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Zaub

Qaug zucchini nyob rau tom tsev: yuav ua li cas npaj rau lub caij ntuj no, dab tsi yuav ua tau ntawm lawv

Zucchini yog ib qho khoom noj khoom haus zoo nrog cov nplua nuj vitamin thiab zoo tshaj plaws saj. Nws yuav yog qhov tseem ceeb hauv koj cov khoom noj, yog tias koj nyiam noj qab haus huv thiab cov khoom noj zoo. Muaj tseeb, ntau ntawm cov tshiab zucchini yuav tau noj tsuas yog nyob rau hauv lub caij ntuj sov, thiab thiaj li txaus siab rau lub saj ntawm zaub txhua xyoo, ntau niam tsev resort rau kev npaj: zaub paj thiab zaub xam lav, marinades thiab txawm zucchini jams. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov khoom poob ntau ntawm tseem ceeb zoo. Ib qho tsim nyog ntxiv rau cov zucchini li niaj zaus yog zaub qhuav. Yog hais tias koj tsis paub dab tsi yuav ua tau los ntawm qhuav zucchini thiab yuav ua li cas npaj cov txheej txheem kom raug, ces peb yuav txheeb tawm cov lus nug.

Cov khoom siv puas tseem khaws cia thaum qhuav?

Txij li ancient sij hawm, neeg tau tuaj yeem qhuav cov zaub, txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab thiab cov txiv hmab txiv ntoo, vim qhov no yog qhov tseem ceeb heev. Tam sim no, muaj ntau txoj hauv kev khaws cia zaub mov - khov, kaus poom, pasteurization thiab lwm tus. Tab sis ziab ntawm cov khoom tseem tseem yog cov nyiaj tau zoo tshaj plaws, txoj kev yooj yim thiab yooj yim, uas cov khoom khaws tag nrho cov qub saj thiab cov vitamin khoom. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm qhuav zaub poob mus txog 4/5 ntawm tus nqi ntawm noo noo, thiab txij thaum lub zucchini muaj kua los ntawm 90%, ces los ntawm 10 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo tshiab koj tau txais 1 kg ntawm qhuav, feem.

Koj puas paub? Nyob hauv qee thaj tsam ntawm lub ntiaj teb, tsis yog tsuas yog txiv hmab txiv ntoo, tab sis kuj squash paj yog noj. Lawv siv yog ntau tshaj plaws: ci daj nplaum daj ntxiv rau lub ntsiab tais diav, khoom noj txom ncauj thiab zaub xam lav, khoom qab zib thiab cov ncuav pastries. Ua tsaug rau tib lub paj, cov txiv hmab txiv ntoo yog cog hauv Teb chaws Europe ntev los ua ib qho ornamental, tsis yog zaub mov.

Cov kev zoo thiab cov yam ntxwv ntawm hom no:

