Sauerkraut yog ib qho ntawm cov neeg nyiam tshaj plaws hauv lub caij ntuj no. Dhau li ntawm qhov tseeb hais tias nws muaj zoo heev saj, nws yog suav hais tias yog ib tug neeg muag khoom ntawm ascorbic acid, fiber ntau thiab enzymes.
Ua kom lub pob ntseg crisp thiab muaj kua, ntau niam tsev ferment cov khoom nyob rau hauv tej hnub ntawm daim ntawv qhia hnub hli.
Yog vim li cas thiab yog vim li cas ua cabbage harvesting on daim ntawv qhia hnub hli?
Nws paub tias lub hli thiab nws txoj hauj lwm nyob rau hauv cov cim ntawm lub zodiac muaj ib tug ncaj qha feem rau tag nrho cov nyob thiab nonliving, uas muaj nyob rau hauv lub ntiaj teb. Qhov no tsis txaus siab tsis tsuas yog nyob rau hauv cov kab mob, tab sis kuj cov txheej txheem uas yog lub luag hauj lwm ntawm fermentation. Tib lub sij hawm, nws yuav tsum tau sau tseg tias nyob rau qee lub sij hawm zoo li no muaj peev xwm muaj tus cwj pwm zoo, hauv lwm tus - ib qho tsis zoo.
Cov kws txawj kuj pom zoo kom boiling cabbage rau cov hnub uas txaus siab rau daim ntawv qhia hnub hli. Ntau tus niam tsev yog ntseeg tias tsuas yog nyob rau hauv no txoj kev koj tiv thaiv koj tus kheej los ntawm tsis kaj siab surprises, kom tau txais ib tug tiag tiag six, muaj kua, crisp pickled zaub.
Cov kws tshawb fawb tau ua pov thawj tias nyob rau lub sij hawm ntawm lub hli tshiab los yog zuj zus, cov kab kev ua rau lub cev tsis muaj zog, nrog kev txo qis, raws li qhov uas cov pob zeb poob los ntawm nws cov kua tsim muaj peev xwm, uas dhau los mus muag thiab tsis txaus. Hauv lub hli tag nrho, qhov kev ua si ntawm cov kab mob nyob hauv, xws li pathogenic microbes, ua rau cov zaub mov raug rhuav tshem, yog qhov siab tshaj plaws.
Thaum lub sij hawm no, txoj kev ntawm fermentation ntawm zaub yuav dhau sai sai, txawm li cas los, vim muaj kev ua si ntau ntawm pathogenic microorganisms, nws lub neej txee tej zaum yuav luv. Nyob hauv lub hli tshiab theem, kev ua si ntawm cov kab mob nyob hauv, ntawm qhov tsis sib xws, yog qhov txo qis qis, yog li cov txheej txheem fermentation yuav qeeb heev, thiab qhov zoo ntawm cov zaub yuav qis.
Xyuas kom paub thaum twg koj tuaj yeem ntsev cov kua zaub ntawm daim ntawv qhia hnub hli.
Xaiv ntawm ntau yam rau pickling
Tsis yog tag nrho cov ntau yam ntawm cabbage yog haum rau fermentation. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov zaub uas muaj cov ntsiab lus qab zib, uas yuav ua rau kom muaj kev txhim kho kom tsawg dua. Raws li txoj cai, ib lub siab concentration ntawm qab zib muaj peev xwm boast zaub ntau yam nrog ib nrab los yog lig loj hlob rau lub caij.
Txawm li ntawd los, cov tom qab ntau yam, tsis yog txhua txhua yog tsim rau pickling. Feem ntau, cov kab lis kev cai ntawm caij nyoog loj hlob rau lub caij yog zus rau lub sij hawm ntev cia. Tam sim ntawd tom qab sau, nws cov txiv hmab txiv ntoo muaj me ntsis suab thaj, thiab, raws li, tsis yog qhov zoo tshaj plaws raw khoom rau fermentation.
Tab sis, ob peb lub hlis tom qab, tom qab cov zaub raug muab tso pov tseg thiab tau tsim cov nqi ntawm cov ntaub ntawv yuav tsum tau siv, nws tuaj yeem siv los npaj npaj rau lub caij ntuj no.
Nws tseem ceeb heev! Thaum Ntxov ntau yam tsis haum rau pickling cabbage. Nyob rau hauv xws li mob, qhov khoom yog mos thiab tsis tuaj yeem muab khaws cia rau ib lub sij hawm ntev.
Ntawm feem ntau haum ntau yam rau salting yog:
- Khoom plig;
- Moscow mus lig;
- Qhuas;
- Belarusian;
- Kharkov lub caij ntuj no;
- Amager;
- Geneva;
- Menza;
- Lavxias loj.
Thaum xaiv ib zaub rau pickling, kws qhia ntawv pom zoo kom them nyiaj rau cov lus qhia nram no:
- lub taub hau yuav tsum txaus ntom thiab loj;
- cov zaub yuav tsum tsis tuaj yeem tawm ntawm ntsuab xim. Cov nplooj dawb muaj qhov nce feem pua ntawm cov piam thaj, uas yog tsim nyog rau tus txheej txheem kev ua kom zoo li qub;
- tus saj ntawm lub txiv hmab txiv ntoo yuav tsum qab ntxiag, thiab nws cov qauv - crispy thiab muaj kua.
