Tej tus thawj coj paub tias cov khoom tso rau lub caij ntuj no tsis tshwm sim ntau. Qhov tseem ceeb tshwj xeeb Txoj kev khaws khoom noj rau lub caij ntuj no yog qhuav txiv hmab txiv ntoo, tshwj xeeb tshaj yog, txiv apples thiab pears, ntawm qhov uas koj tuaj yeem noj ntau cov zaub mov thiab noj qab haus huv rau cov laus thiab cov menyuam thaum lub caij txias.
Nws yog ancient heev, kuaj lub sijhawm, txhim khu kev qha. canning txujci, tso cai rau cov txiv hmab txiv ntoo kom tag nrho cov khoom zoo tshaj plaws, thaum nce calorie.
Cov kev cai yooj yim
Yuav ua li cas qhuav pears tom tsev? Rau qhov no zoo haum txiv hmab txiv ntoo yog me ntsis unripe, tsis heev muaj kua, nrog ntom pulp nrog muaj cov plhaub taum - "pob zeb hauv hlwb". Nws kuj yog tseem txaus uas muaj ob peb noob nyob rau hauv lub pears, thiab lawv muaj ib lub me noob chamber.
Feem ntau cov nyiam yog xaiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Hav zoov kev zoo nkauj, Limonka, Victoria. Nws yog zoo dua mus noj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm medium loj. Nyob hauv tus txheej txheem ntawm kev tsim cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav siv tau qab zib.
Thawj zaug ntawm tag nrho, txiv hmab txiv ntoo yuav tsum kom ntxuav. Yog hais tias nws yog npaj rau muab lawv, thawj txiav rau hauv quarters, txiav lub noob, thiab ces txiav mus rau hauv thinner slices.
Yog li ntawd raws li tsis cia lawv darken, lawv yuav tsum tau soaked nyob rau hauv tartaric acid (1% kua). Ua ntej ziab, cov txiv hmab txiv ntoo yog dipped rau 1-3 feeb hauv boiling dej.
Thaum ziab pears nyob rau hauv lub hnub, tus txheej txheem tsuas yog rau 2-3 hnub, tom qab uas cov khoom yog thaum kawg qhuav nyob rau hauv ntxoov ntxoo - nyob rau hauv chav hauv chav. Yog hais tias lub qhov cub yuav tsum tau siv rau ziab pears, ces xaiv lub ntsuas kub ntawm 75 ° C ... 85 ° C, thiab qhov kawg qhov kawg yuav tsum tsis pub tshaj 65 ° C. Lub sij hawm qhuav - 5-6 teev.
Txoj kev
Yuav ua li cas qhuav pears tom tsev? Xav txog yuav ua li cas kom qhuav pears nyob rau ntau txoj hau kev. Qhov no tuaj yeem ua tau ob qho tib si rau hauv ntuj txoj kev thiab siv cov cuab yeej tshwj xeeb kom qhuav:
- nyob rau hauv lub hnub;
- nyob hauv qhov cub hluav taws xob lossis roj;
- nyob rau hauv lub tshuab fais fab;
- hauv microwave.
Koj tseem tuaj yeem nrhiav zaub mov txawv rau cov ziab pears rau lub caij ntuj no tom tsev ntawm peb lub vev xaib.
Npaj ua ntej
Yuav ua li cas qhuav pears tom tsev? Txhim kho pears tom tsev pom zoo ua ntej npaj cov txiv hmab txiv ntoo.
Tsis txhob muab khaws cia pears tshaj 2 hnubQhov no yuav nplua lawv thiab ua rau lawv tsis zoo rau kev ziab.
Kev npaj ntawm txiv hmab txiv ntoo rau ziab yog tib yam rau tag nrho nws txoj kev. Ua ntej koj xav tau boil dej hauv saucepan. Tom qab ntawd, yog tias xav tau, ntxiv muaj qab zib. Txiv hmab txiv ntoo yog txheeb los ntawm kev kawm tiav, kev puas tsuaj yog tawm ntawm lawv, khiav dej yog siv los ntxuav.
