Ntau yog tos rau lub caij ntuj no, vim hais tias nws yog ib lub sij hawm ntawm txuj ci tseem ceeb, khawv koob thiab snowflakes. Tab sis, alas, nws kuj yog ib lub sij hawm ntawm hnyav khaub thuas. Xyoo dhau los no, peb lub cev tiv thaiv tsis tau zoo thiab xav tau kev txhawb zog ntxiv los ntawm qhov txhais tau hais tias xwm txheej tau muab rau peb. Heev ob peb tus neeg yog txawv nrog cov khoom siv ntawm viburnum. Nws kho tau ntau yam kab mob, tab sis nyob rau hauv lub caij ntuj no nws yog qhov nyuaj heev kom tau nws. Harvesting viburnum rau lub caij ntuj no yog ib qho yooj yim txoj kev, cia li xav ua ntej uas koj yuav xav tau nws thaum lub sij hawm khov txias. Hauv tsab xov xwm no peb yuav qhia tawm tag nrho cov secrets ntawm kev npaj ntawm no "Berry tus kws kho mob" rau ntau lub hlis.
Kev npaj ntawm viburnum rau lub caij ntuj no: yuav ua li cas xaiv berries rau cia
Xijpeem txoj kev ntawm preserving viburnum koj xaiv, Tsis txhob hnov qab ua raws li cov kev cai yoojyim rau kev xaiv thiab npaj berries:
- berries yuav tsum yog tshiab;
- tsis txhob siv overripe thiab ntsuab dhau ntsuab;
- cov txiv hmab txiv ntoo thiab lub txiv hmab txiv ntoo yuav tsum muab pov tseg;
- berries yuav tsum qhuav;
- tshem cov pob txha, stems, twigs thiab tej yam khib nyiab;
- ntxuav lub berries, qhuav thiab pib txoj kev;
- Npaj lub thauv thiab qhov chaw cia ua ntej.
Koj puas paub? Lub npe lub npe ntawm cov nroj tsuag Viburnum los ntawm Latin 'viere' - kom khi los yog khab. Nyob rau hauv ancient sij hawm, ceg ntawm viburnum raug siv rau weaving.
Yuav ua li cas khov viburnum rau lub caij ntuj no
Qhov yooj yim txoj kev uas yuav khaws cov zaub mov ntawm viburnum berries rau ib ntev lub sij hawm yog kom khov lawv. Koj tuaj yeem ua tau li no rau ntau txoj hauv kev: muab cov khoom noj rau hauv cov thawv lossis muab qhwv rau hauv hnab thiab muab tso rau hauv lub tub yees; Koj tuaj yeem xaiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txhuam ib txheej dab, ces khov thiab faib cov pob khoom rau hauv vaj huam sib luag.
Cov kws kho mob muab cov cuab yeej siv yees txias hais tias qhov ntsuas kub nyob hauv ntau -23 ... -18 ° C yog tsim rau khov. Thaum no kub, viburnum, zoo ib yam li lwm cov txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, yuav khaws nws cov khoom rau hauv ib lub khib khib ntawm yim lub hlis mus txog rau ib xyoos. Yog li, koj yuav muaj ib cov khoom ntawm cov vitamins los ntawm lwm lub caij. Koj muaj peev xwm khov cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntawm qhov kub ntawm -8 txog 0 ° C, tsuas yog lub txee lub neej tam sim ntawd tau los ntawm peb zaug.
Berries yog zoo tshaj plaws khaws cia nyob rau hauv lub freezer nyob rau hauv yooj yim nqi rau koj. Ib lub me me yog zoo dua thiab cuam sai rau khov, thiab, ua li, nws yog ntev dua. Vim li cas qhov no thiaj tseem ceeb? Qhov tseem ceeb hauv kev rov pub cov khoom, uas yog txwv tsis pub ua, raws li viburnum yuav poob qhov kev tsim nyog. Faib cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv lub qe xws li ua tam sim ntawd npaj rau tag nrho ntawm cov thawv los yog hermetic pob.
