Ib tug ntau ntau yam ntawm caw ua los ntawm Cabernet txiv hmab txiv ntoo.
Nws pom zoo feature yog hloov lub pob paj thiab saj ntawm lub cawu cub nyob ntawm qhov chaw uas nws yog zus., thiab los ntawm kev hloov kev raug mob.
Qhov zoo ntawm lub cawu cub yog ntseeg tau los ntawm cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov av thiab cov huab cua puag.
Peb yuav tham txog qhov no cov txiv hmab txiv ntoo zoo kawg nkaus rau hauv ntau yam hnub no.
Nyob rau hauv no tsab xov xwm koj yuav pom tsis tsuas yog nws cov lus piav qhia, tab sis kuj yog ib tug ntau ntawm lwm cov ntaub ntawv tseem ceeb.
Lub Cabernet Sauvignon ntau yam tau ntev tias yog ib qho classic hauv winemaking. Nws lub teb chaws yog Bordeaux, Fabkis. Nws yog los ntawm no hais tias qhov no zoo kawg li txiv hmab spreads thoob plaws lub ntiaj teb no: hnub no nws yog grown, ntxiv rau Western thiab Eastern Europe, nyob hauv Australia thiab Asmeskas, Argentina thiab Chile, Nyiv thiab South Africa.
Lwm hom cawv suab paj nruag ntau yog Merlot, Syrah thiab Riesling.
Cabernet Variety piav qhia
Cabernet yog ib tug txiv hmab txiv ntoo txiv hmab txiv ntoo ntau zus rau cov khoom muaj xim liab. Cov ntau hom no hu ua kev ua dej caw lossis ua dej caw. Qhov zoo tshaj plaws paub ntau yam yog Cabernet Sauvignon thiab Cabernet Franc.
Cov txiv hmab txiv ntoo yog dub, xiav xiav lossis qaim xiav yog sau nyob rau hauv loj pawg on ntev ob txhais ceg. Qhov nruab nrab ntev ntawm cov ripened pawg yog los ntawm 12 mus rau 15 cm, thiab qhov dav yog txog 8 cm Cov kev sib txuas ntawm cov pawg sib txuas lus yog ntau dua, ib lub "koojtis" feem ntau pom - ceg nyob rau sab qaum.
- Lub berries yog puag ncig, nrog ib tug ntom tawv, them nrog ib lub teeb ciab txheej.
- Cov nplooj yog zoo nkauj zoo li tus, tsib-lobed, nrog me voos ntawm cov voos ntawm ntug.
- Cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis muaj xim, nws yuav yog pinkish me ntsis.
Qhuav lub caij ntuj sov ua rau lub fact tias pawg ua me, zoo li lub berries lawv tus kheej. Qhov ntom ntawm pawg ua ke txo, feem ntau cov tawv nqaij ua ntau ntom.
Feem ntau muaj tswv yim los ua cov pollination ntxiv. Li ntawd, koj tuaj yeem nrog cov pea txiv hmab, nyob rau hauv txhua rooj plaub, ntxiv pollination ua rau nce nyob rau hauv loj, loj thiab ntom ntawm txhuam.
Ntxiv pollination muaj ib tug zoo zoo rau txoj kev loj hlob ntawm xws li ntau yam raws li Ruta, Ladanny thiab King Ruby.
Kev yug me nyuam yav dhau los
Nyob rau lub sijhawm thaum Roman legionnaires tau kov yeej qhov chaw uas tam sim no nyob rau Fabkis, txiv hmab txiv ntoo tau cog rau ntawm no - qhov txwv tsis pub yawg Txij Nkawm ntau yam.
Raws li kev tshuaj ntsuam roj ntsha, Cabernet Sauvignon - ib tug xeeb leej xeeb ntxwv ntawm qhov kev hla ntuj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo dub Cabernet Franc nrog ntau hom txiv hmab txiv ntoo dawb Sauvignon Blanc. Qhov tshwm sim ntawm ib tug tshiab ntau ntawm cov neeg tshawb fawb los ntaus nqi mus rau XVII caug xyoo.
Diam duab
Yam ntxwv ntawm cov txiv hmab
Nws matures lig dhau lawm, tsis yog nyob rau hauv kev nyab xeeb thiab tsis tuaj yeem tag nrho kom loj hlob nyob rau hauv tag nrho cov huab cua puag.
Cov tawm los yog 60-70 centners ib hectareTxawm li cas los, nws ntseeg tau nyob ntawm thaj av ntawm txoj kev loj hlob.
Rkatsiteli, Podarok Magaracha thiab Dombkovskaya lub cim qhia tau zoo heev yields.
Nyob rau hauv Autumn, lub grapes yog ntev khaws cai nyob rau bushes thiab yuav luag tsis deteriorate vim lub rains.
