Lws suav harvesting yog ib qho yuav tsum tau feem ntawm lub caij ntuj no cellar, yam uas tsis muaj uas yuav luag tsis muaj tsev neeg ua tau. Txiv lws suav yog ib yam khoom tshwj xeeb uas yuav nyiam ua txhua xyoo puag ncig. Ntawm lawv npaj ntau ntawm appetizers, sauces thiab txawm desserts. Txiv lws suav nyob rau hauv lawv cov kua txiv, pickled txiv lws suav, pickled, salted, lws suav kua txiv, txiv lws suav, lws suav jam - qhov no yog ib yam dab tsi uas yuav ua tau yooj yim heev los ntawm cov txiv lws suav rau lub caij ntuj no, tom qab cov zaub mov uas peb xav hauv qab no.
Yuav ua li cas kom qhuav txiv lws suav rau lub caij ntuj no
Quav txiv lws suav - ib qho khoom noj ntawm Italian cuisine, indispensable rau ua pizza, ntau hom bruschetta, pies, soups, kua ntsw thiab khaub ncaws. Peb muaj hom kab li no ntau me ntsis thiab pib nyuam qhuav pib nce qib. Cov txiv lws suav qhuav khaws lawv cov kev kaj huv ntawm cev, tshwj xeeb tshaj yog tias koj ntxiv cov txuj lom. Nrog rau txoj kev npaj, cov txiv lws suav qhuav tau khaws cia rau ib xyoo. 
Ua kom lub harvesting ntawm qhuav txiv lws suav rau lub caij ntuj no, koj yuav tsum xaiv me me, zoo-ripened, muaj kua txiv hmab txiv ntoo, tsis muaj me ntsis thiab rot. Qhov feem ntau haum rau ziab yog tsis greenhouse zaub, tab sis zus nyob rau hauv lub vaj. Rau ziab, nws yog zoo dua rau noj txiv lws suav liab "cream", raws li lawv khaws tus nqi ntau tshaj ntawm pulp. Ua ntej ziab, ntxuav cov txiv lws suav, txiav lub stalks thiab txiav lawv nyob rau hauv ib nrab, tshem lub noob nrog ib diav. 
Tsis txhob txiav qhov kev sib tw - nws muaj tag nrho cov kev tshuaj uas muab cov yam ntxwv lws suav tsw. Ncuav txiv lws suav nrog ntsev thiab ib tug sib tov ntawm tshuaj ntsuab, muab on zaub mov parchment.
Koj tuaj yeem qhuav hauv lub hnub qhib lossis hauv qhov cub. Qhov kev xaiv thawj zaug yog siv los ntawm Italians, nws yog qhov yooj yim rau cov neeg uas nyob hauv tsev ntiav. 
Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws kom qhuav, yog li cov txiv lws suav khaws lawv cov nplua nuj cov nplua nuj thiab aroma. Koj muaj peev xwm qhuav nyob rau hauv qhov cub - 3-3.5 xuab moos, ntawm 120-150 degrees. Tom qab ziab, nteg lub blanks nyob rau hauv sterile jars thiab ncuav qhov nyiam zaub roj - txiv ntseej, sunflower, lwm yam zoo li 
Nws yog ua tau rau ncuav qhuav txiv lws suav nrog tws qej rau saj thiab ntsim aroma.
Tag nrho cov hais txog khov txiv lws suav rau lub caij ntuj no
Cia kom khov - ib qho ntawm feem ntau yooj yim txoj kev sau txiv lws suav rau lub caij ntuj no, vim hais tias txhua lub sij hawm muaj cov zaub ntawm tes, uas tau khaws cia tag nrho cov txheej txheem tseem ceeb thiab ua tiav daim ntawv. Tsis tas li ntawd, tsis tas yuav siv nyiaj thiab yuav lub caij ntuj no tsev cog khoom txiv lws suav uas tsis muaj xws li ib lub ci, muaj kua saj, zoo li zus nyob rau hauv lub caij ntuj sov nyob rau hauv lub hnub qhib. 
