Txiv lws suav yog noj qab nyob zoo, cua thiab qab ntsev ntawm peb lub txaj. Lawv muaj ntau cov vitamins thiab macronutrients, yog lug siv ntau heev hauv kev ua noj. Muaj ntau txoj hauv kev los mus noj cov zaub no rau lub caij ntuj no, thiab ib leeg yog fermentation.
Cov kev pab ntawm pickled txiv lws suav
Ntev txij thaum peb cov pog tau koom nrog zaub noj rau lub caij ntuj no. Niaj hnub no, cov kws tshawb fawb tau pov thawj tias qhov fermentation yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov kev ua si. Nrog rau no txoj kev ntawm harvesting suab tsis tau poob lawv cov khoom txiaj, raws li yog cov ntaub ntawv nrog canning.
Qhia koj tus kheej nrog zaub mov txawv rau ua qab qab qab ntsev txiv lws suav rau lub caij ntuj no, salted txiv lws suav rau hauv hwj, ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no nyob rau hauv txoj kev txias.Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation, vitamin C yog khaws cai, uas yog yuav luag tag nrho puas thaum salting los yog canning. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation, lig kab mob tsim, uas muaj ib tug ua hauj lwm nyob rau hauv gastrointestinal ib ntsuj av.
Pickled txiv lws suav tawm hnyav hlau thiab co toxins. Rau cov neeg uas tab tom saib lawv cov duab, qhov kev npaj no kuj zoo tag nrho, raws li nws yog calorie tsawg.
Koj puas paub? Pickled txiv lws suav muaj lycopene, uas pab rau lub cev tua cov kabmob hlwb.
Npaj
Yog hais tias koj txiav txim siab los siv no hom ntawm ntxawm txiv lws suav, koj yuav tsum tau:
- Txiv lws suav. Koj tuaj yeem nqa ntau yam thiab txhua yam kev kawm tiav. Nws yog tsim nyog xav tias qhov tseeb hais tias ntsuab txiv lws suav yuav siv sij hawm ntev dua rau qaub, yog li ntawd, yog tias koj cog txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau kom loj hlob nyob rau hauv ib lub thawv, tsawg dua yuav tau muab tso rau hauv qab.
- Tara. Yog hais tias koj muaj ib lub vos oak - zoo, qhov no yog lub thawv tshaj plaws. Feem ntau tsis muaj li ib lub thoob, yog li ib lub iav hub yog heev haum. Zoo, yog tias muaj ib lub raj mis ntawm 5 liters los yog ntau dua, tiam sis koj tuaj yeem siv tau peb lub luj. Koj tuaj yeem kuj qaub nyob rau hauv ib qho kev sau kabmob enamel.
- Brine
Daim ntawv qhia rau Pickled Green Txiv lws suav
Koj muaj peev xwm boil txiv lws suav ntawm kev loj hlob. Green txiv lws suav npaj nyob rau hauv lub sijhawm piav hauv qab no yog txawv txawv.
Tau txais kev noj qab haus huv ntawm cov txiv lws suav, lws suav jam, lws suav nrog mustard, pickled txiv lws suav nrog cov dos, pickled txiv lws suav, lws suav rau hauv nws cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov txiv lws txiv qhuav, lettuce nrog txiv lws suav.
Cov khoom xyaw
Rau daim ntawv qhia no peb xav tau:
- ntsuab txiv lws suav;
- pob zeb ntsev;
- dej;
- dill;
- celery;
- Cherry nplooj;
- tarragon;
- horseradish;
- coriander noob;
- mustard noob;
- qej;
- kua txob;
- Bay nplooj
Koj puas paub? Txiv lws suav pib siv los ua zaub mov hauv lub XYIII xyoo pua xwb.
Kev ua noj
- Nyob rau hauv qab ntawm lub thoob, koj yuav tsum muab tso rau ob peb ntawm dill ceg, horseradish nplooj, ib ceg ntawm tarragon, 5-6 Bay nplooj, 10 Cherry nplooj, txiav rau hauv cloves thiab muab ib ob peb hau ntawm qej, 1 tablespoon ntawm coriander noob, 1 tablespoon ntawm mustard, 10-15 pieces ntawm kua txob peas.
- Tom ntej, muab txiv lws suav nruj nreem. Cov txiv hmab txiv ntoo loj dua yuav tsum muab tso rau hauv qab, thiab cov me me nyob saum toj. Yog tias xav tau, koj ntxiv tau rau ntsuab ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg.
- Tam sim no koj yuav tsum tau noj cov txiv roj qab zib. Koj xav tau ntau npaum li cas, nws nyuaj rau koj hais ua ntej. Koj tuaj yeem noj nws hauv seem. Los npaj, siv sijhawm 3.5 tablespoons pob zeb ntsev rau 1 liter ntawm cov dej txias, cov dej haus. Ua kom zoo.
