Harvesting dos rau lub caij ntuj no: qhov zoo tshaj plaws recipes

Dos - lub herbaceous nroj tsuag uas yog cog thiab siav thoob lub ntiaj teb. Nws muaj ntau cov vitamins thiab cov as-ham. Nyob rau hauv lub sov lub caij nws yog siv nyob rau hauv kev npaj ntawm ntau yam lauj kaub tais diav. Tsis tas li ntawd, muaj ntau yam zaub mov txawv uas cia koj npaj nws tom tsev rau lub caij ntuj no, thaum tuav nws cov khoom siv tau zoo. Ob qhov muag teev thiab ntsuab dos yog tsim rau harvesting.

Pickled dos

Marinating yog ib qho ntawm txoj kev zoo tshaj los khaws cia cov as-ham hauv cov zaub no. Xws li ib tug dawb huv preserves tsis tsuas yog tseem ceeb zoo, tab sis kuj muaj ib qho kev nthuav saj. Nyob rau hauv lub pickled daim ntawv nws yuav tau ntxiv rau ntau yam ntawm lauj kaub tais diav, tsis muaj lub sij hawm siv sij hawm ua ntej kev npaj ua ntej.

Koj puas paub? Cov kab mob feem ntau tuag nyob rau hauv ib qho 2% daws ntawm vinegar.

Peb xim

Pickled dos yuav decorate tej zaub, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias nws yog npaj rau lub caij ntuj no nyob rau hauv ib tug uas tsis yog-txoj kev. Daim ntawv qhia "Peb xim" yog qhov yooj yim heev thiab tsis tas yuav siv sij hawm ntau. Rau daim ntawv qhia no peb xav tau:

• 1 kg ntawm dos;
• 1 l dej;
• 100-150 g ntawm beets;
• ib me ntsis turmeric;
• 1 tablespoon ntsev;
• 1 tablespoon qab zib;
• ib nrab ntawm ib khob ntawm 9% vinegar;
• 2 tablespoons ntawm sunflower roj.

Ua noj ua haus:

1. Cov qij me me scalded nrog boiling dej thiab txiav mus rau hauv ib ncig los yog ib nrab ib ncig.
2. Los npaj lub marinade nyob rau hauv dej txias, ntxiv ntsev, piam thaj thiab vinegar, ib tug me me ntawm sunflower roj.
3. Nyob rau hauv thawj jar thim billet, ncuav lub npaj marinade.
4. Nyob rau hauv ob thawv ntxiv ntxiv sliced ​​beets, ces ncuav lub marinade.
5. Nyob rau hauv peb lub lauj kaub ntawm dos ib ncig sprinkle nrog turmeric thiab ncuav marinade.

Nrhiav kom paub seb koj yuav ua li cas thiab khaws cia rau lub caij ntuj no ntsuab dos thiab ntsuab qej, cov hau qej.

Cov tsev txhab nyiaj yuav tsum tau tso rau hauv tub yees rau ob peb xuab moos kom tau zoo dua. Qhov kev npaj no yuav siv tau rau hnub tom ntej. Yog tias koj kaw qhov cov kaus poom uas muaj cov ntaub lis loos, lub dos marinated nrog ib ncig thiab ib nrab ntawm ib ncig yog khaws cia tag nrho lub caij ntuj no.

Rings

Ua noj ua haus daim ntawv qhia:

1. Hais kom yaug thiab sterilize lub rhawv zeb.
2. Xaiv cov hauv paus yog ntxuav, ntxuav hauv dej txias thiab txiav mus rau hauv ib ncig.
3. Tom qab tso rau hauv lub hub, tws dos yog poured nrog boiling dej thiab tso cai rau brew rau 5-10 feeb.
4. Tom qab ntawd, cov dej tau nraus, ntxiv ntsev, suab thaj thiab txuj lom rau saj. On ib phaus ntawm dos ntxiv ib diav suab thaj thiab ntsev. Rau flav ntxiv 1-2 cloves thiab ob peb dub peppercorns. Lub resulting marinade yog boiled rau ob peb feeb thiab dua poured rau hauv poom.

Nyeem kuj ntxiv txog cov khoom thiab kev siv ntawm ntau hom ntawm cov dos: liab, pob zeb, shnitta, pob, slyzuna.

