Lub kua muaj ntau cov ntxhia thiab cov organic uas muaj cov txiaj ntsim zoo rau tib neeg lub cev. Lawv yog cov nplua nuj nyob rau hauv hlau, vitamin C.
Tab sis, thaum lub sij hawm ntev cia, apples poob lawv cov khoom siv. Lawv khaws cia rau hauv lub cellars, cov kua compotes yog boiled, los yog txiv apples qhuav, i.e lawv lawv qhuav.
Qhov no yog tej zaum qhov zoo tshaj plaws thiab txhim khu kev qha khaws cia tag nrho cov vitamins nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo.
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm ob peb txoj hau kev. Qhov no yog ziab hauv lub hnub, nyob rau hauv qhov cub, nyob rau hauv lub microwave los yog nyob rau hauv hluav taws xob tshuab rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
Cov kev cai rau ziab apples
Cov cai tswjfwm ntawm kev ziab muaj xws li:
- Qhuav tag nrho, siav dawb, lawv yuav tsum tau siav, thiab xaiv nyob rau hauv loj.
- Autumn qaub thiab Sweet-sour apples yog haum rau ziab.
- Lub thickness ntawm lobule yuav tsum tsis muaj ntau tshaj li 1 cm.
- Tag nrho cov sliced apples yuav tsum yog tib tuab.
- Nws yog pom zoo kom txiav lub ncuav qab zib rau hauv slices, yog li lawv qhuav sai tshaj li cov uas raug txiav mus rau hauv slices.
- Thiaj li rau cov txiv av qab kom nkig, lawv tau tso tawm kom zoo heev, yuav tsum muaj ib txheej ntawm txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv kab, ces lawv yuav tsis lo ua ke.
Yog li ntawd tias apples tsis darken ...
Txij li thaum apples yog heev nplua nuj nyob rau hauv hlau, lawv oxidize sai heev. Yog li ntawd thaum qhuav nyob hauv tsev, lub sliced apples tsis darken, lawv yuav tsum tau dipped nyob rau hauv dej txias nrog ntxiv ntsev los yog ib tug me me ntawm citric acid. Siv li 10 grams ntsev los sis 2 grams kua qaub rau ib lim dej. Cov txiv hmab txiv ntoo yog huab cua qhuav.
Lwm txoj kev nrov yog blanching, i.e., cov voj vias los yog cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo yog dipped hauv dej kub rau ob peb feeb (yuav luag 90 ° C). Tab sis thaum blanching, apples poob ib co qab zib thiab acid.
Koj tuaj yeem tuav cov ncuav ntawm cov txiv av qab tshaj ua dej npau npuav los ntawm kev muab tso rau hauv ib lub kaus npua los yog ib tug colander ua ntej, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv dej txias kom txias rau lawv. Ua tsaug rau cov txheej txheem no, cov txiv av qab qhuav sai dua.
Kua xaiv cov cai
Apples tuaj tos siav, tag nrho, nrog nqaij tawv nqaij thiab saj qab zib thiab qaub, yam uas tsis muaj wormholes thiab txiv hmab txiv ntoo rot.
Loj qhuav qhuav nyob rau hauv tws daim ntawv, txiav lawv mus rau hauv slices thiab voj voog, tshem tawm cov noob noob. Lub tev ntawm apples yog tev los yog sab laug. Rau ziab, tsuas yog lub caij ntuj sov ntau yam siv, tsawg feem ntau Autumn.
Qhuav apples nyob rau hauv qhov cub
Thaum xub thawj siab, ziab apples nyob rau hauv qhov cub yuav zoo li qhov yooj yim txoj kev. Zoo, dab tsi yog qhov nyuaj ntawm no: ntxuav thiab sliced apples yog piled on ib daim ntawv ci thiab nyob rau hauv qhov cub. Tab sis tsis yog, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account lub nuances me me. Nws yog ib qhov tsim nyog kom nco ntsoov tias cov txiv hmab txiv ntoo yog qhuav nyob rau hauv ib qho qhib qhov cub, vim nrog qhov cub kaw, lawv yuav ci sai sai.