Kab mob thiab kab tsuag
Qhov tsis zoo ntawm ntau yam muaj xws li ib tug nyiam mus pea. Qhov no txhais tau hais tias ib yam nqi ntawm cov me me berries yam uas tsis muaj noob, resembling peas nyob rau hauv tsos thiab heev qaub nyob rau hauv saj, yog tsim nyob rau hauv pawg. Tib qho cim tau pom los ntawm Cabernet, Nadezhda Azos thiab Muscat Hamburg.
Lwm qhov teebmeem yog zes qe menyuam, feem ntau yog los ntawm muaj zog cua lossis lwm yam huab cua phem.
Koj tuaj yeem sib ntaus nrog cov pea siv ntau txoj hau kev. Lawv tag nrho txhim kho cov pollination ntawm grapes, tab sis nyob rau hauv ntau txoj kev:
- pollination (los sis pollination) manually;
- siv ntawm to top hnav khaub ncaws nrog microelements: boron, magnesium, zinc;
- kev kho mob ntawm grapes nrog ntuj txoj kev loj hlob stimulant: gibberellin.
Nws yog ib qho tseem ceeb tias cov av yog zoo loosened (aerated). Thaum lub sij hawm mob siab kub, nws yog ib qhov tseem ceeb kom tshuaj tsuag lub grapes, nce qhov av ntawm huab cua. Nws yog ib qho tseem ceeb rau kev ua kom zoo.
Cabernet Sauvignon thiab nws cov kwv tij txheeb ze ze yeej muaj peev xwm tiv thaiv phylloxera. Ntawm kab tsuag sawv cev ib qho kev phom sij loj: lub vas sab thiab txiv hmab.
Grape mite, nws yog yooj yim pom, txawm li cas los, liab red swellings sab laug rau ntawm nplooj yog kom meej meej pom. Yuav kom ntaus nws, siv mis nyuj. Lawv ntxiv rau Bordeaux sib tov thiab cov nplooj yog tshwj xeeb tshaj yog ua tib zoo kho los ntawm lub qab.
Spider mite me ntsis loj me me thiab muaj teeb meem ntau dua. Nws kuj "nyob hauv" nyob rau hauv underside ntawm nplooj, maj entangling lawv nrog cobwebs. Yuav kom tiv thaiv nws, lub bushes kho nrog ib tug xab npum 4% daws; qhov no yog ua thaum lub buds qhib. Tsis tas li ntawd, thaum lub sij hawm lub caij ntuj sov, lub grapes yog pollinated nrog sulfur (1%), tag nrho 4-6 lub sij hawm.
Npauj npaim Crispworm thiab nws cov caterpillars yog ntau, tab sis tsis yog li txaus ntshai pests rau no ntau yam. Caterpillars noj on paj thiab cov tub ntxhais hluas ovaries, thiab raws li cov berries ripen, lawv ua kom ntsuab thiab ntau paub tab berries.
Lub caterpillars ntawm lub creeper leaflet yuav pom nyob rau hauv lub web, nrog uas lawv twist lub berries. Nyob rau hauv ntub huab cua, vim lub noo noo sau nyob rau hauv lub web, lub berries pib rot.
Yuav kom tawm tsam cov kab no siv txau ntawm cov vineyards nrog cov tshuaj tua kab. Feem ntau lawv sib xyaw nrog fungicides, yog li ua kev tawm tsam fungi thiab pwm.
Cov tshuaj tua kab no feem ntau siv tokutionMuaj raws li ib qho emulsion lossis hmoov.
Thaum lub sij hawm loj hlob rau lub caij no, txiv hmab txiv ntoo yog kho plaub zaug nrog rau 50% emulsion concentrated nrog ib qho ntawm 0.8 txog 2.4 liters ib hectare.
Lwm hom tshuaj tua kab mob zoo (cov xov tooj ntawm cov kev kho mob tau muab teev rau hauv kab): cymbush (3), sumicidin (2), sib npaug (5), cydial (2), phosalon (2) thiab lwm tus. Ob lub xeem siv yeeb siv tshuaj no tseem siv tau rau hauv kev sib ntaus tawm tsam mites. Hmoov tsis, yuav luag tag nrho cov tshuaj no yog lom rau muv, thiab rau ntau lwm yam kab.
Thaum lub sij hawm ua hauj lwm nrog tag nrho cov tshuaj tua kab mob nws yuav tsum tau kawm cov kev qhia thiab saib xyuas nws. Txau lub vaj txiv hmab yuav tsum nres ib hlis ua ntej sau qoob.
