Muaj tseeb tiag, txhua tus neeg koom nrog kev txuag raug kev nyuaj siab zoo li no, thaum nws yog lub sij hawm los kho khoom siv rau lub caij ntuj no, thiab tsis muaj chaw nyob hauv tsev neeg lub txee - cov txee tau ntim nrog jam ntawm jam, npaj rau yav dhau los caij. Thiab ces muaj ib qho teeb meem, ua li cas nrog no zoo - nws zoo nkaus li ua ib qho zoo rau pov tawm, tab sis nyob rau lwm qhov tes - Kuv xav noj ib qho khoom tshiab xwb. Muab ib qho hint - Koj muaj peev xwm ua kom cawu cub los ntawm jam nyob rau tom tsev.
Hauv tsev cawu cub los ntawm jam
Koj tuaj yeem npaj qhov dej qab no muaj dej qab zib los ntawm duav tshiab, lub xyoo dhau los thiab tseem fermented. Lub caw tau los ntawm nws cov tshuaj tsw qab thiab zoo heev: 10-14%. Yog hais tias tus jam yog candied, ces nws yuav tsum tau rhuab kom yaj lub qab zib.
Nws tseem ceeb heev! Nws yog txwv tsis pub siv moldy jam, vim li no yuav ua rau tib neeg lub txiaj ntsim ntawm qhov txiaj ntsim thiab qhov phom sij ntawm koj txoj kev noj qab haus huv.
Cov txheej txheem ua noj yog yooj yim heev, tab sis ntev - cov kua txiv hmab txiv ntoo tau noj nyob rau hauv plaub mus rau tsib lub hlis. Nws yog tsim nyog los npaj lub tank ua ntej, qhov twg fermentation txheej txheem yuav muab qhov chaw. Nws yuav tsum iav. Nws yog ib qho tsim nyog los ntxuav nws kom sov nrog dej qab zib kom sov ua ntej siv thiab yaug nrog dej kub npau npau. Yog xav tau lub caw, koj yuav tsum tau jam thiab me ntsis sov boiled dej nyob rau hauv qhov ratio ntawm ib mus rau ib. Lawv yuav tsum sib tov zoo. Mus rau ib tug 3 liter ntawm sib tov ntxiv ib nrab ib khob suab thaj thiab ib tug puv tes ntawm raisins. Cov kua ua kua rau hauv lub khob thiab xa mus rau qhov chaw tsis muaj qhov sov nrog kub ntsuas + 18 ... + 25 ° C.
Thaum lub pulp (pulp) los, lub wort yuav tsum tau drained. Tom qab ntawd ntxiv ib nrab ib khob suab thaj thiab ncuav mus rau hauv ib lub khob huv huv lub khob, kaw nws nrog ib lub hnab looj tes punctured lossis dej ntim. Ua rau lub neej yav tom ntej wine zoo nkauj zoo, nws rov qab xa mus rau ib chav tsev tsaus ntuj thiab sov, qhov twg nws yog tormented rau peb lub hlis. Qhov kawg ntawm lub sijhawm no, cov dej haus cawv yog siv cov taub ntim roj hmab kom tsis txhob kov cov phom sij. Feem ntau yog rau tag nrho ripening cawu cub xav tau ib ob peb lub hlis ntau.
Nws tseem ceeb heev! Yuav kom hais cov khob cawv txiv hmab txiv ntoo lawv muab tso rau hauv qhov chaw txias tsaus, muaj nyob rau hauv txoj hauj lwm tav toj.
Qhov no alcoholic haus tau npaj los ntawm jam, uas muaj ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Qhov feem ntau delicious yog muab los ntawm Strawberry, currant, raspberry jam. Txawm li cas los, qhov no yog rau peb saj. Koj tuaj yeem sim, thiab tej zaum koj nyiam yuav tau haus dej haus los ntawm kua txiv, pear, apricot jam. Thiab koj muaj peev xwm noj ob peb hom wine nyob rau tib lub sij hawm thiab koom nyob rau hauv tasting nyob rau hauv ntev lub caij ntuj no tsaus ntuj, xaiv feem ntau delicious. Hauv qab no koj yuav pom ntau yam zaub mov txawv rau cov pob zeb hauv tsev uas tau ua los ntawm ntau yam zuaj.
Qhob Cij Cij Ua Ntej
Tseeb, ib ob lub neej nyob rau hauv daim ntawv ntawm cawu cub yuav muab rau tej jam. Txawm li cas los xij, peb xav ceeb toom koj tias nws sib txawv sib txawv nyob hauv tib lub thawv yog tsis zoo. Nws yuav liam lub saj ntawm haus.
Nws tseem ceeb heev! Vim tias ntau hom suab thaj siv los ua ntau hom jam, nws yuav muaj teeb meem ntawm lub sij hawm thiab koj tus kheej saj xaiv nws cov proportions thaum ua noj ua haus caw. Feem ntau ntxiv 20% qab zib los ntawm tag nrho cov ntim ntawm cov kua.