Cov txiv lwg khov kho lawv cov taum tshiab thiab tsis tuaj yeem sib txawv los ntawm lub caij ntuj sov hauv ib qho khoom qab zib. Muaj ob qho kev xaiv khov txiv lws suav: tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov ntsiav tshuaj. Qhov zoo ntawm thawj txoj kev yog hais tias tag nrho khov txiv lws suav tau muab ntev dua, koj tuaj yeem muab ntxiv rau zaub nyoos los yog muab kev pab. Kom khov koj yuav tsum tau xaiv qov thiab txiv hmab txiv ntoo hlob, tsis muaj kev puas tsuaj, ntawm qhov loj me me. 
Txhua lws suav yuav tsum tau muab ntxuav kom huv si, qhuav, muab ib txheej rau ntawm lub rooj tsav khoom thiab xa tuaj rau hauv lub tub yees txias. Tom qab ob peb teev, thaum cov txiv lws suav zoo khov, muab tso rau hauv ib lub hnab rau khaws cia cov zaub mov khov thiab xa lawv rov qab rau lub taub yees txias. Cov txiv lws suav no muab cia rau ib xyoo.
Xyuas seb yuav ua li cas khov txiv apples, txiv pos nphuab, ntsuab peas, blueberries, pumpkins rau lub caij ntuj no.
Khov tshuaj yob lwg yog ib txoj kev siv sij hawm ntau dua. Txawm li cas los xij, nrog rau qhov kev npaj no, koj yuav tsis xav tias yuav ua li cas ua los ntawm cov txiv lws suav rau lub caij ntuj no, nws yog ib qho khoom plig zoo tshaj plaws rau borscht, nplej zom los yog ntses, uas tsis tas yuav ntuav thiab txiav. Ua ntej freezing, nws tsis yog yuav tsum tau tev lub tev ntawm lws suav, thiab nws tsis yog yuav tsum tau siv tsuas txiv hmab txiv ntoo tag nrho. 
Yaug lub txiv lws suav, txiav rau hauv cubes, ntxiv tshuaj ntsuab thiab kua txob liab thiab chop nyob rau hauv ib tug nqaij grinder los yog plaster. Ntsev yog tsis tsim nyog. Tso cov kua txiv lws suav rau hauv lub khob dawb (cov ntawv rau cov dej khov, khob dej, thiab lwm yam yuav ua) thiab xa mus rau lub tub yees.
Thaum lub lws suav sib tov yog zoo khov, tshem nws tawm ntawm molds thiab muab tso rau hauv hnab rau khaws cia khov zaub. Koj tuaj yeem khaws cia rau lawv ib xyoo. 
Marinating txiv lws suav
Marinated txiv lws suav yog cov khoom noj txom ncauj ntawm txhua lub caij ntuj no, txhua hnub thiab festive. Dov txiv lws suav rau lub caij ntuj no tsis yog ib qho loj tshaj plaws, yuav luag txhua tsev neeg muaj nws daim ntawv qhia tshwj xeeb rau lub marinade, uas kis los ntawm cov poj niam kab.
Nws tseem ceeb heev! Rau marinating, koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo zoo xwb, tsis muaj kev puas tsuaj, ntawm ib qib thiab qhov loj me. Qhov no yuav zam tsis dhau kev tsis txaus siab nrog qaug dab peg, raws li "tawg" ntawm cov kaus poom los yog kua txiv lws suav.
Muaj ntau txoj hau kev siv cov khoom ua si thiab cov txuj lom ntau yam: cov zaub txhwb qaib, dill, celery, allspice, dos, qij, nplooj ntawm cov ntoo txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam. Xav txog qhov yooj yim tshaj tov txiv lws suav. Rau 2 kg ntawm zaub koj yuav tsum tau ib liter dej, 2 loj dai suab thaj, 1 diav ntawm vinegar thiab ntsev, dub peppercorns, ob peb qej cloves, ob peb stalks ntawm celery, nplooj ntawm dill thiab horseradish.Npaj txiv lws suav, ntxuav ntxuav, koj yuav tsum tau chop ib toothpick ntawm qia, yog li ntawd lawv tsis keej tom qab pouring boiling dej. Sterilize lub jars (ncuav rau hauv boiling dej), muab npaj thiab ntxuav nplooj, kua txob, qej nyob rau hauv qab, muab txiv lws suav on to top. Ncuav dej npau npau, npog nrog hau thiab tawm mus rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd ncuav dej los ntawm cov kaus poom mus rau hauv lub lauj kaub, ntxiv qab zib thiab boil dua. Nyob rau hauv tsev nyiaj, ncuav 1 diav. vinegar, ces boiling marinade thiab tighten lub hau nrog ib tus yuam sij sealer. Tsev nyiaj tig, qhwv ib daim pam sov sov thiab cia kom txias.
