Thaum lo lus "caw" nyob rau hauv lub taub hau tam sim ntawd tshwm sim ib qho kev koom tes nrog grapes.
Tseeb, txiv hmab txiv ntoo grape yog nrov tshaj plaws ntawm no cawv haus.
Tab sis tsis muaj tsawg cua thiab tseem ceeb nyob rau hauv kev tsim nyog koob tshuaj ntawm wine los ntawm lwm yam berries thiab txiv hmab txiv ntoo. Niaj hnub no peb tham txog yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo.
Cov txiaj ntsig thiab kev raug mob ntawm cov khoom
Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins thiab lwm yam kev phom. Lawv muaj:
- vitamins ntawm pawg A, B, C;
- phytoncides thiab pectins;
- hlau, potassium, zinc, magnesium;
- pab tau acids.
Qhov no haus dej muaj ib cov txiaj ntsig ntawm lub cev:- txo kev qaug zog thiab relaxes cov leeg nqaij;
- plab hnyuv quav hnyuv yog cov stimulated thiab digestive system pab txoj kev;
- txo cov kev ntxhov siab thiab txo kev tshee tshee;
- normalizes qab zib theem thiab ntshav siab, pab txoj kev mob ntawm cov hlab ntsha.
Koj puas paub? Hauv lub nroog Loos, cov poj niam raug txwv tsis pub haus dej haus cawv. Tus txij nkawm muaj txhua txoj cai los tua nws tus poj niam yog hais tias ua txhaum ntawm txoj cai no.Txawm li cas los xij, txawm qhov zoo, nws tseem yog ib qho khoom noj uas yuav ua rau muaj yees. Caw yog contraindicated rau cov neeg uas muaj kab mob ntawm lub gallbladder, daim siab, duodenal ulcers thiab lub plab. Kev siv ntau dhau ntawm qhov dej haus no tuaj yeem ua rau mob siab ntawm daim siab, ntshav tsis txaus. Zoo li tej cawv, nws yog kiag li tus poj niam cev xeeb tub thiab menyuam yaus.
Yuav ua li cas ua hauv tsev cawu cub los ntawm apples
Homemade kua kua txiv muaj ib daim ntawv qhia yoojyim yooj yim thiab tsis tas yuav muaj kev txawj tshwj xeeb lossis khoom siv. Thawj kauj ruam yog xaiv thiab npaj cov txiv.
Xaiv thiab npaj ntawm apples
Rau kev npaj txhua yam ntawm apples: xim liab, daj, ntsuab. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Koj muaj peev xwm sib tov ntau yam, resulting nyob rau hauv lwm yam blends. Tom ntej no, koj yuav tsum tau txiav cov hauv paus, txwv tsis pub cov dej haus cawv yuav saj ntsim, thiab tshem tawm cov khoom puas los yog lwj, yog tias muaj. Txhob ntxuav cov txiv apples thiab tsis tev tawm ntawm lub rind, raws li lawv muaj cov kab mob lom ntshaus uas pab txhawb rau txoj kev fermentation.
Qhov zoo tshaj plaws rau ntawm qhuav ntawm qhob caw tsim caij nplooj zeeg thiab caij ntuj no ntau yam ntawm apples. Los ntawm lub caij ntuj sov ntau yam ntawm apples, lub wine hloov turbid, tsis muaj ib tug qhia tau saj thiab tsis npaj rau lub sij hawm ntev cia.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias cov txiv apples dhau lo qeeb los yog khaws ntawm hauv av, so lawv nrog ib daim ntaub qhuav los yog txhuam.
Cia li muab cov kua txob tso rau
Cov kauj ruam tom ntej yog kom tau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Nws yog zoo dua los siv lub juicer, nrog nws cov kev pab cuam lub pov tseg yuav tsawg. Rau tsis muaj lub cuab yeej no, grate lub txiv apples, thiab ces nyem los ntawm gauze. Koj txoj hauj lwm yog kom tau yam tsawg kawg nkaus puree kua. Tom qab ntawd cov kua txiv hmab txiv tshem tawm (puree) yog muab tso rau hauv saucepan los yog lwm lub thawv ntim thiab tiv thaiv rau 2-3 hnub. Tied on top nrog gauze kom tiv thaiv kab tsis tuaj ntawm cov kua. 