Koj puas paub? Thawj cov pob zaub pib ntxias nyob rau hauv Neeg Neeg Saub Tebchaws ntawm Suav teb thaum ntxov raws li koob thib 3 xyoo pua BC. Txawm li cas los xij, chiv tau siv ntau yam zaub suav los (Pak-choi los yog Peking), uas tau muab cov kua txiv hmab txiv ntoo pov tseg.
Kev npaj ntawm raw cov ntaub ntawv nyob rau hauv daim ntawv qhia hnub ntawm xyoo 2019
Yuav kom tau six thiab fragrant sauerkraut, koj yuav tsum tsis txhob tsuas noj nws nyob rau tej hnub ntawm lub hnub hli daim ntawv qhia hnub, tab sis kuj npaj raw cov ntaub ntawv nyob rau hauv cov nqe lus zoo. Nyob rau hauv kev txiav txim rau lub harvesting tuaj tawm ntawm high quality, lub zaub yuav tsum ntom thiab muaj kua. Cov kua feem ntau yog cov txiv hmab txiv ntoo tau sau thaum lub sij hawm thaum lub hli yog nyob rau hauv cov cim ntawm Cancer, Pisces thiab Scorpio. Xws li cabbages yuav muaj qhov siab tshaj plaws ntawm cov dej noo thiab zoo meej rau ua noj ua haus.
Tsis tas li ntawd, kws tshaj tawm qhia tawm kom muaj zog, txiav tom qab me me frosts, cabbages, uas yog tsiag ntawv los ntawm cov dej cov ntsiab lus thiab zoo heev saj. Lub fermentation tus txheej txheem nws tus kheej pom zoo kom raug nqa tawm ntawm hnub thaum lub hli nyob hauv lub zodiac ntawm Aries, Taurus, Leo los yog Capricorn. Lub sij hawm no, koj tuaj yeem npaj zaub ib qho hauv cov loj loj, raws li nws yuav muaj peev xwm khaws nws cov qauv, kev tsim kua thiab kev saj tau ntev.
Cabbage pickling nyob rau hauv Lub Kaum Ob Hlis Ntuj raws li daim ntawv qhia hnub lunar
Raws li ib txoj cai, qaub cabbage pib nyob rau hauv lub Cuaj Hli Ntuj, txawm li ntawd los, lub pickles ncov nyob rau hauv lub hlis ntawm Lub Kaum Ob Hlis.
Hauv kev txiav txim siab kom muaj kev vam meej, nws raug nquahu kom xyuas txog 3 lub ntsiab tseem ceeb:
- theem ntawm qhov nce hli;
- qhov chaw ntawm lub ntiaj teb satellite hauv lub zodiac constellations ntawm Capricorn, Toras thiab Aries;
- Cov poj niam lub hnub ntawm lub lim tiam - Wednesday, Friday, Hnub Saturday.
Nws tseem ceeb heev! Nws tau ntev tau ntseeg tias feem ntau haum hnub rau souring cabbage yog Friday. Nws yog nyob rau hnub no tias cov zaub yog tau raws li six raws li ua tau.
Cov hnub zoo
Nyob rau hauv Lub Kaum Ob Hlis 2019, cov kws qhia tawm tswv yim npaj npaj cov pob kws sau qaub, txij 8 txog 14 Hlis Ntuj. Ces ua raws li ib lub sij hawm tsis zoo rau kev npaj cov pickles, txij li lub hli yog nyob rau hauv ib theem zuj zus. Txij thaum Lub Kaum Ob Hlis 26 txog Rau Kaum Ob Hlis 29, cov kev ntsuas tau pom zoo kom rov pib dua, raws li cov satellite nkag mus rau theem kev loj hlob.
Cov hnub tsis zoo
Thawj lub lim tiam ntawm lub Kaum Ob Hlis Ntuj, txij li hnub tim 1 txog rau qib 7, yog qhov yog lub caij nyoog tsis zoo rau lub caij ntuj no. Nws kuj tsis pom zoo kom kua zaub qhwv ntawm lub Kaum Ob Hlis 12 txog rau Kaum Ob Hlis Ntuj 19, txij li lub hli nyob hauv ib theem zuj zus.
Koj puas paub? Cabbage nyob rau hauv daim ntawv fermented yog ntau healthier tshaj tshiab. Nws muaj feem pua nce ntxiv ntawm ascorbic acid, uas muaj peev xwm mob siab nyob hauv cov khoom siv li ntawm 10 lub hlis.
Raws li daim ntawv qhia hnub lunar, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau kawm cov pob zaub qhwv rau lub caij ntuj no hauv lub hli tshiab lossis tom qab ntawd. Raws li cov kws tshawb fawb, thaum lub sij hawm no tus txheej txheem kev ua kom lub cev muaj zog ntau dua, cov zaub ua rau cov kua muaj kua, tsis tshua muaj crispy, cua thiab muaj peev xwm mus ntev ntev. Yog hais tias koj ferment cov txiv hmab txiv ntoo noj mus rau hauv tus account tag nrho cov kev cai, lawv yuav tsis tsuas yog saj zoo, tab sis kuj ua ib tug tag nrho-tswv yim khoom ntawm vitamins thiab pob zeb hauv av nyob rau hauv lub caij ntuj no.
