Yuav ua li cas ua noj pickled qej nyob rau hauv tsev: recipes thiab cia txoj hauv lub caij ntuj no

Qej yog nrov heev hauv yuav luag txhua lub cuisines ntawm lub ntiaj teb. Nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj, muaj ntau yam recipes raws li cov txiaj nruab zog ntawm no zaub qoob loo.

Txawm hais tias xws li qej thiab koj muaj peev xwm yuav nyob rau hauv lub khw muag khoom, tab sis nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua nws nyob hauv tsev ib leeg.

Tsuas yog hauv qhob cij pickled qej yuav yog cov tshaj plaws, thiab dhau li ntawd, nws yuav lav tsis tau qhov teeb meem preservatives.

Tom qab tag nrho, rau cov nyiaj pab ntau tshaj, koj yuav tsum siv cov khoom ntuj tsim.

Peculiarities ntawm canning

Qaub yog ib hom ntawm cov zaub ntoos qhwv zaub, thaum lub sij hawm uas tsim muaj lactic acid (nws yog lub ntuj tsim). Pickled zaub muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, lawv muaj cov nyhuv rau ntawm txoj hlab plawv, ua kom cov kab mob tsis zoo, ntxiv kev tiv thaiv thiab tiv thaiv kev kis kab mob.

TSEEM CEEB! Yog hais tias koj muaj ib tug kab mob nrog nce acidity ntawm lub plab: gastritis, gastric ulcer, gastroduodenitis, ces koj yog ncaj qha txwv tsis pub siv fermented zaub.

Cov txiaj ntsig

Pickled qej muaj tib lub nqi ntawm cov khoom siv thiab cov vitamins raws li cov zaub tshiab. Nws tseem tshuav tib qho crunchy, tab sis poob ib qho tsis kaj siab thiab tsis hnov ​​tsw tom qab nws siv.

Ib txoj lw ntsiab hauv qej:

• sodium;
• calcium uas;
• hlau;
• phosphorus;
• magnesium.

Tsis tas li ntawd, nws muaj ib cov ntsiab lus ntawm cov vitamins: B, C, D, P. Lawv pab ua kom cev nqaij daim tawv, tiv thaiv lub cev los ntawm cov kab mob thiab kab mob, pab tshem tawm ntau yam kab mob. Cov txiaj ntsig ntawm no cov qoob loo zaub tsis tuaj yeem cuam tshuam tau. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Autumn thiab lub caij ntuj no, thaum lub cev yog nquag mus rau ntau cov kab mob, nws yog heev pab tau siv qej rau kev tiv thaiv.

Tseem ceeb thaj chaw ntawm pickled qej rau cov me nyuam:

• kev loj hlob accelerates, pob txha, cov hniav ua muaj zog, qhov txhab zoo sai;
• kev tiv thaiv kab mob khaub thuas thiab ntau yam kab mob kis;
• kev tiv thaiv tsis muaj zog;
• qab los noj qab haus huv;
• ua tsaug rau qhov tsim ntawm bile, zom dig ceev.

Cov menyuam feem ntau, thaum noj qhuav hauv cov qej qhuav, yws txog nws tsis kaj siab thiab saj. Ua tsaug rau lub fermentation, cov teebmeem tsis zoo no poob, thiab tus me nyuam yuav txaus siab rau noj cov khoom noj no nrog zaub mov.

Nyob rau hauv ancient Rome, gladiators txhua txhua hnub noj ib ob peb cloves ntawm pickled qej, ua tsaug rau qhov no, lawv tau muaj kev tiv thaiv zoo, lawv tau ua siab tawv thiab ua siab tawv qhawv.

Tseem ceeb thaj chaw ntawm pickled qej rau cov neeg laus:

• cov pob txha muaj zog, cov pob txha lov yog tiv thaiv;
• txo cov kev pheej hmoo ntawm kev mob plab;
• txo cov kev pheej hmoo ntawm lub plawv nres thiab cwj nrag;
• bile secretion kho dua;
• lub txiav thiab cov thyroid caj pas normalizes;
• qeeb txoj kev laus.

Zaub mov txawv: yuav ua li cas ua kom qaub thiab pickle hauv tsev?

Nyob rau lub sij hawm no, muaj ntau cov zaub mov txawv rau pickling qej, txhua tus uas ua rau cov khoom tau nthuav tawm hauv nws tus kheej txoj kev cim.

Armenian

Cov khoom xyaw hauv qab no yuav tsum tau ua kom daim ntawv qhia no:

• cov tub ntxhais hluas qej - qhov nyiaj ntawm yuav;
• kua txiv hmab txiv ntoo cider;
• ntsev;
• dej

Npaj cov khoom, koj muaj peev xwm pib ua noj pickled qej:

1. Ntxuav lub hau ntawm cov tub ntxhais hluas qej los ntawm husk, txiav hauv qab nrog rau keeb kwm, ntxuav zoo.
2. Muab lub hau npog nchuav rau hauv lub hwj (tuaj yeem ua kom tau tag nrho lossis cais cov hniav).
3. Npaj marinade ntawm tus nqi ntawm 1: 2. Siv 0.5 liv dej rau 1 l ntawm kua cider vinegar, sib tov thiab ntxiv txog ob dia ntawm pob zeb ntsev.
4. Do lub marinade kom txog thaum ua tiav yaj thiab ncuav rau hauv lub hub ntawm qej.
5. Tom qab ob peb hnub, ncuav ib qho tshiab marinade rau hauv lub hwj.
6. Ua li no rau 40 hnub.
7. Lub sij hawm tas los, ncuav 1 liter dej rau hauv lub hub, ib nrab ib tablespoon ntawm ntsev thiab vinegar.
8. Khaws rau hauv qhov chaw tsaus.

