Muaj ntau txoj hauv kev los tua ib lub lws suav rau lub caij ntuj no. Lawv yog cov pickled, khov, qhuav thiab, ntawm chav kawm, salted. Salting yog ib txoj hauv kev yooj yim los txhim kho tus saj ntawm zaub thiab ntev lawv cov txee lub neej. Nws yog txias thiab kub, muaj nyob rau hauv cov thoob ntim sib txawv.
Txhawm rau kom cov npoo li ntev tau, lawv hermetically kaw. Ib qho ntawm cov nyiam cov kaus poom zaub mov yog salted txiv lws suav.
Nyob rau hauv tsab xov xwm no, peb yuav saib cov yam ntxwv ntawm cov khoom noj zaub hauv cov thoob thiab cov kaus poom, hom kev npaj, cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom siv ntawm cov khoom no.
Hais txog cov yam ntxwv thiab saj
Salted zaub txawv los ntawm pickled nyob rau hauv brine composition. Vinegar yuav tsum muab ntxiv rau tom kawg. Txiv lws suav, kho tsuas yog nrog brine, thiab ces fermented, muaj ib tug muag heev qaub-Sweet saj thiab tib tsis hnov tsw. Lawv cov tawv nqaij tseem tuab, nraus thaum tom tas.
Cov nqaij nyob rau hauv tus ntawm brine ua kev sib tw thiab muaj kua, txo nyob rau hauv volume, yog li lub txiv lws suav yog deformed thiab softened. Ntawm observance ntawm proportions tsuas yog lub brine tseem qab ntsev, thiab txiv lws suav yog saturated nrog ntsev me ntsis.
Nws tseem ceeb heev! Ua ntej koj muab tso rau ntawm lub tsev txhab nyiaj, ua rau lawv rov qab thiab tuav ib ntus. Yog hais tias lub khwb pib khawb ib lub kua los ntawm lub khwb, nws txhais tau hais tias qhov ceev nruj ntawm qhov ntsia hlau tsis tau pom. Qhib xws li cov tsev txhab nyiaj, ntxuav cov txiv lws suav thiab qaub lawv dua.
Yuav ua li cas koj xav tau: cov khoom siv ua noj thiab cov tais diav
Cov cuab yeej siv no tsis tas tshwj xeeb kev hloov. Koj yuav tsum tau tais thiab cov phom rau lws suav loj thiab brine, sterilized jars rau cov kab thiab lub hau kom kaw lawv nruj nreem.
Kawm seb cov zaub mov zoo li cas sai sai txiv lws suav, lws suav jam, lws suav nrog mustard, pickled txiv lws suav nrog cov dos, salted, pickled, hauv lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov txiv lws txiv qhuav, lettuce nrog txiv lws suav.
Tsim nyog cov khoom xyaw rau daim ntawv qhia
Yuav kom txuag lub lws suav rau lub caij ntuj no salting txoj kev, koj yuav tsum tau:
- Dill umbrellas - 4 pcs .;
- parsley - 6 sprigs;
- tarragon - 4 pcs;
- horseradish paus - 40 g;
- sprigs ntawm Cherry - 2 pcs .;
- qej - 2 cloves;
- txiv lws suav - 3 kg;
- ntsev - 50 g;
- dej - 1.5 l.
Ntaus cov khoom xaiv
Tag nrho cov zaub ntsuab yuav tsum muaj ntshiab ntsuab uas tsis muaj cov cim qhia pwm thiab qeeb. Yog hais tias muaj ob peb nplooj ntawm cov ceg ntawm ntsuab tau deteriorated, nco ntsoov txiav lawv tawm. Hloov lub khis rau ntawm lub hauv paus ntawm horseradish ua ntej muab nws mus rau hauv lub jars.
Txiv lws suav xaiv xaiv qhov loj tib yam thiab, qhov tseem ceeb tshaj plaws, ib qho kev loj hlob. Cov kua txiv hmab txiv ntoo tawg sai sai dua li cov xim ntsuab thiab pib ntxov dua.