Puas los ntawm pests thiab rotted tso tseg. Tom qab ntxuav, lub txiv hmab txiv ntoo yog boiled nyob rau hauv boiling dej 10-15 min (nyob ntawm seb lub degree ntawm kom loj hlob) mus rau ib lub xeev ntawm softness. Tom qab txias, noj nyiaj rau hauv cov ntaub ntawv qhov loj thiab hom ntawm pears, lawv yog cov txiav mus rau hauv slices txog 10 mm tuab (loj nruj), los yog mus rau 4 qhov chaw, yuav ua tau halved (medium), los yog tag nrho tag nrho (qus).
Lawv yuav tsum muab tso rau hauv lub hauv paus uas lawv yuav ua kom qhuav.
Ua rau hauv cov pob txha los sis citric (hauv 1% kua) tiv thaiv cov khoom los ntawm kev tsaus ntuj thaum ziab.
Slices muab lawv elasticity yuav tsum tau blanch rau 5 feeb nyob rau hauv boiling dej.
Ntuj txheej txheem
Qhov ntawm yuav ua li cas kom qhuav pears nyob rau hauv lub tsev nyob rau hauv ib txoj kev uas ntuj raws li nram no. Qhov chaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog pw tawm ntawm ib sab cib los yog phaj, tais, uas muab tso rau hauv ib qho chaw nrog ib tug zoo hnub ci teeb pom kev zoo, tsis muaj cua thiab tsis muaj av qeeg. Lub inclination ntawm lub hauv paus yuav tsum tau muab xws li hais tias lub pears yog lit thaum lub sij hawm hnub ntev li ntev tau.
Nyob rau hauv ntiav private sector, kom qhuav apples thiab pears, koj tseem siv tau ru tsev ntawm lub tsev. Nyob rau hauv thaum yav tsaus ntuj, lub txiv hmab txiv ntoo yog them nrog polyethylene thiab coj mus rau hauv lub tsev. Tom qab 2 hnub lawv tau muab tso rau hauv ib qho chaw ntxoov ntxoo thiab qhuav tawm hauv 2-3 hnub. Rau ib daim ntawv qhia txog, tsis tso zis, yuav tsum muab lub sijhawm so los so.
Qee qhov hauv nruab nrab ntawm ziab nyem lub slices nrog ob lub laug, ces muab tso rau hauv xov, khwb thiab qhuav. Qee lub sij hawm nyob rau hauv lub chaw ua khoom ntawm qhuav txiv hmab txiv ntoo rau zoo dua preservation, nws yog fumigated nrog sulfur dioxide.
Cub siv
Yuav ua li cas kom qhuav pears tom tsev siv lub qhov cub? Vim hais tias huab cua tsis muaj ib lub caij nyoog rau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, qhov no tuaj yeem ua tiav nrog kev pab ntawm lub qhov cub, hauv chav ua noj. Txiv hmab txiv ntoo yog pw tawm on ib daim ntawv ci nyob rau hauv ib lub txheej thiab qhuav ntawm ib tug kub ntawm 55 ° C ... 60 ° C.
Tom qab 2 xuab moos, cov cua sov yuav tsum tau tsa rau 80 ° C. Thaum cov txiv hmab txiv ntoo txo, nws txo qis rau 55 ° C, qhov kub no yog txoj kab kawg. Ntev sijhawm ntawm txoj haujlwm yog nyob ntawm qhov loj ntawm qhov khoom siv uas siv: rau lub ncuav koj xav tau 12-16 teev, rau tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo - 18-24.
Siv cov tshuab fais fab thiab microwaves
Yuav ua li cas qhuav pears nyob rau hauv tsev siv siv vaj tse? Kom qhuav apples thiab pears siv cov khoom siv hauv vaj hauv tsev nws muaj nws tus kheej nta.
Fais tshuabTxuas nrog ob peb txheej ntawm cov tais, nws tso cai kom qhuav ib qho zoo me me ntawm cov khoom muag thaum tsaus ntuj.
Cov cuab yeej siv ua tiav autonomy ntawm tus txheej txheem: kev siv cov huab cua tsis zoo tuaj yeem ua kom sov, cov txiv hmab txiv ntoo tsis tas yuav tsum tau xa.
