Txawv txawv liab qhwv borscht yog cua thiab noj qab nyob zoo! Ua noj ua haus

Muaj ob peb cov neeg uas tsis nyiam borscht. Qhov no zoo nkauj, muaj roj thiab muaj zog phaj npaj tau siv ntau yam khoom noj.

Tab sis lub ntsiab feem ntawm tej borscht yog, ntawm chav kawm, cabbage. Muaj ntau ntau yam txawv ntawm no tais, nws yog boiled nrog taum, chickpeas, thiab nceb.

Tab sis koj puas tau sim ua ib lub borscht ua los ntawm vitamin liab cabbage? Peb yuav qhia koj tias yuav ua li cas, rhuav tshem kev xav tias "kua zaub kua muag" yog kev ntshai. Koj tseem tuaj yeem saib xyuas cov yees duab zoo siv rau hauv lub ntsiab lus no.

Yog nws tau ua noj no tais ntawm liab zaub?

Yog nws tau mus ntxiv liab cabbage es tsis txhob niaj hnub dawb cabbage nyob rau hauv cov kua zaub? Lub liab cabbage saj zoo, thiab lub kua zaub siav los ntawm nws muaj ib tug zoo nkauj tob liab doog xim., xa mus rau lilac, yog tias koj ntxiv thiab ua qaub cream. Cov zaub mov no yog kev kaj siab lug tiag tiag rau lub loog.

Nyiaj pab thiab raug mob

Cov zaub mov ntawm cov zaub mov no muaj cov organic acids, cov vitamins ntawm B, vitamins C, K, pob zeb hauv av ntsev, carotenoids, folic thiab pantothenic acid, thiab cov amino acids, li ntawd feem ntau yog borsch pab tau. Tab sis nyob rau hauv lub kua zaub muaj tseem oxalic acid, pab mus rau lub tsos ntawm kab mob raum, caries, thiab kev loj hlob ntawm osteoporosis. Nqaij tawv nqaij ua rau cov kab mob ntawm cov pob qij txha thiab cov hlab ntsha.

Cov kauj ruam-ua-nqis zaub mov ntawm kev ua noj thiab duab ntawm cov tais diav

Los npaj liab cabbage, tshem tawm cov saum toj thiab "limp" nplooj thiab yaug zoo.. Tej zaum yuav muaj av los yog kab hauv lub taub hau ntawm cabbage, yog li ntxuav nws kom huv si.

Xav txog ob peb kauj ruam ua cov kauj ruam uas nrog cov duab txuas rau lawv, yuav ua li cas ua zaub ua noj los ntawm cov txiaj ntsig liab liab nrog ntxiv ntawm beets, taum lossis lwm yam.

Nrog nqaij thiab qos yaj ywm

Qhov no yog ib qho kua zaub, tab sis nrog rau qhov sib ntxiv ntawm liab liab.

Cov khoom xyaw:

• Dej - 1.5 - 2 liv dej.
• Chig los yog nyuj nqaij on pob txha - 400 grams.
• Beets - 2 pieces (me me).
• Carrots - 1 piece.
• Dos - 3 medium qhov loj qhov me me.
• Lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp.
• Sunflower roj - 4-5 tbsp.
• Citric acid.
• Fresh liab cabbage - 300 grams.
• Qos yaj ywm - 4 pieces (medium loj).
• Ntsev, nplooj nplooj thiab tshuaj ntsuab mus saj.

Ua noj:

1. Nyob rau hauv ib lub peb-liter lauj kaub ncuav dej thiab muab nqaij. Muab rau nruab nrab kub. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau saib xyuas lub broth thiab tshem tawm cov npuas dej ua ntej yuav rhaub. Thaum twg lub broth boils, koj yuav tsum tau npog nws nrog ib lub hau thiab ua noj rau ib teev thiab ib nrab tshaj li tsawg tshav kub. Ntsis: yog tias koj siv cov nqaij ntawm cov pob txha, lub hau yuav zoo dua
2. Ntxuav tag nrho cov zaub. Beets grate ib grater loj, carrots - on ib nrab, thiab dos txiav rau hauv cubes.

   Ntxiv cov roj nchuav rau lub lauj kaub thiab fes lub dos thiab carrots (li tsib feeb) rau hauv nruab nrab kub thiab tom qab ntawd ntxiv cov nplooj beets rau lawv. Fry zaub rau tsib feeb ntxiv, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, txav thiab tawm ntawm qhov hluav taws kub rau lwm peb rau tsib feeb.