Koj puas paub? Thawj lub npe "lws suav" txiv lws suav tau txais los ntawm Aztecs. Tom qab ntawd, Fabkis tau xaiv lawv cov "lws suav", thiab cov neeg nyiam nyob hauv lub Mediterranean hu ua lawv cov txiv qab zib. - "Pom tag nrho", uas tom qab ntawd tau hloov mus rau txhua qhov ntawm peb paub "lws suav". Rau thawj lub sij hawm cov zaub ntaus mus rau Tebchaws Europe hauv XVI xyoo pua, ua ntej tshaj tawm tshwj xeeb rau cov neeg nyob hauv ob lub tebchaws Amelikas.
Daim ntawv qhia cov kauj ruam-nrog-kauj ruam nrog cov duab
- Yaug thiab qhuav cov tshuaj ntsuab. Nteg nyob rau hauv ob 1.5-liter jars ntawm ib tug kaus ntawm dill thiab ib tug sprig ntawm Cherry tsis muaj nplooj, ob sprigs ntawm parsley, ob sprigs ntawm tarragon, 20 g ntawm tws horseradish paus thiab coarsely tws qej clove.
- Yaug lub txiv lws suav rau cov kua tshuaj ntxuav tes thiab tom qab ntawd tso dej tseg. Pib tso ib lub thawv txiv lws suav. Tso lawv nruj txaus, tab sis tsis txhob tamp. Kwv yees li ntawm nruab nrab ntawm lub thawv ntxiv lwm sprig ntawm parsley thiab ib tug kaus ntawm dill.
- Sau ib lub thawv txiv lws suav rau lub caj dab. Npaj lub dib qej: ntxiv peb tablespoons ntawm ntsev nyob rau hauv ib nrab ib liter ntawm huv (nyiam dua zoo) dej. Siv lub brine kom saturate nws thiab dissolve lub ntsev crystals.
- Sau cov txiv lws suav nrog brine rau lub caj dab ntawm lub thawv, tawm ib ncig ntawm ib lub npov ntawm qhov chaw dawb ntawm saum lub hau. Kaw cov ntim uas muaj lub plhaub taub hau (tsis muaj hlau). Muab cov khoom tso rau hauv ib qho chaw txias tsaus rau txog peb caug rau plaub caug hnub rau ripening.
Dab tsi ntxiv tau qab txiv lws suav
Yog hais tias ua ntej, txiv lws suav muaj salted tsuas yog nyob rau hauv ntoo barrels, tab sis tam sim no lawv yog harvested nyob rau hauv tej chav hauv chav ua noj uas yuav raug kaw.
Nws tseem ceeb heev! Khob lws tshuaj npaj kom deb ntawm tshav ntuj. Taw ncaj qha tshav ntuj ua rau lub brine zoo, ua rau fermentation, thiab tau rhuav tshem koj txoj kev txuag. Yog tias koj pom tias cov khoom ntawm lub thawv pib ntxeev, dimmed los yog them nrog pwm, pov tseg xws li preform thiab tsis raug koj tus kheej kev noj qab haus huv.
Nyob rau hauv ib lub thoob
Qhov no yog tsim rau salting loj tagnrho ntawm txiv lws suav.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw
Ntawm no yog txheej txheem ntawm cov khoom:
- unripe txiv lws suav - 6 kg;
- liab kub kua txob - 40 g;
- Dill sprigs - 150 g;
- sprigs ntawm parsley - 50 g;
- tarragon - 50 g;
- Oregano - 20 g;
- nplooj ntawm liab currant thiab Cherry - 70 g;
- dej - 5 l;
- ntsev - 350 g
Xyuas kom paub cov zaub mov txawv ntawm cov txiv lws suav ntsuab - qos, pickled, salted.
Daim ntawv qhia ua qauj kauj ruam
- Ntxuav cov txiv lws suav (zoo dua qib "Cream") hauv xab npum me me thiab yaug hauv dej ntws. Qhov chaw oregano, currant nplooj thiab cherries nyob rau hauv qab ntawm velcherka, muab lub txiv lws suav rau hauv peb txheej on to top. Sprinkle nrog finely tws kub peppers, sprinkle nrog dill, parsley thiab tarragon.
- Ntxiv ntsev rau ib lub taub ntim dej thiab maj mam muab maj mam kom txog thaum cov kauv kom tag. Sau lawv nrog txiv lws suav kom lawv thiaj li them nrog brine. To top nrog cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv, sau lawv nrog brine mus rau sab saum toj ntawm thoob.
