Yuav ua li cas sour apples hauv poom rau lub caij ntuj no thiab dab tsi yuav koj ua noj nrog lawv?

Pickled apples yog ib qho khoom txawv. Tsis ntev tas los, feem ntau niam tsev nyiam ua kua txiv hmab txiv ntoo, tshwj xeeb hauv zos thiab lub zos.

Sij hawm dhau los, lub koob npe ntawm no tais tau tsawg. Tab sis tseem, ntau tus niam tsev tseem tau noj cov zaub mov txawv no tom tsev thiab khav lawv tsev neeg txhua lub caij ntuj no. Xav sim?

Tom qab ntawd peb yuav tham txog yuav ua li cas ua li no, txog kev tsim teeb meem thiab yuav ua li cas khaws cov khoom tiav. Thiab kuj, kawm cov zaub mov ntawm cov tais diav.

Nws yog dab tsi?

Fermentation yog ib qho ntawm ntau txoj kev los sau cov qoob loo rau lub caij ntuj no, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, vim tias, thaum lub sij hawm siv cov tshuaj phev ntau hauv cov tshuaj, cov kua lactic acid tshwm, uas yog lub ntuj tsim.

Ntawm daim ntawv. Lub peculiarity ntawm kaub puab hauv poom yog txawv los ntawm kev ywj pheej nyob rau hauv lwm lub thawv nyob rau hauv tias nws yog yooj yim dua kom qaub nyob rau hauv lub peev xwm rau lub caij ntuj no.

Tab sis cov neeg nyiam ua kev lom zem tuaj yeem hloov kev ua noj ua haus. Piv txwv li, koj muaj peev xwm muab zib mu es tsis txhob qab zib, hloov kvass nrog ib tug pickle los ntawm qhob cij. Feem ntau rau pickling apples haum tsev nyiaj nrog ib tug ntim ntawm peb liv.

Yuav ua li cas ua rau qaub rau lub caij ntuj no nyob rau hauv tsev - ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia kauj ruam

Cov khoom xyaw rau daim ntawv qhia (3-liter thawv):

• tsib liv dej;
• 0.2 kg ntawm qab zib;
• nrog ib daim slide 1 tablespoon ntsev;
• tshiab txiv apples;
• nplooj ntawm dub currant thiab Cherry.

Npaj Txoj Haujlwm:

1. Cov tsev txhab nyiaj yuav tsum tau sterilized.
2. Tom ntej, noj lub marinade. Ua li no, qab zib thiab dej ntsev, thiab tom qab ntawd boil rau tsib mus rau 7 feeb.
3. Nyob rau hauv lub qab ntawm lub tsev nyiaj tshaj tawm tawm ntawm nplooj ntawm Cherry thiab dub currant.
4. Tom ntej, ntxuav lub apples thawj txheej muab nyob rau hauv ib lub hub, thiab ces rov lub nplooj thiab thiaj li on.
5. Ncuav lub brine thiab npog lub caj dab nrog lub qhov ncauj.
6. Ua ntej txoj kev fermentation nws yog tsim nyog yuav tau khaws ob peb hnub ntawm qhov kub thiab txias ntawm 20 degrees Celsius.
7. Tom qab 8 lub lis piam thiaj tau noj.

Saib cov yees duab seb yuav ua li cas ua noj roasted txiv apples:

Teeb meem

Txawm hais tias nws yog yooj yim heev rau qaub thiab khw muag khoom noj qab zib nyob rau hauv tsev nyiaj, qee qhov teeb meem tej zaum yuav tshwm sim ntawm no:

1. Lub hav zoov ntawm qhov yuav tsum tau sterilize poom.
2. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum yog me me loj kom lawv nkag tau los ntawm lub caj dab ntawm lub hwj.

Qhov twg thiab yuav ua li cas cia?

Pickled apples yuav tsum yeej ib txwm nyob hauv chav txias.Qhov kub yuav tsum yog los ntawm ib qho degree mus rau tsib degrees Celsius lossis txij li 10 degrees mus rau 12 degrees Celsius.

• Yog hais tias lub apples yog nyob rau hauv chav tsis uncooled, ces tus txheej txheem fermentation kav li ib lub hlis.
• Nyob rau hauv cov chav txias souring ntev - ntev li 45 hnub txog 50 hnub.

Tom qab ntawd, cov txiv yuav noj tau.

Dab tsi yuav ua tau si nrog xws li txiv apples?