Delicacy yuav npaj tau los ntawm lub Cuaj Hli.

Tag nrho lub taub hau ntawm kev ua lag luam

Cov khoom nram qab no yog tsim nyog rau kev ua noj:

• qej;
• ntsev;
• dej;
• kub kua txob;
• horseradish nplooj;
• allspice nrog peas;
• Bay nplooj;
• dill, cherry nplooj (mus saj).

Thaum npaj cov khoom, koj yuav tsum ua cov yeeb yam nram no:

1. Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov cub. Nqa mus rau ib qho dej.
2. Ntxiv ntsev (li ob dia) thiab ua kom txog thaum yaj.
3. Muab tso rau hauv qhov chaw txias kom txias.
4. Qej taub hau kom tshem tau cov txiv hmab txiv ntoo ntau tshaj thiab muab khi rau hauv lub hwj. Koj kuj yuav tsum tau ntxiv ob peb nplooj ntawm horseradish, allspice, ib piece ntawm kub kua txob.
5. Sau cov tsev txhab nyiaj nrog cov kua cua txias thiab tshem tawm kom txias rau 3 lub lim tiam.
6. Yog hais tias tsim nyog, periodically koj muaj peev xwm ntxiv boiled dej mus rau brine.

Tom qab peb lub lis piam, lub qej yuav npaj txhij. Hauv daim ntawv no, nws tuaj yeem sawv nrog koj tau ntau lub hlis. Yog hais tias koj xav kom lub neej txee, nws tuaj yeem mothballed. Tab sis ua ntej hais tias nws yog ib qhov tsim nyog los ncuav ib tug tshiab pickle rau hauv lub tsev nyiaj.

Nrog beetroot

Ua kom daim ntawv qhia no, koj xav tau cov khoom nram qab no:

• qej;
• beets;
• dub kua txob;
• carnation;
• ntsev;
• qab zib;
• vinegar.

Thaum npaj cov khoom uas koj tuaj yeem pib npaj rau hauv daim ntawv qhia:

1. Tev lub hau qej. Taub cov zaub rau 1 feeb hauv dej kub npau npau. Tom qab ib lub sijhawm, ncuav nws nrog dej txias.
2. Txiav lub beets mus rau hauv nyias slices.
3. Tightly muab tso rau hauv jars ntawm beets thiab qej, hloov lawv.
4. Muab tso rau hauv lub lauj kaub hluav taws nrog 1 l dej nrog rau ntsev, piam thaj, kua txob dub thiab cloves.
5. Tshem tawm cov tshuaj ntawm lub tshav kub thiab ncuav 100 ml ntawm vinegar rau hauv nws.
6. Ncuav lub marinade rau hauv lub jars thiab tso lawv nyob rau hauv ib qhov chaw txias, qhov chaw tsaus.

Cov khoom yuav tau npaj txhij rau hauv peb hnub. Yog tias koj xav khaws nws, koj yuav tsum tau sterilize lub rhawv zeb hauv dej kub.

Nrog lwm cov khoom xyaw

Koj tuaj yeem noj qej nrog zaub qhwv thiab carrots. Ua noj ua haus zoo li cov zaub mov txawv dhau los.

Yuav ua li cas kom txuag tau rau lub caij ntuj no?

Yuav kom lub delicacy li ntev li ntev tau, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau khaws nws nyob rau hauv qhov tsaus ntuj thiab tas li tuav ib tug txias kub. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws ua nyob rau hauv lub cellar. Ua ntej twist, lub rhawv zeb yuav tsum tau tsau tshuaj hauv dej kub. (tsawg kawg 5-10 feeb), yog li ntawd lawv tsis muaj cov kab mob ntxiv. Cov tsev txhab nyiaj yuav tsum nruj nreem kom thiaj tsis tau cua.

Qij tuaj yeem muab khaws cia rau hauv tsev sov.

XIM! Qee lub sij hawm qej, uas yog cia rau hauv tsev sov, tuaj yeem hloov nws cov xim. Qhov no yuav tsum tsis txhob ntshai, vim tej kev hloov no yuav tsis ua rau koj. Txawm li cas los xij, yog tias koj tseem xav kom tsis txhob muaj qhov no, ces sim siv ntau hom qej qoob hauv koj lub teb chaws lub tsev, thiab tsis yuav tom khw.

Variants ntawm cov tais diav

Nyob kas poom qej yog ib qho ntawm cov khoom noj zoo tshaj plaws thiab zoo meej rau yuav luag txhua pluas noj. No delicacy tau zoo heev saj thiab zoo tshaj plaws nrog cov nqaij thiab cov ntses lauj kaub tais diav. Ntau zaus, nws yog siv los ntxiv cov txiv qaub qej rau ntau yam zaub nyoos.

Qej yog zoo heev rau kev tiv thaiv ntawm cov kab mob kis, strengthening lub cev thiab lub cev raws li ib tug tag nrho, uas yog tseem ceeb heev thaum lub caij mob khaub thuas. Txawm li cas los xij, qhov zoo ntawm qhov noj nws cov zaub mov tuaj yeem ua tiav thaum tsuas yog siv cov tshuaj tsawg xwb.