Txhua tus niam tsev muaj tej zaum muaj thaum uas, thaum muaj teeb meem loj heev, koj yuav tsum npaj pluas su thiab hearty su. Nws yog ces hais tias lub stew tuaj rau tus cawm, uas yog suav hais tias yuav tsum universal npaj. Nws tuaj yeem raug siv ua zaub mov txawv, phaj lossis khoom noj rau cov kua, jelly, ci. Thiab yog hais tias txiav ntawm nqaij npuas thiab nqaij yuav noj ob peb xuab moos, qhov nqaij qaib yuav tsis pub tshaj 30 feeb. Tom ntej no, peb yuav piav qhia txog yuav ua li cas ua noj cov kaus poom hauv qab qos yaj ywm, autoclave, siab cooker thiab cub.
Qaib Stew Zaub Noj
Cov zaub mov zoo tshaj plaws yog muaj rau cov zaub mov noj thiab zaub mov noj, txawm tias nws poob rau hauv cov khoom noj uas muab piv rau cov nqaij hau. Hauv qhov nruab nrab ntawm ib daim ntawv sau txog lub thawv ntawd tsuas muaj 168 kilocalories, nrog rau phosphorus, magnesium, iron thiab vitamins. 
Tsis xav paub qhov khoom no yog pom zoo rau ntshav qab zib, atherosclerosis, qhov mob ntawm cov hnyuv thiab kab mob ntawm cov hlab plawv.
Yog tias cov khw muag khoom muaj kev poob siab txog lawv qhov kev xeeb ceem thiab kev nyab xeeb ntawm cov khoom tsis muaj keeb kwm, ces cov zaub mov hauv tsev yuav tsuas pab tau cov neeg siv.
Koj tseem tuaj yeem noj stew of goose, qaib cov txwv, qaib, duck, luav.
Niaj hnub no txoj kev ua noj ua haus stew tsis yog tas rau lub peev xwm ntawm autoclave. Rau cov laj thawj no, koj tuaj yeem siv cov khoom ua si uas tsuas yog nyob rau hauv chav ua noj arsenal. Ntawm no yog cov zaub mov txawv uas yuav tsis siv sij hawm ntau thiab yuav thov koj nrog saj zoo heev, zoo li ntev cia ntawm kev tso tawm.
Koj puas paub? Cov kws kho mob tau qhia cov txiv neej kom noj nqaij qaib txhua hnub kom muaj zog ntawm lub cev.
Quav nqaij qaib stew hauv qis cooker
Ua noj cov nqaij qaib hauv txoj kev no yuav siv sijhawm li ib nrab xuab moos, lub tsheb yuav ua tas tsis muaj koj qhov kev koom tes.
Nqaij qaib nyob rau hauv ib qho kev ua qaub ncaug cooker: video
Cov khoom xyaw
Ua ntej, npaj cov khoom tsim nyog:
- gutted thiab ntxuav qaib;
- Bay nplooj;
- dub kua txob peas;
- ntsev
Chav ua mov
Nyob rau yav tom ntej koj yuav tsum tau:
- multicooker;
- silicone lev los yog ntaub npog microfiber (yuav muab hloov nrog cov phuam so ntawm qhov loj me);
- sterilized ib nrab-liter jars;
- sterilized hlau npog (tuaj yeem muab xaws los yog xaws);
- chav ua noj;
- lub tais dav dav;
- chav riam rau nqaij;
- txiav cav;
- tablespoon;
- looj hnab looj tes;
- me me phaj rau spices.
Ua noj
Nyob ntawm seb koj nyiam gastronomic dab tsi, koj tuaj yeem xyaum sim los ntawm kev muab lwm cov txuj lom mus rau stew, nrog rau kev siv cov nqaij nrog lossis tsis muaj pob zeb. Nco ntsoov tias kom txhua lub kilogram ntawm nqaij qaib koj yuav tsum muaj 1 tablespoon ntsev tsis muaj swb.
Yog li, peb pib ua hauj lwm:
- Txiav cov nqaij qaib uas raug ntxuav tawm Tsuav 5-8 cm nyob rau hauv qhov loj, hnyav thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais.
- Raws li tus nqi ntawm cov nqaij tau txais, ntxiv ntsev thiab sib tov nrog tes.
- Nyob rau hauv txhua hub, qhov chaw 1 Bay nplooj thiab 7-8 peas ntawm kua txob rau hauv qab. Muab cov nqaij tso rau saum, tawm 2 cm ntawm qhov chaw khoob saud.
