Nyob rau hauv lub caij ntuj txias tsis muaj ntau yam muaj zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab, raws li, cov vitamins xav tau los ntawm lub cev. Yog li ntawd, nyob rau hauv lub caij ntuj no lawv ua ntau yam npaj ntawm zaub, zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Niaj hnub no peb tham txog ib qho ntawm feem ntau cov vitamin berries - txog cranberries.
Khov
Ua ntej koj khov lub cranberries rau lub caij ntuj no, nws yog sorted tawm, discarded, sluggish thiab puas, tshem tawm cov nroj tsuag khib nyiab. 
Berries yog kom zoo zoo ntxuav thiab, tawg on twg teeb meem, zoo qhuav. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog tso rau hauv cov thawv yas los yog cov khob thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias.
Thaum sov tas li -18 ° C Txee lub neej yog peb xyoos. Nws yog tawm tswv yim kom defrost feem, raws li nyob rau hauv daim ntawv no, lub cranberries yuav tsum tau noj tam sim ntawd.
Khov thiab nyob rau tib lub sij hawm cawm tus lig thaj chaw ntawm berries xws li blueberries, taub dag, blackberries, cherries, dub currants, viburnum.
Qhuav
Yuav ua li cas kom qhuav cranberries nrog tsawg poob ntawm cov as-ham, peb kawm ntxiv. Txiv hmab txiv ntoo rau ziab yog txheeb, ntxuav thiab ntxuav kom huv si. Tiv thaiv kom tau ib qho siab tshaj plaws ntawm cov vitamins, cov txiv hmab txiv ntoo yog ob npaug rau hauv cov dej kub npau npau, los yog muab tso rau hauv lub da dej rau tib lub sijhawm. 
Qhov no cranberry harvesting yog nqa tawm nyob rau hauv ob txoj kev:
- Nyob rau hauv thaj chaw qhuav cua, cov txiv hmab txiv ntoo muab tso rau ntawm txhua qhov chaw tiaj thiab qhuav kom txog thaum uas lawv tsis lo rau lawv ob txhais tes. Tom qab ntawd, lawv khaws thiab khaws cia rau hauv hnab ntawm tej yam ntuj tso.
- Ziab yuav siv qhov chaw nyob rau hauv qhov cub lossis microwave, los yog hauv ib lub tshuab ziab tshwj xeeb. Thaum pib ntawm txoj kev, qhov ntsuas kub yuav tsum tsis txhob siab - tuaj txog 45 ° C tom qab ziab lub txiv hmab txiv ntoo nce qhov kub tuaj txog 70 ° C. Khaws cov khoom tiav nyob rau hauv khob ntim hauv qab lub hau rau 3 xyoos.
Nws tseem ceeb heev! Periodically qhuav berries yuav tsum tau kuaj thiab tshem tawm cov darkened sawv daws kom tsis txhob khoom puas.
Mashed nrog qab zib
Harvesting cranberries rau lub caij ntuj no tsis ua noj ua haus (hauv av nrog qab zib) yuav cia nws tshiab thiab tsis muaj kev pheej hmoo ntawm spoiling thaum lub sij hawm cia.
Rau no txoj kev ntawm ntxawm berries thiab qab zib noj nyob rau hauv vaj huam sib luag: rau 1 kg ntawm raw khoom 1 kg ntawm qab zib. Cov khoom xyaw yog cov hauv av mus rau hauv cov nqaij npuas nrog ib tug blender los yog nqaij grinder. 
Lub tiav lawm tov yog kis nyob rau hauv sterilized jars thiab tightly them nrog parchment, koj tseem yuav npog.
Xav txog lwm txoj hau kev yuav ua li cas qab zib ib cranberry.
Cov khoom tau npaj tseg raws li daim ntawv qhia no yog tsis pub ntau tshaj ob lub lim tiam, yog li koj yuav tsum tsis txhob ua nws nyob rau hauv loj qhov ntau. Los npaj noj tib yam ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab suab thaj (500 g ib 500 g).