Thaum lub sij hawm no, txoj kev fermentation yuav pib vim yog muaj cov tsiaj qus poov xab, thiab cov txheem yuav hloov mus rau hauv ob yam tshuaj - kua kua txiv nws tus kheej thiab pulp (khoom ntawm pulp thiab tawv nqaij). Yuav kom zoo dua muab faib cov poov xab, muab cov kua ntau zaus tso ib hnub rau thawj 2 hnub.
Koj muaj peev xwm txawm ua wine nyob rau hauv tsev los ntawm jam los yog compote.
Tom qab peb hnub cov suab pauv ua ib txheej ntom rau saum npoo, nws yuav tsum tau muab tshem tawm nrog ib tug colander. Cov theem no tiav thaum lub qhov tsis hnov tsw ntawm cov cawv yuav hnov, zoo li foam tau tshwm sim. 
Ntxiv qab zib kom sib tov
Qhov thib ob ntawm cov khoom noj rau qhov kev npaj ntawm no haus yog qab zib. Qhov feem xyuam ntawm qhov khoom uas koj xav tau rau thaum kawg. Rau qhuav Kua wine, ntxiv 150-250 grams qab zib ib liter ntawm fermented kua txiv, rau dessert ntau yam - 300-400 grams qab zib. Nws tsis pom zoo kom dhau cov kev cai no, txwv tsis pub nws muaj peev xwm tig los ua cloying.
Nws tseem ceeb heev! Qhov npaum li cas suab thaj kuj yog nyob ntawm thawj zaug ntawm qhov txiv hmab txiv ntoo. Yog hais tias koj ua wine los ntawm Sweet ntau yam ntawm apples, qab zib yog xav tau tsawg dua.Rau lub fermentation txheej txheem tsis nres vim ntau cov ntshav qab zib cov ntsiab lus, nws yog zoo dua mus ntxiv qab zib nyob rau hauv feem. Ua ntej, 100-120 grams ib liter ntawm kua txiv hmab txiv tsaug zog sai li sai tau tom qab tshem tawm ntawm pulp. Tom qab txog 5 hnub, ntxiv cov khoom tom ntej no. Ua li no, ncuav tawm ib feem ntawm cov kua txiv hmab txiv (ib nrab ntawm kwv yees li ntawm qab zib), dissolve qab zib nyob rau hauv nws, thiab ncuav lub syrup rau hauv ib lub thawv ntim. Nyob rau hauv dav dav, qab zib yog ntxiv nyob rau hauv 3-4 koob tshuaj nrog ib qho kev caij nyoog ntawm 4-5 hnub.
Fermentation txheej txheem
Lub ntsiab tseem ceeb rau kom zoo fermentation yog kev cais ntawm kev sib cuag nrog huab cua, lwm yam koj yuav tau txais vinegar. Nws yog qhov yooj yim los ua nws nyob rau hauv hwj iav los yog yas hwj. Koj kuj yuav tsum tau muab rau kev tshem tawm cov carbon dioxide, uas yog tsim los ntawm fermentation. Qhov no tuaj yeem txhim kho raws li hauv qab no: lub qhov me me yog ua rau lub hau ntim ntawm lub khob, ib lub hau uas haum rau hauv lub hau (piv txwv li, ib qhov dej los ntawm ib qho IV).
Qhov kawg ntawm lub raj hauv lub nkoj yuav tsum tsis txhob nkag rau hauv cov kua ua kua, lwm qhov kawg yog raus lub me me ntim dej. Yog li, carbon dioxide yuav raug tshem tawm, tab sis tib lub sij hawm yuav tsis muaj kev nkag mus rau saum cua. Xws li lub kaw lus hu ua dej foob. 
Ib qho ntxiv, txoj kev yooj yim yog muab tso rau ntawm ib lub hnab ntim tshuaj rau ntawm lub caj dab, uas yog lub qhov daig ntub nrog rab koob. Kuj ntawm kev muag khoom koj tuaj yeem nrhiav tshwj xeeb npog-cuab.