- Ncuav cov txiv lws suav. Nias rau saum tus quab. Ua li no, noj ib tug saucer, muab nws on to top ntawm lub txiv hmab txiv ntoo, muab tso rau ib tug 3-liter hwj dej ntawm sau on saucer. Nyob rau hauv ob lub lim tiam, pickled ntsuab txiv lws suav yuav npaj txhij.
Nws tseem ceeb heev! Thaum twg fermentation, zaub yog poured tsuas yog nrog raw dej.
Pickled txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub
Yog hais tias koj xav tau kom ntxeev ntau txiv lws suav, siv daim ntawv qhia nyem rau lub lauj kaub.
Cov khoom xyaw
- ripe txiv lws suav;
- horseradish nplooj;
- Cherry nplooj;
- dub currant nplooj;
- fennel noob.
- dej - 5 l;
- ntsev - 1/2 khob;
- mustard hmoov - 2-3 tbsp. l
Kev ua noj
- Ua tib zoo ntxuav lub khob. Tshawb xyuas lub lauj kaub rau lub xub ntiag, vim hais tias yog tias lawv yog, nws yog txwv tsis pub ua qaub nyob rau hauv xws li ib lub taub ntim.
- Tom ntej, nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub nteg tawm ib feem ntawm pre-ntxuav zaub.
- Yog hais tias koj nyiam ntau ntsim diav, muab ntau ntau yam tshuaj ntsuab, rau cov neeg uas nyiam ntsim noj, ntxiv qej thiab kua txob.
- Muab lub txiv lws suav nruj nreem rau hauv ib lub taub ntim rau cov txiv hmab txiv ntoo, nrog cov zaub ntsuab, uas tseem tshuav.
Ncuav lub brine kom nws npog cov zaub.
Nias nrog ib tug quab.
- Tom qab lub txiv lws suav khom (nws yuav tshwm sim nyob rau hauv 1-2 lub lis piam), tshem tawm cov kev tsim txom.
Ncuav lub brine kom nws npog cov zaub.
Nias nrog ib tug quab.
Nws tseem ceeb heev! Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm fermentation ib acidic medium yog tsim, uas yuav corrode lub hlau nyob rau hauv qhov chaw uas tus enamel tau tawg tawm. Cov hlau hnyav hnyav tuaj yeem ua rau lom tau.
Pickled txiv lws suav nrog Plums
Kvass tsis tsuas txiv lws suav, tab sis kuj ntau lwm yam zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txawm berries. Thiab yog tias koj muab tso rau hauv tib lub thauv ob peb hom txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem tau txais kev nthuav dav ua ke. Peb muab rau koj sim ib daim ntawv qhia rau pickled txiv lws suav nrog plums.
Cov khoom xyaw
- ripe txiv lws suav;
- unripe plums;
- parsley los yog celery paus;
- zaub txhwb qaib;
- dej - 1 l;
- zib mu-100 g;
- ntsev - 80 g
Kev ua noj
- Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo kom huv si, hno cov tawv nqaij ntawm ob peb qho chaw nrog tus pas txhuam hniav.
- Grate celery los yog parsley paus on ib tug loj grater. Tso yaug cov zaub ntsuab zoo hauv dej ntws.
- Nyob rau hauv qab ntawm lub ntim rau pickling nteg tawm ib feem ntawm greenery thiab grated celery los yog parsley paus. Mixed txiv lws suav thiab plums, sim nteg qis. Sab saum toj nrog cov zaub uas nyob twj ywm.
- Ncuav marinade, rau kev npaj ntawm uas koj xav tau kom sib tov zib mu thiab ntsev nyob rau hauv dej, coj mus rau ib tug boil thiab txias me ntsis. Muab tso rau saum kev tsim txom thiab ntxuav qhov txias.
- Tom qab 2-3 lub lis piam, pickled txiv lws suav nrog plums yuav npaj txhij.
Salting ib lws suav nrog plums: video
Cia
Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom khaws cov txiv lws suav rau hauv qhov chaw txias, qhov kub zoo yog + 5 ... +7 ° C. Nyob rau ntawm no kub, lub fermentation kev tshwm sim maj, lub txiv lws suav muaj lub sij hawm rau tag nrho soak nrog tshuaj ntsuab thiab qhia siab lawv saj.
Lawv tuaj yeem muab cia rau qhov kub no ntev txog 8 lub hlis.
Lub kaus mom lossis lub kaus qhwv yuav zoo tshaj plaws rau cia; cov txiv lws suav yuav pom zoo rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem khaws cia rau ntawm lub sam thiaj los yog loggia txog thawj Frost.