- Kaw cov kaus poom. Yog tias koj siv ib lub cim uas txawv ntawm lub khwb, siv tus yuam sij tshwj xeeb. Thiab lub hau khawm yuav tsum raug screwed nyob rau hauv tag nrho txoj kev.
- Nyob hauv ib lub cooker qeeb rau hauv qab ntawm lub tais, muab tso rau hauv lub tais. Muab cov rhawv pov rau sab saum toj thiab ncuav dej txias rau hauv lub khob kom nws ncav cuag los ntawm lub khwb.
- Kaw lub hau thiab tig rau qhov ntsuas. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv, teeb qhov kev zov me nyuam "Chilled - quenching", thiab teem caij lub sijhawm rau 2.5 teev. Yog tias tsis muaj cov pob txha hauv koj lub thev, koj tuaj yeem txo lub sijhawm ua haujlwm los ntawm ib nrab ib teev. Tua lub cua sov kev ua haujlwm. Thaum koj qhov kev koom tes no dhau lawm. Tom qab 4-4.5 teev koj yuav muaj peev xwm qhib lub qai txias thiab tau txais koj lub chaw haujlwm tawm ntawm nws. Yog li, koj tuaj yeem ruaj ntseg mus txog koj lub lag luam.
Nws tseem ceeb heev! Rau kev ntxuav cov nqaij qaib kom zoo tshaj yog qhov dej kub yog 25-30 ° C.
Nqaij qaib stew - ua noj nyob rau hauv qhov cub
Qhov no kuj yog qhov txawv ntawm nws muaj thiab simplicity, uas tso nyiaj rau nws qhov chaw. Cov txiaj ntsig yog ib yam li cov nqaij mos thiab kua txiv hmab txiv ntoo nrog cov txheej txheem jelly.
Cov khoom xyaw
Rau haujlwm koj yuav tsum tau:
- 1 kg ntawm nqaij qaib nqaij;
- ob peb nplooj yoojyim;
- 5 dub peppercorns;
- ib nrab ntawm ib tug teaspoon ntawm dub kua txob;
- 15 grams ntsev.
Chav ua mov
Rau kev yooj yim, tam sim ntawd npaj txhua yam khoom tsim nyog:
- looj hnab looj tes;
- capacious tais rau nqaij;
- chav riam phom;
- sterilized ib nrab-liter los yog liter jars;
- sterilized hlau npog (nyiam dua threaded threads);
- qhov cub.
Ua noj
Daim ntawv qhia yooj yooj yim no yog rau ntau tus niam tsev thawj zaug hauv kev npaj cov khoom noj hauv tsev.
Nws ua tiav raws li nram no:
- Ntxuav cov nqaij qaib kom zoo thiab tso dej ntau dhau. Tom qab ntawd, txiav cov nqaij rau hauv daim ces loj uas lawv tau yooj yim mus rau hauv lub rhawv zeb. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais loj.
- Ntsev, kua txob thiab dice lub npaj fillet nyob rau hauv qhov ntxiv spices.
Raws li cov txuj lom, ntses ntoo, cloves, cumin, thyme, saffron, thiab cinnamon kuj tau siv.
- Npog lub hau nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias rau 30 feeb.
- Nyob rau hauv lub meantime, muab lub peas-peas thiab lavrushka nyob rau hauv sterilized jars.
- Nqa cov nqaij tawm ntawm lub fridge thiab ntim nws rau hauv hwj, tawm 2 cm ntawm qhov chaw dawb nyob saum. Nws yog ib qho tseem ceeb rau kom zom cov nqaij qaib kom txo tau cov voids ua.
- Npog lub hau nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov cub - txias, txwv tsis pub lub khob yuav tawg.
- Teem lub cub kub kub kom txog 190-200 ° C. Thiab sai li sai tau cov ntsiab lus nyob rau hauv lub tsev nyiaj boil, txo no duab mus rau 130 ° C. Nyob rau hauv hom no, qhov nqaij qaib yuav tsum yog 4 xuab moos.
- Tom qab ntawd dov li lub poom nrog hau. Tig lawv rov qab, ua tib zoo qhwv thiab tos kom txias. Tom qab ntawd lub workpiece yuav muab zais rau hauv cia.
Nws tseem ceeb heev! Yog tias koj kaw lub rhawv zeb nrog cov ntaws, nco ntsoov tshem cov hlua khi ntawm lawv kom tsis muaj hluav taws hauv qhov cub!
