Kalina yog ib qho khoom plig tiag tiag. Txij ancient sij hawm, Cov Slavs yog heev txaus siab rau nws kho thaj chaw thiab tart, Sweet-qaub saj. Nyob rau hauv lub frosty, snowy lub hlis, no Berry pab ntxiv dag zog rau lub cev, kho mob khaub thuas, normalize ntshav siab. Tsis tas li ntawd, khoom qab zib los ntawm viburnum - qhov no yog ntau tshaj ib qho tseem ceeb ntxiv rau tshuaj yej tshaj lub khw muag khoom, tshuaj siv tshuaj. Thiab yuav kom noj cov txiv hmab txiv ntoo kom ntau, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias yuav tsum khaws thiab npaj Kalina rau lub caij ntuj no.
Ntaos ntawm cov khoom
Yog tias koj tsis yuav viburnum, thiab loj hlob hauv koj tus kheej lub cev, nws yog ib qho tseem ceeb kom to taub lub sij hawm thiab nuances ntawm sau, raws li qhov no yuav cuam tshuam rau kev nyab xeeb ntawm qoob loo. Tom ntej no, peb xav tias yuav ua li cas thiab thaum twg thiaj li txiav nws thiab seb cov paib twg qhia tau tias nws yog tus kab txhim kho.
Kalina yog ib qho tshwj xeeb cog ntawm nws cov hom, nws cov khoom siv tau yog kev sib txawv.
Thaum twg mus sau Kalina
Nws yog qhov nyuaj rau muab cov hnub nyoog ntawm kev sib tw, raws li lawv txawv rau txawv cheeb tsam. Nyob rau hauv dav dav, twb nyob rau hauv lig Lub yim hli ntuj - thaum ntxov Cuaj hlis, lub berries pib sau nrog liab. Hauv nruab nrab cov latitudes pib lub Kaum Hli Ntuj, lub sijhawm pib sau npe. Qhov pib ntawm me me ruaj khov no yog qhov tseem ceeb ntawm kev pib ntawm kev sau. Nws yog nrog qhov pib ntawm huab cua txias uas viburnum poob bitterness thiab acquires ib tug qab ntxiag saj. Kuj los ntawm lub sij hawm no nws yog tag nrho cov zoo nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig. 
Yog hais tias tsis muaj caij los sau rau hauv Frost, los yog lub caij nplooj zeeg nyob rau hauv koj cheeb tsam tau sov heev, berries yuav tau harvested ntxov, thiab muab tso rau hauv lub taub yees txias rau ripening rau ob peb hnub rau ripening.
Nws tseem ceeb heev! Hnub yuav noj hnub yuav tsum zoo thiab qhuav, tsis muaj huab thiab nag lossis daus, txwv tsis pub cov qoob loo yuav poob.Cov vipurnum siab tuaj yeem muaj xim nplaum liab, nws yog mos heev, nrog me ntsis xovxwm nws tam sim ntawd tso tawm kua txiv thiab yooj yim cais tawm ntawm ceg. Lub unripe Berry yuav ntau elastic, nws yog tsis yog li yooj yim mus nyem qhov kua txiv los ntawm nws, thiab kom rhuav nws los ntawm lub ceg. Thiab yog hais tias koj tuaj tos lub berries heev thaum ntxov (thaum ib sab ntawm lawv yog tseem ntsuab), ces lawv yuav tsis muaj peev xwm ripen.
Yuav ua li cas txiav
Ob qho tag nrho siab ripened thiab me ntsis unripe berries yuav tsum tau txiav tawm los ntawm ib tug Bush nyob rau hauv ib pawg (ua ke nrog qia) nrog kev pab ntawm vaj txiav los yog shears. Cov twigs yuav tsum tau qhuav. Nyob rau tib lub sijhawm unripe berries nyob rau hauv daim ntawv no yuav tau tag nrho ripen, thiab ripe muaj peev xwm yuav yooj yim sib cais los ntawm lub ceg, muaj me ntsis lubged ntawm tes.
Txoj kev los khaws viburnum rau lub caij ntuj no hauv nws daim ntawv dawb huv
Ntawm cov hoob kawm, nws yog ib qhov zoo tshaj plaws los khaws cov Berry nyob rau hauv nws daim ntawv dawb, tsis muaj kev kho mob kub thiab ntxiv ntawm preservatives (txawm natural qab zib). Yog li koj tuaj yeem tshem qhov nyiaj pab ntau tshaj los ntawm nws. Lub ntsiab txoj hauv kev khaws cia cov khoom nyob rau hauv nws daim ntawv dawb - khov thiab ziab. 