  1. Preservation ntawm tag nrho cov macro thiab micronutrients, cov vitamins. Thaum lub sij hawm preservation, ntau cov kev sib txuas lig yog kev puas tsuaj, tab sis thaum lub sij hawm qhuav tsuas yog noo noo ntawm cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
  2. Ua tau zoo. Yog tias koj tsis muaj lub tshuab fais fab tshwj xeeb, koj tuaj yeem siv qhov cub. Thiab yog tias koj nyob hauv ib lub tsev ntiav, koj yuav pom qhov chaw kom qhuav cov txiv hmab txiv ntoo nyob nraum zoov. Nyob rau tib lub sijhawm tsis muaj kev pabcuam ntxiv. Thiab nyob rau thaum xaus ntawm txoj kev, cov khoom qhuav yuav tsuas yog sau thiab khaws cia zoo.
  3. Yam khoom ntuj tsim. Thaum muas tau npaj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, ib tug yuav tsis paub meej tias lawv tsis muaj cov tshuaj txhuam thiab tshuaj lom neeg ua haujlwm rau kev kho kab mob. Yog tias koj noj cov zucchini qhuav ntawm koj tus kheej hauv tsev, koj tuaj yeem ntseeg tau tias lawv zoo thiab mob organic.
  4. Tsis muaj oxidation. Cov txheej txheem oxidation yuav tsum muaj dej, raws li nws yog ib qho kev xaav thoob teb rau txhua yam khoom. Tab sis yog tias tsis muaj ya raws, ntsig txog, oxidation txheej txheem tsis tshwm sim.
  5. Tsis muaj peev xwm ntawm kev loj hlob ntawm pathogenic microorganisms.
  6. Kiag li txhua yam ntawm zucchini yog haum rau ziab.
Yog tias koj ua raws li kev siv tshuab ziab, koj yuav txuag tau li 90% ntawm tag nrho cov as-ham. Nws yuav tsum tau nyob rau hauv siab tias feem ntau "tsis haum" siab txias yog vitamin C (txog 55-60 ° C), cov vitamins A thiab B tuaj yeem tswj tau tus nqi siab dua ntawm tus pas ntsuas kub (txog li 75 ° C), tab sis micro- thiab macroelements withstand kub li 85-90 ° C.

Qhov tsuas yog drawback ntawm qhuav khoom yuav suav hais tias yog poob ntawm qhov tsos ntawm fetus. Txawm li cas los xij, qhov no tsis muaj kev cuam tshuam cov saj, tsw ntxhiab thiab zaub mov zoo!

Kawm seb yuav ua li cas rau cov tshuaj ntsuab (parsley, dill, ntsuab dos, cilantro, spinach, sorrel, thyme), txiv lws suav, kua txob, squash, dos, parsnips, celery, broccoli, nceb rau lub caij ntuj no.

Cov kev pab thiab kev raug mob ntawm qhuav zucchini

Txij li thaum lub zucchini preserves yuav luag txhua cov tshuaj thaum qhuav, cov kev pab ntawm qhuav thiab tshiab txiv hmab txiv ntoo yog yuav luag tib yam. Yog li, cov txiv hmab txiv ntoo muaj nram qab no zoo:

  1. Vitamin muaj pes tsawg leeg. 100 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov vitamins (nqis): C, B3, E, B1, B2, B6, thiab beta-carotene, folic, nicotinic thiab malic acids, antioxidants.
  2. Ib lub tsev khaws khoom ntawm micro- thiab macroelements: poov tshuaj, phosphorus, khawv koob, calcium, hlau, zinc, selenium thiab manganese yog nyob rau hauv me me.
  3. Tsawg calorie. Los ntawm no zaub yog nyuaj rau nce phaus ntxiv, txij thaum 100 g muaj tsuas yog 23 Kcal (tshiab).
  4. Tsis haum. Squashes tau noj txawm los ntawm qhov tsawg tshaj plaws - cov me nyuam los ntawm 7 lub hlis. Nyob rau hauv exceptional mob, cov zaub no ua rau ua rau tsis haum rau cov neeg laus.
  5. Yooj yim assimilable.
  6. Tso pub siv rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov poj niam uas pub niam txiv.

Koj puas paub? Raws li ib lus dab neeg, zucchini yog suav hais tias yog lub txiaj ntsim ntawm cov vajtswv. Nyob rau lub sijhawm thaum cov zaub mov tseem ceeb ntawm cov neeg tau ntses, thiab ntau tus neeg tsav nkoj mus ntes dej hiav txwv ntev ntev, cov poj niam tau thov cov tswv ntuj rau zaub mov uas yuav loj hlob hauv av. Nws yuav tsum muaj nqaij mos, xws li ntses, hnub ci xim, zoo li dej hiav txwv tshav ntuj, thiab tawv tawv, zoo li ib lub taub ntim ntsaws. Cov yaj saub tau muaj kev hlub tshua thiab muab cov txiv no rau tib neeg.