- Tiv thaiv kev tsim txom: npog lub thoob nrog cov paj rwb los yog ntaub ntaub paj, muab ib lub tais loj tso rau saum, thiab muab ib yam dab tsi hnyav rau nws (lub hnab ntawm cereal los yog qhov hnyav ntawm 1 kg).
- Tawm ntawm daim ntawv ris tsho kom rov qab rau peb hnub nyob rau hauv chav tsev sov, ces hloov mus rau qhov chaw txias thiab tawm mus rau ib rau ib thiab ib nrab lub hlis rau salting.
Koj puas paub? Rau ib ntev lub sij hawm, lub txiv hmab txiv ntoo thiab nplooj ntawm txiv lws suav raug suav hais tias yog poisonous. Keeb kwm paub ntau ntau cov neeg tuaj yeem tsim tshuaj lom neeg siv cov khoom noj uas siv lawv. Yog li, ua noj, bribed los ntawm cov neeg txhawb ntawm lus Askiv King George, sim pub lub roast nrog ntxiv ntawm lws suav nplooj ntawm thawj American Thawj Tswj Hwm George Washington.
Hauv lub laujkaub
Qhov zoo tshaj plaws kev xaiv rau sau salted txiv lws suav rau cov hnub caiv. Lub thawv ntim nruab nrab yog siv me me ntawm cov zaub.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw
Rau kev ceev salting koj yuav tsum tau yuav:
- liab los yog txiv lws suav liab - 2 kg;
- horseradish nplooj - 5 g;
- mustard hmoov - 20 g;
- Bay nplooj ntoos - 4 pcs.;
- dub kua txob - 5 g;
- qej - 4 nyom;
- dill - 4 lub kaus mom;
- dej - 1 l;
- ntsev - 15 g;
- piam thaj - 10 g
Daim ntawv qhia ua qauj kauj ruam
- Ntxuav cov txiv lws suav nrog xab npum thiab dej thiab yaug nrog cov dej huv. Xwb faib tawm horseradish nplooj, dill umbrellas, coarsely tws qej thiab Bay nplooj ntoos nyob rau hauv qab ntawm ib sterilized boiling dej kua txw lauj kaub.
- Muab txiv lws suav rau saum. Txo lawv nruj nreem, tab sis tsis txhob tamp. Sprinkle nrog dub kua txob.
- Npaj lub brine: sib tov qab zib, ntsev thiab mustard, ntxiv rau ib lub taub ntim dej, maj mam do. Tos rau cov nplais ua kom yaj. Sau cov txiv lws suav nrog brine rau saum lub saucepan.
- Npog lub lauj kaub nrog ib daim ntaub huv, tsau ntuj, thiab tso ib lub phaj rau saum taub hau nrog lub yoke. Sau ntawv cia nyob rau hauv chav ua noj rau tsib mus rau hnub, ces txav mus rau ib tug lawj txias los yog cellar. Tsau ib hlis rau salting.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias koj tsis kaw lub txiv ntsev txiv lws suav rau cia ntim, ntxiv rau ntsev, ntxiv mustard noob hmoov thiab me ntsis vodka mus rau dej. Qhov no sib tov yuav tiv thaiv qhov kev loj hlob ntawm pathogenic microflora nyob rau hauv kev txuag.
Cia nta
Qhov chaw cia txias ntawm cov lej yuav tsum tsis pub dhau 7 ° C. Qhov zoo tshaj plaws kub yog los ntawm +1 mus + 6 ° S (cellar, lub caij ntuj no lawj). Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau cia nyias tawm hauv tsev neeg cov zaub mov thiab cov khoom noj uas muaj pungent tsw, vim kev txuag yuav nqus qhov ntxhiab tsw rau hauv nws tus kheej. Kev vau mob heev, tuav, tshav ntuj, dhau los ua haujlwm heev.
Yog hais tias koj tsis tuaj yeem muab cov khoom tsim nyog rau salting, cia txiv lws suav rau peb mus rau plaub hnub nyob rau hauv chav tsev kub rau ripening. Sai li sai tau lub brine pib huab thiab npuas, ncuav nws mus rau hauv ib lub lauj kaub enamel. Ntxuav txhua yam uas tau muab tso rau hauv lub hwj. Brine rau ib tug boil thiab rov qab rau lawv nyob rau hauv lub bank ntawm txiv lws suav. Hermetically kaw lub hau thiab tawm cov txiv lws suav nyob rau hauv txoj kev mob. Xws li tus twist withstands kub dauv mus txog + 18 ° C. 