Txoj kev ziab khaub ncaws 18 kilograms ntawm pears nyob rau hauv lub tshuab fais fab hauv qhov yees duab no. Peb saib:
Kev siv qhov cub microwave - Txoj kev ua kom sai tshaj plaws ntawm kev ua kom qhuav: ib qho yog npaj rau 2-3 feeb. Txawm li cas los, tsis yog txhua leej txhua tus lees txais nws, vim hais tias ntawm no koj tsis tuaj yeem xam thiab qhuav cov txiv hmab txiv ntoo, tig lawv mus rau hauv hluav taws xob. Ua ntej muab tso rau hauv qhov cub, lub pears yog ntxuav tawm, muab rau ib phaj nrog paj rwb.
Tus ntaus ntawv yog teem rau 200 watts thiab 2.5 feeb ntawm lub sij hawm ua haujlwm. Yog hais tias tus pears tsis txaus qhuav, rov ua txoj txheej txheem rau ib nrab ib feeb. Siav qhuav txiv hmab txiv ntoo yuav tsum ywj, caij nplooj ntoos hlav thaum nias.
Ziab tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo
Lwm lo lus nug tshwm sim, yuav ua li cas kom qhuav pears nkaus nyob rau hauv tsev. Muaj tsis muaj lub sijhawm tshwj xeeb ntawm no, cov qauv ntawm kev ziab lawv yuav luag zoo tib yam rau cov cai tswj ziab txiv hmab txiv ntoo. Rau qhov no me me txiv hmab txiv ntoo thiab khaws cia nyob rau hauv lub hnub rau 6-8 hnub.
Rau ua noj nyob rau hauv qhov cub, qhov cub kuj siv tag nrho sawv daws. me me txiv hmab txiv ntoo. Lawv yuav tsum tshem cov sepals thiab qia, daim tawv nqaij tsis tas yuav raug muab tshem tawm. Qhuav rau txog 20 teev, feem ntau tig mus. Cov txheej txheem yog accelerated los ntawm ib yam ntawm 2-3 nyob rau hauv muaj qhov zoo zoo qhov cua. Coloring kom qhuav pears yog lub teeb thiab tsaus xim av.
Pears Dicky: Cov Nta Ntsuab Dicky
Tam sim no hais txog yuav ua li cas qhuav pears dicky nyob rau tom tsev? Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ziab dicky muaj nws kev nta. Nws tsis yog los ntawm ntoo, tab sis yuav tsum poob tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv ib lub thawv - ib lub thawv, ib lub thoob, lawv raug tso cai rau so kom txog thaum lawv tsaus ntuj thiab tawv nqaij xim av.
Tom qab ntawd, tsis txhob iab thiab tart, lawv cov saj yuav tig mus ua qab zib. Cov neeg tsis paub feem ntau pov cov txiv hmab txiv ntoo noj lawv rau piam sijtab sis qhov no yog qhov yuam kev.
Tom qab ntawd qhov kev ua si qus yog ntxuav, txiav rau hauv halves (los yog sab laug tag nrho) thiab zoo sib xws rau cultivated ntau yam.
Lub noob zes tsis raug txiav tawm ntawm lawv, lawv kuj yuav tsum tsis txhob fumigate thiab blanch.
Thaum twg ua tau tiav, lub txiv pears yooj ywm, mos, thiab tsis tawg thaum tawm los yog khoov duav.
Lawv nyiam pleev xim, lawv lub qab qab zib, xim nws txawv ntawm lub teeb rau tsaus xim av.
Lus xaus ntawm
Pear yog ib qho ntawm cov khoom zoo tshaj plaws rau kev noj qab haus huv. Nws muaj cov cim tseem ceeb rau lub cev, fiber, iron, vitamins. Vim ntau yam antioxidants, nws rejuvenates ntawm daim tawv nqaij, normalizes lub chaw ua hauj lwm ntawm lub plawv, yog ib qho zoo immunomodulator.
Tau kawg, Homer tsis yuam kev, hu cov txiv no "lub txiaj ntsim ntawm vajtswv", vim hais tias lawv siv cov tub ntxhais hluas ntev mus. Harvesting no cov txiv hmab txiv ntoo tshav ntuj rau yav tom ntej, koj txuag ntawm lub txee ib qhov khoom plig uas pab koj noj qab nyob zoo thiab tag nrho lub neej.