Yuav kom khaws cov duab ntawm berries, nws yog zoo dua siv cellophane hnab thiab me me yas ntim nrog ceev-fitting hau. Tag nrho cov no tuaj yeem pom nyob rau hauv lub tsev khw niaj zaus hauv chav ua noj ua haus. Vim lawv zoo li, cov thawv ntim zoo li tsim nyog thiab muab tso rau hauv khov dej. Yog hais tias koj xav tau kom khov ib tug loj tiag tiag npaum li cas ntawm berries, ces ib tug me me lub neej hack rau txuag nyob rau hauv-lub koob yees duab chaw yuav tsis cuam tshuam. Yas ntim yuav siv tau ua pwm rau cov hnab yas.
Ua kom yooj yim. Ncuav ib tug me me ntawm berries nyob rau hauv lub hnab thiab muab tso rau hauv ib lub thawv, evenly faib lub txiv hmab txiv ntoo. Muab txhua yam tso rau hauv lub tub yees txias. Thaum lub viburnum nyob rau hauv lub hnab freezes thiab hloov mus rau ib tug li niaj zaus txheej, khoob lub thawv thiab mus txuas ntxiv kom txog thaum sau ntawm berries tiav. Qhov tseeb, tus txheej txheem yuav siv sij hawm ntau dua li siv cov ntim rau nws lub hom phiaj uas xav tau, tiam sis txuag qhov chaw yog pom tseeb.
Cov nram qab no yuav khov cov txiv hmab txiv ntoo kom lawv tsis ua ke. Hauv lub tub yees txias, xaiv ib lossis ntau dua txee. Npog lawv nrog tuab yas. Npaj lub berries - txheeb, ntxuav thiab qhuav. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub tub yees, faib tawm hauv ib txheej hauv txee. Tom qab ob peb teev, tshem cov khoom pov tseg thiab muab tais tso rau hauv lub thoob lossis lub hnab thiab xa rov qab mus rau lub tub yees txias.
Koj puas paub? Kho Healers ntseeg tias viburnum tau cog lus nrog tej yam yees siv zog. Thiab cov poj niam hais rau tsob ntoo txog lawv tej kev txom nyem thiab kev txom nyem.
Qhov kev xaiv ntawm preserving viburnum rubbed nrog qab zib
Freshly hauv av viburnum, harvested rau lub caij ntuj no nyob rau hauv qab zib, yog tsis tsuas zoo heev, tab sis kuj tsis tshua muaj six. Rau qhov kev npaj ntawm xws li ib tug kho khoom qab zib, koj xav tau tsuas yog ob cov khoom xyaw: qab zib thiab, nyob rau hauv qhov tseeb, lub berries ntawm viburnum.
Ua ntej ntawm tag nrho cov, cais tag nrho cov berries los ntawm cov ceg thiab yaug lawv zoo. Cia cov dej ntws tawm. Hloov qhov huv berries mus rau hauv ib lub tais loj thiab chop nrog ib tug kom txog thaum tus. Tam sim no zom cov kua qab mus rau lwm lub tais huv. Cov txheej txheem yog lub sij hawm siv, tab sis tsim nyog nws.
Nrog txhua kilogram ntawm viburnum yuav tsum tau txais txog 700 grams puree puree. Ncuav muaj 1 kg ntawm qab zib thiab do kom txog thaum yaj. Ncuav cov qab zib kom huv huv kom huv huv sterilized jars thiab twist nws nrog hlau threaded lub kaus mom los yog yob nws li txuag. Muab tso rau hauv qhov cub.
Nws tseem ceeb heev! Kalina, hauv av nrog qab zib, koj yuav tsum tau tsuas yog ib tug huv thiab qhuav diav.Ntxiv cov huab cua sov kom sov thiab ua kom tau dej qab zib thiab noj qab haus huv. Kalina, harvested raws li daim ntawv qhia no rau lub caij ntuj no tsis muaj ua noj ua haus, muaj peev xwm yuav muab khaws cia rau hauv lub cellar. Rau qhov no, nws yuav tsum tau pasteurized, pw tawm nyob rau hauv tsev nyiaj, rau ib nrab ib teev. Kalina, hauv av nrog qab zib, yuav khaws tag nrho nws cov saj, thiaj li hais tias nyob rau hauv lub caij ntuj no koj yuav txaus siab rau tsuas yog siv tau delicacies.