Noj zucchini nyob rau hauv tshiab thiab qhuav daim ntawv muaj nyob rau hauv lub cev tom qab teebmeem:

  • txhim kho plab zom mov;
  • normalizes lub hauv lub cev;
  • boosts tiv thaiv;
  • normalizes lub chaw ua hauj lwm ntawm lub plawv, cov hlab ntsha;
  • pab tau rau kev rog thiab nyhav dhau;
  • tsim rau cov neeg muaj ntshav qab zib;
  • txo txoj kev pheej hmoo ntawm malignant qog.

Txawm li cas los, nyob rau hauv tej yam kab mob, kev siv ntawm zucchini, txawm nyob rau hauv qhuav daim ntawv, yuav ua mob rau lub cev. Yog li, cov txiv hmab txiv ntoo tsis tau noj nyob rau hauv cov kab mob ntawm ob lub raum, raws li cov txiv hmab txiv ntoo muaj ntau ntawm cov poov tshuaj. Yog tias muaj kab mob plab thiab hnyuv (rwj, gastritis, thiab lwm yam), koj kuj yuav tsum txo cov txiv hmab txiv ntoo hauv kev noj haus - zucchini tuaj yeem ua rau lub siab ntawm tus xauv membrane. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ua ntej siv cov zucchini tshiab los yog qhuav, nug tus kws kho mob kom pab tswv yim.

Cov tswv yim rau cov gardeners: yuav ua li cas xaiv qhov zoo tshaj plaws ntawm zucchini; yuav ua li cas kom loj hlob zucchini los ntawm noob thiab seedling method; yuav ua li cas nrog kab mob thiab pests zucchini.

Xaiv thiab npaj ntawm zucchini rau ziab

Nws yog qhov zoo tshaj plaws xaiv rau ziab me me (10-20 cm) txiv hmab txiv ntoo nrog cov tawv nqaij thiab ib tus tail ntsuab. Muab piv rau cov txiv hmab txiv ntoo loj, lawv muaj cov nqaij nyug ntxiv thiab ntau dua cov khoom noj. Yuav tsum zoo li cas ntawm cov zaub:

  1. Ib feem ntxuav. Ces unscrupulous Sellers yog sim mus nkaum qhov cim ntawm rot thiab kev puas tsuaj.
  2. Nrog ib tus ci iab, tsis muaj qab hau, ci tawv nqaij. Daim tawv nqaij no qhia txog kev siv cov nitrates hauv kev loj hlob.
  3. Nrog ib tug qhuav soj caum. Qhov no feature kuj qhia tias muaj cov nitrates hauv cov txiv hmab txiv ntoo.
  4. Nrog ib tug tawg, flaky tawv nqaij. Cov tsos mob hais txog kab mob nroj tsuag.

Raws li hais saum toj no, zucchini ntawm txhua yam ntau yam, hom thiab xim yuav haum rau ziab. Ob qho tibsi thaum ntxov thiab lig-ripening hom yuav siv tau. Yog hais tias koj xav kom qhuav txiv hmab txiv ntoo loj, koj yuav tsum tau tshem tawm cov noob.

Txheej Txheem zucchini npaj rau ntau txoj hauv kev ziab yog yuav luag tib yam. Nws muaj xws li cov kauj ruam:

  1. Yaug lub zaub kom huv si, txiav qhov qia thiab Tail.
  2. Yog hais tias koj siv heev zucchini, lawv muaj peev xwm yuav sab laug nrog tev. Nrog loj txiv hmab txiv ntoo nws yog zoo dua mus txiav tawm lub tawv, tuab ntawm daim tawv nqaij.
  3. From loj zaub xav tau ib rab diav kom tshem tawm cov noob.
  4. Tom ntej, lub txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau txiav: straws, cubes, ib ncig los yog ib nrab ib ncig. Optimally txiav rau hauv slices 1-1.5 cm tuab.
  5. Cov zaub txiav ua ntej yuav tuaj yeem qhuav los yog khov rau 1-2 feeb thiab tom qab txias txias hauv cov dej txias. Es tsis txhob kub nyhiab, qee tus niam tsev qhia kom ntsev lub zucchini (rau kev sib cais kua txiv), tom qab ntawd ntxuav tawm kua txiv thiab pib qhuav. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm luv ua noj ua haus, nws yuav ua tau kom extract nitrate los ntawm zaub (yog hais tias lawv muaj), tab sis tus nqi ntawm cov tseem ceeb vitamins kuj yuav txo.
Tom qab npaj theem, nws yog ib qhov tsim nyog los xaiv txoj kev ntawm ziab txiv hmab txiv ntoo.

Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cherry, plum, txiv hmab txiv ntoo, txiv apples, txiv pears, strawberries, currants, cranberries, blueberries, rosehips, hawthorn, cornel, chokeberries - qhov no yog ib txoj kev zoo kom txuag tau ib daim ntawm lub caij ntuj sov rau lub caij ntuj no.

Nrov cov kev ziab

Kev ziab tuaj yeem siv tau raws li txoj kev ua haujlwm tshaj plaws (hauv huab cua), thiab n nrog kev pabcuam ntawm kev siv cuab yeej tam sim no (ncu, dehydrators). Thawj txoj kev yuav ua rau me ntsis ncab lub sij hawm, tab sis kev lag luam. Thiab nyob rau hauv ib tug dehydrator nyob rau hauv ib lub sij hawm luv luv yuav muaj peev xwm qhuav heev ntau ntawm txiv hmab txiv ntoo.

Nyob rau hauv lub qhib cua

Nrog txoj kev ziab khaub ncaws zoo li cas, cov txheej txheem tuaj yeem ntev li ob peb hnub mus rau peb lub lis piam. Rau kev ziab khaub ncaws, koj yuav tsum xaiv cov xim daj, grates, txhua lub tais rau lub qhov hauv qab. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau kis tawm ntawm luv luv ntawm txhua lwm yam thiab muab tso rau hauv qab lub hnub. Mus ua kom lub cev qhuav, 1-2 zaug ib hnub twg lawv yuav tsum tau nres.

Nws tseem ceeb heev! Nws tsis tuaj yeem xaiv cov tais thiab cov tais nrog cov khoom hauv qab kom ziab hauv lub hnub - vim tsis muaj huab cua ncig, cov txiv hmab txiv ntoo yuav pib tawg, uas yuav ua rau tag nrho qoob loo.

Nws tseem yog ib qho tseem ceeb heev kom tsis txhob muaj daim npog los ntawm kev sib txuas cov yoov, hauv nruab nrab thiab lwm yam kab. Rau qhov ziab no, koj tuaj yeem them rau daim phiaj. Txawm li cas los, nws yuav tsum tsis txhob cuam tshuam nrog lub hnub lub rays. Lwm qhov kev xaiv rau ntuj qhuav yog sab hauv tsev kom qhuav. Ua li no, cov zaub txhoov khoob khaus yog khaus ntawm ib txoj kab nuv ntses, xov los yog xaim thiab dai rau hauv chav hauv qhov cua zoo uas tsis muaj ntawv. Txawm li cas los xij, yuav tsum tau saib xyuas kom tsis txhob ua haujlwm ntawm cov kab thiab lwm yam tsiaj.

Nyeem ntxiv txog yuav ua li cas kom qhuav walnuts, taub dag, zoo li txiv qaub thiab txiv kab ntxwv rau tsev kho kom zoo nkauj.

Nyob rau hauv qhov cub

Nrog rau no txoj kev, qhuav zucchini yuav ua hauj lwm rau 6-8 xuab moos. Rau kev ziab khaub ncaws, koj tuaj yeem siv daim ntawv ci thiab ci ntawv. Muab cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv daim ntawv nrog qhov chaw nruab nrab ntawm lawv, muab qhov cub kub kom txog 50-55 ° C thiab xa ib lub tais ci tais. Lub qhov rooj tuaj yeem tshuav qhib rau qhov cua.

