Nyob rau hauv lub Autumn, tom qab rains, nws yog lub sij hawm kom tuaj ua ke nceb. Cov neeg uas tau sau nyob tom hav zoov muaj zog ntau dua rau hauv qhov sib piv nrog cov champignons. Chanterelles, uas yuav muab coj los tham, pom tau los ntawm lawv qhov txawv tsis zoo thiab yog qhov txawv ntawm qhov ua tau zoo. Lawv feem ntau yog qhuav, nyob kas poom. Tab sis hauv qab no peb yuav tham txog yuav ua li cas khov chanterelles rau lub caij ntuj no nyob rau hauv tsev, vim hais tias tsuas yog hom no ntawm kev npaj tau muaj peev xwm khaws cia ntau li ntau tau tag nrho cov txiaj ntsig ntawm nceb.
Mushroom kev npaj
Txawm hais tias txoj kev twg yuav tsum xaiv, lawv yuav tsum ua tib zoo hlo, ntxuav cov khib nyiab thiab av, thiab tshem tawm qhov chaw mus. Tom qab ntawd yaug zoo los ntawm cov xuab zeb thiab av, them nyiaj tshwj xeeb mloog rau sab nraum qab ntawm lub hau, qhov twg yuav luag tag nrho cov av accumulates. Cov nceb yuav tsis ntub dej hauv dej. Qhov qis ntawm sab ceg yuav tsum raug txiav. Nws yog qhov tsim nyog yuav tau pib chanterelles tom qab 24 xuab moos tom qab lawv cov khoom, raws li lawv tsis zoo nrawm nruj thiab cov tshuaj lom muaj zog nyob hauv lawv.
Koj puas paub? Nyob rau Fab Nruab Fabkis, nws ntseeg tias chanterelles nce libido, yog li ntawd lawv tau tas li nyob rau hauv cov nkauj nraug lub tshuab raj.
Txoj kev uas khov
Muaj ob txoj hau kev khov kho. Thawj yog thaum lub nceb noj khov. Qhov no tso cai rau koj los khaws cia tag nrho cov txiaj ntsim ntawm cov nceb, cov vitamins thiab kab kawm. Qhov disadvantage ntawm no txoj kev yog hais tias tsis yog txhua tus sau cov nceb yog tsim rau nws. Rau cov khib nyiab khov, cov tub ntxhais hluas chanterelles nrog lub hau kaw tsis tas yuav tsum raug xaiv. Loj cov qauv tom qab no hom kev ua lag luam kis tau tus cwj pwm.
Nws tseem ceeb heev! Lwm zoo dua ntawm khov nab kuab nceb yog tias lawv coj mus rau qhov chaw tsawg dua, raws li lawv txo qis me me thaum lub sijhawm ua noj.Qhov thib ob txoj kev yog khov nrog ua ntej boiling. Nrog rau no txoj kev, lawv tsis mumble, tab sis, hmoov tsis, thaum lub sij hawm ua noj lawv poob kev muab kev pab cuam. Muaj ob peb lub sij hawm vim li cas lub chanterelles yog iab tom qab khov. Kev kho mob yuav tshwm sim yog tias tag nrho cov kev npaj ua kom tiav, xws li tshem tawm ntawm cov khib nyiab, qhov chaw lwj, los yog ntev cia ua ntej khov kho tsis tau. Tsis tas li ntawd, muaj qhov ntsim me ntsis saj, sau qoob mentsis, lossis yog tias lawv loj hlob nyob hauv hav zoov.
Nqaij
Kom khov chanterelles rau lub caij ntuj no tshiab, tsis muaj kev ua noj yog yooj yim heev, xav txog yuav ua li cas:
- Tom qab kev faib, ntxuav thiab ntxuav lub nceb, quav rau hauv ib lub colander thiab cia cov dej ntau dhau.
- Tom ntej no, muab lawv tso rau hauv ib txheej rau phuam thiab cia kom qhuav.
- Tom qab ntawd, chanterelles tuaj yeem muab tais rau hauv pob ntawv thiab xa mus rau lub tub yees txias. Tab sis kom tsis txhob tuaj yeem ua li cas, koj tuaj yeem khov lub nceb, muab lawv tso rau hauv ib lub txheej hauv lub tub yees, thiab tom qab ntawd koj tuaj yeem sau thiab ua rau lawv ntim rau hauv cov hnab kom ntxiv cia.
Koj puas paub? Qhov loj tshaj plaws sau ntawm chanterelles - ntau tshaj li 72 tons ib xyoo - yog tua nyob rau hauv Latvia. Thiab qhov loj tshaj plaws nceb ntawm no ntau yam loj hlob nyob rau hauv California, lawv nruab nrab ceeb thawj yog kwv yees li 0.5 kg.
Hau
Yuav kom tsis txhob iab laus cov hnyav, nrog rau cov nceb sib sau hauv lub caij qhuav, lawv qhov chaw cia kom khov rau hauv lub hau. Xav seb yuav ua li cas ua noj chanterelles rau khov:
- Nceb yuav tsum tau nchuav nrog dej, me ntsis ntsev thiab coj mus rau ib lub boil. Boil rau 15 feeb, sau lub npaus.
- Tom ntej no, quav cov nceb hauv ib rab diav, yaug nrog dej ntws thiab kis ntawm lub phuam kom qhuav.
- Tom qab ziab, muab cov nceb tso rau hauv lub khob dej txias thiab khov. Tom qab khov, muab tso rau hauv hnab thiab muab tso rov qab rau hauv lub tub yees txias.
Koj khaws tau ntau npaum li cas
Khov chanterelles khaws tag nrho lawv saj rau 3-4 lub hlis, ntev cia cuam tshuam lawv cov saj. Nws yog pom tseeb tias, xav txog ntau npaum li cas khov dej yuav muab khaws cia rau hauv lub freezer, ib qho yuav tsum tau ua nyob rau cov ntsiab lus no thiab tsis cia lawv ntau tshaj 4 lub hlis.
Kawm li cas npaj mis nyuj, boletus thiab oyster nceb rau lub caij ntuj no, thiab tseem yuav ua li cas kom tsib taug nceb.
Yuav ua li cas defrost
Pom cov nceb hauv chav tsev. Tom qab defrosting, tso cov kua tso tawm thiab pib ua noj.
Nws tseem ceeb heev! Nqaij nyoos yuav tsum tsis txhob rov khov..Txawm tias zoo li qhov yooj yim ntawm txoj kev khov nab kuab, peb cia siab tias qhov tsab xov xwm no tau pab kom nkag siab txog qee lub nuances, piv txwv li, yuav ua li cas kom khov nceb kom lawv tsis txhob hnav, los yog ntau npaum li cas ua noj chanterelles ua ntej khov.
