Peb tsim lub tandoor ntawm peb cov dacha

Txhua tus so hauv lub teb chaws tsis tuaj yeem ua tsis tau qab, qab ntsev thiab incredibly qab kebabs. Dab tsi yuav zoo dua muaj kua, roasted rau ntawm cov ntoo nqaij, sprinkled nrog ntsim ntses? Cov lus teb yog yooj yim - Barbecue siav hauv ib lub nrooj - ib qho cub ntuj qub, los ntawm qhov uas koj tuaj yeem ua rau ntau lub tais diav. Yog li ntawd, peb thov kom tsim ib lub tandoor nrog koj tus kheej txhais tes, tshwj xeeb tshaj yog vim hais tias yooj yim ntawm nws kev tsim kho yog tsuas yog amazing.

Tandoor yog dab tsi thiab vim li cas nws thiaj xav tau?

Tandoor yog lub qhov cub tshwjxeeb ntawm qhov tshwj xeeb kev sib txuas, uas yog tsim los ua noj. Raws li txoj cai, nws yog tsim los ntawm cov av nplaum, uas muaj lub siab kub muaj peev xwm thiab hloov mus rau cua sov. Vim li no, qhov cub pib txias, ua kom muab cov cua sov ua kom zoo dua.

Koj puas paub? Lub ntiajteb pib tshwm nyob rau 10 xyoo pua AD ntawm thaj chaw ntawm Central Asia. Lub cub tawg qhib yog lub hauv av - ib lub qhov av tau khawb av hauv av nrog ib txoj kab ntawm 0.5 m thiab ib qhov siab ntawm 0.35 m, thiab cov cua ciav tau teem rau sab.

Tandoor muaj qhov zoo tshaj qhov qub txuam nrog lwm cov khoom siv sib xws:

• txoj kev ua noj yuav siv sij hawm tsawg dua: piv txwv li, ib qho nqaij loj ntawm nqaij npuas yuav tsum tau siav txog 20 feeb;
• tsis tas siv los tswj cov txheej txheem ntawm kev ua noj txhua lub sijhawm, vim txhua yam uas xav tau yog yuav tsum muab cov zaub mov tso rau hauv qhov cub thiab coj nws tawm tom qab lub sijhawm;
• qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov ntoo uas yuav tsum tau ua;
• siv ntau yam khoom siv, vim tias qhov cub no koj tuaj yeem ua tau ntau yam ntawm cov tais diav: nqaij, pastries, zaub ntxiv, koj tuaj yeem noj cov porridge hauv nws thiab txawm ua tshuaj yej.

Kawm kuj yuav ua li cas thiaj ua tau-nws-yourself brazier ua los ntawm cov hlau thiab av ci.

Qhov tseem ceeb ntawm tandoor yog qhov peev xwm ua tau noj tsis siv roj thiab rog, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas ua raws li cov qauv kev noj qab haus huv.

Cas zias ua haujlwm

Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua txuj ci-qhov cub yog raws li ob yam: qhov tsim ntawm cov tandoor thiab cov khoom siv los ntawm uas nws yog tsim.

Lub cub tawg tau los ntawm loess, av nplaum los yog lwm cov ntaub ntawv zoo sib xws nrog thermal conductivity yog rhuab sab hauv thiab pib maj mam tawm ntawm tshav kub, ua kom sov ua kom sov khoom noj.

Yog li, cov zaub mov tsis kib, raws li nyob rau hauv hluav taws, tab sis yog evenly ci, los ntawm txoj kev ntawm languor. Nws yog ua tsaug rau cov khoom uas tandoor yog fundamentally sib txawv ntawm cov brazier.

Koj puas paub? Kom ua qhov cub ntawm cov khoom siv thermopreserving tso cai rau koj npaj zaub mov tom qab 6 teev tom qab nws cov nplaig. Cov ntaub ntawv zoo li no muaj kev txuag cov khoom kub txuag thiab tso cua sov rau cov cua sov kom muaj +400 ° C.

Hom tandoor

Nyob ntawm qhov chaw ntawm lub tandoor ntawm qhov chaw nruab, muaj ntau ntau yam ntawm nws. Xav txog txhua tus ntawm lawv.