Tsev nyiaj tau zoo tshaj plaws nyob rau hauv ib chav txias los yog txo lawv rau lub caij ntuj no nyob rau hauv lub cellar. Nws yog qhov zoo dua yuav tsum tau nqa qoob loo nrog lub nplhaib thaum xaus ntawm lub caij ntuj sov los yog thaum pib ntawm lub caij nplooj zeeg, kom txog rau thaum nws yog tshiab thiab tsis pib deteriorate. Cov khoom no yog siv rau hauv kev npaj ntawm ob lub tais diav thiab zaub xam lav.

Tag nrho taub hau

Cov npe ntawm cov khoom siv:

• 1 kg ntawm dos;
• 1 pob ntawm qhuav nplooj ntoos;
• ib co kua txob dub;
• ib me ntsis carnation;
• ib co kua txob liab thiab tarragon (yeem);
• 1 tablespoon ntsev;
• 1 tablespoon qab zib;
• 1 liter dej.

Ua noj ua haus:

1. Cov qij me me raug muab pov tseg, balanced hauv cov dej npau npuav 1-2 feeb, nchuav nrog dej txias.
2. Nyob rau hauv qab ntawm ib tug liter sterilized jars, muab 2-3 Bay nplooj, ib tug me me dub kua txob thiab cloves. Koj tuaj yeem muab pov kua txob liab thiab tarragon.
3. Sau lub hub nrog npaj dos, ntxiv ib nrab ib khob ntawm vinegar thiab sov marinade. Los npaj lub marinade nyob rau hauv ib liter dej, ntxiv ib diav ntsev thiab suab thaj. Lub resulting sib tov yog boiled rau ob peb feeb thiab txias rau chav tsev kub.
4. Cov kaus poom kaw yuav tsum muab cia rau hauv ib hnub.

Peb tawm tswv yim rau koj nyeem txog kev yuav ua li cas tuaj qoob loo; Yuav ua li cas kom pickle ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no nyob rau hauv ib txoj kev txias, ferment ntsuab txiv lws suav nyob rau hauv ib lub thoob thiab ua ib tug zaub xam lav nrog txiv lws suav rau lub caij ntuj no; yuav ua li cas ferment cabbage.

Yuav ua li cas kom qhuav dos rau lub caij ntuj no

Nws yog heev yooj yim kom txuag thiab siv qhuav dos nyob rau hauv ua noj ua haus. Thaum ziab khaub ncaws, qhov nyhav thiab qhov ntim yog txo ntau zaus, vim hais tias lub qhov muag teev yog 90% dej. Kev sib tsoo cov qaug deg hauv cov kas fes los yog lub kas fes, koj tuaj yeem tau cov hmoov flavored uas yuav muab ntxiv rau cov kua zaub, zaub xam lav thiab nqaij.

Qhov zoo ntawm kev ziab:

• yuav siv sij hawm me ntsis chaw;
• preserves saj;
• muaj ib qho qab ntxiag qab qab zib;
• nws yog ntev cia nyob rau hauv qhuav, tightly kaw ntim.

Koj puas paub? Yog hais tias koj qhuav dos ntawm kub ntawm 60-65 ° C, nws khaws nws cov natural xim. Thaum siab dua, nws tsaus nti.

Nyob rau hauv qhov cub

Nws yog ua tau kom qhuav ob qho hauv roj, thiab hluav taws xob hluav taws xob. Tom qab sau, lub qhov muag teev yog txheeb thiab qhuav. Rau ziab hauv lub caij ntuj no yuav siv tsis tau rotten los yog moldy dos.

1. Nws yog tsim nyog los ntxuav lub qhov muag teev los ntawm keeb kwm thiab husks, yaug kom huv hauv dej txias. Koj yuav tsum tau txiav mus rau hauv nyias ib ncig los yog slices txog li 5 mm. Thoob plaws sliced ​​rings yog qhuav rau ib lub sij hawm ntev, unevenly thiab muaj peev xwm hlawv.
2. Yaug qhov khoom uas tau muab tua dua nyob rau hauv dej ntws tawm hauv ib qho dej.
3. Npaj lub brine nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob: dissolve ib spoonful ntawm ntsev nyob rau hauv ib liter dej thiab coj mus rau ib tug boil. Txias cov dej txias kom ntev li ob peb teev. Txiav qhov khoom nrog brine rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd, muab cov dej ntws tawm los ntawm ib tug colander thiab tos 10-15 feeb. kom txog thaum lub kua yog tag nrho drained.
4. Tshaj tawm ntawm daim ntawv ci ntsa iab. Koj yuav tsum tau qhuav nyob rau hauv qhov cub ntawm qhov kub tsis tshaj 60 ° C rau 4-6 teev. Thiaj li rau lub hauv paus kom qhuav sib npaug thiab tsis mus hlawv, nws yuav tsum tau tsis tu ncua nrog ib tug ntoo spatula.
5. Tom qab ziab tshav tawm, tshem lub lauj kaub thiab cia kom txias sov.