Nqaij qaib nyob rau hauv ib qho autoclave
Xws li cov khoom ntim yog txawv los ntawm ntau cov qauv ntawm cov nqaij qaib fillet, nplua nuj saj thiab kev cia siab, cia koj khaws cov khoom tiav rau lub sijhawm ntev.
Stew nqaij qaib hauv autoclave: video
Cov khoom xyaw
Rau ua noj cov kaus poom zaub mov koj yuav tsum tau:
- 1 kg ntawm nqaij qaib nqaij (yog xav tau, kom tau txais khoom noj khoom rog tsawg dua, koj tuaj yeem cais cov tawv nqaij thiab rog);
- 1 khob nqaij qaib broth;
- 2 nplooj yoo txhua;
- 5 txhua tus txaij dub;
- ntsev (mus saj).
Kawm ntxiv txog lub hauv paus ntsiab lus ntawm autoclave thiab seb nws yog ua tau rau koj tus kheej.
Chav ua mov
Hauv txoj haujlwm koj yuav xav tau ntxiv:
- txiav cav;
- chav riam rau nqaij;
- chav ua noj;
- autoclave;
- sib sib zog nqus lub tais;
- sterilized ib nrab-liter poom thiab hlau npog;
- tus yuam sij sealer;
- ntawv so tes.
Ua noj
Cov cuab yeej ntawm kev ua noj hauv tsev tsis yog qhov nyuaj rau txhua qhov.
Yuav kom tau ib yam khoom zoo, ua raws li txuas mus ntxiv:
- Ntxuav cov nqaij qaib kom zoo thiab ua rau lub cev ntub dej ntau dhau nrog daim ntawv so tes.
- Boil broth los ntawm cov pob txha cais thiab tawv nqaij.
- Txiav lub loin rau hauv cubes ntawm medium loj thiab hloov mus rau ib lub tais.
- Ntxiv ntsev thiab sib tov cov nqaij kom zoo li ntawd nws yog evenly salted.
- Nyob rau hauv qab ntawm poom, muab lavrushka thiab kua txob-peas, thiab pw qaib on to top, tawm txog 2 cm ntawm qhov chaw ntawm qhov saum npoo. Nws yog qhov tseem ceeb rau tamp tus txheem kom tsis muaj voids hauv cov kaus poom.
- Tom qab ntawd, koj muaj peev xwm ncuav boiling broth rau hauv lub ntim nyob rau hauv xws li ib txoj kev uas tsuas yog ib tug thib peb yog sau.
- Cork lub rhawv zeb nrog sealers thiab muab tso rau hauv ib qho autoclave, ua tiav qhov chaw dawb.
- Tso kom siab rau lub siab mus rau 1.5 atmospheres, thiab nqa lub ntsuas kub hauv qhov cuab yeej mus rau 130 ° C, tom qab ntawd tua cov roj.
- Thaum lub siab poob mus rau cov thawj cov duab, lub stew yuav npaj txhij. Lub Tshuag tau raug tshem tawm thiab khaws cia rau hauv ib qho chaw txias rau cia.
Nws tseem ceeb heev! Tsis txhob ntsev nqaij nyug ntev ua ntej pib kev kho cua sov, vim hais tias ntsev yuav ua rau ntxov ntxov tso kua dej. Qhov no yuav ua rau lub txiaj ntsim ntawm qhov khoom thiab txo cov zaub mov muaj nqis.
Yuav ua li cas ua noj stew ntawm qub nqaij qaib nyob rau hauv ib lub siab cooker
Yog hais tias tus ua liaj ua teb muaj hnub nyoog qaib, lawv tuaj yeem ua sai sai thiab ua zoo siv ua lub siab txias. Kev npaj ntawm no hom ntawm cov zaub mov hauv kaus poom yuav coj koj tsis pub ntev tshaj 3 teev. 
Cov khoom xyaw
- 1.5 kg ntawm nqaij qaib nqaij;
- 300 ml ntawm cov dej haus;
- 1 tablespoon ntawm pob zeb ntsev;
- 2 nplooj yoojyim;
- 5-7 nplej dub thiab dub allspice.
Chav ua mov
Hauv haujlwm koj yuav tsum tau:
- ntxoov ntxoo enameled lub tais;
- sterilized poom (nrog ib lub peev xwm ntawm 1 l los yog 0.5 l) thiab hlau hau;
- tus yuam sij sealer;
- siab cooker;
- roj qhov cub;
- chav riam rau nqaij;
- chav ua noj rau cov nqaij kub;
- lauj kaub rau sterilizing cov zaub mov hauv kaus poom;
- ib txoj phuam los yog cov ntaub mos muag;
- txiav txiag.