Preservation ntawm viburnum kua txiv
Txawm nyob rau hauv ancient sij hawm, lawv paub hais tias koj muaj peev xwm ua noj ntau yam ntawm tej yam viburnum, piv txwv li, feem ntau cov kua txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no! Daim ntawv qhia kua txiv hmab txiv ntoo ntawm viburnum tom qab:
- Ntxuav lub berries nyob rau hauv bunches, ces cais lawv thiab nyem los ntawm ib tug juicer los yog ob lub gauze.
- Cov ncuav mog qab zib nias nias me me dej, npog nrog lub hau thiab muab rhaub dej kub kom tsawg li 10 feeb.
- Lim lub broth, sib tov nrog kua txiv, ntxiv qab zib mus saj thiab cua sov rau 85 ° C.
- Hliv rau hauv cov kaus poom los yog lub hau thiab npog nrog hau los yog lub hau khwb taub hau. Npaj kua txiv hmab txiv los ntawm viburnum yuav khaws cia nyob rau tom tsev hauv qab txee ntawm lub tub yees, los yog nyob rau hauv lub cellar.
Nws tseem ceeb heev! Viburnum kua txiv yog ib qho tseem ceeb heev, tab sis nws tsis muaj peev xwm yuav consumed nyob rau hauv xws li ib tug concentrated daim ntawv. Nco ntsoov dilute nws nrog dej.
Siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, koj muaj peev xwm ua ib tug syrup los ntawm viburnum, thiab daim ntawv qhia yog raws li nram no:
- Siv cov khoom xyaw nram qab no: vanilla, dej, 1 liter ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab 1.5 kg ntawm qab zib.
- Tshem cov viburnum los ntawm cov ceg, ntxuav cov berries los ntawm khib nyiab thiab peduncles. Yaug lawv nyob rau hauv dej txias thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais ntawm lub tais. Sau nrog dej txias huv kom nws npog cov txiv hmab txiv ntoo me ntsis.
- Muab lub tank tso rau ib lub me me thiab kub nyo kom txog thaum lub viburnum txav tas li. Thaum cov txiv ntoo pib ua kua txiv hmab txiv ntoo, piav qhia nws.
- Siv ib saucepan thiab muab ib tug colander on nws, them nrog ib tug tuab txheej ntawm gauze. Ncuav lub boiled berries nrog broth. Zoo nyem ncuav mog qab zib. Viburnum kua txiv yuav tsum tau sawv ntsug tsawg kawg yog peb teev.
- Tom qab ntawd ua tib zoo ncuav txhua yam rau hauv lwm lub lauj kaub kom huv si thiaj li ceev ceev tsis tau muaj. Ntxiv tag nrho qab zib muaj. Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab ua tas li, cua sov kom txog rau thaum tag nrho cov suab thaj yog yaj. Los txhim kho qhov saj, ntxiv vanilla.
- Nqa mus rau ib tug boil thiab ncuav rau hauv sterilized jars, ces yob lawv li. Tig lub rhawv pov tseg nrog lub hau thiab qhwv ib daim pam sov sov. Khaws ua ke hauv lub tub yees los yog hauv lub kaus mom.
Yuav ua li cas ua noj viburnum rau lub caij ntuj no
Lub sijhawm thaum lub caij ntuj no nws tseem ceeb heev rau kev saib xyuas koj kev noj qab haus huv thiab tiv thaiv kev ntsuas kom ntxiv dag zog rau koj cov kev tiv thaiv. Nyob rau hauv nws daim ntawv dawb huv, viburnum berries yog heev pab tau, tab sis nws txiv hmab txiv ntoo tsuas yog nyob rau hauv ib lub sij hawm, thiab nws cov saj yog tart thiab iab. Sai li lub sij hawm ntawm tag nrho kom loj hlob tuaj, koj muaj peev xwm ua noj viburnum rau lub caij ntuj no.