Xyuas kom paub seb dab tsi lwm txoj kev, dhau li qhov paub zoo qhuav, los npaj rau lub caij ntuj no ntsim tshuaj ntsuab: dill, parsley, cilantro, arugula, spinach.

Cov khoom qhuav yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv ib lub hwj huv qhuav nrog lub hau kaw los yog hauv lub hnab yas nruj.

Nws tseem ceeb heev! Muab lub hwj kaw qhib rau kev ziab kawg ua ntej khaws cia.

Nyob rau hauv lub tshuab fais fab

Kev ziab hauv tshuab hluav taws xob tuaj yeem tshwm sim dua thiab sai dua. Peeled dos txiav rau hauv slices los yog ib nrab ib ncig, ntxuav zoo. Teem lub ntsuas kub kom txog 60 ° C. Ua noj feem ntau yuav siv sij hawm 2-3 teev. Nco ntsoov sib xyaw kom haum rau lub caij so qhuav. Khaws cov txheej du. Npaj zoo qhuav khoom hauv ntim. Ua ntej ntxiv rau zaub nyoos, cov av qis yuav tsum tau soaked hauv dej rau 20-30 feeb. Pov nyob rau hauv lub kua zaub yam tsis soaking.

Yuav ua li cas kom pickle dos hauv tsev

Hauv lub caij ntuj no, txhua tus neeg xav noj cov zaub mov uas muaj cov zaub tshiab los yog cov kaus poom qab zib. Mistresses nyob rau hauv lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg npaj ib tug ntau ntawm kev txuag, tab sis, raws li ib txoj cai, tsis tu txog harvesting zaub. Dill thiab parsley yog zoo dua mus rau qhuav, thiab ntsuab dos rau soups thiab zaub xam lav pom zoo kom salting. Xws li npaj rau lub caij ntuj no kom cia khaws cia xim thiab saj ntawm dos tua.

Peb xav kom koj paub koj tus kheej nrog rau cov zaub mov rau txiv txig txiv lws suav, zucchini, squash, kua txob, liab qhwv, zaub paj, zaub paj, ntsuab peas, rhubarb, ntsuab taum, physalis.

Nws yog ib qho yooj yim ua nyob rau tom tsev:

1. Qhov qub uas ntxuav-ntxuav zaub yog txiav rau hauv thooj ntawm 2-3 cm txhua. Ob leeg cov tub ntxhais hluas thiab paub tab stems yog haum rau qhov no.
2. Tws tua tau zoo sib xyaw nrog ntsev nyob rau hauv ib lub tais tob. Rau ib tug 1 kg ntawm ntsuab yuav tsum tau 200 g ntawm ntsev. Koj tuaj yeem zuaj qhov sib tov nrog diav lossis tes.
3. Ob peb teev ua ntej salting npaj lub thawv: sterilized jars, scalded nrog boiling dej ntim.
4. Nyob rau hauv lub npaj thawv pawg lub workpiece thiab zoo rammed. Zaub ntsuab yuav tsum tau them nrog kua txiv hmab txiv ntoo. Los ntawm saum toj no ncuav ib ob peb spoons ntawm zaub roj rau ib txheej me ntsis tsawg tshaj li ib centimeter.
5. Npoo cov ntaub hlua khi los yog cov kaus mom hlau.

Nws tseem ceeb heev! Hnav cov hnab looj tes thaum nws sib tov nrog cov ntsev thiab muab tso rau hauv cov kaus poom. Dos kua txiv thiab ntsev yuav ua rau daim tawv nqaij puas.

Harvested dos rau lub caij ntuj no yuav txhawb koj cov khoom noj nrog cov vitamins thiab lwm yam khoom muaj nqis. Qhov ntau hom zaub mov txawv rau nws cov kev npaj thiab kev siv tau rau koj los txhim kho tus saj ntawm txhua lub tais, kom muaj ntau yam koj cov zaub mov thaum lub caij txias. Salting thiab pickling tsis siv ntau lub sij hawm, thiab ziab tso cai rau koj kom tau ib qho yooj yim-rau-siv khoom.