Chardonnay (los yog Chardonnay) - dawb txiv hmab txiv ntoo ntau yamdav siv nyob rau hauv winemaking rau ua dawb wine.
Ib qho ntawm ntau qhov ntau yam nyob rau hauv lub ntiaj teb no, nws hlob nyob rau hauv Teb chaws Europe thiab Asia, Sab qaum teb thiab South America, Australia, South Africa - thiab txhua txhia qhov los ntawm kua txiv ntawm Chardonnay grapes tau zoo dawb wines. Lawv tuaj yeem ua tau ntau yam thiab "nyob ntsiag to", ntawm qhov sib txawv ntawm lub zog, nrog ntau yam dav dav.
Chardonnay grapes - ib qho ntawm peb grape ntau yam los ntawm uas tsim tiag tiag Fabkis champagne.
Teb koj - Fabkis, lub xeev historic ntawm Burgundy thiab Champagne. Los ntawm kev pom ntawm cov kws txawj, cov caw ntawm txhua qhov chaw muaj nws tus cwj pwm, thiab nws yog qhov yooj yim kom paub qhov txawv Chardonnay los ntawm txias Champagne thiab ntau dua Burgundy.
Ntxiv nrog rau Fabkis, no txiv hmab txiv ntoo yog nyiam thiab loj hlob nyob rau hauv Qaum Teb Ltalis thiab lwm lub teb chaws ntawm Western thiab Eastern Europe. Yuav luag txhua thaj cheeb tsam ntawm lub vaj txiv hmab muaj cov nroj tsuag ntawm cov txiv hmab hauv ntau yam.
Hauv Tebchaws Meskas, hauv Kalifonias, cog qoob loj ntawm Chardonnay txiv hmab txiv ntoo, thiab Californian wine tau txais txiaj ntsig thoob ntiaj teb paub txog cov kws txawj.
Ntawm qhov nrov cawv suab paj nruag ntau, Merlot, Malbec thiab Sangiovese kuj muaj nqis sau cia.
Chardonnay grapes: ntau yam lus piav qhia
Chardonnay yog hais txog dawb txiv hmab txiv ntoo. Cov txiv hmab txiv ntoo yog lub teeb ntsuab nyob rau hauv cov xim raws li lawv paub tab hloov xim los ntawm colder (bluish) ntxoov mus rau kub, kub.
Ntawm cov dawb ntau yam kuj nrov Lancelot, Bianka thiab Husayne White.
Qee zaus ntawm lub teeb ntsuab berries koj yuav pom xim av me ntsis, zoo li freckles. Nyob rau hauv lub teb chaws kub, ripened pawg ntawm Chardonnay tej zaum yuav tau ci daj thiab txiv kab ntxwv ntxoov.
Kev txhuam yog tuab heev, tej zaum yuav muaj cylindrical lossis conical shape. Cov ceg ntawm pawg yog woody. Qhov hnyav nruab nrab pawg ntawm 90 mus rau 100 grams.
Lub berries yog puag ncig, nrog ib tug ntom tawv thiab ib tug yam ntxwv aroma. Feem ntau them nrog matte ciab txheej. Muaj 2-3 noob.
Cov nplooj yog ci ntsuab, nrog meej pom streaks. Lub underside ntawm nplooj ntsa yog sib dua, me ntsis pubescent. Nyob rau sab hauv qab, cov leeg tsimnyog saib ntau tshaj rau saum toj. Los ntawm Autumn, grape nplooj ntawm no ntau turn daj tusyees thiab tig qia-xim, feem ntau nrog qhuav sawv.
Feem ntau cov ntawv muaj tsib nplooj xaus rau hauv cov voos plaub ntawm daim duab sab laug. Ua ke ntawm ntug, nplooj ntoos kuj raug txiav nrog cov hniav me, cov voos kaum los sis ib nyuag curved.
Diam duab
Ntxiv kom meej meej nrog Chardonnay grapes tuaj yeem raug pom hauv daim duab hauv qab no:
Keeb kwm
Variety Chardonnay, raws li cov kws tshawb fawb tau tawm, yog qhov tshwm sim ntawm qhov kev hla ntuj ntawm Pinot Noir thiab Gue Blanc ntau yam.
Yam ntxwv
Chardonnay ntau yam heev tolerates lub caij ntuj no froststab sis qhia tau hais tias siab rhiab heev rau lub caij nplooj ntoos hlav frosts.
Kuj tsis ntshai ntawm Frost Aleshenkin Dar, Rumba thiab Senator.
Nyob rau hauv thaum ntxov caij nplooj ntoos hlav, thaum buds pib Bloom, nws yog pom zoo kom noj ntxiv kev ntsuas los tiv thaiv lub vines los ntawm Frost.
Nyob rau hauv lub caij ntuj sov, thaum lub sij hawm tshav kub, lub bushes feem ntau xav tau ntxiv dej. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los tsim koj tus kheej yog dej tshuaj.
Ntoo sijhawm Lub sijhawm 138 - 140 hnub.
Kab mob thiab tswj kev ntsuas
Cov huab cua tsis zoo, tsis tshua muaj kub nyob rau lub caij nplooj ntoos hlav thiab rains thaum pib ntawm lub caij ntuj sov tuaj yeem ua rau kev tu cov paj thiab cov zes qe menyuam.
Qhov ntau yam qhia tau hais tias muaj peev xwm tiv thaiv tsis yooj yim rau oidium thiab mildew.
Rau kev tiv thaiv ntawm grape kab mobkis tawm ntawm waterlogging, nws yog pom zoo kom cog cov txiv hmab hauv qhov chaw zoo.
Tsis txhob hnov qab txog kev tiv thaiv kab mob xws li anthracnose, chlorosis, bacteriosis, rubella thiab kab mob cancer. Nyob rau hauv lub sij hawm, lawv yuav pab kom txuag tau tus nroj tsuag lawv tus kheej, thiab sau.
Qhov zoo ntawm bushes kuj plays ib tug loj luag hauj lwm, tab sis nws txawv los ntawm cheeb tsam.
Wines tsim los ntawm Chardonnay grapes muaj heev varied saj cov yam ntxwv thiab aromas. Rau saj thiab bouquet ntawm cawu cub nram qab no yam ntxwv tseem ceeb heev:
- huab cua thiab huab cua ntawm txoj kev loj hlob;
- av ua cim;
- kev tsim tshuab;
- cov ntsiab lus ntawm raug.
Chardonnay wine yog kev pom zoo los pab chilled rau 10 mus txog 2 °. Nws zoo heev nrog cov rog tsawg thiab nqaij qaib, nqaij nruab deg, zaub nyoos los ntawm zaub tshiab, feem ntau cov khoom qab zib.
Saj grape ntau yam Chardonnay muaj ib tug mos mos ntawv sau ntawv. Ntawm lawv yog cov tones ntawm citrus, ntsuab apples, txiv qaub. Hnub nyoog nyob rau hauv cov ntoo qhib ntoo qhib ntxiv ntxoov txiv ntseej thiab vanilla rau cov pob txha. Txawv txawv flavors ntawm saj kuj boast ntau yam ntawm Chocolate, Romeo thiab Ruta.