Frost
Txoj kev no yooj yim heev thiab ceev. Los ntawm cov lus nug koj yuav tsum xav kom muaj lub nplhaib nplawm los yog nrawm, hnab ntawv los yog khoom ntim khoom rau ntim. Koj tsis tas yuav ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej khov, qhov txheej txheem no yog ua tiav ua ntej noj mov.
- Nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau ua tib zoo xaiv cov txiv hmab txiv ntoo, cais lawv los ntawm ceg, tsis tearing tawm lub qia - qhov no yuav tiv thaiv cov kua txiv hmab txiv ntawm ntws tawm - thiab kis tau lawv tawm hauv ib txheej rau kev sib kis.
- Hloov muab tso rau hauv lub freezer rau 1 xuab moos, tom qab ntawd sau cov khoom tiav thiab khi rau hauv hnab los ntim.
- Cov khoom noj tau muab tso rau hauv lub tub yees thiab muab cia rau txhua lub caij ntuj no.
Qhov yoojyim tshaj los khaws cov txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab thiab zaub yog khov. Pom li cas khov champignons, beets, qos yaj ywm, lemons, nceb, zucchini, cucumbers, oyster nceb, mint, carrots, porcini nceb, zaub pob, zaub ntsuab, zaub paj, pob kws, txiv lws suav, txiv lws suav thiab blueberries rau lub caij ntuj no.
Kom qhuav
Ziab yog lwm txoj kev yooj yim kom khaws berries rau lub caij ntuj no. Muaj ob qho kev xaiv rau ziab:
- Nyob rau hauv qhov cub. Qhov kev xaiv no yog ceev. Pre-berries tsis ntxuav, tab sis tsuas yog cais los ntawm ceg nrog ua ke nrog qia, pw tawm nyob rau hauv ib tug me me txheej rau ib daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib lub qhov cub los yog fais tshuab. Qhov kub yog teem rau 50-60 ° C. Lub qhov cub qhov cub yuav tsum sab laug me ntsis. Qhov npaj txhij yog qhia los ntawm wrinkled saum npoo ntawm berries. Tom ntej no, cov khoom yuav tsum muab ntim rau hauv khob iav nrog hau ntswj nruj.
- Nyob rau hauv lub qhib cua. Kev npaj yog tib yam li nyob rau hauv lub dhau los ntawm version. Lub berries yog pw tawm on daim ntawv thiab muab tso rau hauv ib lub qhuav, shaded qhov chaw. Rau siab-zoo qhuav, qhov qoob loo yuav tsum tau ua ntsig thiab ua rau nkawd. To top rau lub sij hawm ntawm ziab nws muaj peev xwm yuav them nrog gauze. Tom qab kev npaj - muab cia rau hauv ib lub khob ntim. Nws tuaj yeem yuav qhuav nyob rau hauv qhib cua nrog tag nrho bunches tshem tawm ntawm threads. Nyob rau hauv daim ntawv no, viburnum tuaj yeem muab tso rau hauv lub qab nthab los yog lub sam thiaj thiab siv mus txog thaum caij nplooj ntoos hlav, tearing raws li xav tau.
Koj puas paub? Kalina yog tib qho nroj tsuag hauv lub ntiaj teb, tus pob txha uas zoo ib yam li cov duab hauv lub plawv.
Yuav ua li cas npaj viburnum rau lub caij ntuj no
Yog li, peb ntsia yuav ua li cas khaws cov qoob loo nyob rau hauv nws daim ntawv purest. Tab sis muaj ntau yam zaub mov txawv rau tsim cov khoom noj qab haus huv thiab noj qab haus huv los ntawm kev siv cov khoom xyaw ntau.
Kom qhuav
Raws li daim ntawv qhia no, koj muaj peev xwm ua kom nrov heev ntawm kev ua si ntawm viburnum rau lub caij ntuj no. Thaum qhuav, lub berries nyob twj ywm mos thiab elastic, txij li thaum lawv tsis tag poob moisture, thiab cov nyhuv ntawm tshav kub nyob rau hauv tus txheej txheem yog tsawg. Qhov no yog qhov sib txawv ntawm qhov qauv ntawm qhov ziab. 
Ua ntej, Kalina yuav tsum npaj:
- Berries yuav tsum tau txheeb, ntxuav nyob rau hauv ib tug colander nyob rau hauv lub faucet, tshem tawm cov qia.
- Ncuav qab zib nyob rau ntawm tus nqi: rau 1 kg ntawm khoom 400-500 g suab thaj.
Tom ntej, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom qhuav lub billet nyob rau hauv qhov cub los yog nyob rau hauv ib qho hluav taws xob tshuab.