Koj puas paub? Tshaj tawm cov lus xaiv txog cov tshuaj lom neeg ntawm cov txiv lws suav, thaum xyoo 1822 cov tub rog Asmeskas tub rog npe hu ua Johnson tau noj tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Nws tshwm sim nyob rau hauv xeev New Jersey, nyob rau theem ntawm lub hauv paus tsev ntawm lub nroog lub tsev hais plaub. Txij li thaum tsis muaj dab tsi phem tshwm sim rau cov tsiaj nyeg, txiv lws suav pib nce qhov chaw nyob hauv cov voj voog ua noj.
Dab tsi yog siv ntawm billet
Cov txiaj ntsim zoo tshaj plaws rau kev noj qab haus huv, tau kawg, yog txiv lws suav tshiab. Tab sis salty twists kuj boast ib tug xov tooj ntawm cov khoom tseem ceeb.
Muaj pes tsawg leeg thiab calorie
Lub hauv paus ntawm no zaub nyob rau hauv daim ntawv ntsev yog dej. Nws ib 100 g ntawm qhov hnyav nyiaj rau 90 g. Tom qab ntawd los ntawm qhov hnyav muaj carbohydrates, organic acids thiab proteins - 1.6 g, 1.2 g thiab 3.1 g. Caloric ntsiab lus ntawm cov khoom no yog 13 kcal, yog li ntawd nws muaj peev xwm yuav muab tso rau hauv kev noj zaub mov noj.
Vitamin cov lus sau ntawm txiv lws suav yog cov nplua nuj. Feem ntau ntawm lawv muaj vitamin C, tseem hu ua ascorbic acid - ntau li 10 mg. Salted txiv lws suav kuj muaj vitamins PP, B1 thiab B2, thiab cov vitamin A me me. Raws li rau lub pob zeb hauv paus ua ke, nyob rau hauv loj qhov ntau nws muaj poov tshuaj, uas yog tseem ceeb rau lub plawv mob. Lawv muaj txiv lws suav magnesium thiab hlau, zoo li cov tshuaj calcium thiab phosphorus nyob rau tib qho ntau. 
Nws tseem ceeb heev! Ua kom tsis txhob kis tau cov ntim cov kaus poom, muab lawv tso rau hauv qhov cub kom txog 120 degrees, muab dej npau npau npau, lossis ntxuav kom huv si.
Cov khoom siv tseem ceeb
- Txo txoj kev pheej hmoo ntawm prostate thiab pancreas kab mob.
- Lawv muaj ib qho kev tiv thaiv kabmob (immunostimulating effect).
- Ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm cov hlab ntsha thiab lub plawv ntawm lub plawv.
- Tone lub phab ntsa ntawm lub tsev menyuam.
- Txhim kho plab zom mov.
- Lawv muaj kev cuam tshuam rau cov tshuaj tua kab mob los ntawm cov tshuaj tua kab mob.
- Tshaj cov metabolism hauv.
- Tsub kom mob plab hnyuv.
Xyuas seb yog dab tsi pab tau txiv lws suav txiv lws suav, ntsuab txiv lws suav, leej twg thiab thaum twg yuav caiv tsis txhob noj lws suav.
Puas muaj kev tsim txom?
Qhov loj ntawm qhov khoom no yog siab ntsev concentration. Cov kev npaj yuav ua tsis tau noj tsis tau los ntawm cov neeg uas muaj kab mob ntev ntawm lub plab, lub siab, txoj hlab tso zis. Lawv yog cov tsis txaus siab rau cov neeg uas raug kev txom nyem los ntawm kev kub ntxhov siab. Salted txiv lws suav tsis tau noj nyob rau hauv lub tshav kub thiab ua ntej lub cev muaj zog: lawv ua rau muaj kev nqhis dej thiab khaws dej hauv lub cev, ua rau cov nqaij mos.
Cov rooj plaub tshwj xeeb: koj noj cov txiv lws suav
Txaus siab rau kev txuag zoo li ntau tus neeg, thaum tsis tag nrho lawv siv tau.
