij ntuj sov.
Lub saj ntawm "nab txiv hmab txiv ntoo"
Piav txog kev saj ntawm tus txiv hmab txiv ntoo txawv rau ib tug neeg uas tsis tau sim nws yog tib yam li piav rau ib tug neeg uas tau nyob hauv hav zoov tag nrho nws lub neej txog qhov dej hiav txwv yog dab tsi. Txhua daim ntawv nco txog lawv lub koom haum. Dhau li ntawm Salak tuaj yeem sib txawv hauv kev saj nyob ntawm seb nws loj hlob tuaj.
Qee qhov hais tias nab cov txiv hmab txiv ntoo zoo li feem ntau zoo sib xyaw txiv tsawb thiab pineapple, zoo li ceev; Lwm tus hais tias nws yog ib qho kev sib tw ntawm lub kiwi thiab ib cov pos nphuab, qee leej tseem nco ntsoov cov txiv hmab txiv ntoo, qhov plaub hais txog cherry, thiab qhov thib tsib txog cov crispy peach. Nyob rau tib lub sijhawm, txhua tus neeg sau ib qho kev xyuam xim zoo nkauj thiab muaj nplua nuj-thiab-qaub saj, zoo nkauj heev thiab zoo siab.
Koj puas paub? Gourmets paub tseeb tias qhov qab tshaj plaws hauv cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis tau nyob rau hauv Bali, zoo li ntawm cov kob ntawm Java ze ntawm Yogyakarta. Qhov ntau yam sweetest yog Pondoh Salacca, thiab cov kim tshaj plaws - Gula pasir (txhais tau tias "nplua-nplaum qab zib").
Muaj, txawm li cas los xij, cov neeg uas tsis koom rave kev xyuas txog kev saj ntawm sprat, muab piv rau nws pulp nrog paj rwb, uas muaj tsis hnov tsw ntawm valerian los yog corvalol. 
Yuav ua li cas xaiv txiv hmab txiv ntoo ripe
Tej zaum cov skeptics tau hais tias tau txais cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis yoojyim uas yuav ua rau qhov yoo nqhis, thiab dhau li ntawd, zoo nkaus li kev tsim txom, lawv ua rau lub siab tsis zoo rau hauv qhov ncauj. Qhov no yog vim cov ntsiab lus ntawm cov tannins nyob rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo tsis paub qab hau, uas, nyob rau hauv kev sib cuag nrog mucous daim nyias nyias, provoke constriction ntawm cov hlab ntsha, uas yog muaj ua raws li loog.
Kawm ntxiv txog cov khoom sib xws ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo xws li kiwi, tso qoob, avocado, longan, kivano, granadilla, pineapple, guava, jackfruit, lychee, papaya.
Qhov tsis paub tab zuj zaws yog tsis yog tsis six, tab sis kuj kuj teeb meem. Tab sis qhov teeb meem yog hais tias yuav luag tag nrho cov txawv cov txiv hmab txiv ntoo tau muab xa mus rau peb cov suav los ntawm plaub, yog objectively tua kom tag nrho kom loj hlob, txwv tsis pub lawv tsuas yuav tsis muaj kev thauj mus los ntev thiab cia. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog qhov nyuaj rau tus neeg yuav khoom, uas tsis muaj kev txaus siab hauv "kev sib txuas lus" nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau sib txawv, uas yog txiv hmab txiv ntoo thiab cov ntsuab.
Kws txawj qhia ua ntej ntawm txhua tus kom hnov tsw. Mob siab heev qhia tias qhov kev ua tiav ntawm txiv hmab txiv ntoo kev loj hlob. 
Qhov thib ob qhia tau yog xim dub ntawm daim tawv nqaij. Yog hais tias qhov teev muaj xim liab los yog liab dawb, npaj rau cev nqaij daim tawv yuav tsum muaj qaub heev. Tsis tas li ntawd, cov kua qaub ntau dua hauv cov txiv hmab txiv ntoo me; qhov loj dua lub sprat, lub sweeter nws yog.
Nws tseem ceeb heev! Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum ruaj - softness tshwm thaum nws yog overripe thiab pib rot.
Cov khoom siv tseem ceeb
Nqaij, zoo li txhua lwm yam txiv hmab txiv ntoo, muaj ntau yam khoom siv vim cov khoom lom biologically uas yog ib feem ntawm nws. Cov npe ntawm cov khoom no yuav txawv me ntsis raws li ntau hom txiv hmab txiv ntoo thiab qhov chaw ntawm nws txoj kev loj hlob, tab sis, nyob rau hauv txhua yam, nws pulp muaj:
- vitamins - beta-carotene (vitamin A), ascorbic acid (vitamin C), thiamine (vitamin B1) thiab riboflavin (vitamin B2);
- cov zaub mov - hlau, calcium, phosphorus thiab potassium;
- kev noj haus fiber (fiber ntau);
- organic acids;
- polyphenolic tebchaw;
- tannins (tannins);
- pterostilbene (tev).