Tsis txhob hnov qab txog qhov tshwm sim ntawm qhov tshwm sim ntawm ntau yam kab mob ntawm cov txiv hmab. Oidium thiab mildew, anthracnose thiab bacteriosis yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas thiab tiv thaiv kev ntsuas. Tsis txhob neglect lawv thiab tawm tsam kab mob cancer, chlorosis thiab rubella. Hauv lub sijhawm no, lawv yuav cawm koj cov nroj tsuag thiab sau qoob loo.
Ntau yam
Cortis
Cabernet Cortis yog ib tug txiv hmab txiv ntoo ntau yam uas tau bred hauv lub teb chaws Yelemees thaum ntxov 1980s los hla Cabernet Sauvignon thiab Merzling ntau yam (nws niam nws txiv, tig, yog Saperavi North thiab Muscat Ottonel). Nws belongs rau cov pab pawg neeg ntawm Western European ntau yam, faib tawm tsuas yog nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees thiab Switzerland. Tus sau ntawm ntau yam yog Norbert Beckert (Freiburg).
Qhov no ntau yam muaj thaum ntxov ripening lub sij hawm (138-141 hnub) thiab high yield: los ntawm 80 mus rau 120 hl ib hectare.
Lub grapes ntawm Cabernet Cortis yog resistant mus rau cov kab mob - mildew thiab oidium.
Cov dej hloov mus ua xim tsaus nti liab, nyob rau hauv ib daim ntawv paj ntaub ntawm dub currant, haus luam yeeb, qhuav nyom, ntsuab kua txob yog hnov li cas.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon txiv hmab txiv ntoo yog ntau yam ntawm nruab nrab lig (raws li lwm cov classifications: lig) ripening. Txij lub sij hawm Lub Cabernet Sauvignon buds bloom sau, 143 hnub (rau ntau ntxiv ntawm lub rooj wines) los yog ntau dua, txog li 165 hnub, rau dessert wines, pass.
Cov sijhawm sau nyob ntawm qhov chaw nyob thiab huab cua.Feem ntau nws yog lub sij hawm txij li ib nrab ntawm Cuaj Hlis mus rau xyoo ob ntawm lub Kaum Hlis.
Qhov no ntau yam tsis yog ib txwm ua tau noj tshiab tshiab, zoo li cov txiv hmab txiv ntoo: nws muaj zog heev, ntxhib tawv nqaij thiab ib nyuag ntsia saj. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no kuj yog qhov sib tw, tsis yog txhua tus nyiam nws tus cwj pwm. Tab sis Raws li ib tug raw khoom rau lub chaw ua khoom ntawm liab cawv - lub rooj, dessert thiab muaj zog - lub Cabernet Sauvignon grape ntau yam yog zoo xwb.
Fran (fr. Cabernet franc)
Qhov no yog xim dub txiv hmab txiv ntoo yog ib qho ntawm "niam txiv" ntawm lub npe nrov dua Cabernet Sauvignon.
Piv nrog rau "xeeb leej xeeb ntxwv", lub Cabernet Franc txiv hmab txiv ntoo muaj ntau yam qis, tab sis nws nce mus txog ntau yam ripeness ntau dhau lawm. Rau ntau lub cheeb tsam uas tsis txawv nyob rau hauv cov huab cua ruaj khov los yog txaus siab, xws li thaum ntxov ripening yog lub ntsiab zoo ntawm no ntau yam.
Lub caw los ntawm Cabernet Franc muaj ib tug zoo nkauj heev bouquet nrog ntsim ntawv. Nyob ntawm seb ntawm cheeb tsam ntawm winemaking, lub aroma yuav zoo li tsis hnov tsw ntawm raspberries los yog violets.
Winemakers feem ntau siv ib tug mix ntawm ntau yam Cabernet Franc thiab Cabernet Sauvignonthaum npaj txhij-ua wines tau txi txiv los yog txiv hmab txiv ntoo sau.
Qhov no ntau hom txiv hmab txiv ntoo muaj npe ntau lub npe, txawm nyob hauv Fabkis, nyob ntawm thaj chaw. Nws tuaj yeem hu ua "bouchet", "breton" (breton) lossis "cabernet gris" (cabernet gris), thiab qhov no tsuas yog ib feem me me ntawm cov npe hauv cheeb tsam.
Cabernet Franc txiv hmab txiv ntoo yog cov dav dav nyob rau Fabkis thiab nyob rau sab qaum teb Ltalis.
Lub grapes ntawm ntau yam "Cabernet" (ntau precisely, "Cabernet Sauvignon") yog ib qho ntawm feem ntau nrov grape ntau yam nyob rau hauv winemaking. Kuj muaj ntau yam sib txawv, tiam sis zoo tib yam nkaus li liab cawv txiv hmab yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau yam.
