Rau peb feem ntau, cov txiv hmab txiv ntoo nyob hauv lub caij ntuj no, xws li compotes, juices thiab lwm yam kev npaj, yog txuam nrog lub hnub so thiab carefree thaum yau.
Thiab billets, qhov twg, sib nrug los ntawm apples, muaj lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab berries, coj peb mus rau lub caij ntuj no txias hmo ntuj nco txog fragrant orchard.
Tsis tas li ntawd, harvesting apples yog zoo heev rau kev noj qab haus huv, txij li thaum lub caij ntuj no peb feem ntau tsis muaj cov vitamins.
Txiv apples yog ib qho zoo heev ntawm cov vitamin C, cov zaub mov thiab fiber. Preservation rau lub caij ntuj no kuj yog ib txoj kev zoo rau kev siv ntau tshaj txiv apples. Nrhiav kom tau tag nrho cov ncauj lus kom ntxaws txog seb yuav npaj cov txiv apples rau lub caij ntuj no (zaub mov txawv li cas hauv qab).
Cov kua zaub kua zaub
Apple compote tau los ntawm pog los yog leej niam yog tus cawv zoo meej ntawm peb cov menyuam yaus. Nrog nws cov saj thiab aroma, cov tshuaj compote yog zoo dua tej kab txawv kua txiv los yog carbonated dej.
Kua Compote
Cov khoom xyaw (rau 3-liter thawv):
- 1-1.5 kg ntawm apples;
- 300-400 g qab zib;
- 2 liv dej.
- Apples yog ntxuav los ntxuav, faib rau hauv slices, txiav tawm tus tseem ceeb (peeling yog tsis tsim nyog).
- Npaj Kua kua txiv muab tso rau hauv cov dej ua ntej nruab nrab. Siv cov khoom zoo li oxidizer (piv txwv, citric acid).
- Tom qab ntawd muab lub slices nyob rau hauv ib lub sterilized txiag.
- Sau lub thawv nrog dej npau npau mus rau saum, npog nrog lub hau me thiab muab tso kom txias txog ib teev.
- Muab cov dej ntim rau hauv ib qho kua sau cais.
- Sweeten lub resulting kua nrog piam thaj, coj mus rau ib tug boil.
- Npaj syrup mus ncuav tshaj lub hub ntawm apples, thaum kawg kaw lub hau.
- Hloov lub thawv, qhwv ib daim pam thiab txias. Khaws compote yuav tsum nyob rau hauv lub txias.
Compote ntawm apples thiab grapes
Compote ntawm apples thiab tsaus grapes muaj ib tug kaj thiab nthuav xim. Qhov no feem ntau yog haus tau ib dai kom zoo ntawm Christmas lub rooj. Cov txiv hmab txiv ntoo cov kua txiv hmab txiv ntoo feem ntau yog ntxiv rau ntau cov khoom qab zib. Daim ntawv qhia yog yooj yim heev, yam uas tsis muaj sterilization.
Cov khoom xyaw rau compote:
- 1 kg ntawm grapes;
- 500 g txiv apples;
- rau syrup: 1 liter dej, 2 khob suab thaj.
- Cov txiv ntsej muag yuav tsum ntxuav zoo thiab ntxuav los ntawm tus ntxhais. Nws tsis yog yuav tsum tau tshem tawm cov tev, tab sis koj yuav tsum tau tshem tawm cov cheeb tsam puas.
- Ua hauj lwm apples txiav rau hauv cubes nrog ib tug ntse riam (cubes ntawm 1-2 centimeters nyob rau hauv loj).
- Yuav kom tiv thaiv cov txiv apples los ntawm kev hloov xim, koj yuav tsum sprinkle lawv nrog kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub.
- Grapes, nyiam dua xiav, ntxuav zoo thiab sib cais txiv hmab txiv ntoo los ntawm twigs.
- Los npaj lub compote xav tau huv si jars. Tsev nyiaj ntxuav nrog dej hau.
