Don zaub xam lav yog suav tias yog Cossack phaj. Nws daim ntawv qhia yog tso los ntawm tiam mus rau tiam, thiab kuj tau txais ntau thiab ntau ua noj ua haus variations. Yog ib qho khoom noj zoo heev, nws tsis poob nws qhov tseeb rau hnub no. Cov zaub mov muaj ib qho loj ntawm cov vitamins thiab minerals, tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau ib tug neeg nyob rau lub caij ntuj no.
Flavour yam ntxwv
Txij li thaum Autumn feem ntau tawm txiv lws suav uas tsis muaj lub sij hawm mus rau ripen, nws yog ib qhov tsim nyog los siv lawv rau kev npaj ntawm Don zaub xam lav. Haum zoo li thiab tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab uas tsis haum rau kev noj haus tshiab. Lub saj ntawm no lub caij ntuj no zaub mov ncaj qha nyob ntawm tsis tsuas yog nyob rau xaiv zaub, tab sis kuj nyob rau hauv cov degree ntawm lawv sib tsoo, zoo li nyob rau hauv txoj kev kub kho. Muaj cov txiv lws suav ntsuab nyob hauv ib qho khoom qab zib tuaj yeem ua rau lub ntses tom qab, tab sis yuav tsum tau tshem nws yog qhov yooj yim txaus. Ua li no, kom txog thaum zaub mov npaj, soak cov txiv hmab txiv ntoo hauv dej txias rau 1 teev.
Nws tseem ceeb heev! Yuav kom tiv thaiv lub zaub los ntawm softening thaum lub sij hawm boiling, ntxiv vinegar thaum pib ntawm ua noj ua haus. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm sterilization nws yog zoo dua ua nws ncaj qha ua ntej seaming.Xws li ib lub tais yuav ua tau salty, ntsim, qab zib los yog qaub. Ua li no, nws tsuas yog tsim nyog xaiv cov khoom xyaw uas tsim nyog xwb.
Daim ntawv qhia 1
Xav txog daim ntawv qhia classic rau no tais.
Npaj ib lub zaub xam lav nrog txiv lws suav, Korean zucchini zaub xam lav, thiab ib tug zaub xam lav ntawm cucumbers rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw
Ua kom muaj cov khoom qab zib, peb yuav tsum tau:
- 2 kg ntawm txiv lws suav;
- 2 kg ntawm tswb kua txob;
- 2 kg ntawm cucumbers;
- 1 kg ntawm dos;
- 1 kg ntawm zaub ntsuab;
- qej, ntsev, kua txob tswb - mus saj;
- vinegar 9%;
- zaub roj - nyob rau ntawm tus nqi ntawm 1 tbsp. l ntawm 1 lub thawv.
Yees duab: Don zaub xam lav rau lub caij ntuj no
Ua noj txoj haus
Pib nrog nws, nws yog ib qhov tsim nyog tsis yog rau kom huv si yoo tag nrho cov khoom xyaw, tab sis kuj yog tshem tawm cov stems los ntawm txiv lws suav, lub tswv yim los ntawm lub cucumbers thiab tev tag nrho cov zaub los ntawm tev. Tom qab ntawd, zom lawv nrog rab riam los yog nrog ib qho chaw rau khoom noj tshwj xeeb. Nyob rau hauv rooj plaub no, txiav tag nrho cov khoom xyaw tsim nyog, raws li nyob rau hauv lub caij ntuj sov zaub xam lav. 
Tom qab ntawd ncuav lawv mus rau hauv ib lub tais loj, ntxiv qej, tshuaj ntsuab thiab kua txob hauv ib lub lauj kaub, ntsev thiab sib tov meej. Tom qab ntawd, nteg lub zaub xam lav nyob rau hauv jars thiab muab lawv nyob rau hauv ib tug loj ntim, nyob rau hauv qab ntawm uas nteg ib daim ntaub. Sau lub tank nrog dej thiab muab tso rau hauv hluav taws.
Koj puas paub? Cov zaub xam lav no tau txais nws lub npe los ntawm Don Cossack cov tub rog, uas muaj nyob rau hauv XV xyoo pua.Nqa mus rau ib tug boil thiab noj rau 20-30 feeb, ces hloov lub resulting loj rau sterilized jars, ntxiv vinegar thiab zaub roj thiab yob. Tom qab ntawd tig cov rhawv zeb nrog ib lub hau thiab ib qho chaw rau ib lub tiaj tiaj, thaum npog nrog ib daim pam sov sov.
Daim ntawv qhia 2
Muaj lwm daim ntawv qhia yooj yooj yim rau noj ua zaub mov. Xav txog nws nyob rau hauv ntau yam.