Yog li ntawd, los ntawm kev zoo ntawm zoo ntawm herring yuav sau tseg:- antioxidant thiab cov kab mob khees xaws;
- ntxuav lub cev ntawm ntau cov co toxins thiab cov khoom sib cais;
- astringent, hemostatic thiab anti-inflammatory nyhuv (vim tannins);
- kev tiv thaiv tsis muaj zog;
- kev tiv thaiv ntawm cwj nrag thiab lwm cov kab mob plawv;
- stimulation ntawm cell regeneration;
- kev tswj dej thiab hormonal tshuav nyiaj li cas;
- stimulation ntawm lub hlwb, nco kev txhim kho;
- txo cov roj ntshav cholesterol, tiv thaiv ntshav qab zib;
- txhim kho ntawm plab zom mov (siv nyob rau hauv kev noj haus, pab nrog cem quav, raws plab, kub siab);
- kev siv tau rau ntawm lub cev lub zog (los txhawb nqa txoj kev xav siv tshwj xeeb ntawm kev siv lub zeeg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo);
- cov kev mob ntawm cov tsos mob ntawm lub cev tsis ntos.
Koj puas paub? Nyob rau hauv qhov chaw yug ntawm Salacca zalacca, cov txiv hmab txiv ntoo thiab nplooj ntawm nplooj ntoo no yog siv los kho qhov muag, zoo li kho cov hemorrhoids. Nyob rau tib lub sij hawm, cov neeg tuaj yeem yog cov qub ntaub tawm ntawm lub petioles, thiab npog lub ru tsev ntawm lawv huts nrog nplooj.
Calorie pulp ntawm nab cov txiv hmab txiv ntoo txawv ntawm qhov ntau ntawm 50-130 kcal ib 100 g, thiab cov no yog cov carbohydrates.
Raug mob herring
Txawm hais tias tag nrho cov saum toj no "tsim nyog", cov neeg European yuav tsum tsis txhob kho cov txiv hmab txiv ntoo nab los ua nroj tsuag. Qhov loj txaus ntshai ntawm Baltic herring yog nws exoticism, thiab qhov no siv rau tag nrho cov teb chaws delicacies. Tib neeg lub cev yog npaj rau kev siv feem ntau ntawm cov khoom uas yog cov txwm hauv nws teb chaws.
Yog tsis muaj pov thawj txhim khu kev qha tias cov kab mob ua kom tsis muaj zog, tab sis kev tsis zoo yog thaum noj zaub mov txawv txawv lawm. Yog li ntawd tsis txhob noj cov txiv hmab txiv ntoo tam sim ntawd nyob rau hauv loj qhov ntau. Nws kuj yog tsis tsim nyog muab rau nws cov me nyuam, tshwj xeeb tshaj yog cov uas nws ua rau tsis haum.
Cov kiv cua ntawm cov nroj tsuag loj hlob nyob hauv vaj tse tau yaum kom paub lawv tus kheej nrog rau cov qauv ntawm kev cog thiab kev tu cov avocados, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, txiv nkhaus taw, papaya.
Nyias, nws yuav tsum tau hais txog qhov kev txaus ntshai ntawm kev siv unripe herring. Txawm hais tias tannins muaj qee yam khoom siv, lawv tuaj yeem ua rau muaj mob loj rau lub cev. Los ntawm khi rau cov hlab pas, lawv ua si hauv plab, tig nws cov khoom rau hauv ib lub pob zeb loj heev. Nrog qis acidity los yog tsis muaj zog ntawm gastrointestinal ib ntsuj av, qhov no yog fraught nrog tsawg kawg yog cem quav, raws li ib tug tshaj plaws - obstruction. 
Qhov zoo xov xwm yog tias tannins disintegrate nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ripening sprat.
Ntawm chav kawm, cov teeb meem nrog zom cov zaub mov yuav ua tsis tau tsuas yog tsis paub tab, tab sis kuj overripe (stale) txiv hmab txiv ntoo. Koj tsis tuaj yeem yuav cov txiv hmab txiv ntoo uas raug puas tsuaj, lawv tsis zoo sai sai.
Nws tseem ceeb heev! Qhov kev nyab xeeb ntawm kev noj mov tsis tau cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj zog (txawm li cas los xij, zoo ib yam li persimmons) yog mob nyhav dua yog tias koj haus mis nyuj.
Kev qaug tshuaj kuj yog txuam nrog kev ua txhaum cai thaum siv cov khoom noj txawv teb chaws. Dua li ntawm qhov tseeb tias salak yog noj ncuav, tom qab lub sij hawm ntev tas los ntawm kev thauj mus los, thaum lub txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem raug sib chwv nrog ntau qhov kev kis mob, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau muab ntxuav kom huv hauv dej ua ntej ntxuav.