- Nyob rau ntawm lub qab ntawm lub tsev nyiaj mus muab faib slices ntawm txiv hmab txiv ntoo. Tus naj npawb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem xaiv tau rau koj tus saj, qhov zoo tshaj plaws tov yog ob lub txiv apples thiab ib ceg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo rau 2-liter thawv (ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum noj los ntawm qab zib syrup).
- Tom qab ntawd, los ntawm qab zib thiab dej, koj yuav tsum tau ua ib sorbet thiab ncuav lawv berries nyob rau hauv jars.
- Los yog koj tuaj yeem hliv txiv hmab txiv ntoo nrog dej kub npau npau thiab mam li rhaub qab zib syrup uas muaj dej thiab kua txiv hmab txiv ntoo.
- Thaum cov dej los yog kua qab zib tau txias rau 60 degrees, ncuav berries nrog sorbet thiab sai sai tso lub rhawv zeb rau kom tsis muaj menyuam.
- Npaj txhij tam sim ntawd dov thiab ntxeev.
- Ces qhwv ib daim pam. Lub compote yuav maj mam txias.
- Cov cua nab txias yog pauv mus rau qhov txias.
Compote los ntawm apples nrog Cherry
Cov khoom xyaw:
- apples - 1 kg;
- Cherry - 1 kg;
- qab zib - 600 g;
- dej - 2-2.5 liv.
- Ntxuav cov txiv apples txiav rau hauv 4 qhov chaw, txiav qhov tseem ceeb.
- Npaj lub Cherry.
- Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub thawv thiab ncuav npau npau npau mus rau saum. Sau ntawv cia kom txias.
- Tom qab ntawd ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab tawm ntawm cov txiv ntoo hauv lub hwj.
- Sweeten cov dej nyob rau hauv lub lauj kaub nrog qab zib.
- Thaum lub syrup pib rau boil, tua tawm roj.
- Kub syrup ncuav lub txiv hmab txiv ntoo thiab yob li lub hub.
- Qhwv lub thawv rau hauv ib daim pam thiab tawm mus kom txog rau thaum cov kua compote tau txias.
Compote los ntawm apples nrog txiv kab ntxwv
Yog hais tias koj xav tsis thoob dab tsi ntxiv ua noj los ntawm apples rau lub caij ntuj no - compote ntawm txiv kab ntxwv thiab apples yuav yog ib qho zoo heev kev xaiv.
Rau qhov koj yuav tsum tau:
- 1 kg ntawm apples;
- 1 kg ntawm oranges;
- 600 grams qab zib;
- 2-2.5 liv dej.
- Apples yog tiav, muab faib ua 2 qhov chaw thiab ntxiv txiav mus rau hauv nyias slices. Muab tso rau hauv lub thawv.
- Ntxuav cov txiv kab ntxwv, tev tawm ntawm daim tawv nqaij, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig thiab muab tso rau hauv lub thawv rau cov txiv apples.
- Ncuav cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov dej hau. Sau ntawv cia kom txias.
- Lub resulting kua txiv yog poured rau hauv ib saucepan, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog sab laug nyob rau hauv lub hub.
- Ntxiv qab zib mus rau lub lauj kaub nrog kua txiv, stirring, coj mus rau lub boil.
- Ncuav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub hwj.
- Yob Qhwv ib daim pam rau ib hnub.
Compote los ntawm apples nrog qus Rose thiab txiv qaub
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm apples;
- 150 g dogrose;
- 1 txiv qaub;
- 800 g suab thaj;
- 2-2.5 liv dej
- Ntxuav txiv apples, faib mus rau 4 qhov chaw, ntxuav tawm ntawm lub hauv paus.
- Rosehip yaug zoo thiab ncuav boiling dej.
- Txiav tus txiv qaub ntxuav hauv slices. Daim tawv nqaij tau sab laug (tsis ua los tau).
- Tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo kis tawm hauv ib lub khob, ncuav npau npau npau thiab tos kom txog thaum cov dej tau txias.