Cov khoom xyaw
Rau daim ntawv qhia no, nqa:
- 2 kg ntawm txiv lws suav;
- 2 kg ntawm tswb kua txob;
- 2 kg ntawm cucumbers;
- 1 kg ntawm dos;
- 1 qej clove;
- ntsev kom saj;
- 2 tbsp. l peppercorns;
- 250 ml ntawm vinegar 9%;
- 200-300 g ntawm zaub roj.
Koj puas paub? Txiv lws suav - daim duab zaub ntawm Teb Chaws Asmeskas hauv xeev New Jersey.
Yees duab: Don Salad (ntawm 9:20)
Ua noj txoj haus
Ua ntej koj yuav tsum ntxuav tag nrho cov zaub zoo thiab tshem tawm ntawm qia ntawm lawv, thiab tev lawv. Yuav kom txiav zaub, siv ib rab riam los yog ib qho zaub txiav tshwj xeeb. Koj tuaj yeem chop lub dos, tswb kua txob thiab dib mus rau ib nrab ntawm ib ncig, thiab faib cov txiv lws suav rau hauv 6 qhov chaw. Koj tuaj yeem txiav txhua cov khoom xyaw rau hauv qhov ntsuas. 
Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau poured mus rau hauv ib lub tais loj thiab, seasoned nrog ntsev thiab kua txob, sib tov meej. Tom qab ntawd koj yuav tsum muab lub khob ntim rau hauv lub tua hluav taws thiab, ntxiv roj zaub, coj mus rau lub rhaub. 
Tom qab ntawd txo lub cua sov thiab ntxiv qej nyem los ntawm ib qho nias rau hauv lub tais, ces ua sib zog rau 1-3 feeb. Tom qab tshem lub thawv los ntawm tshav kub, ntxiv vinegar mus rau zaub xam lav.
Nws tseem ceeb heev! Koj yuav tsum tsis txhob zom cov zaub xam lav thiaj li tias cov zaub tsis ua slack thiab tsis plam lawv thawj qhov tsos.Ua ntej pib nrog kev sib tshuam, koj yuav tsum sterilize lub jars thiab boil lub hau. Yog hais tias cov tais diav yog npaj txhij, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum tau muab tawm ntawm cov zaub xam lav rau ntawm ntug dej thiab yob lawv. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau so lub rhawv zeb qhuav thiab tig rov qab, muab tso rau ntawm ib lub tiaj tiaj thiab npog nrog ib qhov sov tshaj plaws kom txias rau hauv lub tais.
Kawm li cas ferment ntsuab txiv lws suav rau hauv ib lub thoob, qej nyob rau hauv ib txoj kev txias, pickle, thiab ua noj nyob rau hauv Georgian.
Yuav ua li cas coj mus rau lub rooj
Don zaub xam lav tuaj yeem npaj tau los ntawm kev ua kom muaj ntau yam zaub. Yog li, qee tus niam tsev nyiam ntxiv carrots, zaub pob, txiv apples thiab lwm cov khoom xyaw. Cov zaub xam lav no muaj ib qho dej nyab zoo nkauj uas tuaj yeem hais ntau ntau. Ua hauj lwm rau lub rooj yuav ua tau rau lub pilaf, pasta, buckwheat porridge. Tsis tas li ntawd, nws mus tau zoo nrog nqaij, nqaij qaib thiab ntses lauj kaub tais diav, thiab qee cov gourmets nyiam noj nws tsuas yog nrog mov ci xwb. 
Qhov twg yuav tsum zaub zaub tsis txaus
Tshaj dlha dlaws dlaaj yog qhov zoo rua xaiv qhov chaw tsaus ntuj hab qhov chaw txias. Nws tuaj yeem yog lub cellar los yog hauv qab daus. Nws yuav tsum nco ntsoov hais tias nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau noj cov zaub mov rau ib xyoos, raws li nws tsis pom zoo kom nws ntev dua. Thiab tom qab qhib lub poom, nws yog qhov zoo dua mus nkaum lawv nyob rau hauv lub tub yees.
Nyeem kuj yog vim li cas koj thiaj tsis cia txiv lws suav rau hauv lub tub yees, thiab yuav ua li cas khov txiv lws suav rau lub caij ntuj no hauv lub tub yees txias.Don salad yog yooj yim heev los npaj, uas tsis siv ntau lub sij hawm. Cov zaub mov no yuav kho lub rooj festive thiab yuav zoo siab koj thiab koj cov qhua nrog lawv thawj thiab ntsim saj.