Cranberry kua txiv
Cranberry kua txiv yog ib tug haus dej qab haus tag nrho ntawm noj qab haus huv vitamins. Nws raug nquahu kom coj cov kws kho mob rau kev tiv thaiv ntau tus mob khaub thuas. Tsis tas li ntawd, kua txiv hmab txiv los ntawm viburnum remarkably boosts kev tiv thaiv thiab pab txoj kev mob plab hnyuv. Txij li thaum lub berries ntawm viburnum tart thiab me ntsis meej mus rau saj, koj yuav tsum tau Tshuag li rau ntau ntawm qab zib.
Rau 1 kg ntawm viburnum txiv hmab txiv ntoo koj yuav tsum tau 700 g ntawm granulated qab zib. Berries yuav tau noj ob qho tib si tshiab thiab khov. Yaug lawv nrog dej txias. Yog hais tias koj siv viburnum nrog sprigs, ces cais lawv.
Nws tseem ceeb heev! Qhov no yuav tsum tau ua kom tiav raws li ua kom zoo tshaj plaws li ntawd qhov tseem ceeb tshaj Kalin kua txiv tsis ploj nyob rau hauv vain.RUB lub berries los ntawm ib tug sieve. Koj yuav tsum tau muaj li 0.5 liv ntawm kua txiv nrog ib tug zoo tshwm sim. Ncuav lub ncuav mog qab zib nrog dej thiab coj mus rau ib lub boil tshaj qhov hluav taws kub. Boil rau 4 feeb. Nyem cov khoom qab zib zoo thiab muab pov tseg.
Nyob rau hauv lub tiav lawm broth, ncuav qhov tso tawm qhov ntau ntawm cov piam thaj thiab ua kom txog thaum yaj. Tom qab ntawd ntxiv cov kua txiv nyias nyias rau nws. Npog lub lauj kaub thiab tawm mus rau infuse rau peb teev nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Mintberry kua txiv npaj. Nws tuaj yeem raug mus rau hauv tsom iav thiab tam sim ntawd muaj kev noj qab haus huv los yog hliv rau hauv sterilized jars, kaw nrog ib lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Morse tsis khaws rau ntev, tab sis rau ob peb lub hlis koj yuav txaus siab rau nws.
Kalinovo jam
Cov kev xaiv rau kev ua jam los ntawm viburnum yog ib tug ntau ntau, txhua ntawm uas yuav rov hais dua mus rau txhua tus neeg uas tau yav tas los tsis ntseeg ntawm no Berry. Yuav kom maximize tag nrho cov kev paub ntawm viburnum berries, Sim txo cov thermal manipulation. Yog li ntawd, ib daim ntawv qhia rau viburnum jam tsis ua noj ua haus yog invented.
Qhov no daim ntawv qhia yuav xav tau txiv hmab txiv ntoo sau tom qab thawj Frost. Qhov no Berry yuav muab tsawg bitterness. Jam yog npaj sai sai, nws hloov tawm six, tab sis nws muaj lub txee me me, tab sis nws muaj peev xwm yuav ncua ntev thaum muab cia hauv lub tub yees. Nyob rau hauv lub caij ntuj no, raw jam yog ib qho khoom plig zoo heev rau koj lub cev, tsuas yog ib lub tsev khaws khoom ntawm cov vitamins thiab cov as-ham.
Yuav kom noj nqaij nyoos, koj yuav tsum ua tib zoo xaiv cov viburnum thiab dawb los ntawm cov ceg ntoo, yaug dej zoo hauv qab thiab twist los ntawm nqaij grinder los yog grind nrog ib tug blender.
Ncuav lub resulting loj rau hauv qab zib thiab sib tov kom txog thaum nws dissolves. Proportions soj ntsuam 1: 1. Muab cov taub tso rau hauv taub hau kom huv, muab kaw kom khov thiab xa mus rau lub tub yees.