Yuav tsum tsim nyog ua tib zoo saib xyuas lub xeev ntawm cov txiv apples, vim lawv tuaj yeem qhuav los yog hlawv txhua.
Txiv ntoo, txiav rau hauv slices thiab voj voog, tusyees kis rau ntawm ib daim ntawv ci, ua ntej nws cov khoom plig.
Lub downside ntawm no txoj kev ntawm ziab apples, tej zaum, muaj peev xwm raug hu qhov tseeb tias qhov no cov txheej txheem ntev heev thiab siv ntau lub sijhawm.
Rau ziab hauv qhov cub, tsis yog tag nrho cov ntau yam ntawm apples yog siv.
Nrog qab zib ntau yam, ziab yog friable thiab tasteless.
Qaub thiab qab zib thiab qaub apples yog cov zoo. Feem ntau delicious ziab yog tau los ntawm ntau yam "Antonovka".
Ziab apples nyob rau hauv qhov cub yuav siv sij hawm yuav luag 6 teev. Txiv hmab txiv ntoo yog tov txhua txhua 40-50 feeb kom qhuav lawv tusyees.
Koj tuaj yeem tsis tig rau lub qhov cub thaum kub kub, raws li cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem yuav tau them nrog ib tug crust, thiab tag nrho cov ya raws hauv lawv yuav nyob twj ywm. Qhov cub qhov cub, thaum pib ntawm tus txheej txheem yuav tsum tau ua kom txaus, kaw nws thaum kawg, thaum tag nrho cov dej yog yuav luag evaporated.
Qhuav nyob rau hauv qhov cub yog conventionally muab faib ua peb lub sij hawm:
- Hauv thawj lub sij hawm, qhov kub thiab txias yog 50 ° C, qhov cub qhov cub yog qhib kom txog rau thaum lub txiv pib sov tuaj.
- Tom qab ib teev los pib ntawm txoj kev, qhov kub no yog tsa mus rau 70 ° C, feem ntau ntawm cov dej pib evaporate los ntawm cov txiv apples.
- Qhov kawg, peb lub sij hawm yog nce tus kub kom txog 80 ° C.
Ziab hauv tshuab ziab khaub ncaws
Qhov feem ntau yooj yim txoj kev ziab yog ziab apples nyob rau hauv ib lub tshuab fais fab. Nws siv sij hawm me ntsis chaw, ua haujlwm ntawm nws tus kheej thiab tsis tas yuav muaj qhov xwm txheej, lub apples tsis them nrog plua plav thiab ntau yam kab.
Cov txiv hmab txiv ntoo uas muab hlais tau muab tso rau hauv seem tshwj xeeb ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws, ces lawv muab ntsia rau hauv lub tshuab fais fab nws tus kheej. Lub hau kaw thiab nias lub hwj huam khawm.
Kwv yees li ntawm lub sij hawm ziab yog li 6 teev. Ntawm theem pib, qhov kub thiab txias yog teem rau ntawm 75-85 ° S, ces nws txo qis rau 50 ° C. Qhov npaj ntawm apples yog yooj yim los txiav txim, thaum lawv raug nias, lawv nres ua kua txiv.
Qhov zoo tshaj plaws ntau yam ntawm apples uas qhuav nyob rau hauv hluav taws xob dryers yog suav hais tias yog thaum ntxov Autumn: Aport, Titovka Autumn, Pepin, Antonovka. Tsis xav kom qhuav qhuav lub caij ntuj no. Cov txiv apples uas tau poob tau muab cov txiaj ntsig zoo thaum tsim tau kom qhuav. Tasty dried txiv hmab txiv ntoo kuj tuaj ntawm lub caij ntuj sov ntau yam, raws li tau zoo raws li qus kua txiv apples.
Qhuav apples nyob rau hauv lub hnub
Lub caij ntuj sov ua rau peb zoo siab nrog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, tiam sis tsis yog txhua tus neeg nyob hauv cov cheeb tsam uas cov vitamins tshiab noj tag nrho txhua xyoo. Qhov no yog lub sijhawm zoo nkauj tshaj plaws rau ziab. Kom qhuav apples nyob rau hauv lub hnub yog xam tsawg dua thiab pheej yig rau txhua tus neeg.