   Board: Cov tint liab yuav nrov dua yog tias koj nchuav cov qwj tsim nrog txiv qaub kua txiv.

3. Chop liab cabbage thiab chop lub qos yaj ywm.
   Thaum lub broth yog siav, koj yuav tsum tau txais cov nqaij tawm ntawm nws thiab ntxiv cabbage mus rau broth, thiab nyob rau hauv tsib mus rau kaum feeb - qos yaj ywm.
4. Nqaij yog sib cais los ntawm cov pob txha thiab txiav rau hauv cubes. Muab tso rau hauv cov kua zaub. Ntsev mus saj, ntxiv kib (dos, carrots, beets + lws suav muab tshuaj txhuam). Do li lub kua zaub, lub caij nrog nplooj ntoos thiab finely tws zaub. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj rau lwm tsib rau xya feeb.

Peb pom zoo kom menyuam cov yeeb yaj kiab hais txog kev ua zaub mov zoo nkauj nrog cov liab liab:

Nrog taum

Nyob rau hauv dav dav, lub daim ntawv qhia yog tib yam li rau borsch nrog nqaij. Yuav siv li 150 grams taum. Thawj zaug ntawm tag nrho cov, nws yog ib qho tsim nyog npaj cov taum, vim nws yuav siv sij hawm ntau tshaj plaws..

1. Taum yuav tsum tau ntxuav thiab sab laug rau ib teev nyob rau hauv dej txias, ces boil rau ib teev los yog ib nrab rau tag nrho cov kev npaj.
2. Tom qab ntawd, tshem cov dej thiab tawm ntawm taum.
3. Nws ntxiv nrog rau kev cij, ua ntej lub borscht yog npaj txhij.

Nrog chickpeas

Basis - dhau los ntawm cov zaub mov txawv. Taum yuav hloov los ntawm chickpeas.

Chickpeas yog npaum li cas 70-100 grams. Ua ntej ntawm tag nrho cov, dua, nws yog nqi tsim npaj chickpeas:

1. Tso nws rau soak rau 2 teev hauv dej txias. Lub sijhawm no, nws yuav tsum swell.
2. Ntxiv chickpeas mus rau noj broth sai li sai tau tom qab tshem qhov tawv thiab kom txog thaum lub nqaij yog siav.
3. Tom qab cov nqaij yog siav, chickpeas tsis tas yuav tsum tau muab tshem tawm, txij thaum so ntawm txoj kev ua noj rau lub borsch tsis siv ntau lub sij hawm.

Nyob rau hauv lub multicooker

Cov khoom xyaw:

• Dej
• Chig los yog nyuj nqaij on pob txha - 400 grams.
• Beets - 2 pieces (me me).
• Carrots - 1 piece.
• Dos - 3 medium qhov loj qhov me me.
• Lws suav - 2 pieces.
• Bulgarian kua txob - 1 piece.
• Lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp.
• Sunflower roj - 4-5 tbsp.
• Citric acid.
• Fresh liab cabbage - 300 grams.
• Qos yaj ywm - 4 pieces (medium loj).
• Qij - ob lub cloves.
• Ntsev, nplooj nplooj thiab tshuaj ntsuab mus saj.

Ua noj:

1. Txiav nqaij (piv txwv, ntsuas).
2. Fry cov nqaij hauv butter rau 20 feeb hauv qhov "ci" hom.
3. Grate beets loj thiab medium carrots. Txiav txiv lws suav rau hauv lej, dos rau hauv cubes.
4. Dos nrog carrots ntxiv rau nqaij thiab Fry rau txog 15 feeb.
5. Bulgarian kua txob, diced, kuj muab tso rau hauv ib lub qe cooker.
6. Ntxiv tib txiv lws suav thiab lws suav muab tshuaj txhuam thiab simmer rau 10 feeb.
7. Beet muaj, stew rau 15 feeb.
8. Nyem qej thiab ntxiv seasoning.
9. Chop lub qos yaj ywm thiab cabbage thiab sib tov txhua yam.
10. Ntsev, ncuav dej thiab ntawm hom "quenching", ua noj rau ib teev.

Lean

Qhov no daim ntawv qhia rau borscht yam tsis muaj nqaij yog tsawg-calorie thiab yog haum rau ib tug noj haus. Thiab cov nceb dawb muab cov zaub mov ua ib qho tshwj xeeb thiab ua kom qab.