Koj puas paub? Rau kev zoo nkauj, koj muaj peev xwm ntxiv finely tws ntsuab Bulgarian kua txob, dos los yog carrots rau hauv ib ncig ntawm ib lub hub.
Yuav ua li cas kom pickle txiv lws suav
Koj muaj peev xwm ua noj rau lub caij ntuj no pickles los ntawm txiv lws suav. Qhov no tsis tau muaj kev txawj tshwj xeeb, thiab raws li qhov muaj chaw cia loj, vim hais tias koj tuaj yeem cov txiv lws suav tsis tsuas yog hauv cov tsev tso nyiaj xwb, tab sis kuj muaj cov thoob loj los yog tub. Los npaj xws li txiv lws suav, qhov chaw nyob rau hauv xaiv lub ntim ntau tshuaj ntsuab pre-washed: dill nrog umbrellas, horseradish, currant nplooj, cherries.
Tom qab ntawd muab cov txiv lws ntxuav (2 kg) thiab rub lawv ob peb zaug nrog ib lub pas dig hniav ntawm lub qia. 
Txiv lws suav yog qhov zoo dua mus rau hauv av, khoom hom "cream". Muab cov peeled thiab tws qej, txog ib nrab ntawm lub loj lub taub hau, npog nrog horseradish nplooj. Npaj lub brine: nyob rau hauv dej kub (2 l.), Ntxiv 6-7 dia ntsev thiab 3 spoons suab thaj thiab boil. 
Sau lub txiv lws suav nrog kub (tsis boiling) brine thiab tawm rau 3 hnub, them nrog ib tug hau, nyob rau hauv chav tsev kub. Thaum lub brine ua pos huab thiab blistering, hloov mus rau qhov chaw txias. Tom qab 7-8 hnub koj tuaj yeem sim ua.
Nws tseem ceeb heev! Cov pub leejtwg ntawm zoo heev salted txiv lws suav yog ib tug heev salty thiab ntsim pickle. Nws yuav tsum tau ncaj qha disgusting mus rau saj. Tsis txhob txhawj, txiv lws suav yuav tsis lwj nws, lawv yuav noj ntsev ntau npaum li lawv xav tau.
Heev six yog billets ntawm sliced ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no.. Txhua hom ntsuab los yog paj yeeb cov lws suav yog siv, cream zoo tshaj plaws. Koj yuav tsum tau noj 3 kg ntawm txiv lws suav, yaug, txiav rau hauv daim.
Rau hnav khaub ncaws, chop 2 loj qej cloves, chilli kua txob rings (mus saj), loj bunches ntawm dill thiab parsley. Muab cov txiv lws suav nrog cov khaub ncaws hnav hauv ib lub thawv loj - lauj kaub los yog thoob, thiab ncuav 150-200 grams. zaub roj. Npog nrog ib lub hau uas yuav npog cov txiv lws suav rau lawv tus kheej, tsis yog ib lub taub ntim nrog lawv, thiab tso ib qho nias rau saum. Muaj cov txiv lws suav no tau tom qab peb hnub.
Harvesting txiv lws suav rau hauv pasta los yog ketchup
Ketchup yog ib cov ntses nyiam uas tsim kom muaj txhua yam zaub mov. Nws yuav ua tau ntsim, ntsim, muaj ntxhiab los yog lws suav xwb. Kev npaj xws li ib tug sauce yog yooj yim nyob rau hauv lub tsev, thiab nws hloov tawm mus ntau tastier thiab noj qab haus huv tshaj lub khw muag khoom. Koj tuaj yeem noj nws nrog qhov sib ntxiv ntawm lwm cov zaub los yog ua kom nws ntsim, ntsim, tsw qab, cia li los ntawm kev ntxiv rau koj lub caij nyiam.
Xav txog daim ntawv qhia rau cov ketchup classic tsis muaj additives. Rau nws cov kev npaj, noj 3 kg ntawm txiv lws suav, ripe, yam tsis muaj kev puas tsuaj, ib nrab ib khob suab thaj, 1 tbsp ntawm ntsev, kua txob dub, dill, parsley, lwm yam zoo li 
Ntxuav txiv lws suav, tws, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj rau 15 - 20 feeb tshaj medium tshav kub. 