Raspberry Jam Wine
Yog xav tau caw los ntawm raspberry jam, koj yuav tsum tau ib tug liter hub ntawm jam, 150 g ntawm raisins thiab ob thiab ib nrab ntawm cov dej kub nyhiab, txias rau 36-40 ° C. Tag nrho cov mix thiab ncuav mus rau hauv ib lub taub ntim, thaum sau nws ob feem peb. Tom qab ntawd koj yuav tsum ua tib yam li thaum npaj cov dej caw los ntawm lwm txoj hau: muab cov hnab looj tes khi rau hauv lub caj dab, muab lub khob tso rau hauv ib chav uas tsis muaj teeb ci thiab kub kub li 20-30 hnub. Haus ib hom, ncuav mus rau hauv lub khob huv huv, nruj nreem kaw lub hau. Nws yog tsim nyog los hais lus rau nws rau peb hnub. Tom qab ntawd, tsis muaj agitating lub txo, fwj. Siv lub cawu cub yuav npaj txhij hauv peb hnub.
Strawberry Jam Wine
Rau wine los ntawm Strawberry jam, 1 liter ntawm nws yog npaum li cas, 130 g ntawm raisins, 2.5 l ntawm boiled dej txias rau sov so kub. Kev noj zaub mov zoo li qhov qub dhau los.
Kua Jam Wine
Caw los ntawm kua txiv jam nyob rau hauv tsev yog npaj raws li cov tshuab no: 1 liter ntawm jam yog tov nrog 1.5 liv ntawm boiled dej, 200 g ntawm unwashed mov thiab 20 g ntawm tshiab poov xab ntxiv. Poov yog pre-yaj nyob rau hauv ib tug me me ntawm dej. Los npaj lub wort yuav tsum tau muaj lub raj mis peb-litres. Tom qab ntawd - raws li lub tswv yim: ze nrog lub hnab looj tes los yog lub taub dej, tso rau hauv qhov chaw sov so, kom txog thaum cov kua ua pob tshab thiab cov hnab looj tes yog deflated. Tom qab ntawd, hla lub caw los ntawm ob peb lub tsho ntawm gauze, ncuav rau hauv hwj thiab insist. Ntxiv qab zib yog tias tsim nyog.
Koj puas paub? Cov kua txiv hmab muaj cov pectin thiab iodine, uas yog siv rau cov thyroid caj pas. Nws kuj pab tshem cov ntsev ntau ntawm tib neeg lub cev.
Currant Jam Wine
Cheebtsam rau kev haus dej caw los ntawm currant jam:
- 1 liter jam ntawm liab los yog dub currant (muaj peev xwm assorted);
- 200 grams ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab;
- 200 grams txhuv (unwashed);
- 2 liv dej.
Koj puas paub? Wine tau los ntawm dub currant jam tau ntxiv dag zog rau phab ntsa ntawm tib neeg cov hlab ntsha.
Cherry Jam Wine
Txoj kev yuav ua li cas kom cawu cub los ntawm Cherry jam tseem yuav tsis txawv ntawm cov uas tau muab ua ntej. Tsuas yog qhov tsw, saj thiab xim ntawm lub tiav lawm haus yuav txawv. Qhov no cawu cub npaj los ntawm 1 liter ntawm jam los ntawm cherries (nyiam dua tsis muaj pob zeb), 100 g ntawm raisins thiab sov boiled dej. Peb ntxiv dej txaus sau rau peb-liter lub tank nrog tsis tshaj 75%.
Caw los ntawm fermented jam
Yog hais tias koj xav nyob rau hauv cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas kom wine los ntawm fermented jam tsis ntxiv qab zib, koj siv tau cov nram qab no txoj kev. Noj 3 liv ntawm tej yam jam, ntxiv 5 liv dej thiab, stirring tas li, boil rau 3-4 feeb tshaj tsawg cua sov. Ces txias cov kua. Tso cov dej haus rau hauv lub khob ntxuav cam, ntxuav lawv tsis muaj ntau tshaj 75% - qhov chaw seem yuav tsum muaj rau carbon dioxide thiab ua npuas dej. Raisins ncaj qha rau lub raj mis.
Capacities kaw nrog punctured roj hmab hnab looj tes. Thaum cov dej cawv txiv hmab, nyob rau hauv li ntawm 1.5-2 lub hlis, cov hnab looj tes yuav tsum raug tshuab pov tseg, thiab cua yuav tsis tuaj tawm ntawm lub qhov rooj dej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub kua yuav tsum meej. Nws yog siv fwj siv lub raj, xws li cov zaub mov ua ntej tau piav qhia. Cov txo yuav tsum tsis poob mus rau hauv lub cawu cub.
Koj puas paub? Rau qhov kev npaj ntawm hauv tsev cawu cub fortified los ntawm jam es tsis txhob dej kuj yuav haum cov kaus poom tas xyoo compote.