- Nyob rau thawj rooj plaub, viburnum yuav tsum kis rau ib daim ntawv ci hauv ib txheej thiab muab tso rau hauv qhov cub rau ib nrab ntawm 80 ° C, tom qab txias, muab mus rau sab nraud thiab rhuab rau lwm 30 feeb, txo qhov kub kom txog 65 ° C.
- Nyob rau hauv lub tshuab fais fab, koj yuav tsum xaiv hom nyob rau hauv cov lus qhia, thiab npaj cov berries rau txog 10 teev.
Qhuav viburnum yuav khaws cia rau ib xyoos nyob rau hauv ib qho chaw tsaus, txias qhov chaw (15-18 ° C). Rau ntim, koj yuav tsum xaiv cov khob iav nrog lub hau ntswj nruj. 
Kua txiv
Viburnum kua txiv yog ib qho zoo heev ntawm cov vitamins, cua thiab yuav khaws cia rau ib lub sij hawm ntev.
Ua noj ua haus daim ntawv qhia:
- Berries yuav tsum tau txheeb, ntxuav, tshem tawm cov qia. Nyem cov kua txiv.
- Sib tov lub loj nrog piam thaj nyob rau hauv ib tug 1: 1 ratio, uas yog, 1 kg ntawm qab zib yog xav tau rau ib 1 liter ntawm kua txiv.
- Sterilize lub khob ntim thiab ncuav qhov sib tov. Khaws ntawm kub ntawm 0-6 ° C (nyob rau hauv tub yees los yog cellar).
Koj tseem tuaj yeem siv ob daim ntawv qhia:
- Npaj lub berries thiab nyem qhov kua txiv.
- Ntxiv dej (5 qhov chaw viburnum 1 feem dej) thiab zib mu mus saj.
- Do lub ncuav thiab boil rau 10 feeb.
- Sterilize iav ntim thiab ncuav kua txiv. Cia txoj kev yog tib yam.
Nws tseem ceeb heev! Rau kev ua kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm viburnum, nws yog ib qho tsim nyog siv lub cav ntsia tus cwj pwm ntau dua li hom centrifugal, vim nws zoo zoo nrog lub pob txha thiab cov pob txha.
Jam
Kalina tuaj yeem khaws cai rau hauv txoj kev ua classical, uas yog, ntxiv tsuas yog qab zib.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm berries;
- 800 g suab thaj;
- 200 ml ntawm dej.
Daim ntawv qhia ua qauj kauj ruam:
- Separate berries los ntawm thoob khib nyiab, twigs thiab peduncles, ntxuav thiab ncuav dej kub rau 30 seconds kom muag.
- Npaj lub syrup by mixing qab zib thiab dej nyob rau hauv qhov teev tseg, thiab boil rau 1-2 feeb.
- Ncuav lub berries rau hauv syrup thiab simmer on qhov hluav taws kub rau 30 feeb, stirring tas li.
- Tua tawm cov dej thiab hais kom txaus 6 teev.
- Tom qab lub sij hawm no, boil cia mus rau ib tug tuab sib xws, decompose on sterilized tsev nyiaj, Cork thiab qhwv.
Yog tias koj xav noj cov vitamins thiab ntau cov as-ham nyob rau lub caij ntuj no, nyeem yuav ua li cas ua rau dub currant jam, pears, quince, qus strawberries, strawberries, tangerine, sawv, zucchini thiab txiv kab ntxwv, ntsuab txiv lws suav, zucchini nrog txiv qaub, apricot, feijoa, txiv quav ntswv, txiv pos , plums, pumpkins, thorns (nrog thiab tsis muaj pob zeb), lingonberries, hawthorn, gooseberries, pitted cherries thiab seedless Cherry jam.Tus thawj saj tau muab los ntawm ntxiv citrus mus rau jam.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm viburnum;
- 1 kg ntawm oranges;
- 1.5 kg ntawm qab zib.
Daim ntawv qhia ua qauj kauj ruam:
- Berries mus txheeb thiab ntxuav, mash nyob rau hauv ib tug blender, los ntawm ib tug hlau sieve los yog nyob rau hauv ib tug nqaij grinder.
- Sib tov qhov loj nrog piam thaj thiab tawm rau 2-3 teev.
- Txiv kab ntxwv yog heev kom zoo zoo, ncuav tshaj boiling dej thiab txiav rau hauv daim, tsis peeling. Tsis tas li ntawd mash nyob rau hauv ib lub blender los yog nqaij grinder.
- Muab cov txiv kab ntxwv lim piam thiab viburnum, sib tov thiab kis rau ntawm ntug dej. Khaws ntawm 1-6 ° C raws li lub hau npog capron.
Koj puas paub? Kalina yog cov ntaub ntawv rau cov ntsiab lus ntawm cov vitamin A thiab C - 100 grams berries muaj ib tug triple txhua txhua hnub ntawm retinol thiab txhua hnub npaum ascorbic acid!