Lub khob ntim tsis puv rau saum nrog kua txiv kom muaj chaw rau ua npuas thiab roj. Lub tank yog cia nyob rau hauv ib qho chaw sov, qhov chaw tsaus. Txoj kev fermentation kav 1-2 Hlis. Qhov kawg yog qhia los ntawm qhov tsis muaj npuas nyob rau hauv lub khob nrog dej los yog ib lub hnab yas deflated. Ib qho kev tshwm sim tshwm tuaj rau hauv qab.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias tus txheej txheem fermentation tsis nres li ntawm 55 hnub, cov kua yuav tsum tau muab nchuav rau hauv ib lub thauv pov tseg, tawm hauv cov phom sij. Tom qab ntawd, rov nruab nqes dej. Qhov no yog ua kom cov kua txiv hmab tsis muaj qhov txaus ntshai tom qab.
Ripening thiab spilling kua kua txiv hmab txiv ntoo
Nyob rau thaum xaus ntawm lub dhau los theem, peb tau txais ib tug hluas caw, uas muaj peev xwm twb tau noj, tab sis nws muaj ib tug me ntsis ntse saj thiab tsis hnov tsw. Yuav kom tshem tawm cov kev tsis haum no yuav tsum raug. Npaj lwm lub thawv ntim huv.
Tshem tawm qhov muaj cov poov xab, kom huv si nws nrog dej kub thiab muab nws tso nrog ib tug hairdryer. Ncuav lub kua ntawm ib lub tank mus rau lwm qhov nrog kev pab ntawm ib lub raj xa dej, sim tsis txhob kov cov phom sij. Hermetically sealed nkoj nrog wine txuag nyob rau hauv ib qhov chaw txias tsaus rau 2-4 lub hlis.
Tsis tsawg six thiab pab tau yuav ib tug cawu cub tau ua los ntawm berries: raspberries thiab dub currants.
Ib zaug ob lub lis piam, thiab tsawg dua nrog lub sij hawm, cov txo tau raug tshem tawm los ntawm cov cawv txiv hmab rau hauv ib lub thawv tshiab. Cov dej haus yog xav paub tab thaum lub sij hawm txo qis los yog nws cov nyiaj yuav tsawg heev. Cov dej haus tiav lawm muaj ib nplua nuj amber xim nrog ib tus ntxhiab tsw tsw ntawm txiv apples. Lub zog ntawm no cawu cub yog 10-12 °. Nws tuaj yeem tsau ntxiv los ntawm kev ntxiv vodka rau nws thaum lub sij hawm ua kom tiav (2-15% ntawm qhov ntim ntawm cov kua). Kua txiv hmab txiv ntoo yog cia rau hauv hwj huam sib luag rau hermetically txog peb lub xyoos.
Koj puas paub? Cov tib neeg kev ntshai muaj ib qho kev ntshai ntawm caw - oenophobia.
Kev ua yuam kev loj
Qhov feem ntau yuam kev yog souring lub wort. Qhov no yog vim kev khi tsis ruaj khov. Them faj seeb rau qhov zoo ntawm cov khoom siv hydraulic. Nws kuj tuaj yeem tshwm sim vim cov pluag tsis zoo rau cov hmoov qab zib, vim li ntawd, nws yog unevenly faib rau cov kua thiab, raws li, cov wort kuj ferments unevenly. Cov txiv hmab txiv ntoo tiav lawm yuav muaj kev kaj siab. Qhov no yog vim tsis tiav kev tshem tawm cov phom sij. Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem tshwm sim thaum muaj kev laus zuj zus hauv qhov chaw txias txias. Raws li koj tau pom los ntawm cov ntaub ntawv saum toj no, kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev muaj cov ntawv qhia yooj yim yooj yim, tab sis txoj hau kev ncav sij hawm ntev. Tab sis raws li ib tug tshwm sim, koj yuav tau txais ib lub ntuj thiab tseem ceeb cov khoom, nyob rau tib lub sij hawm pov tawm ntawm ntau apples los ntawm dacha.