Ua ntej, boil qab zib syrup, ces ntxuav thiab punctured toothpick berries ncuav tshaj lub txias syrup thiab muab tso rau hauv lub txias thaum hmo ntuj. Tom qab ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo yog muab tshem tawm los ntawm syrup, qhuav, crumbled nyob rau hauv qab zib thiab khaws cia nyob rau hauv lub tub yees. Cov "candies" zoo li no rau cov me nyuam.
Cranberries nrog zib mu
Daim ntawv qhia no - qhov no yog lub koob ntsa wand thaum lub sij hawm muaj khaub thuas: rau 6 teaspoons ib hnub twg yuav pab tshem tawm ntawm hnoos thiab los ntswg.
Cranberries thiab zib ntab nyob rau hauv ib tug 1 mus 1 piv yog hauv av mus rau ib qho dej puree. Cov sib tov yog pw tawm nyob rau hauv sterilized jars, khaws cia nyob rau hauv lub pantry ib lub caij ntuj no. 
Cranberry jam
Rau jam yuav tsum tau:
- berries - 1 kg;
- qab zib - 1.2 kg;
- dej - 1 l
Tom ntej, lub txiv hmab txiv ntoo fray nrog piam thaj thiab muab tso rau hauv ib tug huv thiab qhuav jars, thiab ces sterilized rau 20 feeb, yob npog. Thaum lub tsev nyiaj txias, lawv muab tshem tawm mus rau hauv pantry.Koj puas paub? Xyoo 1816, Henry Hall, uas yog neeg nyob hauv Tebchaws Asmesliskas, pib pib khau npua. Niaj hnub no, cheeb tsam nrog kab lis kev cai nyob hauv ntau tshaj 16 txhiab hectares. Cranberries tau coj los rau Russia hauv 1871 los ntawm tus thawj coj ntawm Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.
Cranberry Jam
Jams thiab preserves - qhov zoo tshaj plaws rau lub duration ntawm kev xaiv, yuav ua li cas khaws cranberries nyob rau hauv lub caij ntuj no.
Nws tseem ceeb heev! Yog hais tias daim ntawv qhia tsis tau raug yuam, cov khoom siv ntxuav yog ntxuav, thiab cov khoom yog sterilized raws li cov cai, jam los yog jam yog khaws cia mus txog ob lub xyoos.
Rau jam yuav tsum tau:
- berries - 1 kg;
- qab zib - 2 kg;
- qaub;
- vanilla.
Nyob rau theem no, ntxiv qab zib, zest ntawm ib tug txiv qaub thiab vanilla. Nrog cov khoom xyaw tshiab yuav tsum tau siav, nplawm rau 20 feeb. Tiav cov khoom raug muab tso rau hauv sterile jars thiab kaw nrog sterile lub kaus mom.Tsis tas li ntawd ua jam los ntawm txiv lws suav, apricots, gooseberries, melons, Roses, cloudberries thiab honeysuckle.
Cranberry puree
Rau cranberry puree tus nqi ntawm cov khoom xyaw txhua tus niam tsev yuav txiav txim siab nws tus kheej, tsom ntsoov rau lub peev xwm ntawm lub tub yees thiab qhov xav tau ntawm cov qos yaj ywm tom qab.
Txiv hmab txiv ntoo yog mashed nrog ib tug blender los yog nqaij grinder, ces qab zib yog ntxiv rau saj. Rau ib lub sij hawm, lub sib tov yog sab laug: lub qab zib yuav tsum ua tag nrho dissolve. 
Lub puree hauv cov iav yog cia rau hauv lub tub yees kom txog li ib lub hlis. Lub tub yees yuav muab cia ntev cia, tsuas yog qhov no qhov khoom raug xa mus rau ib lub thawv yas.
Bait cranberries
Hauv lub sijhawm thaum ub, thaum tsis muaj kev sib tham ntawm cov tub yees, peb cov poj koob yawm txwv npaj rau lub caij ntuj no cov khoom zis. Nws tau khaws cia hauv cov ntoo qhib tsob ntoo zoo nyob hauv qhov chaw txias heev ntawm cov tsev.
Niaj hnub no, moistened cranberries yog npaj raws li nram no: rau 1 kg ntawm raw cov ntaub ntawv, noj ib tablespoon suab thaj, ib tug teaspoon ntsev. Cov khoom xyaw qhuav yog boiled nyob rau hauv ob tsom iav dej, txias thiab poured txiv hmab txiv ntoo. 
