Txhua tus paub txog cov txiaj ntsim ntawm qej, tiam sis tsis yog txhua leej txhua tus paub hais tias qhov chaw ntawm lub nroj tsuag, xws li lub ntsej muag (ntsuab qhov chaw los yog lub paj ntoo), marinated raws li ntau yam zaub mov txawv, yog ib qho delicacy nrog ib ntsim saj thiab ntsim aroma. Lawv yog lub hauv paus rau ntau lub lauj kaub tais diav, muab lawv tsis tsuas yog ib qho ua kom zoo zoo, tab sis kuj hais lus nplua nuj ntawm cov vitamins.
Thaum txiav tawm lub xib xub qej
Lub cloves ntawm qej cog rau hauv av ua ntej tso tawm nplooj ntsuab, thiab ces tus xib xub - paj stalks. Lub teeb yog tsim kawg. Lub teeb liab ntawm kom loj hlob ntawm peduncles yog lawv cov tswv yim dawb, tab sis tseem tsis tau qhib teev. Cov kev tshwm sim tshwm sim hauv lub Tsib Hlis - Lub Rau Hli Ntuj.
Nrhiav kom paub tias tus xib xub qej zoo li cas, yam dab tsi muaj thaum siv cov khoom.
Lawv yuav tsum tau txiav thaum lawv loj hlob mus rau 25 cm nyob rau hauv qhov siab, yuav ntom thiab ywj. Thaum cov xub ntais tau yooj yim nyob rau hauv ib nrab, nws qhia tau hais tias qhov siab tshaj plaws ntawm kev siv nws rau harvesting rau lub caij ntuj no.
Nws tseem ceeb heev! Lub caij ntawm muaj kua thiab usable paj stalks yog heev luv luv - tsuas yog ob lub lim tiam.
Classic ua noj ua haus daim ntawv qhia
Cov tub ntxhais hluas ntsuab xib xub, npaj raws li daim ntawv qhia no, yog usable nyob rau hauv ib lub hlis. Lawv tuaj yeem siv ua zaub mov txawv, nrog rau cov khoom noj khoom haus rau cov qos yaj ywm thiab cov nplej zom. Thiab lub finely tws pickled nroj tsuag nyob rau hauv lub qe tov yuav muab lub omelet ib ntsim saj.
Cov Khoom Uas Yuav Tsum Tau
Peb yuav xav tau cov khoom xyaw nram no:
- cov tub ntxhais hluas ntsuab peduncles - 1 kg;
- dej - 1 l;
- ntsev - 50 g;
- granulated qab zib - 50 g;
- Vinegar 9% - 100 ml.
Qej xib xub tsis tuaj yeem nqa tau xwb, xyuas seb dab tsi ntxiv ua noj los ntawm qij xib xub.
Ua cov khoom xyaw
Txiav tawm cov xib xub txheeb, cais cov yellowing, tawg, nrog ntau yam tsis xws luag.
Tom qab ntawd ua cov txheej txheem nram qab no:
- Tshem lub to top thiab hauv qab ntawm qia - tawm lub muaj kua hluas nruab nrab.
- Yaug cov nroj tsuag hauv dej txias.
- Txiav thoob 10 cm ntev pieces.
- Npau dej hauv cov dej npau npau 3 feeb. Txias sai sai hauv dej txias.
Ua noj ua haus marinade
Ncuav 1 liter dej rau hauv saucepan, ntxiv ntsev thiab suab thaj, thiab do. Tom qab pouring boil, boil rau 3 feeb. Thaum kawg ntxiv vinegar.
Kos seb cov kev ua si ntawm cov qej ntsuab qej rau lub caij ntuj no.
Leib txheej txheem
Cov kauj ruam yog qhia:
- Muab cov npoo npuab ntawm cov nroj tsuag nruj nreem rau hauv cov ntxhuav thiab rhaub dej.
- Nyob rau hauv ib tug dav saucepan ncuav dej mus rau lub xub pwg ntawm lub poom. Hauv qab tso ib txoj phuam thiab kub rau lub ntsuas kub ntawm +45 ° C.