Ua noj
Qhov tseeb tias ua noj yog txais tos nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas nqaij qaib, txawm pib paub. Txawm li cas los xij, tom qab kev ua cov txheej txheem yavtom ntej cov qub fillet yuav mos thiab kev sib tw.
Ntawm no yog yam koj xav tau:
- Txiav ntxuav cov nqaij qaib mus rau hauv cov kab yooj yim kom lawv nkag tau yooj yim, thiab quav rau hauv ib lub tais.
- Ntsev, sib tov thiab ncuav rau hauv lub tais cooker siab.
- Ntxiv spices thiab npog nrog dej.
- Tightly npog lub siab lub tshuab ua kom siab yias nrog lub hau thiab muab tso rau ib qho hluav taws kub.
- Tshaj li cov dej npau npau, cov dej kub npau npau, xuav thiab khob ntawm lub hau yuav qhia, hluav taws yuav tsum tau ua kom muaj qhov tsawg kawg nkaus thiab ua noj rau lwm 2 xuab moos.
- Tom qab ntawd nrog ciaj, tshem tawm cov kub nqaij los ntawm lub lauj kaub thiab qhov chaw nyob rau hauv npaj jars. To top nrog lub ntxiv kua nyob rau hauv lub lauj kaub thiab npog lawv nrog hau.
- Tam sim no lub tsev txhab nyiaj yuav tsum tau sterilized. Txog rau thaum kawg no, lawv muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, hauv qab ntawm uas twb tau muab siv phuam, thiab muab dej rau. Cov ntsiab lus yuav tsum muab rhuab mus rau 50 ° C thiab sterilized rau 40 feeb.
- Tom qab lub manipulations, lub rhawv zeb raug kaw nrog hlau hau thiab sab laug kom txias.
Koj puas paub? Lo lus "nqaij qaib", uas yog paub txog peb, yog ib qho txiaj ntsig ntawm Qub Slavic "hens", uas yog "rooster". Tab sis "nqaij qaib" yog ib hom diminutive ntawm lo lus "me nyuam qaib", lub ntsiab lus "nqaij qaib."
Nqaij qaib hauv tsev nyob hauv saucepan
Qhov no yog qhov yooj yim vim hais tias nws tso cai rau kev txhim kho. Lub hostess tau tuaj ntawm cov khoom uas nws muaj thaum lub caij.
Cov khoom xyaw
Suav rau 3 lub poom ntawm 1 liter los yog 6 ib nrab-liter. 
Yog li, koj yuav tsum tau:
- 2 kg ntawm nqaij qaib fillet;
- 9 qaib nrig yeeb nkab;
- 40 dub peppercorns;
- 1 teaspoon av kua txob dub;
- 6 nplooj yoojyim;
- 4 tablespoons ntsev.
Chav ua mov
Tam sim ntawd npaj cov cuab yeej tsim nyog:
- 3 liter los yog 6 litre-liter ntxuav thiab sterilized poom;
- tus nqi tsim nyog ntawm cov xim hlau;
- cais pawg;
- nqaij riam;
- sib sib zog nqus lub tais lossis saucepan;
- tus phuam da dej qub lossis daim ntaub ntim;
- ntawv so tes;
- tus yuam sij sealer;
- lauj kaub rau sterilizing cov kaus poom;
- ntoo nto;
- lauj kaub los yog lub txhab nyiaj.
Ua noj
Lub stew nyob rau hauv lub lauj kaub yog npaj raws li nram no:
- Ntxuav cov nqaij qaib kom zoo. Sib faib, cais cov mis thiab ceg, ces ntxuav dua hauv dej txias.
- Tshem tawm cov dej noo tshaj ntawm cov nqaij uas muaj ntawv napkins.
- Txiav lub mis thiab ob txhais ceg rau hauv daim ntaub zoo, tshem cov pob txha loj.
- Txiav cov nqaij los ntawm lub rooj tsav khoom mus rau hauv ib lub tais tob thiab nphoo nrog ntsev thiab kua txob. Sib tov ntawm tes.
- Teem ib sab rau ib nrab ib teev ntawm cov nqaij qaib hauv lub tub yees.
- Lub caij no, nyob rau hauv qab ntawm npaj cov kaus poom, qhov chaw 1 Bay nplooj ntoos txhua thiab 5-7 peas ntawm av kua txob.