Marshmallow
Ntuj thiab noj qab haus huv delicacy rau cov me nyuam yaus. Pastila los ntawm viburnum yog ib qho zoo heev ntxiv rau tshuaj yej thiab ib txoj hau kev rau kho lub cev, txhawb nqa lub cev thiab tiv thaiv kab mob. Nws npaj tau yooj yim heev. Los ntawm cov khoom xyaw koj yuav tsum tau:
- 1 kg ntawm berries;
- 2 tbsp. dej;
- 700 g suab thaj (yuav ua tau rau saj).
Cov kauj ruam yog txoj kev npaj ua ntej:
- Ntxuav berries, puree nyob rau hauv txhua txoj kev.
- Boil qab zib nrog dej kom txog rau thaum cov kauv kom tag.
- Ncuav lub Berry sib tov rau hauv lub syrup thiab noj kom txog thaum lub volume yog halved.
- Hloov qhov sib tov nrog ib txheej ntawm 0.5 cm rau ib daim ntawv ci thiab qhuav hauv qhov cub kom txog thaum lub zog hardens.
- Lub tiav khoom qab zib tau txiav mus rau hauv ib daim hlab (los yog yob li) thiab sprinkle nrog hmoov qab zib.
Kalina, hauv av nrog qab zib
Qab zib yuav ua raws li lub ntuj txuag, uas yuav pab khaws cia tag nrho cov txiaj ntsim zoo nyob hauv kev sau qoob. Lub kaus poom yuav siv los ua ib qho khoom noj khoom haus ib leeg kheej, los yog ua lub hauv paus rau kev haus dej qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo, pastries thiab lwm yam khoom qab zib.
Yuav kom khaws tag nrho cov kev thaj chaw ntawm viburnum thaum lub sij hawm lub caij ntuj no, xav txog kev yuav ua li cas ua noj viburnum nrog qab zib.
Daim ntawv qhia yog kauj ruam yog kauj ruam:
- Yaug lub txiv hmab txiv ntoo, txheeb los ntawm, siv cov khoom siv los ntxuav.
- Kalina thiab qab zib sib tov nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 2 (2 lub sij hawm ntau ntau yam preservative).
- Sterilize iav jars.
- Ntuav tawm cov khoom ntim hauv ntim thiab txav tuaj. Khaws rau hauv lub tub yees, cellar los yog hauv qab daus.
Nws tseem ceeb heev! Qee lub sij hawm tom qab ua noj ua haus, kua txiv hmab txiv ntoo tau sau rau hauv qab ntawm cov kaus poom. Tsis txhob ntshai, nws tsis txhais hais tias qhov khoom yog siab tsis ncaj, tab sis nws yog ib qho kev coj ua.
Muaj ib daim ntawv qhia me ntsis ntawm cov grated viburnum nrog qab zib:
- Berries los npaj thiab mash.
- Sib tov nrog piam thaj hauv vaj huam sib luag.
- Muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub thiab sterilize nyob rau hauv boiling dej: 10 min. rau 0.5 l cov kaus poom; 20 feeb rau 1 liter poom
- Tom qab lub sij hawm no, rub tawm thiab xa mus rau cia.
Pouring viburnum
Txawm tias yooj yim ntawm kev npaj, qhov cuab tam no zoo heev rau cov mob khaub thuas. Rau qhov kev npaj yuav tsum muaj cov khoom xyaw xws li:
- 1 liter ntawm kua txiv;
- 1 l dej;
- 1 kg ntawm granulated qab zib;
- 5 liv ntawm vodka.
Phaj ua noj ua haus:
- Npaj lub berries thiab nyem qhov kua txiv.
- Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv thiab sib tov kom huv si.
- Siv qhov tov rau 48 teev ntawm chav sov.
- Ncuav cov kua sau rau hauv ib lub thauv ntim thiab muab cia rau hauv qhov chaw tsaus thaum sov.
Los tiv thaiv khaub thuas, xyuas seb qhov zoo tshaj plaws recipes rau harvesting viburnum rau lub caij ntuj no.Raws li koj tau pom, muaj ntau txoj hau kev los npaj qhov kev pabcuam ntawm no rau txhua tus saj. Yog hais tias viburnum txaus siab rau koj nrog sau no xyoo, tsis txhob txwv koj tus kheej mus rau ib txoj kev. Nyob kas poom viburnum yog siv tau txhua xyoo. Tib yam siv rau qhuav thiab khov khoom.
Yees duab: yuav ua li cas thiaj ua tau ib tug liqueur los ntawm viburnum
Kev txheeb xyuas los ntawm hauv Internet txog yuav ua li cas khaws viburnum