- Ncuav kub marinade rau hauv jars thiab npog lawv nrog huv lub hau.
- Muab tso rau hauv lub hub hauv lub lauj kaub rau kom tsis muaj menyuam. Txij lub sij hawm ntawm cov dej kub npau npau 5 feeb.
- Tso tsheb hlau luam dhau mus tawm ntawm lub lauj kaub thiab yob hlau hau.
- Tig lub lauj kaub rau hauv qab, qhwv ib daim pam kom txias.
Tshawb xyuas seb qhov qej tuaj yeem pab, thiab yuav ua li cas thiaj li raug mob.Yog hais tias qhov no daim ntawv qhia yog siv yam uas tsis muaj sterilization, ces rau thawj lub sij hawm nyob rau hauv lub npaj jars koj yuav tsum tau ncuav boiling dej thiab ua kom incubate rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntws dej thiab sau lawv nrog npaj marinade, raws li los ntawm ib tug kaw kaw.
Marinated Garlic Sub ntawv: Yees duab
Koj puas paub? Nyob rau hauv Asmeskas, nyob rau hauv kev hawm ntawm cov nroj tsuag no tau hu ua lub nroog Chicago, uas yog lus Asmeskas txhais tau tias "qus qej."
Lwm cov ntawv qhia
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau kev ua noj qej xib xub ntxiv nrog ntau cov khoom xyaw. Cov kev npaj txawv txawv no muaj txoj cai los sib tw nrog txhua tus paub qab ntsev cucumbers, lawv tuaj yeem ras nrog ib qho txawv txawv thiab ntsim cov dej ntsim.
Pickled qej xib xub hauv Kauslim
Koj yuav tsum muaj cov khoom xyaw nram qab no:
- qej stalks - 1 kg;
- soy sauce - 100 ml;
- coriander hauv taum - 2 tsp;
- carnation - 12 pcs .;
- granulated qab zib - 1 tsp;
- Dub kua txob peas - 3 pcs .;
- vinegar - 15 ml;
- chili kua txob - 1 pc .;
- sesame - 1 tbsp. l.
- sunflower roj - 200 ml.
Kev ua noj:
- Bitter kua txob yog tso tawm los ntawm cov noob thiab finely tws. Peb sib tov nyob rau hauv coriander, cloves thiab allspice nyob rau hauv ib lub thawv.
- Tshav ib lub laujkaub tob rau ntawm qhov cub, hliv cov roj hauv, thaum nws hnov zoo, ua tib zoo ntxiv cov tws thiab cov khoom xyaw av. Fry rau 15 feeb, stirring zoo.
- Ntxiv cov tws pieces (ntev 5 cm) ntawm qej xib xub thiab simmer kom txog thaum muag muag.
- Tom qab ntawd ntxiv sauce thiab qab zib, do kom txog thaum lub stems ua olive. Poob pw tsaug zog sesame thiab ncuav vinegar. Ua kom zoo thiab tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub. Cia qhov npaj zaub mov txias txias.
- Cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub yog muab tso rau hauv lub thawv kaw nruj nreem thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 10 teev.
Nws tseem ceeb heev! Nyob rau hauv lub fridge xib xub, siav nyob rau hauv xws li ib txoj kev yuav muab khaws cia rau 7 hnub.
Pickled Qej Sub nrog Mustard
Ib lub hwj uas muaj lub peev xwm ntawm 1 l yuav tsum tau:
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs .;
- inflorescences ntawm dill - 1 Pc .;
- allspice - 4 pcs.;
- mustard noob - 1 dess. l
- dej - 1 l;
- ntsev - 15 g;
- qab zib - 30 g;
- vinegar - 100 ml.
Qij xib xub cov naj npawb ntawm coob, kom lawv nteg nruj hauv lub txhab nyiaj.
Nrhiav seb vim li cas qej hloov daj, yuav ua li cas dej, pub nrog ammonia, tshem tawm qej los ntawm txaj.