- Ntuav cov kua txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, qab zib thiab muab tso rau hauv hluav taws.
- Tom ntej, coj peb cov kua qab zib kom npau npau. Kub sherbet maj mam ncuav ib lub hwj ntawm txiv hmab txiv ntoo.
- Yob cov txhab nyiaj kom sai. Tom qab ntawd qhwv nrog ib daim pam.
- Khaws rau hauv chav txias txias.
Compote assorted apples, pears thiab plums
Qhov no assortment yog cov txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj plaws thiab ntau hom txiv hmab txiv ntoo ua ke rau compote. Daim ntawv qhia no siv tsawg dua cov kua ntau dua. Nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo, yuav luag tag nrho cov vitamins yog khaws cai, thiab saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob ntuj.
Cov khoom xyaw:
- txiv apples - 5-6 pcs .;
- pears - 5-6 pcs .;
- plums - 200 g;
- rau syrup: dej - 500 ml, qab zib - 200 g
- Ua ntej ua ntej-sterilize thiab qhuav lub jars.
- Txiv hmab txiv ntoo ntxuav, blanch hauv boiling dej.
- Txiv hmab txiv ntoo raug faib thoob plaws hauv lub tsev txhab nyiaj, sau rau ntawm 2/3 ntim.
- Los npaj lub syrup nyob rau hauv ib saucepan, boil dej, ces ncuav no cov dej rau hauv txiv hmab txiv ntoo jars.
- Txuas qhov kaw cov kaus poom nrog hau thiab cia lawv brew; tom qab 40 feeb, tso dej rau hauv lub laujkaub tais diav thiab npog cov ntiv nplhaib dua nrog lub hau.
- Ntxiv qab zib kom saucepan nrog cov dej uas tau muab, coj mus rau ib lub rhaub dej thiab cia kom tsis tshua muaj cua sov rau 4 feeb.
- Ncuav kub syrup rau hauv jars, Cork.
- Tig tshaj lub rhawv zeb thiab, qhwv hauv ib daim pam sov so, cia kom txias.
- Khaws cov kaus poom hauv chav txias txias.
Zaub Kua Txiav Khoom
Lub saj ntawm pickled apples tsis tau muab piv nrog rau txhua yam: lawv yog cov qab zib-salty nrog ib tug me me ntses accent. Saj nyob ntawm seb hom thiab degree ntawm txiv hmab txiv ntoo ripening. Nyob rau hauv tej daim ntawv qhia rau tso zis apples, ntau yam Antonovka siv - qhov tshwm sim yog ib txwm zoo. Kuj nrov yog Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Cov ntau yam yog cov nyiam tshaj plaws vim lawv muaj qaub qaub thiab qab qab zib.
Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau siav ob peb lub lis piam ua ntej soaking. Txoj kev tso zis heev txog 40 hnub. Txiv hmab txiv ntoo nrog kev puas tsuaj yuav tsum tsis txhob siv - tag nrho cov kua tej zaum yuav tawg. Soaked apples yog ib qho khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau kub thiab txias nqaij lauj kaub tais diav. Muab cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog cinnamon ua ib qho appetizer, los yog ua ntxiv rau cov tais diav - soaked txiv ntoo yuav kho koj cov zaub mov.
Koj puas paub? Thaum tso zom cov txiv apples khaws lawv cov khoom siv. Vim cov ntsiab lus ntawm vitamin A nyob rau hauv cov apples, lawv ceev li lub cev metabolism, normalize digestion, thiab muaj ib tug zoo ntxim rau cov plab hnyuv ua. Yog li, qhov khoom no yog tshwj xeeb tshaj yog pom zoo rau cov neeg uas xav kom poob phaus los yog tswj lawv cov metabolism. Soaked apples tsis txhob ua siab ntawm phab ntsa ntawm lub plab, raws li ntau pickled kaus poom cov khoom noj, raws li lawv tsis muaj vinegar.