Yuav ua li cas cia li tsis ua viburnum - ntau yam kev sib txuas nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, zib ntab, tab sis lub classic yeej nyob hauv kev thov. Ua noj lub classic viburnum jam, koj xav tau cov khoom xyaw nram qab no: 1 kg ntawm tshiab viburnum, 2 khob dej thiab 800 g ntawm granulated qab zib.
- Yaug cov viburnum tshiab hauv dej ntws thiab tshem tawm cov khoom noj. Mus dhau thiab muab pov tawm lub qhov piam.
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv ib lub tshav kub-resistant phaj thiab ncuav nyob rau hauv 1 khob dej. Preheat qhov cub kom 180 degrees thiab tso lub tank nrog viburnum muaj. Simmer kom txog thaum lub berries soften.
- Siv ib lub lauj kaub, ncuav qab zib rau hauv nws thiab sau nrog ob khob dej. Sib tov zoo, coj mus rau ib tug boil. Cov txiaj ntsig yuav tsum yog xim hnyav thiab tsis muaj suab thaj qab zib.
- Siv cov tiav berries thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim ntawm syrup. Noj rau ib nrab ib teev nyob rau tsawg tshav kub, stirring tag nrho cov sij hawm.
- Tshem cov jam ntawm lub qhov cub thiab cia nws txias thiab brew li rau 6 teev. Thaum lub sij hawm dhau mus, muab tso rau hauv lub qhov cub dua thiab coj nws mus rau qhov zoo, feem ntau pib thiab tshem cov npuas dej.
- Ncuav tseem kub jam on sterilized jars. Yob npog nrog qhov tseem ceeb rau kev txuag.
Koj puas paub? Yav tas los, neeg ntseeg tias viburnum tshem tawm qhov kev phem phem thiab ntiab tawm phem ntsuj plig. Yog li ntawd, lawv tau dai nws txhais tes nyob rau hauv lub ces kaum ntawm lub tsev pheeb suab, uas hu ua xim liab.
Kissel
Kalina feem ntau muaj nuj nqis li yog ib qho khoom noj khoom haus zoo heev, yog li ntawd ntau yam khoom siv siv rau lub caij ntuj no npog ntau qhov chaw hauv tsev ua noj. Yog li piv txwv Kalyne Kissel - ib qho ntawm cov zaub mov txawv tshaj plaws. Nws npaj tsis siv ntau lub sij hawm thiab nyiaj, nws yog ib qho kev nyiam delicacy ntawm ntau, thiab rau ib tug ntau dua - cov me nyuam. Kalinov kissel tau qaug cawv thiab tsuas yog siav thiab txias. Rau 200 g ntawm viburnum, 2 tablespoons suab thaj, 6 tablespoons starch thiab 4 liv dej siv.
Kalina zoo yaug thiab cais los ntawm cov ceg. Piav qhia. Muab tso rau hauv ib saucepan, npog nrog dej thiab coj mus rau ib tug boil. Kaum feeb, rhaub tshaj medium tshav kub. Tom qab ntawd lim lub broth thiab dua muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub kom boil. Ntxiv qab zib, do. Dissolve starch nyob rau hauv ib lub khob ntawm dej txias. Maj mam ncuav nyob rau hauv lub decoction, stirring tas li. Nqa cov kua txiv mus rau ib lub rhaub dej thiab tua lub qhov cub.
Yuav ua li cas npaj compote ntawm viburnum
Tej zaum compote yog simplest, six thiab refreshing tshaj plaws uas yuav tau ua los ntawm liab viburnum. Xav txog daim ntawv qhia ua zaub mov ua classic.
Nws tseem ceeb heev! Ua ntej koj pib ua zaub mov rau daim ntawv qhia no, nco ntsoov tias qhov tsis txaus siab ntawm Kalina yuav tsis muab tshem tawm, tab sis nws muaj peev xwm muag tau. Tsuas ntxiv rau saj mint thiab cloves. Nws tseem yuav muab qee cov txuj lom rau haus.
