Armenian cuisine yog ib qho ntawm lub qab tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb. Thiab cov zaub mov txawv rau kev npaj ntawm kev txuag txoj kev txuag txoj kev tseeb ntawm qhov tseeb. Armenian-style txiv lws suav yog ib tug ntsim zaub mov nrog ib tug ntxiag aroma. Lub ntsiab ntawm qhov kev txuag no yog cov txiv lws suav, sau los ntawm lub txaj hauv daim ntawv tsis paub qab hau.
Npaj ntawm cov kaus poom thiab hau
Los npaj no tais, koj yuav tsum tau jars thiab hau. Qhov loj ntawm lub ntim nyob ntawm koj nyiam, koj tuaj yeem siv cov kaus poom mus txog 3 liters.
Koj puas paub? Qhov loj tshaj plaws lws suav pawg weighed ntau tshaj 9 kilograms. Nws tau raug tsa los ntawm ib tug neeg ua teb hauv British los ntawm lub npe Bokuok.Nco ntsoov tias rau daim ntawv qhia no, nws tsis yog tsim nyog kom sterilize lub jars ua ntej, txij li cov txheej txheem no yuav raug muab tom qab lawv tau sau. Tab sis raws li rau hau, lawv yuav tsum tau boiled nyob rau hauv boiling dej rau 5-10 feeb, tom qab uas lawv yuav siv tau rau lawv lub hom phiaj intended.
Tej zaum koj yuav xav paub yuav ua li cas ua noj ntsuab txiv lws suav hauv Georgian.
Chav ua noj mov
Txhawm rau npaj ib qho kev ua haujlwm zoo, koj yuav tsum tau siv cov khoom siv hauv qab no:
- tov lub tais;
- lauj kaub rau kev ua zaub ua mov rau ntawm qhov cub;
- saucepan rau kom tsis muaj menyuam;
- ntug dej;
- npog;
- tov diav;
- ib rab riam;
- ib qho nqaij grinder lossis lwm yam khoom siv rau chopping qej, tshuaj ntsuab thiab seasonings.
Qhia koj tus kheej seb yuav ua li cas sterilize cov kaus poom hauv tsev.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw
Los npaj ib daim ntawv qhia, koj yuav tsum muaj cov khoom xyaw nram qab no:
- ntsuab txiv lws suav - 1 kg;
- qej - 60 g;
- iab kua txob - 2 pods;
- cilantro thiab dill - 1 phom txhua.
Nws tseem ceeb heev! Muaj cov txiv lws suav ntsuab nyob rau hauv ib lub tais yuav ua rau lub ntsim iab, tab sis tau tshem ntawm nws yog qhov yooj yim heev. Ua li no, kom txog thaum ua noj ua haus, soak zaub nyob rau hauv dej txias rau 1 teev.Cov nyob tus yeees ntawm brine:
- dej - 800 ml;
- vinegar 9% -70 ml;
- ntsev - 1 tbsp. diav (mus saj).
Ua noj daim ntawv qhia
Rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov hauv cov zaub mov koj yuav tsum tau:
- Finely grind los yog scroll los ntawm ib tug nqaij grinder kua txob thiab qej. Zaub ntsuab yuav tsum tau muab txiav ua ke nrog ib rab riam, thiab txiv lws suav - txiav rau hauv halves los yog quarters, ntawm koj qhov kev pom zoo.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais thiab kis tau cov pob txha uas tshwm sim rau hauv cov lauj kaub.
- Npaj lub txiv qaub. Ua li no, sib tov dej, vinegar, ntsev. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem ntxiv iab peppercorns, coriander noob los yog nplooj ntoos. Cov caij no yuav yog qhov tseem ceeb thiab ncaj qha rau hauv lub txhab nyiaj nrog ib qho twist.
- Muab lub khob nrog lub brine rau ntawm qhov hluav taws kub thiab tom qab npau dej, koj muaj peev xwm hliv nws rau hauv jars nrog txiv lws suav. Nws yog tsim nyog los sau txog li 0.5 cm hauv qab lub caj dab.
- Npog lub rhawv nrog hau thiab sterilize nyob rau hauv ib cov dej da dej. Qhov no yuav tsum tau ua los ntawm lub caij ua dej npau npau ntawm lub rhaub dej kom tsawg li 10-15 feeb.
- Txais lub poom, thaum kawg Cork thiab tig nws lub caj dab. Nyob rau hauv lub xeev no, lawv yuav tsum txias tag, tom qab uas lawv yuav npaj txhij rau kev siv.
Yuav kom khaws ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no, peb qhia koj kom paub yuav ua li cas rau lawv nyob rau hauv ib lub thoob, xaiv lawv nyob rau hauv ib txoj kev txias, thiab marinate nrog qej thiab dill.
Koj tuaj yeem ua rau kev kho kom haum rau cov zaub mov no nyob ntawm seb koj nyiam qhov twg. Yog li, sim nrog qhov sib ntxiv ntawm cov txuj lom, koj tuaj yeem xaiv cov khoom noj uas zoo tshaj plaws uas yuav muab txiv lws suav ib cim saj.
Yuav ua li cas thiab qhov chaw khaws khoom ua haujlwm
Tom qab cov cua txias, nws tuaj yeem muab cia rau hauv qab daus, tub yees lossis lub sam thiaj ntev ntev. Lub chaw cia nws tus kheej yuav tsum tsaus, qhuav thiab txias. Tsis tas yuav ua raws li kev kub ntxhov, tab sis, chav yuav tsum yog los ntawm 0 mus rau + 18 degrees.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias thaum lub sij hawm cia lub brine pib loj hlob pos huab thiab froth forming tsaus me ntsis, ces koj yuav tsum tam sim ntawd tau tshem ntawm lub hub nrog xws li cov ntsiab lus.Armenian-style txiv lws suav yog ib hom zaub mov haum, vim tias lawv muaj kev noj qab haus huv saj thiab haum rau hnub so lub rooj noj mov ua ib qho khoom noj zoo heev. Xws li ib lub phaj yuav ua kom ntau yam kev cai yoo mov.
Network neeg noj zaub mov txawv
Sau: rau 1 liter dej 4st.l. qab zib thiab 1 tbsp. ntsev.Ntawm txhua lub hwj ntawm 1.st.l. vinegar, 2 tbsp. vodka. Txiav ntsuab txiv lws suav nrog ib tug ntoo khaub lig ntawm lub qia, ntxig ib lub clove me me ntawm qej mus rau hauv qhov phais thiab qhov chaw hauv lub hwj. Muab dej npau npau sai li sai tau thaum lub dej kub npau npau. Noj on no boiling dej brine thiab ncuav lawv txiv lws suav. Vodka ncuav ncaj qha rau hauv lub hwj. Yob
Brine, ntxiv qab zib mus rau qhov loj, dub peppercorns, Bay nplooj ntoos, cloves thiab zaub roj.
Stew nrog lub hau rau txog ib teev. Tam sim ntawd hloov mus rau jars thiab sterilize.
Cov txiv lws suav ntsuab - 1 kilogram dos - 1 kilogram qab zib kua txob - 0.5 kilograms parsley hauv paus - 300 grams qab zib - 1 khob taum mog - 20 daimtes nplooj hlav - 5 pieces ntawm cloves - 10 pieces 4.gif zaub roj - 300-400 grams