Nyob kas poom kua txiv hauv cov kaus poom
Soaked apples rau lub caij ntuj no, classic daim ntawv qhia:
- txiv apples,
- 10 liv dej
- 120 grams qab zib thiab tib lub ntsev.
Apples yog zoo ntxuav, muab tso rau hauv ib lub hub, ncuav dej, uas yog diluted nrog ntsev thiab suab thaj, tightly cork lub jars nrog yas hau.
Qhov kev xaiv thib ob yog tso zis hauv cov kaus poom. Cov khoom xyaw:
- txiv apples;
- 3 tbsp. spoons ntawm ntsev;
- 3 tbsp. qab zib suab thaj;
- 1 nplooj nplooj;
- 2 buds carnation.
- Xaiv qhov nruab nrab me me txiv apples ntawm tib lub loj. Sau 3-liter thawv nrog apples mus rau sab saum toj.
- Ntxiv nplooj ib nplooj, ob peb lub cloves, ntsev thiab suab thaj kom txiv apples.
- Sau lub khob rau saum nrog dej txias.
- Kaw lub hau; co rau ntsev nrog qab zib tov.
- Tom qab txias rau hloov lub thawv kom txias.
Boiled apples nrog cabbage
Rau peeled apples nrog cabbage, ntau yam Antonovka yog tagnrho.
Cov khoom xyaw (rau 5 litre):
- 3 kg ntawm medium apples;
- 4 kg ntawm lig dawb cabbage;
- 2-3 carrots;
- 3 tbsp. u ntsev;
- 2 tbsp. u qab zib;
- allspice peas (mus saj);
- Bay nplooj (yog tias xav tau).
- Npaj cov txiv apples thiab zaub.
- Apples tawm tag nrho. Cabbage finely chop, grate carrots.
- Sib tov zaub nyob rau hauv ib lub tais loj, ntxiv qab zib thiab ntsev. Nyem qhov sib tov ntawm tes los tso cov kua txiv hmab txiv ntoo.
- Txav mus rau qee cov zaub mus rau hauv qab ntawm lub khob ntim qhov twg cov txiv av qab yuav ntub. Optionally ntxiv spices ntxiv.
- Tom qab ntawd khov kho tawm ib txheej ntawm apples. From saum toj no - dua ib txheej ntawm zaub mix.
- Li no, txheej los ntawm txheej, tamp lub cabbage thiab apples. Sandwiching yuav tsum nruj heev kom tsis txhob muaj khoob.
- Sab saum toj nrog cabbage, compacted.
- Ncuav mus so ntawm cabbage kua txiv. Yog tias koj tsis muaj kua txiv txaus kom puv lub thauv, npaj cov roj ntsha hauv qhov yuav tsum tau thiab sau peb cov Tshuag nrog nws.
- Tso tag nrho cabbage nplooj on saum ntawm billet, npog nrog ib tug saucer. Tom ntej no, nruab ib lub load rau saum toj.
- Khaws rau hauv chav txias txias.
Boiled apples nrog mint thiab zib mu
Thaum tso zom txiv apples, ntxiv rau daim ntawv qhia ua qoob, muaj ntau yam niaj hnub nro uas yuav tsum tau siv ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Ua tsaug rau ntxiv cov txuj lom, roasted apples kis tau ib qho ntxiv rau piquant saj thiab aroma.
Rau harvesting pickled apples nrog mint thiab zib mu, koj yuav tsum tau:
- txiv apples;
- currant nplooj, Mint thiab cherries;
- rau brine (ib 10 liv dej): 200 g ntawm zib mu, 150 g ntawm ntsev, 100 g ntawm rye hmoov los yog malt.
- Npaj cov txiv apples.
- Muab ib nplooj currant rau hauv ib txheej nyias nyias nyob hauv qab ntawm lub lauj kaub los yog qhov tsau, muab cov txiv av qab rau hauv ob txheej, ces npog lawv nrog ib tug nyias txaus txheej ntawm cherry nplooj. Tom qab ntawd rov tso ob txheej ntawm apples, thiab ces - lub thinnest txheej ntawm Mint. Tso lub apples khov kho rau saum txheej, muab ob peb lub ncuav mog me me rau saum cov txiv hmab txiv ntoo (yog hais tias xav tau).
