Dos batun tau zoo heev saj thiab yog heev pab rau tib neeg lub cev. Nyob rau hauv peb lub teb chaws, no dos yog zus thiab siv tsis tsuas yog nyob rau hauv ua noj ua haus, tab sis kuj nyob rau hauv cov tshuaj. Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav saib seb qhov hneev nti yog dab tsi thiab nws daim ntawv thov.
Batun dos: calorie, muaj pes tsawg leeg thiab zaub mov muaj nqis
Tatar, xuab zeb dos, odorless qej, fistula - Tag nrho cov npe no hu ua dos-batun. Loj nws nyob rau hauv peb cheeb tsam nyob rau hauv lub tsev cog khoom. Nqe lus piav txog lub dos-batun yog raws li nram no: lub underground feem ntawm cov nroj tsuag yog oval; saum toj no hauv av - ntsuab tubular nplooj. Qee lub sij hawm dos feathers tau loj hlob mus txog ib tug 'meter' nyob rau hauv qhov siab. 
Nyob rau hauv ob xyoo ntawm txoj kev loj hlob, tus hneev yuav pov ib xub nrog ib tug spherical inflorescence. Nws muaj me me paj, uas tom qab ntawd ua cov noob. Dos yog txias txias-resistant.
Dos batun muaj cov nplua nuj tshuaj muaj pes tsawg leeg. Nws muaj cov roj fatty acids uas yog cov roj ntsha acids, cov vitamins - carotene, cov vitamins ntawm cov pawg B thiab C, E, K thiab PP, cov tshuaj macro- thiab microelements (potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, iron), amino acids (methionine, isoleucine, lysine, leucine, phenylalanine, threonine).
Cov laus dua cov zaub, cov vitamins, minerals, protein ntau thiab cov roj yam tseem ceeb nyob hauv nws. Cov ntsiab lus calorie ntawm dos-batun yog raws li nram no: 35 kcal ib 100 grams.
Zaub mov muaj nqis ntawm dos batun:
- polyunsaturated fatty acids - 0.01 g;
- saturated fatty acids - 0.04 g;
- tshauv - 0.35 g;
- kev noj haus fiber - 1.7 g;
- dej - 89.11 g.
Cov nqi zog ntawm cov zaub:
- cov nqaijrog - 13.51%;
- nqaij - 6.55%;
- carbohydrates - 79.94%.
Koj puas paub? Dos-puav pheej muaj ntau yam qab zib tshaj cov kua thiab pear. Tab sis, ntawm kev noj haus, koj yuav tsum tsis txhob cais nws los ntawm koj cov khoom noj, raws li nws yog ib qho zoo roj hlawv. Muaj txawm tias noj zaub mov, uas koj yuav tsum tau noj cov kua zaub hnub no.
Kev noj qab haus huv cov kev pab ntawm dos batun
Nyob rau hauv lub dos-batun, raws li nyob rau hauv lub niaj zaus teeb, muaj ntau heev ntawm thaj chaw tseem ceeb. Txawm nyob rau hauv ancient sij hawm, lawv paub txog nws cov kev pab, yog li ntawd nws tsis tsuas yog noj, tab sis kuj ua tshuaj los ntawm nws.
Lub feathers ntawm dos batun muaj ntau ntawm ascorbic thiab nicotinic acid. Tsaug rau qhov tseem ceeb roj, dos muaj ib qho txawv heev txawv thiab tsis hnov tsw. Kev noj cov noob qoob yog qhov tseem ceeb txhua lub sijhawm, tab sis nws yog tus nqi ntau dua thaum lub caij nplooj ntoos hlav, muaj coob tus neeg raug kev txom nyem los ntawm beriberi ntawm lub sijhawm no. 150 gram ntawm dos hauv plab muaj cov nqi ntawm cov vitamins A thiab C thiab 1/5 ntawm cov txheej txheem ntawm calcium thiab potassium. 
Dos-batun siv nyob rau hauv lub chaw ua khoom ntawm cov tshuaj uas txo cov ntshav siab thiab txhim kho cov yooj yim ntawm capillaries. Carotene muaj nyob rau hauv cov nroj tsuag muaj qhov zoo tshaj plaws siv nyob rau ntawm daim tawv nqaij thiab mucous daim nyias nyias. Ntau tus kws qhia noj zaub mov nquag qhia siv cov dos hauv pob tawb, yog tias cov metabolism hauv kev ntxhov siab, muaj cov kab mob hauv lub raum, muaj kab mob siab, nrog dysentery, gout, kub siab.
Yuav ua li cas siv ib lub pob qij rau tshuaj noj
Dos-puav yog siv nyob rau hauv kev kho mob ntawm pob txuv. Ua li no, txiav 50 g ntawm dos, ncuav 250 ml ntawm boiling dej. Yuav tsum tso kom txias 1 teev, ces lim thiab thov ntxuav.