Rau qhov kev npaj ntawm thaj chaw suburban koj yuav xav paub yuav ua li cas los ua ib tug kwj deg nrog koj txhais tes, pob zeb arias, lub paj txaj ua ntawm pob zeb, ib qho chaw, ib qho chaw zoo nkauj, ua chaw taug kev, yuav ua li cas xaiv vaj huam sib luag, yuav ua li cas ua ib lub rooj zaum ntawm pallets, lub caij ntuj sov.

Hauv av classic

Av zoj yog hais txog daim qauv, thaum lub sijhawm nws ua tiav rau ntawm tus choj tshwj xeeb los ntawm cov av nplaum, rov qab los. Yuav kom paub tseeb tias muaj peev xwm loj ntawm cov qauv, cov phab ntsa txheej yog coated nrog txheej txheej ntawm cov av nplaum.

Rau qhov kev siv ntawm qhov chaw hauv paus hauv paus, muaj ob txoj kev siv:

1. Sculpturing - Cov phab ntsa ntawm lub cub hluavtaws yuav tsum muaj yam tsawg 5 cm tuab, ntawm lub hauv paus ntawm lub cuab yeej lawv ua ib lub thickening ntawm mus txog 10 cm, thiab hauv qab lawv ua ib lub qhov square ntawm 15 x 15 cm, uas ua hauj lwm rau lub inflow ntawm huab cua thiab lub extraction ntawm tshauv. Qhov loj me ntawm qhov tsim yog: qhov siab - 55 cm, lub cheeb - 60 cm.
2. Siv txoj hau kev - Thaum lub sij hawm tsim kho, av nplaum nrog cov yaj los yog ntxhuav lub wool kom ntxiv dag zog rau phab ntsa thiab ntxiv cov cua sov. Tom ntej, cov av nplaum yog dov mus rau hauv cov thawv ntim txog li 6 cm thiab kis tau zoo nyob rau hauv theem, nias thiab nqus. Nyob rau hauv qhov siab qhov tandoor yuav ncav cuag txog li 70 cm.

Ntiajteb

Earthen tord los yog aub tsiv yog xam qhov qub tshaj plaws thiab yooj yim tshaj plaws tsim. Nws yog tsim los ntawm av nplaum, ua ntej-sib xyaw nrog gravel los yog chamotte.

Nws muaj ob lub subtypes ntawm lub ntiaj teb chaw rauv taws:

1. Rau thawj hom, lawv khawb ib lub qhov nrog ib qhov tob ntawm mus txog 50 cm thiab ib lub cheeb ntawm mus txog 35 cm, uas yog hlua nrog bricks. Nyob hauv qab ntawm kev tsim kho, ob qhov yog ua kom pom tseeb zoo hlawv.
2. Qhov thib ob hom kev rauv taws yog lub qe-zoo li cov tandoor. Cov txheej txheem ntawm no yog raus hauv lub qhov dej khawb dhau los, thiab tsuas yog lub caj pas yog sab laug. Hauv qab no lub cuab yeej ua huab cua tshwj xeeb, uas tshwm nyob rau ntawm qhov chaw.

Muaj pov thawj qhia tias lub qhov tsoo no yog siv ua ntej peb lub sijhawm.

Portable

Lub tandoor portable tandoor tau nyob ze tsis ntev los no, tab sis twb tau tswj kom tau qhov chaw zoo. Nws muaj cov qauv ntawm ib lub taub thiab ua los ntawm tshav kub-resistant chamotte los yog kaolin av nplaum.

Rau kev yooj yim ntawm kev siv thiab kev khiav haujlwm, qhov tsim ntawm lub tshuab cua sov ntawm ob sab sab nraud los ntawm ob txoj hlua hlau. Nyob rau sab saum toj, lub caj dab yog kaw nrog ob lub hau tshwj xeeb, nyob rau hauv qab yog ib qho kev nkag uas tsim nyog rau kev ua kom lub qhov cub tawg thiab tshem tawm cov dej.

T. kev tsim kho

Qhov tsim ntawm tandoor yog yooj yim heev, yog li ntawd txawm tias ib tug neeg tsis muaj peev xwm tiv tau nrog nws cov kev tsim kho. Yuav pib siv, koj yuav tsum npaj cov ntaub ntawv thiab cov cuab yeej tsim nyog.