- Npog cov hauj lwm nrog lub hau. Lub hau yuav tsum me dua lub caj dab ntawm lub khob.
- Muab ib lub nra rau saum lub hau.
- Npaj lub brine: nyob rau hauv sov boiled dej, dissolve tag nrho cov khoom xyaw tsim nyog (zib mu, ntsev, rye hmoov los yog malt). Cia lub brine txias kom huv si.
- Tom qab txias cia, sib tov lub brine dua, ces ncuav nws mus rau hauv ib lub taub ntim nrog txiv apples (tsis tshem qhov ntsaws).
- Noj tawm qhov txias.
Nws tseem ceeb heev! Nco ntsoov tias lub hau yog ib txwm them nrog kua thaum soaking, txwv tsis pub koj soaked apples tej zaum yuav lwj.
Boiled apples nrog rowan
Cov khoom xyaw:
- 20 kg ntawm apples;
- 3 kg ntawm roob tshauv;
- 10 liv dej;
- 500 g ntawm zib mu los sis qab zib;
- 50 g ntawm ntsev;
- 2 Txiv qaub txiv kab (xaiv);
- 3 daim Cloves (yeem).
- Yaug cov txiv apples thiab roob saum cov hmoov tshauv, sib npaug rau hauv lub thauv rau khoom ua ntej.
- Ntsev thiab zib mu (los yog qab zib), meej yaj nyob rau hauv sov boiled dej.
- Cia lub khob kom txias, ces ncuav nws rau hauv lub nkoj.
- Npog lub caj dab nrog ib daim ntaub, muab lub voj voog ntoo, thiab muab tso rau saum.
- Noj tawm qhov txias.
Kua kua txiv
Kua kua txiv ntuj yuav ua tau los ntawm ntau hom txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj no. Cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov kua ntau thiab tsawg dua koj tau txais. Cia peb saib seb yuav ua li cas noj cov khoom qab zib thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo los ntawm cov txiv apples tsis muaj kab ntsig.
Daim ntawv qhia rau preserving kua kua txiv rau lub caij ntuj no. Cov khoom xyaw:
- txiv apples;
- qab zib kom saj.
- Npaj cov txiv apples. Tev tsis tawm, txiav mus rau hauv me me pieces.
- Nyem cov kua txiv los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo.
- Yog tias tsim nyog, rov ntxiv nrog ntau cov khaubncaws sab nraud povtseg. Ncuav tag nrho cov kua txiv rau hauv lub lauj kaub, su dej thiab muab tso rau ntawm qhov cub.
- Tsis txhob hnov qab qee zaus cov kua txiv thiab tshem tawm cov npuas dej ntawm qhov chaw.
- Nqa kom npau npau, tuav ob peb feeb ntxiv rau tsawg dua tshav kub.
- Ncuav lub kua txiv rau ntawm lub tsev nyiaj thiab yob li.
- Tig lub tsev nyiaj, qhwv daim pam thiab tawm mus txog ib hnub.
- Hloov cov kaus poom kom txias.
Koj puas paub? Nyob rau hauv kev npaj ntawm Kua kua txiv rau lub caij ntuj no, koj muaj peev xwm ua yam tsis muaj qab zib. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, qab zib tsis yog ib qho yuav tsum tau kev txuag tiv thaiv. Yog hais tias koj siv Sweet ntau yam ntawm apples, ces koj tsis tau ntxiv qab zib los yog ntxiv heev me ntsis (mus saj).
Pickled apples
Tsis zoo li cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, uas siv cov suab thaj, ntsev thiab dej, koj yuav tsum tau vinegar los yog citric acid rau pickle apples. Xaiv apples rau lub marinade yog heev nyuaj. Lawv yuav tsum paub tab, tab sis tib lub sij hawm muaj zog, noj qab haus huv, tsis muaj teeb meem. Ntau yam rau pickling nyiam xaiv qab zib.