Los npaj cov classic Kalina compote koj yuav xav tau cov khoom xyaw nram qab no: 2 kg ntawm viburnum berries, qab zib, 800 ml ntawm dej. Yaug lub berries nyob rau hauv txias dej kais. Qhuav thiab hloov mus rau ib lub tais sib sib zog nqus. Ncuav 100 g suab thaj. Tom qab ib nrab ib teev, mash lub txiv hmab txiv ntoo thiab ntws cov kua txiv hmab txiv. Berries nrog piam thaj, muab tso rau hauv ib saucepan, ntxiv dej txias thiab muab tso rau siab tshaj plaws tshav kub. Tom qab boiling tshem tawm cov npaus thiab sim cov dej.
Yog tias tsim nyog, ntxiv ntau qab zib. Txiav thiab txo kom sov. Boil 7 feeb, tshem qhov npaus. Ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo, muab sib tov thiab npog nrog me ntsis zawv zawg nws. Boil rau 5 feeb thaum tsawg kawg kub. Tshem tawm lub laujkaub ntawm lub qhov cub thiab kaw nruj nreem. Cov dej haus yuav tsum tau muab tso rau hauv lub hau kom txog thaum nws txias tag. Tom qab ntawd, muab tso rau hauv qhov cub.
Yuav ua li cas ua noj viburnum jelly
Peb xav txog daim ntawv qhia dav dav rau viburnum jelly:
- RUB lub berries los ntawm ib tug sieve. Tshem tawm txoj kev tu siab, txo lawv kom npau npau li 5 feeb.
- Sib tov lub txiaj ntsim purify nrog qab zib nyob rau hauv proportions 1: 1 - qhov no yog rau cov neeg nyiam sweeter, los yog 2: 1.
- Nqa cov kua nplaum rau lub pob txha thiab npau npau ntawm cov hluav taws uas tsis tshua muaj siab, nplawm tsis so, kom txog thaum cov nplaum nplaum nplaum nyob ntawm phab ntsa.
- Hliv rau hauv huv huv qwj nplais thiab rub lawv nruj nreem.
Koj muaj peev xwm ua rau jelly rau ib teev ntxiv, zoo li jam. Yog tias koj muab ob koob tshuaj qab zib thiab them nrog cov kaus mom, qhov kev txuag no yuav khaws cia hauv chav sov. Yog hais tias lub caps yog nylon, qab zib yog ntxiv tsawg, thiab lub cua sov kev kho mob tsawg dua, ces no jelly yuav tsum tsuas yog nyob rau hauv lub tub yees los yog cellar.
Koj puas paub? Txij ancient sij hawm, viburnum - ib lub cim ntawm cov nkauj zoo nkauj. Hauv tebchaws Russia, nws tau hu ua tshoob kos, thiab nws yeej koom nrog txhua kab tshoob kos. Pawg ntawm viburnum dai kom zoo nkauj, rooj festive thiab tais diav.
Qhuav txhuam viburnum rau lub caij ntuj no
Ob sab nraum zoov thiab tom tsev koj tuaj yeem qhuav qhuav viburnum. Xws li nws tau ntev ntev khaws nws cov khoom siv zog thiab saj.
Siv cov txhuam ntawm viburnum thiab maj mam muab yaug hauv cov dej txias. Npog qhov ci paug ntawm ib daim ntawv ci thiab tso tus viburnum rau nws. Preheat lub qhov cub kom txog 60 ° C thiab muab cov nqaij npuav kom qhuav. Tawm ntawm lub qhov rooj me ntsis.
Hauv qhov qhib, xaiv ib thaj chaw ntxoov ntxoo thiab tso cov tassels ntawm viburnum rau ntaub los yog khi lawv nyob rau hauv cov bunches thiab dai lawv.
Thaum lub berries yog qhuav qhuav, rhuav lawv tawm thiab quav lawv mus rau hauv glassware los yog rag pouches. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav thiab cua.