Nws yog qhov tsim nyog los xauv cov zaub qhwv thiab hloov pauv lawv qhov chaw nyob tom qab ntawm qhov cub thiab ntawm qhov nkag. Yog tom qab lub sij hawm no koj tau txais ib daim ntawv ci thiab pom hais tias cov zucchini qhuav tsis npaj txhij, koj tuaj yeem xa lawv mus rau qhov cub dua 1-2 teev.

Nyob rau hauv lub tshuab fais fab

Hom no zoo ib yam li yav dhau los, tab sis luv luv rau lub sij hawm thiab yooj yim dua. Txawm hais tias nws siv yuav tsum tau siv nyiaj rau lub tshuab fais fab - qhov khoom siv no tsis nyob hauv txhua lub tsev.

Niaj hnub no qauv ntawm cov tshuab hluav taws xob (dehydrators) txawv hauv cov cim nram qab no:

  • hwj chim;
  • tus xov tooj thiab qhov chaw ntawm cov tais (kab rov tav / ntsug);
  • puab (puag ncig, square thiab rectangular);
  • qhov chaw kawm ntawm lub cua sov thiab qhov cua (ntawm phab ntsa / pem hauv ntej / sab saum toj). Nyob rau hauv ib co qauv hauv qhov cua qhov cua thiab cua sov raug muab pab cuam, koj tsis tas yuav xav txog kev xa cov ziab txhua;
  • rau cov teebmeem suab (cov qauv tshiab thiab kim kim ua haujlwm yuav luag ua twj ywm).
Nyob rau hauv dav dav, txoj kev ntawm qhuav zucchini nyob rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws yog yooj yim heev: lub txiv hmab txiv ntoo ntxuav thiab sliced ​​txiv hmab txiv ntoo yog pw tawm on ci ci, lub hom phiaj kom sov thiab xa cov tais hauv sab hauv. Tom qab 4-5 teev, cov khoom tiav lawm yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lub cev qhuav dej. Zucchini ziab ziab hauv tshuab hluav taws xob yog qhov tseem niaj hnub thiab muaj kuab kom qhuav, vim yog xaiv lub tshuab ziab khaub ncaws zoo, koj tuaj yeem qhuav ntau ntau cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau ib lub sij hawm luv luv, thaum koj kev koom tes hauv cov txheej txheem so qhuav yuav tsawg.

Nws tseem ceeb heev! Txhua tus qauv ntawm lub dehydrator yog npaj thiab ua haujlwm raws li nws tus kheej, yog li ntawd, ua ntej siv lub ntaus ntawv, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau kawm cov lus qhia thiab to taub tias nws yog zoo li cas rau koj tus qauv kom qhuav txiv hmab txiv ntoo.

Yuav ua li cas ntsuam xyuas kev npaj

Lub sijhawm ua haujlwm yuav tsis yog nyob ntawm txoj hauv kev ziab thiab cov yam ntxwv ntawm lub tshuab (qhov cub los yog lub cev qhuav dej), tab sis kuj yog cov txiv hmab txiv ntoo. Yog li ntawd lub caij nws txawv nyob ntawm seb:

  • cov piam thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo;
  • thawj cov dej cov ntsiab lus;
  • txoj kev txiav thiab qhov loj ntawm cov npoo;
  • qhov cua zoo;
  • huab cua sov ntawm txoj kev los yog teeb tsa kub;
  • cua av noo;
  • nta thiab yam ntxwv ntawm lub tshuab ntaus ntawv (yog tias koj siv cov txuj ci dag).
Nyob rau hauv tej yam ntaub ntawv, nws yog ib qhov tsim nyog los txiav txim seb kev npaj txhij ntawm txiv hmab txiv ntoo los ntawm lawv cov yam ntxwv sab nraud: lawv yuav tsum yog elastic, tiam sis tsis exitre noo. Cov nplaim yuav tsaus ntuj me ntsis thiab wrinkle. Nyob rau tib lub sij hawm, qhuav txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis zoo li qhuav qhuav - nyob rau hauv no lawv yuav tsum tau qhuav. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau npaj cov khoom noj txias, vim nyob hauv ib lub xeev sov sov tuaj yeem ua yuam kev.