Qhov feem ntau haum rau pickling yog suav hais tias yuav Fuji, Idared, Melba. Tsis txhob noj rau lub caij ntuj no zis ntau ntawm cov txiv apples, lawv feem ntau heev ntom thiab tsis qab, thiab qee zaus txawm tias iab.
Daim ntawv qhia classic rau pickled (pasteurized) apples. Sau cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm khoom qab zib pob zeb;
- 1 khob / 300 g qab zib;
- 50-60 ml ntawm lub rooj vinegar (9%);
- 500 ml dej;
- 1 tbsp. l mustard;
- ob peb cloves ntawm qej;
- 4 Sweet peas;
- qee cov hmoov cinnamon hmoov.
- Xaiv lub txiv nce, cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm qhov nruab nrab.
- Npaj apples: txiv hmab txiv ntoo yaug, chop nrog rab rawg
- Txiav cov txiv av qab zib ua plaub qhov chaw los yog tuab ntsuas. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo yuav ploj tag nrho (tsis tau).
- Tom ntej no, cov txiv apples yuav tsum tau blanched: ncuav npau npau dej, tuav ob peb feeb, ncuav dej mus rau hauv lub lauj kaub (nws tseem pab tau).
- Tom qab ntawd ncuav qab zib nrog dej txias.
- Tshem tawm cov txiv hmab txiv ntoo los yog tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo thiab muab faib rau ntawm cov tsev txhab nyiaj.
- Tom ntej, koj yuav tsum tau noj lub marinade: ntxiv vinegar, qab zib thiab spices mus rau dej ntxiv, coj mus rau ib tug boil.
- Ncuav peb txiv apples nrog cov kua ntses.
- Pasteurize rau li 3 feeb.
- Tsev nyiaj nrog npaj tos cov txiv apples yob li.
- Khaws cia rau hauv khaub thuas.
Nws tseem ceeb heev! Pasteurized thiab dov yuav tsum tsuas yog cov kev tso tawm, uas tau siv nyob rau hauv kev npaj ntawm vinegar los yog lwm yam auxiliary acids. Muaj ntau cov khoom siv tsuas yog ntsev, suab thaj thiab dej ua ib marinade. Cov lej xws li feem ntau tsis yog neeg tu tsiaj txhu. Tsis tas li ntawd, lawv feem ntau ua nyob rau hauv ntau cov hlab ntsha (cov khoom loj loj, cov tais diav yas los yog hauv cov iav uas zoo tib yam), hermetically sealing lub capron los yog lwm lub hau.
Kua cider txiv hmab txiv ntoo
Daim ntawv qhia rau lub hauv paus kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar rau lub caij ntuj no yog heev yooj yim, tab sis nws npaj yuav tsum ua siab ntev. Kua cider vinegar muaj nyob rau hauv khw, tab sis nws yog feem ntau ntawm cov tsis zoo thiab yog li ntawd nws yog qhov zoo tshaj plaws kom ua vinegar koj tus kheej. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum paub tseeb ntawm lub authenticity thiab naturalness ntawm Kua cider vinegar (tsis muaj tshuaj lom neeg additives).
Homemade vinegar muaj ntau yam khoom siv thiab khoom. Apple cider vinegar muaj xws li sodium, potassium, fluorine, tooj liab, hlau, phosphorus, vitamins, pectin thiab acids (acetic, citric thiab lactic). Nws txhawb zog lub cev, tswj kev zom zaws, txo cov suab thaj. Kua cider txiv hmab txiv ntoo yuav siv tau los ua cov khoom qab zib rau hauv qab zib, piv txwv li, nrog cov roj txiv roj.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm apples (zoo ntau yam);
- 1 l dej;
- 5 tbsp. l qab zib (qab zib qab zib yuav tsum muaj tsawg dua qab zib, Feem ntau, 250 ml dej yuav tsum tau 1 tablespoon qab zib).