Cov khoom no yog muab tso rau hauv ib qhov chaw txias, seasoning ntxiv rau spice: cinnamon, cloves, laurel.
Soaked cranberries rau lub caij ntuj no khaws mus txog ib xyoos.
Cranberry kua txiv
Los npaj cov kua txiv ua tib zoo ntxuav berries (2 kg). Tom qab ntawd lawv yog cov hauv av mus rau hauv mashed qos yaj ywm thiab, pauv mus rau lub lauj kaub, lawv yog boiled rau kaum feeb nyob rau hauv 0.5 l ntawm dej, tsis boiling.
Tom ntej no, siv cov ntaub so ntse cais cov kua los ntawm lub ncuav mog qab zib. Sweeten lub resulting kua mus saj thiab boil, yam uas tsis tau coj mus rau ib tug boil, lwm tsib feeb. Kua txiv yog poured rau hauv sterile jars thiab dov li, cia rau txog ib xyoos.
Delight tsev neeg thiab cov phooj ywg nrog kua ntoo los ntawm dogwood, Maple, cloudberry, yoshta, apples thiab chokeberry.
Cranberry kua txiv
Rau morse, noj 500 g ntawm txiv hmab txiv ntoo, 100 g suab thaj, 1.5 liv dej. Ntxuav berries mash, nyem tshaj ib lub tais los ntawm cheesecloth, sau kua txiv. Lub khoom qab zib yog muab tso rau hauv ib lub lauj kaub dej, ntxiv qab zib, coj mus rau ib tug boil thiab tawm mus rau infuse thiab txias.
Qhov txias, tab sis sov yog lim, lub kua yog poured rau hauv lub npaj ntim rau ib nrab. Tom qab ntawd ntxiv dawb kua txiv, sau ntxov. Nyob rau hauv ib co sterilized txiv hmab txiv ntoo txiv hmab txiv ntoo haus khw xyoo.
Cranberry compote
Cranberry compote tsis tsuas yog pab vim cov vitamins, tab sis kuj zoo kawg tshem tus thirst. Yuav xav tau:
- 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo;
- 600 grams qab zib;
- liter dej.
Cranberry pouring
Rau ib daim ntawv qhia classic liqueur, koj yuav tsum tau:
- Berry - 500 g;
- dej - 500 ml;
- piam thaj - 700 g
Nws tseem ceeb heev! Nco ntsoov, lub berries tsis ntxuav: on lawv cov tawv nqaij, ntuj poov, tsis muaj uas fermentation yuav tsis pib.Qhov ntxiv ntawm cov khoom xyaw yog ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo, tov thiab, muab lub thauv rau ntawm lub caj pas nrog lub qhov ncauj, sab laug ob peb hnub hauv chav tsev txias tsis nkag mus rau lub teeb. Qhov loj yog tov los ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm.
Thaum cov txheej txheem ntawm fermentation pib, lub hnab looj tes rubber yog punctured ntawm lub caj pas ntawm lub khob, puncturing lub qhov nrog ib rab koob ntawm ib tus ntiv tes. Cov dej haus yog sab laug mus "ua si" rau 40 hnub, tom qab ntawd lim los ntawm lub ncuav mog qab zib thiab hliv rau hauv hwj. Rau ntev cia pouring muab nyob rau hauv lub tub yees.Koj puas paub? North American Indians siv cranberries ua ib qhov tshuaj txuag. Lub txiv hmab txiv ntoo yog av rau hauv tshuaj ntsuab thiab qhuav nqaij twb dov nyob rau hauv, yog li nws tau khaws cia ntev dua. Thiab thawj kev txuag ntawm cranberry sauce tau ua nyob rau xyoo 1912.
Qhov no me ntsis liab txiv hmab txiv ntoo yog cov tuav ntaub ntawv los ntawm tus nqi ntawm cov vitamins thiab antioxidants. Npaj rau lub caij ntuj no los ntawm nws yuav txhawb nqa lub cev, kho mob, normalize ntshav siab thiab ntxuav cov hlab ntsha.