Nws tseem yuav pab tau koj kom koj paub ua li cas yuav ua rau lub Cub Noom Hli nrog rau koj txhais tes, ib lub visor ntawm lub voj voog, yuav ua li cas thiaj kho tau lub qab daus ntawm lub hauv paus, yuav ua li cas zoo nkauj rau lub vaj lub caij ntuj no, yuav ua li cas tsim ib da dej, ib qho verandas, yuav ua li cas ua lub vaj viav vias.

Tsim cov cuab yeej thiab cov khoom siv

Koj tuaj yeem ua ib lub tandoor nrog koj txhais tes rau ntawm qhov chaw hauv ib lub limtiam xwb, yog tias koj npaj ua ntej txhua yam ntaub ntawv thiab khoom siv. Hauv txoj haujlwm ntawm kev ua haujlwm yuav tsum muaj:

Cov cuab yeej:

• muaj peev xwm sib tov sib xyaw;
• trowel txog 12 cm dav;
• grinder rau txiav cib nrog lub pob zeb diamond txiav;
• siv theem thiab plaster txoj cai.

Cov Ntaub Ntawv:

• dej thiab cov lus tais ntsev;
• chamotte av nplaum;
• fireclay, hluav taws kub pob;
• hlau xaim.

Siv tus qauv

Hauv qhov no, nws yuav yog hais txog kev tsim ib lub qe-zoo li tus tandoor portable. Ua li no, koj yuav tsum xub tsim kom muaj ib lub txheej txheem hlau nrog lub log, ntawm txoj kab uas hla mus rau txoj kab uas hla ntawm lub cub tawg rau yav tom ntej.

Tandoor ua-nws-koj tus kheej: video

Zoo li kev tsim cov txheej txheem, kev tsim kho ntawm ib lub cib tandyr muaj ntau theem:

• Ua lub qauv ntoo. Rau cov phab ntsa hauv qhov cub tawg, ua ib qho kev sib txawv ntawm cov ntoo arcuate, qhov uas tsis sib haum ntawm ib qho kev ntsuas ntawm lub tshuab ua kom sov: qhov siab - 75 cm, lub dav sab hauv - 40 cm, sab hauv qab - 60 cm.

• Kev npaj ntawm mortar rau kev tsim kho ntawm lub cub tawg. Qhov siab ntawm lub tandoor tawm hauv pem teb yog tsuas yog peb qho khoom ciam uas yuav tsum tau muab cog rau ntawm cov tshuaj khib nyiab. Ua li no, sib tov: dej, chamotte av nplaum thiab lub rooj ntsev. Lub resulting tov yog zoo tov kom txog thaum uas ib tug homogeneous, tuab loj, lub sib xws ntawm qaub cream.
• Caw pw. On ib tug yav dhau los npaj round sawv nyob rau hauv lub log nyob rau hauv qhov chaw teem lub template. Tom ntej no, ua ib lub cib masonry: nws yog ntsia rau ntawm ntug, hauv ib lub voj voog, tom qab sib. Thaum lub voj voog tiav lawm, kos rau theem ntawm tus qauv ntawm tus qauv. Yog li ntawd nws tsis deform, nws yog khi nrog xaim.

• Walling Los ntawm tib tus hauv paus ntsiab lus, sib luag phab ntsa raws li tus qauv, qhov thib ob thiab peb kab ntawm bricks yog pw. Thaum tso txheej txheej thib peb, uas muaj qhov sib npaug ntawm ntau tshaj plaws, thawj lub cib hlais ob sab hauv daim ntawv ntawm lub trapezoid thiab muab ntsia rau hauv ib qho kev thuam me ntsis rau ntawm tus qauv. Tag nrho cov cib tom qab raug txiav rau ib sab nkaus xwb.

• Ntsib lub siab. Kom tiv thaiv kom tsis txhob muaj cua sov thiab cua sov los ntawm kev tawm sab nraud, sab nrauv ntawm lub cub tawg yog coated nrog txheej txheej ntawm chamotte av nplaum nrog lub tshuab raj, hauv qab.

• Kev tsim kom pom. Yuav kom qhuav lub qhov cub, muab me me hluav taws rau hauv nruab nrab. Twb tom qab ob peb hnub lub tandoor yog npaj txhij rau kev ua haujlwm.

Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias tus qauv dries tawm nyob rau hauv lub caij ntuj sov, nws yog ib qhov tsim nyog los moisturize nws saum npoo systematically kom tiv thaiv tau tsim ntawm tawg thiab daim tawv nyias.

Lauj kaub tais diav uas muaj peev xwm ua tau siav hauv no

Tandoor yog lub qhov cub ua cim qhov cub uas koj muaj peev xwm ua tau ntau yam khoom qab zib thiab qab ntsev: los ntawm qhob cij rau tsoos kebab. Cov zaub mov txawv no tsis yog tas rau ib pawg twg, ntawm no koj tuaj yeem noj cov nqaij, ntses, zaub, ua cov dej qab zib zoo kawg nkaus thiab ua cov txiv hmab txiv ntoo zoo.

Kev noj zaub mov hauv qhov cub yog qhov tshwj xeeb tshaj yog vim nws tsis tas yuav tswj xyuas lub xeev ntawm cov khoom, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua tib zoo kawm cov lus qhia ua noj ua haus.

Cov zaub mov uas yog ua rau hauv qhov cub, ntawm chav kawm, yog qhob cij. Churek - lub teb chaws zaub mov, uas yog lub ncuav mog qab zib nrog crunchy sawv.

Cov khoom xyaw uas tsim nyog rau nws txoj kev npaj:

• dej - 300 ml;
• hmoov nplej - 500 g;
• Poov - 1 tbsp. l.
• qab zib - 1 tsp;
• ntsev - mus saj.

Knead lub khob noom cookie tawm ntawm cov khoom xyaw thiab tawm hauv qhov chaw sov li 1 teev kom haum. Tom ntej no, ua kom ib tug khoom qab zib weighing 500-600 g thiab xa mus rau qhov cub. Lub ncuav qab zib tiav lawm yog smeared nrog lub qe thiab decorated nrog cumin, uas muab nws ib tug tshwj xeeb aroma thiab saj.

Tsis muaj tsawg cua, muaj kua thiab tsw qab nws hloov tawm samsa nrog yaj.

Rau nws cov kev npaj yuav tsum tau:

• dej - 550 ml;
• hmoov nplej - 1.5 kg;
• mutton rog - 100 g;
• ntsev - mus saj;
• 1 nkaub;
• nqaij (nqaij nyuj) - 1 kg;
• sesame - 2 tbsp. l.
• dos - 4-5 pcs.;
• spices rau txhaws - mus saj.

Nws tseem ceeb heev! Ua kom lub khob noom cookie tsim nyog yuav tsum, nws yuav tsum tau kneaded rau tsawg kawg 15 feeb, xa lub npoo clockwise.

Cov tshuab ua zaub mov ntawm samsa:

1. Los ntawm hmoov, dej, rog thiab ntsev knead lub mov paj. Nws yog txiav mus rau hauv me me strips, ces mus rau hauv cubes, tom qab uas ib tug khoom qab zib yog tsim los ntawm txhua tus tuag.
2. Lub ncuav resulting ncuav mog qab zib yog dov tawm nyob rau hauv ib tug heev txheej txheej, nyob rau hauv nruab nrab lawv yuam kom ib tug stuffing ntawm minced nqaij, spices thiab dos, pinching sawv nyob rau hauv qhov chaw.
3. Pies smeared nrog yolk thiab sprinkled nrog sesame.
4. Lawv xa samsa hauv lub voj voog thiab ci kom txog thaum muaj xim av ua kaub puab.

Lub tandoor yog ib qho khoom siv dav dav uas yuav cia sij hawm siv nyob rau hauv tsev tsis yog kev lom zem thiab kev nthuav dav, tab sis kuj yog qhov qub heev. Hauv qhov nruab nrab sab hnub tuaj, koj tuaj yeem ua tau ntau hom zaub mov ntau yam uas yuav thov rau ob tus menyuam yaus thiab cov laus.

Tsis txhob 't koj muaj li ib tug ntaus ntawv tsis tau? Nws tsis tas khiav ntawm kev lag luam kom tau, koj tuaj yeem ua ib qho txuj ci tseem ceeb nrog koj txhais tes, ua tiav tag nrho cov kev cai thiab cov lus pom zoo ntawm cov kws txawj.