Kauj ruam ntawm kauj ruam txoj kev:
- Ntxuav lub stems nyob rau hauv dej, tshem tawm cov tswv yim nrog peduncles, thiab zoo li qis zog ntawm cov nroj tsuag.
- Txiav cov khoom npaj mus rau hauv 6 cm ntev, yaug dej hauv dej kom tsis txhob tshaj 2 feeb thiab cia txias txias hauv dej txias.
- Nyob rau hauv sterilized jars nteg tawm dill, Bay nplooj thiab npaj qej xib xub mus rau lub tsho tiv no hangers.
- Npog nrog dej kub npau npog, npog nrog hau thiab cia sov so rau 8 feeb. Tom qab ntawd ntws dej thiab ntxiv kua txob thiab mustard.
- Boil dej, ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau marinade, tsuas yog vinegar. Thaum tag nrho cov boils, ncuav vinegar.
- Ncuav lub marinade jars, npog nrog hau, tig upside down, qhwv thiab cia kom txias kom meej.
Nws tseem ceeb heev! Lub xib xub qej, ntxiv rau lub sij hawm seam ntawm cucumbers thiab taub, ua zaub ua noj thiab khib nyiab, thiab lub pickle tau txais ib tus nplua nuj saj.
Marinated sub ntawm qej nrog kua txob thiab cinnamon
Peb yuav xav tau cov khoom nram qab no:
- qej xib xub - 0.3 kg;
- dej - 250 ml;
- vinegar 9% - 250 ml;
- ntsev - 3.5 tbsp. l.
- piam thaj - 2 tbsp. l.
- Bay nplooj ntoos - 3 pcs.;
- cinnamon - 4 g;
- dub kua txob (ntsim) - 2 tsp.
Ntawm cov kev so rau lub caij ntuj no muaj ib qho chaw rau pickled cucumbers, dos, cabbage, tswb peppers, txiv lws suav, butters, kab, nceb, zucchini, plums, ntsuab txiv lws suav.Qhov kev txiav txim ntawm txoj haujlwm:
- Txiav cov tub hluas ntxhais hluas mus rau 5 cm ntev pieces. Kho nrog boiling dej thiab muab tso rau hauv npaj sterilized jars.
- Npaj mus ncuav tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv vinegar kawg.
- Sau cov thauv nrog cov xib xub thiab khov li hau, cia txias sov.
Tom qab 20 hnub, cov zaub mov yog npaj los siv.
Koj puas paub? Lub xib nplooj qej yog pab tau rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog rog, vim hais tias cov ntsiab lus ntawm cov poov tshuaj yuav pab tso dej ntau dhau ntawm lub cev.
Marinated Garlic Sub nrog kua kua
Cov Khoom Uas Yuav Tsum Tau Muaj:
- ntsuab feem ntawm cov nroj tsuag - 2.5 kg;
- kua txiv - 1.3 l;
- granulated qab zib - 300 g;
- ntsev - 30 g
- Ntxoo cov ntawv kom huv si thiab muab txiav rau hauv cov ntu, qhov ntev ntawm qhov sib npaug ntawm lub thawv rau kev txuag.
- Blanke lub nroj tsuag npaj rau 60 feeb nyob rau hauv boiling dej thiab teem caij nyob rau hauv sterile jars.
- Boil lub marinade thiab ncuav kub tshaj lub tsev nyiaj, yob li lub hau.
- Muaj peev xwm tig txoj hlo sab thiab cia kom txog thaum twg txias tas.
Salty Qej Ntxoov
Cov tub ntxhais hluas ntsuab paj stalks ntawm qej yuav tau tsuas yog salted thiab dov nyob rau hauv jars, thiab salting nyob rau hauv ib saucepan (tsuas enameled) los yog nyob rau hauv iav hwj yog ua li no.
