Cov txiaj ntsig ntawm agave raug hu mus rau Isdias Asmeskas uas nyob hauv Mev.
Thiab cov nroj tsuag no yeej ib txwm tau fanned los ntawm ntau cov legends uas muaj ntawm cov neeg hauv paus txawm.
Ib tug ntawm lawv hais tias tib neeg tsis pom kev siv agave, uas densely them loj cheeb tsam.
Tab sis ib zaug ib tug thawmtim phem thunderstorm tsoo tawm, thiab xob laim ntaus ib siab agave. Thiab ces lub kua txiv pib ntws tawm ntawm nws. Nws muab tawm tsis tau zoo nkauj thiab qab zib.
Tib neeg tau xav tsis thoob li thiab tau txiav txim siab tias nws yog qhov khoom plig uas cov tim tswv tau qhia rau lawv. Cov Isdias Asmeskas siv no cog ntau rau ntau lub hom phiaj, tab sis tsis loj hlob tshwj xeeb: lawv cov tsev nyob puag ncig los ntawm tag nrho thickets ntawm qus agave.
Lawv pib cob qhia nws xwb hauv xyoo 1758, nws tau ua li ntawd tias tus huab tais ntawm Spain tau txais ntau lub tebchaws hauv Mexico los ua Jose José de Guervo, nws tom qab mas tso tawm thawj cov dej cawv.
Lub sij hawm ntawd, ntau hom raug zus (xws li American Agave), tuaj tos empirically qhov feem ntau haum rau qhuav ntawm cov dej haus, cov tsiaj uas tsis tau muab lub siab xav, uprooted thiab tsis cog.
Planter nws tus kheej nyob ze ntawm lub zos ntawm tequilaYog li ntawd nws hu ua tequila haus dej ua yees ntawm nws, thiab tom qab, qhov feem ntau tsim rau qhuav ntawm caw, tau txais lwm thib ob lub npe tequilaNws yog qhov saib peb tau saib.
Viv ncaus
Xiav agave - yuav luag nrov tshaj plaws cog hauv mexico. Yog li ntawd, nws yog feem ntau hu ua "Agave ntawm Mexico".
Tshwj xeeb tshaj yog ntau plantations nrog xws li agave nyob rau hauv lub xeev ntawm jaliscomuaj lawv kis dua ib cheeb tsam ntawm 80 txhiab square km.
Blue agave hlob qus zoo li, tab sis sab nraud nws yog me ntsis txawv ntawm tsev cog cov nroj tsuag, muaj zog thiab ntau dua loj core.
Nws hlob qus nyob rau hauv cov suab puam thiab hauv roob slopes, nws yog li ntawd tsis muaj zoghais tias txawm nyob hauv lub qhov chaw siab tshaj plaws nrog volcanic lava.
Diam duab ntawm xiav Agave
Tom ntej no, koj yuav saib tau ib daim duab ntawm xiav agave:
Tequila ntau lawm
Xiav agave ua hauj lwm raws li raw khoom rau kev ua tequila.
Hauv xyoo 1902 Franz Weber, tus kws kho mob botanist los ntawm lub teb chaws Yelemees, tuaj rau Mexico. Nws yuav tsum txiav txim siab uas yog qhov agave zoo dua rau kev haus dej haus cawv.
Ib tug kws tshawb fawb ua tiav, uas cov neeg Asmeskas hauv zos tuaj txog ntev ua ntej nws: nws tsim nyog loj hlob xiav agave rau lub hom phiaj no.
Yog li ntawd nws tau txais lub npe ntawm tus kws tshawb fawb thiab pib hu Agave Tequilana Weber.
Qhov no hom agave hauv daim ntawv zoo li lub rose loj loj. Nws cov nplooj yog fleshy, fibrous, muaj spikes raws ntug thiab them nrog siv quav ciab thiaj li hais tias ntau ntawm noo noo tsis evaporate. Hauv cov xim, lawv yog cov nplhaib lossis ntsuab-grayish core ntawm cov nroj tsuag.
Cov kws kho mob ua hauj lwm rau cov nroj tsuag saib xyuas kev loj hlob ntawm agave, thiab thaum nws tseem ceeb nres pheej loj thiab ua liab-xim av ces cuab yeej tshwj xeebuas yog hu ua li ntawdtxoj cai hauv lub tshav pob tag nrho lwm qhov yog txiav tawm, thiab qhov tseem ceeb tau xa tuaj mus ua dua tshiab.
Ntawm lub hoobkas tseem ceeb chav kho, finely tws thiab nyem kua txiv.
Yog tsis muaj sij hawm sau qoob loo rau ntawm cov nroj tsuag. Cores ripen ntawm ntau lub sij hawm, thiab kev sau ua haujlwm yog nyob rau tag nrho cov xyoo puag ncig.