Muaj ib daim ntawv qhia siv cov poov xab. Txawm li cas los xij, peb xav ceeb toom koj tias qhov no yog qhov tsis zoo, vim hais tias koj tsis tau ferment caw, tab sis mash. Yog hais tias muaj, nws yog qhov zoo tshaj plaws los mus siv wine poov. Thaum tsis muaj li ntawd, cov uas tau nkag rau hauv lub khob noom cookie rau ci yuav ua. Tsis txhob sim siv npias.
Yog li ntawd, yuav ua li cas ua hauv tsev cawu cub los ntawm jam nrog ntxiv ntawm poov:
- 1 liter ntawm fermented jam;
- 1 khob mov ci cereal;
- 20 g poov xab (tshiab).
Npaj ib qho huv, peb-liter sterilized boiling dej khob ntim. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv thiab ntxiv 1 l dej hau. Muaj peev xwm kaw nrog lub hnab looj tes los yog dej foob, muab tso rau qhov chaw sov so. Tom qab tsim ntawm txo thiab thaum haus dej ua tiav tag nrho, peb ncuav nws nyob rau hauv hwj. Muab cov dej caw rau hauv lub fridge rau ob peb hnub. Yog hais tias cov dej haus yog qaub los yog tsis qab heev, koj muaj peev xwm ntxiv qab zib (20 g / 1 l) los yog qab zib syrup. Cov txuj lom, xws li mint, cinnamon, etc., kuj yuav ntxiv rau cov dej haus tiav tas.
Caw los ntawm qub jam
Rau ua wine los ntawm qub jam nyob rau tom tsev, nram qab no daim ntawv qhia yog haum:
- 1 liter ntawm tej yam jam;
- 0.5 khob suab thaj;
- 1.5 liv ntawm boiled dej (sov);
- 100 g raisins.
Nws tseem ceeb heev! Txij li thaum ntuj yeasts yog nyob rau saum npoo ntawm raisins, yam uas tsis muaj txheej txheem fermentation yuav tsis pib, nws tsis yog yuav tsum tau ntxuav nws.
Rau cov kabmob winemaking los ntawm txoj kev no yuav tsum tau muaj 5-litt iav khob. Yog tias tsis muaj ib qho zoo li no, ces nws yog ib qho tsim nyog siv ob peb lub hwj yas, uas muaj ob feem peb ntawm cov kua dej. Tag nrho cov khoom xyaw yog tov thiab xa rau 10 hnub nyob rau hauv ib qho chaw sov so, qhov twg yog tsis muaj lub teeb. Es tsis txhob qab zib, koj tseem siv tau syrup, dissolving 250 g ntawm granulated qab zib nyob rau hauv ib nrab ib liter dej. Tom qab 10 hnub, cov phom nyhiab yog muab tshem tawm, cov kua qaub rau hauv lub hwj, cov hnab looj tes roj hmab yog muab tso rau hauv lawv cov caj dab, uas qhov chaw raug txiav ua ntej muab cov pa thiab pa roj. Mus rau lub caj dab ntawm lub hnab looj tes txuas nrog thread, rubber bands lossis ropes. Nws tseem tuaj yeem siv lub foob siv dej.
Lub hwj yog muab tso rau hauv ib qho chaw sov uas tsis muaj lub teeb rau txoj kev fermentation rau li ntawm 1.5 lub hlis. Lub tshuab ua kom cov cua tshuab yuav qhia tias lub caw tau fermented. Nws yog lim los ntawm ntaub ntaub ntaub qhwv, 0.5 khob ntawm cov suab thaj uas tau muab tso rau ntxiv thiab xa mus rau ob los yog peb lub hlis rau infuse hauv ib chav tsaus nti. Tom qab ntawd, rov maj mam siv lub straw, hwj thiab muab khi kom ruaj. Ob lub hlis tom qab ntawd, lub khob cawv yuav npaj txhij rau kev siv.
Khaws cia hauv tsev qhob cij los ntawm jam
Nyob rau thaum xaus ntawm fermentation, bottled wine yog khaws cia rau hauv ib qho chaw tsaus, txias chaw. Rau no zoo meej fridge los yog cellar. Qhov loj tshaj plaws yog tias qhov kub tsis tshaj +16 ° C. Txee lub neej ua khoom noj wine yog peb lub xyoos. Lub thauv yas yog tsis tsim rau khaws cia dej, vim hais tias cov khoom uas tau tsim muaj peev xwm tuaj yeem nrog cov dej haus thiab hloov nws zoo, txawm tias ua rau nws lom.
Tam sim no koj paub ob peb yees yuav ua li cas los ua wine los ntawm jam nyob rau tom tsev. Thiab lo lus nug ntawm yuav ua li cas nchuav lub rhawv ntawm lub pantry los ntawm cov qub thiab fermented khoom, disappears los ntawm nws tus kheej. Npaj tus cawv thawj, sim ua zaub mov txawv, tab sis nco ntsoov tias tej dej cawv haus, tsis muaj teeb meem npaum li cas nws yog, yuav tsum tau noj hauv me me.