Kawm yuav ua li cas qhuav, yuav ua li cas kib, yuav ua li cas khaws qej nyob rau hauv lub caij ntuj no.Peb yuav tsum tau:
- qej paj stalks - 1.5 kg;
- dej - 1.5 l;
- ntsev - 7 tbsp. l.
- piam thaj - 1.5 tbsp. l.
- dill, Bay nplooj ntoos, allspice peas, cloves - mus saj.
Cov txheej txheem ua cov kauj ruam ua:
- Ntxuav cov nplooj ntoos txiav rau hauv daim thiab rhaub kom ntev li 60 nas this.
- Txias hauv dej khov dej thiab quav mus saucepan.
- Ntxuav thiab sterilize lub rhawv zeb.
- Noj cov brine ntawm dej, ntsev thiab suab thaj.
- Hloov cov kab txias rau hauv cov thawv thiab ntxiv cov txuj lom.
- Ncuav kub brine thiab soak nyob rau hauv nws rau peb hnub.
- Ntws lub brine, boil rau 5 feeb thiab refill nyob rau hauv jars.
- Npog nrog hau.
Thaum salting nyob rau hauv ib saucepan, lub brine yog tsis tsim nyog rau boil ib tug thib ob lub sij hawm. Nws yog tsim nyog yuav tau siv qhov kev tsim txom, uas yog lub sij hawm teem rau 4 hnub ua ntej pib ntawm fermentation.
Pickle - yog ib qho ntawm txoj kev txuag tshaj plaws, kawm txog kev yuav khaws cov nceb, cucumbers, txiv lws suav, nceb, taub.
Tag nrho cov no yog hnub nyoog rau 4 hnub ntxiv los ntawm lub caij ntawm fermentation nyob rau hauv ib qho chaw sov. Tom qab ntawd lub tank pickling yog muab cia rau hauv ib chav txias txias.
Yuav ua li cas kom pickle qij xib xub: video
Nyob rau hauv lub caij ntuj no, pickled ntsuab seem ntawm qej yuav cia koj mus rau replenish lub cev nrog cov vitamins thiab minerals, tiv thaiv koj los ntawm colds. Cov zaub mov txawv rau lub caij ntuj no yog qhov yooj yim heev uas lawv yuav muaj peev xwm ua rau cov niam tsev tsis pom kev.
Yuav ua li cas ua noj los ntawm tua ntawm qej: xyuas
Qej (cov tub ntxhais hluas qej shooters) - 500 g
Ntsev - 0.5 tsp.
Zaub roj - 1.5 tbsp. l
Ntxuav lub xib xub khaws los ntawm qej thiab tshem tawm nyuaj qhov. Yuav ua li cas ua tus xub yuav qhia rau koj tus kheej. Qhov muag ntawm lub xub ntiag tawm zoo thaum nias, thiab qhov tawv tawv twb tau tawg lawm.
Tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv so tes kom tshem cov dej ntau dhau.
Thaum lub xib xub qhuav, arbitrarily txiav lawv. Muab cov qij xib xub rau hauv lub tais ntim, ntxiv ntsev, zaub roj thiab zom txhua yam.
Tau ib tug zoo nkauj muab tshuaj txhuam, emerald ntsuab. Muab cov tshuaj tso rau hauv lub khob thiab qhov chaw hauv lub tub yees txias.
Txhua yam Muab tshuaj txhuam pov tseg raws li koj xav tau (nws tsis lodge nrog peb rau ib lub sijhawm ntev!). Ntxiv qhov twg koj lub siab xav. Qhov tshuaj txhuam no yuav yog ib qho zoo rau cov khoom noj, dai kom zoo los yog cov nqaij thiab cov nqaij ntses, yog tias koj tua cov zaub. Thiab dab tsi yuav yog qhov tsw ntawm tej ntses, yog tias koj ntxiv rau nws ib diav ntawm peb cov pasta. Koj tuaj yeem muab ntxiv rau butter thiab txhua hom kis.
Thiab peb yeej nyiam nyiam kis cov rog rog nrog qej tshuaj txhuam ntawm xib xub. Nrog kua los yog borsch, cia li super.