- Tshem tawm cov nqaij thiab qhov chaw hauv txaj (shins yuav rammed tag nrho). Npog lawv saum toj.
- Nyob rau nram qab kawg ntawm lub lauj kaub nteg ib phuam thiab muab cov zaub mov hauv cov kaus poom.
- Tom qab ntawd, ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub kom nws kaw lub tsev txhab nyiaj ntawm cov npog. Thiab npog nrog lub hau.
- Tam sim no muab lub lauj kaub ntawm ib lub loj loj hluav taws kub, thiab thaum twg tus txheem boil, txo nws mus rau ib yam tsawg kawg nkaus. Cov khoom yuav tsum tau stewed rau 2 teev, yog li kom deb li raws li tsim nyog ntxiv lub boiled dej.
- Thaum ua noj ua haus, tshem cov rhuab pov tseg ntawm dej npau npau ntawm cov ntoo ntws thiab sim ua ntsev. Tom qab ntawd hermetically foob lawv nrog hlau hau thiab rov qab mus rau lub lauj kaub dua. Lawv yuav tau ntxiv kom tsis qhuav dej rau 2 xuab moos.
- Tom qab lub sijhawm teev tseg, lub pob tawb yog raug tshem tawm ntawm cov dej kub npau npau thiab cia txias rau hauv ib daim ntawv lo thiab lub pob tw.
Qhov no yog qhov zoo rau kev txuag rau yav tom ntej, vim nws txaus siab txawv ntawm yav tas los recipes nrog lub neej ntev txee.
Cov tswv yim rau kev ua ntxiv dej qab ntsev
Muaj qhov tsim nyog txheej ntawm cov khoom thiab kev paub txog cov txheej txheem rau kev npaj cov cua kaus poom yog tsis txaus. Cov niam tsev muaj kev txhawj xeeb rau txoj kev xaiv ntawm cov nqaij, cov tais diav thiab txawm tias hom ntsev. Tom qab tag nrho, txhua tus nuance contributes rau lub saj thiab cov qauv ntawm cov zaub mov ua.
Ntawm no yog qhov tseemceeb uas yuav tsum paub thiab coj mus rau hauv tus account thaum pib ntawm kev npaj ua zaub mov hauv tsev:
- Cov nqaij yuav tsum tshiab. Yog hais tias lub cev tsis tau khov lawm, nws yuav tsis ua haujlwm. Tom qab tag nrho, los ntawm thawed fillet ntawm stew yuav qhuav thiab tasteless.
- Yog hais tias ntxiv cov noob qoob loo rau cov zaub mov hauv kaus poom, cov qauv loj yuav tsum tau muab tshem tawm. Rau tej lub hom phiaj, tsuas muaj cov pob txha me me xwb, uas, tom qab kev kho kub, tau txais cov qauv muag.
- Yog tias koj xav muab cov pob txha loj rau hauv lub thoob, nco ntsoov txiav nws. Txwv tsis pub, cov huab cua hauv sab hauv yuav ua kom luv tau lub txee lub neej ntawm cov nqaij dawb.
- Ntsev yog nyiam tsis iodized, vim qhov kev xaiv no yog tsim kom ntev mus cia.
- Ware xaiv enameled los yog iav. Tsis txhob txhuas.
Nws tseem ceeb heev! Tsis txhob kov lwm cov khoom kom txog thaum koj ntxuav tes ntxuav tes uas koj tau ua cov nqaij nyoos.
Cia
Yog tag nrho cov kev ceev faj tau raug pom, cov khoom tiav tau muab khaws cia tau ntau xyoo. Nws yog ib qho tseem ceeb uas lub hau tsis o tuaj thiab nyob twj ywm. Yog tias pom muaj pwm nyob hauv lub khob lossis lub hau ntawm lub hau lawm, nws yuav tsis tau noj. Nws yog qhov zoo dua kom tshem nws tam sim ntawd.
Ib qho chaw zoo rau lub qhov cub hauv tsev yog lub tub yees lossis lub kaus mom.
Peb cia siab tias, peb xaiv cov khoom noj khoom haus yuav pab koj ua ib lub cua thiab noj qab nyob zoo rau lub caij ntuj no ntawm nqaij qaib. Tsis tas li ntawd, niaj hnub siv tshuab ua tau zoo heev rau txoj haujlwm no. Tom qab ua haujlwm me ntsis, koj tuaj yeem muab rau tag nrho koj tsev neeg tau ntev, thiab txawm thov cov qhua.
Cov tswv yim los ntawm cov neeg siv network