Nws yog li cas
Qhov nab ntawm lub Baltic herring yog nyias thiab ntom, zoo li ib lub plhaub. Nws raug tshem tawm yooj yim heev, ib yam li lub plhaub ntawm ib lub qe uas tau hau, tab sis qhov teeb meem yog tias cov txiv hmab txiv ntoo yog them nrog me me taub hau, uas yog tsis tau ntsib, tuaj yeem raug mob yooj yim. Yuav zam tau qhov no, peb ua raws li cov lus qhia:
- Armed nrog ib rab riam ntse thiab ib daim phuam qhwv tuab.
- Nyob rau sab laug tes peb coj lub phuam thiab, tuav cov txiv hmab txiv ntoo nrog nws, ua tib zoo txiav tawm nws cov lus ntse.
- Muab lub cuticle nyob rau hauv ib qho chaw txiav nrog ib rab riam thiaj li hais tias koj yuav saib tau cov ntu uas tsim cov txiv hmab txiv ntoo.
- Ntxiv mus tuav lub txiv hmab txiv ntoo nrog ib phuam, peb muab longitudinal txiav rau ntawm tev raws ciam ntawm ntu.
- Siv ib rab riam los yog ntsia hlau, plhaw tawm ntawm daim tawv nqaij, tom qab ntawd ua tib zoo tshem nws, tuav koj cov ntiv tes mus rau hauv puab, devoid ntawm spines, sab.
- Peb faib cov txiv hmab txiv ntoo sib tev mus ua ntu zus thiab - noj qab haus huv!
VIDEO: YUAV UA LI CAS RAU XAIV THIAB HUV SALAC Tsom iav, zoo li lwm yam txiv hmab txiv ntoo, yog cov tseem ceeb tshiab (rau ntau yam, koj tuaj yeem muab ntxiv rau qee cov zaub xam lav, tsis yog cov txiv hmab txiv ntoo), tab sis nyob rau cov teb chaws uas cov txiv hmab txiv ntoo tsis txawv, lawv siv ntau ntau dua.
Koj puas paub? Salacca wine bali yog ib cim thiab cim dej cawv haus hauv lub ntiaj teb uas tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nab. Nws tau ua nyob rau hauv Bali nyob rau hauv lub zos ntawm Sibetan, nyob rau hauv Karangasem River. Lub tswv yim los ua noj dej cawv txiv hmab yog yug rau cov neeg ua haujlwm hauv zos tsis yog lub neej zoo. Qhov tseeb yog hais tias thaum lub caij sau qoob loo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo cog qoob loo loj hlob ntawm no, lawv cov nqi poob qis - yog li, nws tsis ua rau cov neeg qoob muag muag cov qoob loo tshiab, thiab cov neeg pluag tsis muaj chaw cia khoom niaj hnub no. Qhov kev txiav txim siab siv txiv hmab txiv ntoo rau fermentation tau zoo heev los ntawm kev lag luam taw tes. Qhov no pub tsis tsuas yog los daws qhov teeb meem ntawm kev txuag, tab sis kuj ua kom lub zos ib qho chaw pilgrimage rau tourists. Lub cawv muaj ib lub zog ntawm 13.5%, rau kev npaj ntawm ib lim ntawm no haus koj xav tau 4 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo tshiab.
Thais ntau dua yuav siv cov ntsev rau kev ua noj crackers, kua ntsw thiab lwm yam tais diav uas muaj kev kho cua sov. Indonesians rhaub nws hauv qab zib, xws li compote (manisan salak), thiab cov txiv hmab txiv ntoo unripe yog "seasoned" ua rau ib lub lim tiam hauv marinade suab thaj, ntsev thiab dej hau (asinan salak).
Wb sib sau. Salak yog ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo txawv uas txhua tus yuav tsum sim tsawg kawg ib zaug hauv lawv lub neej. Nws yog qhov zoo, ntawm chav kawm, ua nws nyob rau hauv lub teb ntawm lub nroj tsuag, los ntawm combining lub saj nrog ib tug kaj thiab unforgettable taug kev mus, vim nws yog tib txoj kev kom paub tseeb tias qhov khoom yog high-quality thiab tshiab. Tab sis txawm nyob rau hauv rooj plaub no, nws yuav tsum nco ntsoov tias tej yam zaub mov txawv txawv heev uas muaj peev xwm txaus ntshai, thiab qhov tseeb tias cov neeg hauv zos siv los ua ib yam tshuaj tua pov tseg rau ib tus qhua tuaj yeem yog cov tshuaj lom.
Xyuas
Tom qab ntawd kuv nyeem hais tias cov txiv hmab txiv ntoo no kuj tseem ceeb heev. Nws muaj tannin, uas tshem tawm cov teeb meem tshuaj los ntawm lub cev. Tsis tas li ntawd, nws muaj astringent, hemostatic siv, txhim kho kev tiv thaiv. Nws cov ntsiab lus caloric yog 50 kcal ib 100 grams.
Cov txiv hmab txiv ntoo noj li 10 feeb dhau los, thiab kuv ob txhais tes tseem tsis hnov tsw zoo li khoom noj txom ncauj!
Feem ntau, yuav muaj caij nyoog, nco ntsoov sim!