Dais kua zaub

Cov khoom xyaw:

• os txog li ib kilogram;
• pickled apples los ntawm peb mus rau tsib pieces;
• ob los yog peb lub dos;
• ob tug carrots;
• ob los yog peb lub qos yaj ywm;
• 50 grams ntawm celery;
• zaub roj;
• 5 dub peppercorns;
• ntsev;
• kua txob;
• txuj lom;
• Lavrushka.

Cov txheej txheem ntawm kev ua noj:

1. Ntxuav cov os thiab cia nws qhuav.
2. Tom ntej, txiav rau hauv me me pieces.
3. Tshem lub frying lauj kaub thiab fais tsis muaj roj rau li 5 mus rau 7 feeb kom txog thaum xim av daj.
4. Hloov mus rau ib lub lauj kaub ntawm cov dej kub npau npau (dej npaum li cas nyob ntawm qhov luaj li cas ntawm lub lauj kaub) thiab muab rhaub pov tseg tsawg dua nrog lub hau kaw.
5. Ci zaub, qos yaj ywm thiab carrots on tsawg cua sov rau 6 feeb nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis muaj roj.
6. Ntxiv lawv mus rau lub lauj kaub rau lub npoo thiab npau li ntawm ib teev thiab 30 feeb.
7. Tom qab ua noj ua haus, tshem tawm cov duck thiab zaub, lim lub broth thiab mus txuas ntxiv noj tsawg tshaj kub.
8. Ib tug zaub ntug hauv paus thiab dos lub hau txiav mus rau hauv nyias lub strips, thiab ces Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog zaub roj kom txog thaum uas ua tiav.
9. Dhau lawv nyob rau hauv cov kua zaub, chop lub qos yaj ywm thiab muab lawv nyob rau hauv lub kua zaub.
10. Tev lub hau thiab ntxiv rau kua zaub.
11. Pickled apples txiav mus rau hauv me me slices, muab tso rau hauv lub kua zaub, ntxiv peas, spices, lavrushka, ntsev, kua txob, ua noj rau txog 10-15 feeb. Lavrushka tshem tawm.

Borscht

Cov khoom xyaw:

• 2 liv dej;
• 0.4 kilograms ntawm nqaij npuas;
• 0.3 kilograms ntawm qos yaj ywm;
• 0.3 pob kws;
• 0.25 kilograms ntawm cov txiv apples;
• 0.2 beet;
• 0.12 kilograms ntawm dos;
• 4 tablespoons butter;
• 3 tablespoons ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
• 3 nplooj ntawm laurel;
• ntsev thiab kua txob rau saj;
• 2 tablespoons 9% vinegar.

Npaj Txoj Haujlwm:

1. Ntxuav cov nqaij npuas qaib, ntxiv dej, coj mus rau ib lub rhaub, tshem tawm cov npuas dej. Boil tshaj tsawg cua sov rau 40 feeb, tev qos yaj ywm thiab txiav rau hauv cubes.
2. Grind dos.
3. Chop cabbage finely.
4. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo uas qab.
5. Grate lub beets, stew rau 10 feeb, ntxiv 2 dia butter thiab vinegar.
6. Fry lub dos hauv butter kom txog thaum Golden xim av.
7. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, ob peb spoons ntawm broth, Bay lob, ntsev thiab kua txob. Rho tawm rau 5 feeb hauv qab lub hau kaw.
8. Npaj broth strain.
9. Poob beets thiab qos yaj ywm rau hauv nws, ua noj rau 10 feeb tshaj medium tshav kub.
10. Muab cabbage nyob rau hauv borsch, muab apple slices thiab dos. Tsau tshaj tsawg cua sov nrog lub hau kaw rau 15 feeb.
11. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia nws brew rau 20-30 feeb. Pab nrog qaub cream thiab dill.

Cov ntsiab lus calorie ntawm pickled apples yog tus me me. Ib puas grams ntawm cov khoom no nyiaj rau 40 mus 70 kilocalories. Cov txiv hmab txiv ntoo no muaj qab ntxiag thiab zoo kawg nkaus. Yog tias koj nquag noj ntau cov txiv hmab txiv ntoo no, nws yuav muaj txiaj ntsim zoo rau koj lub cev. Nyob rau hauv no fermented khoom muaj xyaum tsis muaj nqaijrog, thiab cov vitamins yog tshwj tseg txawm no txiv hmab txiv ntoo processing.