Tequila tsim tsuas yog hauv mexico, vim hais tias cov nroj tsuag rau lub chaw ua khoom ntawm no haus dej yuav tsum loj hlob nyob rau hauv tej yam kev mob: agave teb rau tequila feem ntau yog nyob rau ntawm ib qhov siab 1500 meters saum toj no hiav txwv.
Kub fluctuates ntawm no 20 degreesCov hnub tsis muaj hnub yuav tsum tsis txhob muaj ntau tshaj 100, nag lossis daus tsis pub ntau tshaj 1 meter toj ib xyoo.
Featured thiab tshwj xeeb kev cai av: nws yuav tsum nplua nuj ua hlau thiab lwm yam minerals. Qee cov lag luam nyiam xiav agave zus nyob rau hauv qhov chaw siab tshaj ntawm cov roob tsim thaum lub sij hawm muaj kev kub ntxhov volcanic.
Tag nrho cov mob no tsis tuaj yeem raug ua kom tau raws li qhov sib txawv. Namely, lawv yuav pab kom tau ib qho dej tequila nrog ib qho tshwj xeeb muag heev.
Txawm tias ntev qhuav ntev, teb nrog agave tsis txhob ywg dejvim hais tias nyob rau hauv no cov ntaub ntawv tus nroj tsuag hlob loj, tab sis poob suab thajtseem ceeb nyob rau hauv lub tequila txiav txim siab
Xws li cov xiav agave plantations muaj kev tiv thaiv los ntawm UNESCO. Thiab tequila tau ua ib lub teb chaws haus dej hauv tebchaws Mekas. Lub teb chaws xa nws thoob ntiaj teb.
Tequila yog siv los ua cov khoom noj uas muaj ntxhiab thiab cov dej haus tsis muaj dej haus (kua dej cij thiab kua txiv hmab txiv ntoo).
Agave kua txiv yog xiav, squeezed nyob rau hauv cov nroj tsuag, yog siv tsis tsuas rau qhuav ntawm tequila, nws kuj yog ib tug neeg sab nrauv haus.
Mus saj lub kua txiv zoo li zib mu. Nws yog siv los ntawm cooks, ntxiv mus rau mov paj (qhov no kuj yog yooj yim vim hais tias cov kua txiv hmab txiv yog yooj yim fermented), nyob rau hauv kis thiab ntau cream.
Kua txiv dissolves yooj yim hauv cov kua, yog li ntawd nws yog npaj los ntawm nws. ntau cov dej qab zibfeem ntau cocktails.
Cov kua txiv hmab muaj tus qauv tuab thiab feem ntau hu ua nectar. Muaj yog ob hom xws li nectar, tau nrog sib xws degrees ntawm kev ua core.
Lub teeb nectar muaj caramel qabtsaus zib suab thaj thiab maj mam tom qab. Hauv daim ntawv ntshiab, ob qho tib si yog siv. yuav ua li cas yog peb jam: lawv tau nchuav dhau lawv, lawv ntxiv rau tshuaj yej.
Khoom noj khoom haus
Cov tub ntxhais hluas paj ntoo hu ua Mexico quiote thiab noj mov. Lawv npaj zoo li tej zaub. Muaj ntau ntau yam Mexican zaub tais nrog xiav agave tua.
Pharmacology thiab tshuaj noj
Blue agave yog siv rau kev kho mob.
Cov tshuaj muaj hauv nws ua rau cov tshuaj siv tau zoo dua nyob rau hauv cov kab mob ntawm lub plab thiab cov hnyuv.
Cov tshuaj siv nrog ntxiv ntawm agave, txhim kho peristalsis, txo mob plabthiab kuj pab nyob rau hauv kev sib ntaus tawm tsam tus kab mob Tus yas.
Nws muaj ib tug xov tooj ntawm cov khoom tseem ceeb: tshem tawm kua ntau dua los ntawm cov ntaub so ntswg txhawb zog siab lub hlwb, pab cov kab mob ntsig txog cov metabolism, kho cov txheej txheem digestive.
Cov kua txiv muaj insulin. Tab sis nws tsis tau noj nyob rau hauv loj qhov ntau raws li nyob rau hauv nws ntau fructose.
Nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj, tincture ntawm nplooj yog sau nrog bloating thiab heartburn.
Cov kws kho mob ntseeg hais tias cov khoom ntawm agave xiav tsis kawm txog thaum kawgnws pharmacological tus cwj pwm yog qhov loj heev.
Nws yog twb paub meej tias nws yuav ua tau lub hauv paus rau cov vitamin pawg B tshuaj thiab cov tshuaj uas ua kom muaj hlau ntau hauv lub cev, rau cov tshuaj, txhim kho txoj haujlwm ntawm lub siabtxij li thaum muaj magnesium thiab calcium nyob rau hauv loj qhov ntau.
Xia Agave tau ua ib lub cim ntawm Mev, nws yog qhov tseem ceeb ntawm cov nyiaj.
