Merlot txiv hmab txiv ntoo yog cov feem ntau nrhiav tom qab thiab nrov hauv winemaking. Hnub no nws yog faib thoob plaws ntiaj teb. Cultivated nyob rau hauv lub teb chaws nrog ib tug haum kev nyab xeeb: nyob rau hauv tsev - nyob rau hauv Fabkis, nyob rau hauv nyob sib ze Ltalis thiab Spain, nyob rau hauv Portugal.
Los ntawm cov climatic aav ntawm teb chaws Russia, qhov chaw uas lawv sim cog lub Merlot ntau yam, nws hlob zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub Krasnodar Territory.
Nyob rau hauv Ukraine, nyob rau hauv cheeb tsam Odessa, thiab nyob rau hauv Moldova txhua txhua xyoo ib tug nplua nuj sau ntawm no ntau yam yog sau. Los ntawm lwm lub teb chaws twg Merlot tshwj xeeb tshaj yog nrov, nws yog ib qhov tsim nyog rau npe Croatia thiab Montenegro, Mediterranean ntug dej hiav txwv ntawm Algeria, as Well as lub teb chaws USA (California) thiab Chile. Lub grapes "Merlot" yog mus rau Western European ntau yam.
Merlot txiv hmab txiv ntoo: ntau yam lus piav qhia
"Merlot" yog ib qho kev siv ntau hom txiv hmab txiv ntoo, uas yog, nws yog siv los ua ntau yam wines. Nws muaj peev xwm noj tau tshiab, tab sis nws tsis tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov lus sib txawv: daim tawv nqaij yog xam ntau dhau, qhov xeeb ceem tsis zoo los ntawm txhua tus neeg, thiab hauv qee leej neeg nws ua rau daim di ncauj qhuav thiab palate.
Ntawm cov ntau yam kev tsim nyog sau tseem Levokumsky, Bianka thiab lub yim hli ntuj.
Lub npe Merlot yuav muab txhais ua diminutive ntawm lo lus Fabkis "Ntau" - "blackbird".Tej zaum, lub grape tau txais nws lub npe vim hais tias xim thiab hawj ntawm lub berries yog heev uas zoo sib xws rau cov xim ntawm lub plumage los yog lub qhov muag ntawm no ntau noog. Lwm version yog vim hais tias cov blackbirds yog heev fond ntawm grapes ntawm no ntau yam thiab xav nws mus rau txhua leej txhua tus.
Lub berries yog round nyob rau hauv cov duab, xiav xiav los yog yuav luag dub, heev muaj kua, sau nyob rau hauv ib tug es loj pawg. Ripened berries yog them nrog ib lub teeb grayish-nyiaj txheej, feem ntau muaj ib tug lilac ntxoov ntxoo. Kua txiv tsis muaj xim.
Qhov qub tsaus berries muaj Athos, Moldova thiab Delight Dub.
Nyob rau hauv lub Berry los ntawm ib mus rau peb noob (noob).
Qhov zoo ntawm cov pawg yog conical lossis cylindro-conical, qhov ntom yog nruab nrab. Cov pawg ua ke loj feem ntau muaj ib sab ceg - lub tis. Cluster nruab nrab ntev thiab hnyav - 15-17 cm thiab 120-150 grams feem.
Cov nplooj yog cov zoo nkauj, zoo nkauj tsib-lobed daim ntawv, nrog ib tug semi-oval los yog tsim kua muag-daim ntawv tus kheej nyob ze ntawm txiav. Cov xim yog tsaus ntsuab, feem ntau nrog qhov sib txawv ntawm lub teeb nraub qaum. Qhov saum npoo ntawm daim ntawv yog me ntsis ntxhib, nrog ib tug tuab network ntawm leeg. Nyob rau hauv lub Autumn liab me ntsis tshwm rau ntawm yellowing nplooj. Sab ntug ntawm daim ntawv muaj cov ntawv me me ntawm cov voos me me, ntse los yog sib npaug. Qhov qis ib feem ntawm nplooj me ntsis pubescent.
Diam duab
Nyob rau hauv cov duab hauv qab no koj tuaj yeem pom qhov pom ntawm Merlot txiv hmab txiv ntoo:
Keeb kwm
Lub teb chaws ntawm no ntau yam yog Bordeaux vineyards nrog lawv zoo heev climatic tej yam kev mob.
Raws li kev tshawb nrhiav DNA, nws tau tsim muaj hais tias "niam txiv" ntawm Merlot ntau yam yog Cabernet Franc grapes (fr. Cabernet Fabkis) thiab Madeleine Noir de Charente (Fr. Magdeleine noire des Charentes).
Tsis zoo li lub npe nrov tshaj plaws "leej txiv", lub Cabernet Franc ntau yam, "niam" ntawm "Merlot" ntau yam tshwm sim hauv 1992. Qhov no yog ib hom kev xav: tom qab tag nrho, sab qaum teb yog ib feem ntawm Brittany, qhov uas lawv nrhiav tau dub txiv hmab txiv ntoo ntau yam tsis tau paub txog science, tsis suav hais tias yog thaj tsam winemaking. Txawm li cas los, qhov no grape twb paub zoo rau cov neeg hauv zos. Nws ripened thaum ntxov, los ntawm Lub Xya hli ntuj 22, hnub Malis Madalas, thiab tau txais ib lub npe nyob rau hauv kev hwm ntawm no neeg dawb huv.
