Sauerkraut yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, uas muaj ib tug zoo ntxim rau cov tib neeg gastrointestinal ib ntsuj av. Cov zaub mov yog yooj yim los npaj, tab sis paub cov niam tsev paub tias raws li daim ntawv qhia hnub lunar muaj kev txaus siab hnub rau txoj kev no. Pickles, tua tau ntawm txoj cai hnub, cua thiab ntev cia.
Yog vim li cas cabbage harvesting nyob rau daim ntawv qhia hnub hli?
Qaub sij hawm cuam tshuam qhov kawg tshwm sim. Raws li ntau xyoo ntawm kev paub ntawm cov ancestors, nws tau raug tsim
- Nrog lub hli tag nrho thiab qis zuj zus, cov zaub mos muag, dhau qaub thiab nrog hnoos qeev ntau.
- Harvested ntawm 5-6 hnub tom qab lub tshiab hli khoom, crisp thiab six.
Txhua yam yog piav qhia los ntawm qhov tseeb hais tias lub lunar theem ze nrog rau kev ua si ntawm cov kab mob nyob hauv lub cev, nrog rau cov kab mob, vim tias fermentation tshwm sim.
Koj puas paub? Li niaj zaus tau ntawm sauerkraut muaj ib tug zoo zoo nyob rau hauv lub xeev ntawm digestive system, thiab raws li lub cev thiab kab mob hauv nruab.
Kev npaj ntawm raw cov ntaub ntawv nyob rau hauv daim ntawv qhia hnub hli
Pib sau cov zaub yog pom zoo rau lub Kaum Hlis. Rau cov neeg nyob hauv thaj tsam qab teb, suav nrog Ulyanovsk, lub caij nyoog ntawm lub caij noj qab haus huv pickles yog hloov mus rau Kaum Ib Hlis.
Cov txheej txheem ua noj yog raws li nram no:
- Hau ntxuav, tshem tawm cov nplooj ntawv saum toj kawg nkaus, zom.
- Carrot rubbed on ib grater.
- Zaub yog tov thiab salted mus saj.
- Tshaj tawm hauv ib lub khob thiab muab tso rau hauv lub nrig. Sawv ntawm qhov chaw sov li 2-3 hnub.
- Lub npaus, uas yog tsim thaum lub sij hawm pickling, yog ib txwm tshem tawm.
- Tom qab 3 hnub, qhov khoom hloov mus rau lub tub yees.
On 7th hnub lub tais yog npaj txhij noj. Cov khoom siv nyob rau hauv lub xam: 1 carrot ib 3 kg ntawm cabbage.
Yees duab: Yuav ua li cas ferment cabbage
Thaum twg nws yog qhov zoo tshaj plaws mus pickle cabbage nyob rau hauv 2019?
Hauv qab no yog ib daim ntawv teev cov hnub txaus nyiam thiab tsis nyiam ua zaub noj.
Cov hnub zoo
Koj tuaj yeem pib salting rau hnub no:
- Lub Ib Hlis - 14, 15;
- Lub Ob Hlis - 11, 12;
- Lub Peb Hlis - 7, 11;
- Lub Plaub Hlis - 8;
- May - los ntawm 6 txog 18 xyoo;
- Lub Rau Hli Ntuj - txij 4 mus txog 16 xyoo;
- Lub Xya Hli Ntuj - 15, 16;
- Lub yim hli ntuj - 12;
- Cuaj Hlis - 9;
- Lub Kaum Hlis los ntawm 1 txog 12;
- Kaum Ib Hlis - 11, 28;
- Lub Kaum Ob Hlis Ntuj - 5, 9.
Nws tseem ceeb heev! Rau salting, ntxiv rau lub sij hawm ntawm lub hli, haum "txiv neej" hnub ntawm lub lim tiam - Monday, Tuesday, Thursday.
Cov hnub tsis zoo
Cov hnub tsis zoo yog:
- Lub Ib Hlis - ntawm 18 txog 31 xyoo;
- Lub Ob Hlis - txij ntawm 19 txog 28;
- Lub Peb Hlis - txij 21 txog 31 xyoo;
- Lub Plaub Hlis - txij ntawm 23 mus rau 30;
- May - 8, 9, 10, 13, 14;
- Lub Rau Hli Ntuj - los ntawm 17 mus rau 30;
- Lub Xya Hli Ntuj txij li 25 txog 31 xyoo;
- Lub yim hli ntuj - txij 15 txog 30;
- Cuaj Hlis - los ntawm 22 txog 28;
- Lub Kaum Hli Ntuj - los ntawm 20 mus rau 25;
- Kaum Ib Hlis Ntuj - los ntawm 16 mus rau 21 xyoo;
- Kaum Ob Hlis Ntuj - txij 13 mus txog 19 xyoos.
Lub tswv yim rau kev pom zoo zoo
Cabbage blanks yog cov cua ntau yog tias koj siv cov lus pom zoo no:
- Tsis txhob muab cov zaub tsawg tsawg, lawv yuav tsum muag muag thiab tsis khov.
- Pib sourdough ntawm chav tsev kub.
- Mus tshem cov npuas uas tsim tau thaum lub sij hawm kev txhim kho.
- Pierce periodically cabbage nrog ib tug ntoo stick - qhov no tso cai rau koj kom saturate zaub mov nrog oxygen thiab muab uniform salting thiab fermentation.
- Tara xaiv ntoo, iav los yog ntub dej. Aluminium ntim cov contraindicated, vim nyob rau hauv lawv cov khoom yuav pib oxidize, nws yuav ua grey nrog ib tug aftertaste meej.
Peb pom zoo kom nyeem seb yuav xaiv li cas zoo tshaj plaws ntawm cabbage rau pickling thiab fermentation.Sauerkraut - ib lub tais uas muaj feem xyuam txhua xyoo. Cov khoom yog cov khoom noj khoom haus zoo thiab, tib lub sij hawm, muaj qes tsawg calorie, uas tso cai rau nws muab ntxiv rau kev noj haus thiab thaum noj zaub mov. Tus txheej txheem ntawm ua noj sauerkraut yog yooj yim. Ua raws li daim ntawv qhia hnub xyoo rau xyoo 2019, thiab lub tais yuav dhau los ua kom qab.