Txoj kev lis ntshav ntawm dos-batun siv nrog kub taub hau, kab mob ntawm cov hnyuv thiab cov ntshav. Ua li no, ntxiv cov noob nplooj thiab 70% cawv ntxiv rau ntawm 1: 4 rau ib lub khob. Koj yuav tsum hais txog xya hnub, ces lim thiab haus 15-20 tee ntawm 50 ml nrog dej txias.
Tincture ntawm dos batun los ntawm tau tshem los ntawm qaug zog thiab qaug zog. Koj yuav tsum tau 80 g ntawm tws dos thiab 200 ml ntawm boiling dej. Tom qab ib nrab ib teev, lim lub Txoj kev lis ntshav thiab haus dej 200-250 ml 2 zaug ib hnub tom qab noj mov. 
Ua lub gruel ntawm dos batun, koj yuav tau rub lub hau. Qhov no yuav txhim kho thiab tsim kho cov plaub hau kev loj hlob. Los ntawm siv roj puav rau ib qho tsis tu ncua, nws yog ua tau kom lub cev tiv thaiv mus rau ntau yam kabmob.
Koj puas paub? Dos-batun muaj zoo tshuaj tua kab mob zoo heev, yog li ntawd nws yog tseem ceeb rau noj nyob rau hauv lub caij ntuj no.
Ua noj ua haus
Muaj coob tus neeg xav paub seb lub taub hau qaub ncaug siv li cas. Nws zoo li ib txwm dos, tab sis qhov zoo noj haus yog siab dua.
Nws ntxiv rau kub pickles, nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav los muag lub saj. Dos-batun mus zoo nrog kebabs. Cov zaub xam lav tuaj yeem ua tiav cov nroj tsuag no.
Zaub xam lav nrog dos batun
Rau ib qho ntawm lub variants ntawm zaub xam lav nrog dos batun koj yuav tsum tau:
- dos - 200 g;
- zaub ntsuab;
- 2-3 pob;
- qaub cream ½ khob los yog zaub roj - 2 tbsp. l
Finely chop zaub, ntxiv qaub cream los yog butter thiab sib tov zoo.
Kiv cua ntawm ntau dua tshiab thiab qab zib nyias tau siv lwm daim ntawv qhia:
- dos - 150 g;
- ntsuab apples - 2-3 pcs .;
- crushed neeg rau - 1 tbsp. l.
- tshiab kua kua txiv - 2 tbsp. l.
- zaub roj - 2 tbsp. l.
Finely chop lub dos batun, grate lub apples, ntxiv txhua yam raws li daim ntawv qhia thiab mix.
Stew nrog dos batun
Thaum koj ntxiv dos-batun mus rau stew, qhov saj ntawm zaub mov yog txawv heev.
Nplooj thiab stems (500 g) yuav tsum tau txiav mus rau ib tug ntev ntawm kwv yees li 3 cm, boil nyob rau hauv salted dej, ces quav nyob rau hauv ib tug colander.
Ces dos watered nrog sauce muaj raws ntawm 2 tbsp. l lws suav puree, dej, 1-2 cloves ntawm qej thiab hmoov (1 tbsp. l.), kib nyob rau hauv butter.
Nws tseem ceeb heev! Dos-batun txhais los ntawm Latin "Allium fistulosum" txhais tias yog khoob. Lub freaky nplooj ntawm cov nroj tsuag yog hollow thiab ywj, zoo li inflated thooj voos kheej kheej. Oriental traders txawv cov zaub ntsuab ntawm dos-batun los ntawm dos hauv qhov cross-section ntawm nplooj. Yog hais tias nws muaj cov duab ntawm tsab ntawv "O" - qhov no yog ib qho khoom plig, yog daim ntawv "D" yog lub teeb.
Cia thiab txoj kev ntawm harvesting dos batun
Dos-puav tau khaws cia rau hauv lub tub yees txias, hauv lub thauv, tsuas yog pib nrog nws yuav tsum tau ntxuav thiab qhuav. Yog li ntawd, nws thiaj pw tau tsib hnub. Qhuav thiab shredded dos nplooj muaj ib tug ntev txee lub neej. Nyob rau qhov ntev cia txoj kev ntawm dos batun tuaj yeem pom hauv qab no.
Qhuav puav dos
Nws muaj peb txoj hauv kev los qoob qoob:
- Cov nroj tsuag pruned keeb kwm, ntxhib nplooj thiab dawb ib feem. Feathers yuav tsum tau ntxuav thiab qhuav, ces txiav mus rau ib tug ntev ntawm 4-5 cm thiab muab tso rau ib tug sieve, pw nrog gauze. Tag nrho cov no yog nyob rau hauv ib tug canopy. Thaum lub sij hawm ziab, lub pob yuav tsum qis qis.
- Khi lub txiv huv si ntawm cov nroj tsuag rau hauv cov pob khoom thiab khwb nws ntawm hlua hauv ib qho chaw ntxoov ntxoo thiab cov cua.