- Yaug lub txiv apples thiab so qhuav nrog lub phuam. Txiav rau hauv lej, tshem tawm cov tub ntxhais.
- Apples ncuav sov thiab sweetened nrog boiled dej.
- Npog cov hlab ntsha nrog cov ntaub qhwv thiab ruaj ntseg nrog lub hnab roj hmab. Muab lub nkoj tso rau hauv qhov chaw sov.
- Txhawm rau kom muaj kev nkag kis tau cov pa oxygen, nws yog ntshaw kom to taub cov khoom ntawm lub nkoj ib zaug ib hnub.
- Fermentation kav los ntawm 2 txog 5 lub lim tiam.
- Vinegar yog pom zoo npaj thaum ua npuas ncauj thiab npuas nres rau daim ntawv no (txoj kev fermentation xaus). Kom npaj cov vinegar yuav tsum muaj qab ntxiag kua tsw qab thiab ib qho kev ua sweetish.
- Tom qab ntawd lub vinegar yog lim los ntawm cheesecloth, poured rau hauv hwj iav thiab tightly kaw nrog tsheb jams.
- Vinegar yuav tsum tau muab cia rau hauv txias.
Nws tseem ceeb heev! Nws yog ib qho tseem ceeb heev tias cov txiv apples yog tag nrho submerged thoob plaws tag nrho cov txheej txheem ntawm ua noj ua haus vinegar. Lwm yam, pwm tej zaum yuav tshwm sim, thiab cov vinegar yuav ua tsis siv tau, nws yuav tsuas yuav tsum tau muab pov tseg. Yog li sim nyem koj cov txiv apples nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog ib lub phaj loj loj.
Kua Txiv Coj Daim Ntawv Caw
Kev ua zaub mov los ntawm txiv apples yog txoj kev zoo tshaj plaws kom tau tshaj tawm ntawm koj cov qoob loo thiab siv cov txiv hmab txiv ntoo uas puas lawm. Rau kev pib, koj tuaj yeem npaj los npaj tsuas yog 5-litres fwj caw. Tab sis kua txiv hmab txiv ntoo feem ntau yog ua nyob rau hauv loj qhov ntau. Txawm nyob hauv tsev koj tuaj yeem tau txais zoo heev zoo caw. Lub saj ntawm cov dej haus yuav cuam tshuam rau ntau yam txiv apples.
Cov khoom xyaw (ib 10 liv dej):
- rau cawu cub los ntawm qaub apples: 10 kg ntawm apples; 1.8 kg ntawm qab zib; 3 liv dej; poov xab.
- rau wine los ntawm Sweet apples: 6-7 kg ntawm apples; 1.5 kg ntawm qab zib; 5 g ntawm citric acid; poov xab; dej
- Noj qab nyob zoo, ntxuav apples txiav rau hauv daim, tshem tawm cov tseem ceeb.
- Hla lub pob tw hlais los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog nqaij nyuj. Nyob rau hauv ob rooj plaub, lub pulp yog sau nyob rau hauv ib lub tais loj, me ntsis sweetened, them thiab tso cai rau infuse rau ob peb teev, ces nyem qhov kua txiv.
- Lub resulting kua kua txiv yog rov lim (los ntawm cheesecloth), poured rau hauv cov hlab ntsha. Txhua lub tank yuav tsum tau ntim rau 3/4 ntim.
- Tom ntej, koj yuav tsum tau ntxiv cov suab thaj ntawm tus nqi ntawm 25-30 g ib liter ntawm kua txiv. Qab zib ua ntej ntxiv yuav tsum tau tov nrog dej hau (0.5 khob ib liter).
- Sib tov zoo lub txheem ntawm lub nkoj, ntxiv cov npaj poov xab, ces sib tov txhua yam zoo dua. Ua tib zoo ntim nrog cov yeeb yaj kiab ncig thiab siv ib lub tais nchuav ntoo thiab diav.
- Kaw lub thawv nrog ib daim ntaub thiab lub taub. Cia tawm rau 6 lub lim tiam.