Tshawb kom paub tias yog vim li cas txiv lws txiv lws suav yuav pab tau, thiab leej twg yuav tsum tsis txhob haus ntawm lub lws suav.
Yog tias, vim li cas, koj tau txiav txim siab kom tsis txhob nyob hauv ib chav tsev, ces lub txee lub neej txo qis. Nws tseem yuav tsum tau yug nyob rau hauv lub siab tias nyob rau hauv chav tsev kub lub txiv lws suav yuav tsum squeezed ntau sai sai thiab muaj peev xwm ua heev qaub los saj.
Pickled txiv lws suav - yooj yim heev los npaj, tab sis ib tug khoom noj txom ncauj zoo. Vim qhov txaus thiab pheej yig ntawm tag nrho cov khoom xyaw, qhov no yog qhov khoom txom ncauj uas tsim rau txhua tus neeg.
Zaub mov txawv rau txiv lws suav: xyuas
Nws txhais tau tias yog li:
- 4 kg ntawm me me txiv lws suav (nws yog zoo dua cream - lawv yog cov tub ntxhais thiab nyuab)
- 8 cloves ntawm qej (4 pcs rau ib lub raj mis peb-liv)
- 10 dub kua txob peas (5 lub raj mis)
- Bay nplooj (2 pcs ntawm ib lub raj mis)
- 210 grams ntsev rau ib-peb lub raj mis dej txias (cov no yog 7 dia nrog ib tug me me swb)
- Ib nrab ntawm kub kua txob yog li 4 cm nyob rau hauv ntev (peb txiav nws nyob rau hauv ib nrab, ib nrab nyob rau hauv 1 lub raj mis).
- Nyob rau hauv ib lub hwj huv peb muab 1 nplooj ntawv nplooj.
- Mus rau ib nrab peb stack txiv lws suav.
- Nyem tawm 4 qej cloves ntawm qej.
- Peb muab 5 taum mog dub kua txob.
- Muaj ib nrab ntawm cov kua txob iab.
- Tom ntej mus rau saum yog cov txiv lws suav.
- Sab saum toj lws suav laurel.
Ncuav qhov tws ntsev nyob rau hauv dej - ib tug peb-liter tauj dej yog txaus rau ob peb laub fwj ntawm txiv lws suav.
Nyob rau hauv lub ntaub lis loos cover thiab ib lub hlis thiab ib nrab (nyob ntawm kub) nyob rau hauv lub pantry los yog cellar.
Thiab nyob rau hauv ib lub hlis thiab ib nrab koj yuav tau txais ib tug nuclear lws suav los ntawm lub raj mis, rau cov uas tsis muaj vodka zoo dua.
Tab sis lub ntsiab ntxim nyiam ntawm no daim ntawv qhia no tsis txawm nyob rau hauv ib lws suav. Nyob rau hauv lub so !!! Nws tsa ceg tuag rau cov txiv neej)))
Soj ntsuam ntawm lawv tus kheej ntseeg siab)))
Nws yog ua tau kom qaub nyob rau hauv ntau yam zaub mov resistant rau qhov teeb meem ntawm acid (stainless hlau, iav). Qhov zoo tagnrho xaiv, ntawm chav kawm - Oak thoob. Tiam sis peb tswj tau ib qho peb-liter hub. Sterilize lub thawv, nyiag 2 me me horseradish keeb kwm, cherry nplooj, currants, ib lub taub hau ntawm qej, ib dos, ib tswb kua txob, cloves, allspice, paprika rau hauv 4 canned txiv lws suav thiab ncuav lawv nrog marinade. Los npaj lub marinade: 2 tablespoons ntsev rau 1.5 liv dej, boil thiab txias.
Yuav kom ceev cov txheej txheem, koj tuaj yeem khaws ib lub txiv lws suav ntawm chav tsev kub rau thawj ob peb hnub. Tom qab ntawd lub tsev txhab nyiaj khaws cia hauv qab daus los yog tub yees. Tom qab 2-3 lub lis piam pickled txiv lws suav yog npaj txhij.
Ripe txiv lws suav rau hauv ib lub thawv los yog keg
+ horseradish wand
+ qej taub hau
+ doll kaus
+ currant nplooj, cherries (rau ib qho kev pib xyaum ua)
Ncuav tag nrho cov kev zoo nkauj no nrog brine: rau 1 liter dej, 1 khob ntsev, 2 khob suab thaj, dub peppercorns, allspice, ob peb peasolons = boil thiab txias rau chav tsev kub, ces ntxiv 100 g ntawm qhuav mustard hmoov). Txiv lws suav yuav tsum tau siav rau ntau tshaj 1-1.5 lub hlis nyob rau hauv ib qhov chaw txias (hauv qab daus). Nyuam koj cov ntiv tes!