Tom qab ntawd rub lub txiv lws suav los ntawm ib tug sieve thiab mus txuas ntxiv ua noj lub lws suav puree rau ib teev nyob rau hauv nruab nrab kub kom txog thaum thickened. 
Los ntawm ib tug gauze kom ib lub hnab, muab tag nrho cov spices thiab poob rau hauv lws suav loj. Ntxiv ntsev thiab suab thaj, ces muab boil rau lwm 10-15 feeb tshaj tsawg tshav kub. Ketchup muaj peev xwm dov rau lub caij ntuj no, spilled on sterilized jars, los yog tam sim ntawd muaj tom qab txias.
Koj puas paub? Keeb kwm hu ua ketchup sauce los ntawm walnuts, anchovy, taum, nceb, ntses kasfes, qij, spices thiab caw. Ketchup pib ua los ntawm txiv lws suav thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, thiab cov neeg Asmeskas tau tsim nws.
Txiv lws suav muab tshuaj - hnav khaub ncaws rau borsch thiab lwm yam tais diav yog npaj rau tib tus qauv. Lub caij nws nrog spices yog tsis tsim nyog, muab tsuas ntsev thiab 1 tbsp. l vinegar. Lub resulting loj yog dov rau hauv sterilized jars, muab tshaj thiab sab laug kom txias. Tom qab ntawd pauv mus rau qhov chaw txias.Harvesting kua txiv lws suav rau lub caij ntuj no
Txiv lws suav kua txiv kuj yog ib qho tseem ceeb thiab muaj txiaj ntsim kev xaiv rau kev txaug txiv lws suav. Cov kua txiv no muaj cov tshuaj muaj vitamin ntau ntau (A, B, C, E, PP), nrog rau magnesium, iodine, iron, calcium, phosphorus thiab lwm tus.
Los npaj lws suav kua txiv yog yooj yim heev. Ib liter ntawm kua txiv yuav tau los ntawm ib tug thiab ib nrab kilograms txiv lws suav. Nws yog tsim nyog yuav tau noj txiv lws suav ntawm tib yam ntau yam, ntxuav lawv kom huv, txiav lub stalks, txiav thiab twist lawv nyob rau hauv ib tug nqaij grinder. Lub lws suav sib xyaw kom haum yog muab tso rau hauv ib lub tais ntawm lub tais, cia nws npau, tom qab rub los ntawm lub suab sib tov kom tau ib lub txiv kua txob (koj tuaj yeem siv tau tus tshwj xeeb juicer). Tom qab ntawd nqa cov kua txiv mus rau ib tug boil dua, boil rau 5 feeb tshaj tsawg tshav kub. Txiav, tig, tig thiab cia kom txias. Khaws kua txiv lws suav rau hauv qhov chaw txias.
Yuav ua li cas ua kom jam los ntawm txiv lws suav
Nws hloov tawm hais tias tsis tsuas pickles yuav ua tau siav rau lub caij ntuj no los ntawm txiv lws suav. Ib tug dessert ntawm txiv lws suav (jam) kuj yog ib tug heev txawv txawv thiab delicious cua delicacy. Txhua hom thiab ntau yam ntawm txiv lws suav yog tsim rau nws cov kev npaj, lub ntsiab mob yog hais tias lawv yuav tsum paub tab thiab liab. Yaug lub txiv lws suav thiab twv lawv nyob rau hauv lub juicer. Ntxiv qab zib (1 kg / 1 kg ntawm txiv lws suav) thiab tawm mus sawv hmo ntuj. Nws yog tsim nyog tias lub qab zib melted thiab txiv lws suav muab cov kua txiv hmab txiv. Tom qab ntawd, boil qhov sib tov tshaj nruab nrab cua sov rau txog ib teev. Siv ib nrab txiv qaub, rub lub zest thiab nyem qhov kua txiv. Ntxiv kua txiv thiab zest rau jam thiab boil rau ib nrab teev. Tom qab txias, ncuav rau hauv sterile jars thiab npog nrog yas npog. Lub lws suav khoom qab zib yog npaj txhij noj!