- Tom qab lub sij hawm no fermentation weakens. Nws yog ib qhov tsim nyog qhib cov hlab ntsha, qhwv ntsej muag ib ncig ntawm lub khob ntawm txhua lub khob thiab cia lub cawv txiv hmab tuaj yeem kho nws tus kheej.
- Tom qab peb lub hlis, kua txiv hmab txiv ntoo yog muab nchuav rau hauv huv huv, txhaws hniav, tuav khov nab kuab.
- Caw khaws cia nyob rau hauv lub txias.
Daim ntawv qhia rau cov kua hauv tsev ua kua
Yog tias koj xav sim ua ib qho yooj yim tincture thiab tsis paub pib qhov twg, kua kua txiv yuav tsum xaiv zoo. Kos seb daim ntawv qhia classic rau cov kua brandy.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm apples;
- 2 tbsp. u zib ntab;
- 1 khob suab thaj;
- 2 liv ntawm vodka;
- 2 liv dej.
- Npaj apples, txiav qhov tseem ceeb, txiav rau hauv loj slices.
- Ncuav vodka, npog lub hwj nrog gauze, cia lub infusion infuse.
- Tom qab ntawd lim lub infusion mus rau hauv ib lub huv lub raj mis, ntxiv zib mu, suab thaj thiab lim dej.
- Co, cork. Khaws cia rau hauv khaub thuas. Tom qab 2 lub hlis, lub brandy yog tag nrho npaj.
Kua Jelly
Koj puas xav sim koj txhais tes ntawm kev txiav txim siab jelly yam tsis muaj ntxiv? Tom qab ntawd koj twv yuav raug hu yuav tsum npaj ib lub teeb Kua jelly. Txiv hmab txiv ntoo ntawm apples yog characterized los ntawm ib tug high school cov ntsiab lus ntawm pectin (natural thickener), yog li ntawd, nyob rau hauv daim ntawv qhia ntawm Kua jelly, khoom noj ci ci los yog hmoov txhuv nplej siab tsis siv.
Them mloog mus rau xaiv ntawm apples rau jelly. Xav txog kev siv ntau hom sib txawv. Tsis tas li ntawd, rau qhov kev mob siab tshaj plaws thiab ua rau lub qab ntuj qab zib, xaiv qib Fuji.
Daim ntawv qhia rau Kua jelly rau lub caij ntuj no. Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm apples;
- 300 g suab thaj;
- cov kua txiv qaub;
- 1 khob dej.
- Ua tib zoo ntxuav kuv cov txiv apples. Yog tias tsis tshem qhov tev, txiav mus rau hauv me me pieces. Yuav kom khaws cia cov xim ntawm cov txiv apples ncuav txiv qaub kua txiv txiav.
- Ntxiv qab zib thiab dej rau txiv apples.
- Muab lub lauj kaub rau ntawm lub me me.
- Thaum lub txiv apples boil, txo lub cua sov thiab noj ob peb feeb ntxiv (kom txog thaum muag).
- Thaum lub txiv av qab muaj softened, peb lim lub kua txiv nrog ib tug colander. Los ntawm cov ntxiv apples koj muaj peev xwm ces ua kom zoo kawg thiab kua ntses.
- Muab lub lauj kaub nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo nyob hauv qhov cub.
- Thaum lub kua boils, tawm mus boil tshaj tsawg cua sov (lub broth yuav tsum txo nyob rau hauv volume).
- Ib zaj duab xis yuav muab tso rau saum npoo; nws yuav tsum tau muab tshem tawm tsis tu ncua.
- Thaum cov kua qaub ib lub pob liab liab khaus, tshem tawm ntawm tshav kub.
- Ncuav kub jelly rau hauv jars, pre-sterilized, thiab Cork.
- Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Qhov ntawd yog tag nrho lub tswvyim ntawm kev ua kua hauv tsev ua si. Sim peb cov khoom noj khoom haus uas pab tau rau lub caij ntuj no thiab ua rau lub siab nco qab. Bon appetit!