Koj puas paub? Qhov loj tshaj thiab hnyav zucchini raug hlob nyob rau hauv teb chaws Askiv hauv xyoo 2008. Qhov hnyav ntawm tus txiv neej no zoo nraug tau 65 kg. Rau xws li ib tug loj loj thiab hnyav ntawm ib tug zaub hit nplooj ntawv ntawm Guinness Phau Ntawv Cov Ntaub Ntawv.

Yuav ua li cas cia qhuav zucchini

Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov iav rhawv nrog ib lub thawv hlau los yog yas hau rau khaws cov khoom tiav - nyob rau hauv xws li ntim, lub mole, larvae, thiab lwm yam kab tsuag tsis raws nraim. Qee lub sij hawm koj tuaj yeem pom cov lus pom zoo rau khaws cia ziab hauv lub hnab paj rwb, ua ntej yuav ntub dej ntsev. Kuj, qhov ziab nws tus kheej yuav muab tov nrog me me ntsev. Txawm li cas los xij, txawm tias nyob rau hauv rooj plaub no, ib qho mole yuav raug tsim tawm hauv cov khoom. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, lub thawv yuav tsum tau nyob hauv chav nyob hauv qhov chaw tsaus.

Lwm txoj kev los khaws cov zucchini qhuav yog lub freezer. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog tseem ceeb yog tias koj yog ib tug me ntsis nedosushili txiv hmab txiv ntoo.

Tsis txhob cia qhuav hauv cov hlau, yas ntim yas, hnab yas - vim tsis muaj sealing, zucchini yuav nqus noo los ntawm huab cua thiab ua mos, thiab tej zaum kuj yuav cuam tshuam los ntawm kab tsuag. Yog hais tias koj tau npaj txhij, qhuav thiab cia qhuav, nws yuav sawv ntsug kom txog thaum lub caij tom ntej thiab txawm ntev dua.

Yuav ua li cas tau npaj los ntawm qhuav zucchini

Muaj ntau yam zaub mov txawv uas siv qhuav zucchini rau lub caij ntuj no. Lawv yuav tau ua cov khoom noj tom qab hauv cov zaub ua zaub, cov txiv hmab txiv ntoo, zaub kua txob thiab casseroles. Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav koj muaj peev xwm noj porridge, siv no zaub raws li qhov loj hauv cov khoom, Fry thiab ua scrambled qe, sov zaub nyoos. Rau cov gourmets thiab cov khoom qab zib lovers nws yuav nthuav ua ib lub ncuav mog qab zib ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog qhov sib ntxiv ntawm zaub ntsuab, qej thiab mayonnaise. Zucchini mus zoo nrog nceb, dos thiab qej, spices, tshuaj ntsuab.

Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem muab ntxiv rau cov zaub mov tam sim ntawd tawm ntawm lub hwj. Rov qab mus rau cov zaub mus rau nws qub qub daim ntawv, koj muaj peev xwm muab zucchini nyob rau hauv dej sov ntawm tus nqi ntawm 2: 1. Tab sis yog tias koj ntxiv qhuav zucchini hauv cov zaub mov kub, lawv yuav pom hauv lawv cov ntaub ntawv qub rau lawv tus kheej.

Yog hais tias koj tseem tsis tau txiav txim siab los npaj cov zucchini rau lub caij ntuj no rau ziab los ntawm kev poob txhua yam kev txhawj xeeb! Yooj yim ntawm kev npaj, cov kev pab thiab ntau yam ntawm kev siv ntawm qhuav khoom yog lub ntsiab zoo rau uas hostess hlub zucchini.

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