Cev xeeb tub thiab lactating
Hauv cov poj niam cev xeeb tub, qhov kev mob ntawm txoj hlab ntws yog nyob rau hauv ob qho tib si, raws li nws ua rau ob tus niam txiv neej thiab tus me nyuam hauv plab. Kev noj qab haus huv ntau heev yuav ua rau muaj kev ua hauj lwm ntawm lub raum thiab kev quav yeeb quav tshuaj. Cov pojniam uas cev xeeb tub kuj ua rau nws lub cev, thiab noj cov txiv lwg cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tsuas mob hnyav no.
Cov khoom no yog kev ua xua, yog li nws kuj yog kev ntxub ntxaug rau cov leej niam laus siv nws. Txog thaum tus me nyuam mus txog 6 lub hlis, cov txiv hmab txiv ntoo hauv kas poom yuav tsum tsis txhob noj.
Koj puas paub? Muaj ntau tshaj li kaum txhiab yam ntawm no kab lis kev cai nyob hauv lub ntiaj teb. Botanically, nws tau lees paub tias yog txiv hmab txiv ntoo, tab sis lub Teb Chaws Asmeskas Kev Cai Kev Txiav Txim Siab txiav txim siab tshaj tawm tias txiv lws suav yog zaub nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19, thiab txij thaum ntawd los nws tau siv nws cov av.
Rau cov me nyuam
Txog rau peb xyoos, cov menyuam yuav tsum tsis txhob muab cov zaub mov qab ntsev ntau dhau. Lub cev tsis muaj zog thiab lub plawv tsis ua hauj lwm kuj yuav cuam tshuam los ntawm kev mob no. Mob raum lossis mob plawv mob yuav pib. Hauv cov me nyuam, cov khoom no yog qhov ua kom muaj kev tsis haum tshuaj thiab kab mob xuab zeb. Yog tias koj yuav ua kom paub nws tus menyuam qhov kev noj haus, pib nrog cov khoom me me, ntxiv rau cov kua qab, borscht thiab peb tsis pub tshaj ob zaug hauv ib lub lim tiam.
Kawm yuav ua li cas npaj cov kua txob, cucumbers, eggplants, cabbage, zucchini, squash, nceb, nceb, chanterelles, nceb, txiv apples, dos, arugula, ntsuab peas, ntsuab taum rau lub caij ntuj no.
Nrog ntau yam kab mob
Txhua yam kab mob ntawm plab thiab txiav, xws li gastritis, pancreatitis, ulcers, duodenitis - qhov no yog ib qho kev tiv thaiv nruj heev rau kev siv kev mob ceev ceev. Salty txiv lws suav yog irritating mus rau mucous membrane ntawm lub plab thiab hnyuv. Lawv tuaj yeem ua rau mob qeeb tsis zoo ntawm tus kab mob mus ntev. Cov neeg uas muaj cov kab mob xws li yuav tsum caiv tsis txhob haus cov txiv lws suav.
Nws tseem ceeb heev! Ntsev yuav ua tau ob qho tib si ripe thiab ntsuab txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv lub yav tas, lub acidity yuav siab dua, thiab cov suab thaj yuav txo, uas yuav ua rau lub saj ntawm tiav lawm txuag ntau mob.
Salted txiv lws suav yog cov cua ntsawj ntshis cua uas tshwm rau hnub so thiab hnub ntxhuav. Nws muaj peculiar saj uas ntau nrhiav refined. Nws yog ib qho yooj yim mus ua noj nyob rau tom tsev - koj xav tau cov khoom siv tais diav yooj yim. Xaiv cov kev txuag tsuas tshiab thiab muaj cov khoom zoo, yog li ntawd lawv muab khaws cia kom ntev li ntev tau thiab yog cov ntxim nyiam rau lub saj. Noj cov txiv lws suav rau huv huv, muab cia rau qhov kub thiab siv nyob rau hauv qhov nruab nrab kom tau txais kev lomzem xwb.
Video daim ntawv qhia rau pickled hot txiv lws suav
Yuav ua li cas qaub txiv lws suav: tswv yim los ntawm lub network
peb sib qhia zaub mov txawv
Kuv muaj qhov no:
on 1 liter dej
2 dia tsis muaj ntsev ntsev
2 dia suab thaj (los yog zib mu)
1 kua txob (txiav hauv ib nrab)
ob peb ntawm celery stalks
lub taub hau ntawm qej (txiav rau hauv daim)
sib tov txhua yam kub thiab ncuav txiv lws suav sov