- Ntxuav plaub yuav tsum tau txiav kom 2 cm thiab qhuav nyob rau hauv ib lub qhov cub ntawm 50 ° C rau tsis pub ntev tshaj 3 teev. Tom qab ntawd tau nws thiab qhuav nws nyob rau hauv qhib cua rau txog 10 xuab moos.
Salted dos batun
Rau 1 kg ntawm dos, 200-250 g ntawm ntsev yog yuav tsum tau. Ntxuav thiab qhuav ntawm cov nroj tsuag plaub, muab lawv tso rau hauv ib lub taub ntim thiab ntxiv ntsev thiab sib tov. Ces unpack nyob rau hauv sterilized jars, ua tib zoo sealing kom txog thaum lub kua txiv tshwm, thiab ncuav tshaj rhuab zaub roj, ces yob nws li. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Pickled dos (dos)
Rau pickling koj yuav tsum tau: 1 kg ntawm dos, 3 Bay nplooj, 10 g ntawm allspice, 1 l dej thiab 100 g ntawm ntsev. Tag nrho cov muab tso rau hauv ib lub tais, ncuav qab zib pickle thiab ze nrog gauze. Tom qab ntawd tso lub voj voog, muab tso rau hauv lub tsheb thiab tawm mus rau ib lub lim tiam thiab ib nrab ntawm chav tsev kub. Tom qab lub sij hawm ntawm fermentation muab nyob rau hauv ib qhov chaw txias heev.
Pickled dos (zaub ntsuab)
Koj yuav tsum tau: ntsuab nroj tsuag, 1 liter dej thiab 100 g ntawm ntsev. Brine yuav tsum tau boiled thiab txias. Ntxuav lub dos, qhuav lawv thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug colander, dipped nyob rau hauv brine rau 5 feeb.
Tom qab ntawd tshem tawm cov dos, me ntsis nyem thiab ua tib zoo tamp nyob rau hauv sterilized jars. Kaw lub hau thiab tawm mus ib hnub rau hauv chav. Tom qab ib hnub, kos lub theem ntawm brine, yog hais tias tsim nyog - ntxiv thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias heev.
Pickled dos batun
Kom ua kom muaj kev pleev xim rau ntawm lub pob batun koj yuav tsum tau: 1 kg ntawm dos, 1 liter ntawm boiled dej, 125 g ntawm ntsev, 800 ml ntawm 6% vinegar, 20 g ntawm dill, 1 tsp. dill noob, 1 tsp. allspice thiab qab zib.
Dos pob txha yuav tsum tau ntxuav thiab qhuav, txiav 3-4 cm ntev. Tom qab ntawd ncuav lub brine thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau ob peb hnub, ces lub brine ntws, thiab dos ntim nyob rau hauv jars. Boil lub kua, ncuav rau hauv jars, cover, sterilize thiab yob li.
Nyob kas poom kua zaub
Greens dos-batun yuav tsum tau ntxuav, finely tws thiab muab tso rau hauv ib saucepan. Tom qab ntawd koj yuav tsum ntsev rau koj saj, ntxiv dej thiab boil rau ob peb feeb, ces ncuav nws lub kav dej thiab yob.
Ua mob ntawm dos batun
Muaj coob tus ntseeg tias puav poom los ua rau tib neeg lub cev, tab sis qhov no tsis yog qhov tseeb. Tsuas yog cov tshuaj uas siv hauv tsev cog khoom muaj peev xwm muaj kev cuam tshuam rau tib neeg. Cov nroj tsuag yuav kho nrog tshuaj tua kab, tom qab uas nws muaj peev xwm yog ib tug loj koob tshuaj nitrates.
Tib neeg lub cev nitrates tsis txaus ntshai, raug mob los ntawm cov kab uas tau tsim hauv plab ntawm nitrates. Thaum nkag cov ntshav nitrates tuaj yeem ua rau lub cev tshaib plab. Kev siv cov dos-batun raug txwv rau cov neeg uas muaj ib tus neeg tsis pom zoo.
Nws tseem ceeb heev! Kev siv cov dos pob txha tsis pom zoo rau cov neeg uas muaj lub plab ulcer los yog duodenal ulcer, gastritis thiab o ntawm cov txiav. Kev siv ntau ntawm cov nroj tsuag tuaj yeem ua rau muaj kev ntxhov siab ntau dua.
Lub pob txha hauv av yog ib qho kev ntxhov siab uas tau muaj kev pab cuam rau tib neeg lub cev thiab tuaj yeem muab cov tshuaj muaj txiaj ntsim zoo rau koj, nws tsuas yog muaj kev tsim txom rau cov neeg muaj kab mob. Thaum ua nws cov kev npaj, koj tuaj yeem rov qab ua kom koj lub cev muaj txiaj ntsig zoo nyob rau lub caij ntuj no.