Cov khoom xyaw:

• Dej
• Qhuav dawb nceb - ib tug tes.
• Chickpeas - 120 grams.
• Beets - 1 daim.
• Dos - 1 dos.
• Kua cider vinegar - 1 tsp.
• Sunflower roj - 3 tbsp.
• Fresh liab cabbage - 120 grams.
• Qos yaj ywm - 3 pieces (medium loj).
• Parsley - ob twigs.
• Ntsev thiab hauv av kua txob.

Ua noj:

1. Tsau lub chickpeas nyob rau hauv cov dej thaum tsaus ntuj, nyob rau hauv thaum sawv ntxov, hloov cov dej nrog dej tshiab thiab boil lub chickpea. Thaum kawg ntawm ntsev.
2. Nceb tsau dej txias. Ua ntej, tawm mus rau kaum feeb, ces ntws cov dej (yog li, tsis ruaj tsis zoo, xws li cov av, yuav tsum tau muab pov tseg). Ncuav dej kom dhau thiab tawm mus rau ib teev. Nceb strain, chop thiab Fry nyob rau hauv zaub roj rau kaum feeb. Tsis txhob hliv dej tawm hauv qab hauv cov nceb!
3. Txiav lub beets mus rau hauv me me pieces los yog rub nws on ib tug loj grater.
4. Tsuav lub dos thiab Fry nyob rau hauv zaub roj. Ib feeb tom qab ntxiv cov qwj. Fry nws tag nrho rau kaum nas this. Ncuav dej thiab simmer hauv dej rau lwm kaum feeb. Ntxiv kua txiv hmab txiv ntoo cider kawg.
5. Liab cabbage nashinkovat.
6. Nyob rau hauv cov nceb mushroom infusion mus rau ncuav ntau dej. Qhov no yuav yog peb lub cev. Ntxiv diced qos yaj ywm thiab cabbage. Nqa mus rau ib qho boil, ntsev thiab ua noj rau li kaum feeb.
7. Ntxiv beets thiab noj cov kua zaub kom txog thaum cov zaub uas siav. Ces kua txob mus saj, ncuav boiled chickpeas. Ntxiv lub kib nceb thiab cia cov kua zaub ua rau nees nkaum feeb.

Ua tsuag tsuag

Borsch yog ib lub tais uas siav rau ntev. Noj nws sai sai tsis yooj yim sua. Tab sis yog tias koj twb noj nqaij si, qhov kev xaiv sai tshaj yuav ua rau cov kua tsis muaj chickpeas los yog taum, txij thaum ua cov kab liab liab thiab lwm cov khoom xyaw tsis siv ntau lub sij hawm.

Broth tuaj yeem los ntawm kev ua noj nqaij rau lwm tais. (nco ntsoov tias txhua yam, thiab nqaij zoo li, muaj nws lub neej txee lub neej), thiab yog tias tsis muaj nqaij lawm, koj ntxiv tsis tau nws los yog sim hloov nws nrog tej yam nqaij thiab tsis xav tau kev npaj. Piv txwv li, kev tua cov hnyuv ntxwm - nws yuav yog cua, tab sis nyob deb ntawm peb cov khoom siv li niaj zaus.

Kev xaiv xaiv

Kev pab cuam Borsch, pabcuam rau cov zaub txhwb qaib (tws tsis zoo heev) los yog nrog nplooj ntoos (nrog "khaus" nplooj koj tuaj yeem tau, lawv tsis zoo nkauj heev). Koj muaj peev xwm ntxiv ib spoonful ntawm qaub cream mus rau kua zaub thiab tsis do nws: ces lub kua zaub yuav khaws nws tob tob liab xim. Yog hais tias koj do lub qaub cream, cov xim yuav hloov mus rau lilac, tsis muaj tsawg zoo nkauj. Nyob rau hauv dav dav, lub kua zaub yuav saib zoo, yog li nws tsis xav tau "decorations".

Koj tuaj yeem paub cov zaub mov txawv ntawm tus thawj liab kua zaub kua zaub, zoo li pom cov duab ntawm cov tais diav ntawm no.

Xaus

Yog li, peb tau hais rau koj txog kev npaj ib lub laj thawj los ntawm vitamin liab qhwv, muab ob peb yam zaub mov, nrog rau ib daim ntawv qhia lean rau borscht hauv nqaij qaib. Yog tias koj ua raws li peb lub tswv yim, koj yeej yuav tau txais cov kua zaub koj nyiam. Hmoov zoo hauv koj cov khoom noj txom ncauj!