Yam ntxwv
Qhov ntau yam khoom pov thawj medium Frost tsis kam thiab yog rhiab rau tsis muaj noo noo. Nyob rau hauv qhuav xyoo xav tau ntxiv dej.
Ntxiv watering yog tseem nyiam nyob rau hauv lub cim xeeb ntawm Negrul, Romeo thiab Gordey.
Qhov ntau "Merlot" loj hlob yog:
- rau cov lus cawv - 152 hnub;
- rau dessert wines - 164 hnub.
Nruab Nrab tawm los Merlot txiv hmab yog kwv yees tom 47 centners / his, siab tshaj plaws - nyob rau hauv 57 kg / his. Cov qoob loo yog xav tau siab thiab ruaj khov, tiam sis pes tsawg tus naj npawb txawv heev thaum nws tuaj mus rau ntau thaj chaw.
Harvesting yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv lub Cuaj Hli Ntuj los sis Lub Kaum Hlis Ntuj, nws heev npaum li cas nyob ntawm kev nyab xeeb ntawm txhua lub cheeb tsam loj hlob thiab nyob rau hauv huab cua nyob rau hauv lub caij ntuj sov thiab Autumn.
Yuav kom tsis txhob nco lub sij hawm thaum ripe berries yog zoo tshaj plaws haum rau winemaking, nws yog customary saj grapes los ntawm thawj hnub ntawm lub Cuaj Hli. Nws tau sau rau hauv theem, raws li ripening.
Kab mob thiab tswj kev ntsuas
Merlot txiv hmab txiv ntoo yog cov uas tiv taus mildew thiab rotting berries. Hmoov tsis, nws yog phem heev puas los ntawm lwm tus paub kab mob - oidium.
Txhawm rau tiv thaiv qhov no fungal kab mob thaum cog grapes coj mus rau hauv tus account lub teeb thiab lub prevailing cua kev coj. Cov kab yog cov taw qhia kom tag nrho cov bushes yog Attendance zoo ventilated. Tsaws chaw: 3.5 x 1.5 m lossis 4.0 x 2.0 m.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau siv cov ntoo uas muaj cov teeb pom kev zoo thiab qhov cua ntawm tag nrho cov nroj tsuag. Nws yog tsim nyog los loosen cov av nyob rau hauv lub sij hawm thiab tsis txhob tsim txom nitrogen pob zeb hauv av chiv.
Sib ntaus oidium pib nyob rau hauv thaum ntxov caij nplooj ntoos hlav, ua ntej lub buds Bloom. Nroj tsuag yog txau nrog txiv qaub-sulfur decoction, yuav yog ib tug daws DNOC (ob qho tib si lub concentration ntawm 1-2%).
Thaum lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj sov, cov tshuaj hnoos tuaj yeem siv. Xws li ua yog tas nqa tawm ua ntej pib ntawm flowering grapes. Nyob rau hauv cov huab cua kub, txau muab hloov los ntawm av sulfur pollination (nqa tawm thaum sawv ntxov los yog yav tsaus ntuj).
Cov nyhuv ntawm sulfur npaj tsis kav ntev tshaj li 10-15 hnub, thiab tom qab hnyav nag nws yog ntshaw kom rov kho dua cov kev kho mob.
Sulfur npaj yog tiav thov 55-60 hnub ua ntej qhov kev npaj sau.
Nws tsis raug mob los siv qee yam kev tiv thaiv kab mob tawm tsam anthracnosis, chlorosis, bacteriosis thiab rubella, uas yog cov kab mob heev heev.
Cov lus xaus
Nyob rau hauv lub hauv paus ntawm lub kua txiv hmab txiv ntawm grape "Merlot" ua ntau hom ntawm lub rooj thiab dessert wines ntawm high quality. Grapes "Merlot" yog lub npe hu rau cov tawv nqaij thinner tshaj lwm yam dub txiv hmab txiv ntoo, cov ntsiab lus tsawg dua nyob ntawm nws. tannins. Wines los ntawm nws ripen sai dua lwm tus. Lawv paub qhov txawv ntawm lawv cov nplua nuj xim, tsis zoo nkauj pob paj, nplua nuj qauv thiab qab ntxiag.
Nyob rau hauv txias xyoo, Merlot ripens zoo tshaj qhov "ze tshaj competitor" - Cabernet Sauvignon, thiab nyob rau hauv sov so nws muaj ntau qab zib.
Merlot thiab Cabernet Sauvignon - ob lub txiv hmab txiv ntoo, ntau tshaj plaws thiab nrov thoob plaws ntiaj teb. Txhua qhov, qhov twg ntau yam yog zus "Merlot", los ntawm nws tau zoo liab los yog rosé wines nrog ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma.
"Caw" ntau yam uas yog kev lig kev cai xav tau Rkatsiteli, Dawb Muscat, Chardonnay thiab Tempranillo.