Sliced apples razlazhivayut on cov tais, cov ntawv ci, los yog ntawm lub rooj, uas nyob ntawm txoj kev. Lawv qhuav tawm hauv tshav ntuj, lawv yuav tsum muab txhua hnub kom txog thaum lawv tau qhuav.
Tsis tas li ntawd, txiv apples yuav strung rau ib txoj xov thiab dai, zoo li lub Christmas garland, nyob rau hauv ib qho chaw tshav ntuj. Koj tuaj yeem ua tau tshwj xeeb dryers, them nrog gauze los yog mesh, yog li lawv yog cov yooj yim kom txuag tau yoov thiab lwm yam kab.
Qhuav nyob rau hauv lub hnub tau tsuas yog nyob rau hauv lub caij ntuj sov tshav kub.
Txij li thaum apples yog qhuav nyob rau hauv lub caij ntuj sov, lub caij ntuj sov ntau yam yog siv los mus rau lawv. Piv txwv li, Papirovka, Melba, Borovinka, Npau suav. Qhov feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog tau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog dawb nqaij.
Hom kev ziab no suav tias yog ntev tshaj plaws, txij li cov tiav ziab tuaj yeem khaws tseg rau ib lim piam, qee zaum txawm tsib hnub.
Lwm txoj kev ziab khaub ncaws
Tsis tas li ntawd, ziab nyob rau hauv lub hnub thiab nyob rau hauv qhov cub txiv hmab txiv ntoo yog qhuav nyob rau hauv ib lub microwave thiab hluav taws xob.
Rau lub microwave, cov txiv apples yog siav, nrog rau lwm yam hom ziab, ces lawv muab tais rau hauv ib lub phaj, yav tas los them nrog daim ntaub paj rwb, thiab them rau saum toj no.
Tag nrho cov kev ziab kom qhuav tsuas yog siv li 3-4 feeb xwb., nrog lub microwave zog ntawm 200 watts. Qhov zoo yuav ntaus nqi mus rau qhov tseeb tias cov ntsiab lus tseem ceeb thiab cov vitamins tsis raug muab pov tseg thiab muab khaws cia rau hauv loj qhov ntau nyob rau hauv qhuav txiv hmab txiv ntoo.
Tej zaum ziab apples ntawm lub qhov cub tsis yog qhov zoo tshaj plaws, tab sis yuav ua li cas yog tias los nag los yog pos huab heev. Ci tais, lossis lwm lub tais diav, muab tso rau hauv lub qhov cub, thiab muab tso rau hauv ib daim phiaj nrog kab lined.
Ua lub sij hawm yog li ntawm 18 teev, thiab nyob ntawm seb hom thiab thickness ntawm sliced txiv hmab txiv ntoo. Koj tuaj yeem muab ob txoj hauv kev ziab txiv ntoo qhuav rau hauv ib qho. Piv txwv, thaum sawv ntxov mus nqa lawv sab nraud, thiab yav tsaus ntuj los npaj lawv ntawm lub qhov cub.
Yuav ua li cas cia qhuav apples
Hom txiv hmab txiv ntoo zoo li txiv apples yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv qhov chaw uas hnub ci tsis poob. Hauv tsev los yog chaw cia khoom yuav tsum txias thiab qhuav, yog tias nws ntub dej, qhov ziab tuaj yeem ua npog nrog pwm thiab soak.
Nws yuav tsum yog tas li aired, thiab yuav tsw dawb. Khaws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nyob rau hauv cov thawv ntoo, cov thawv ntawv, cov hnab ntaub, iav jars nrog lub hau kaw nruj.
Ib daim ntawv ntawm daim ntawv ciab yog npog rau hauv qab ntawm lub nkoj cia, nws absorbs ntau dhau lawm, txuag cov txiv av tawm ntawm kev ua kom tsis ncaj. Los ntawm saum toj no npog nrog ib txheej tuab ntawm ntawv rau cov qhov cua ntawm ntuj, nws kuj tsis muab lub sij hawm mus hauv ntau kab.
Koj tsis tuaj yeem khaws cov txiv apples hauv cov hnab yas, raws li lawv tsis pub cua los ntawm, cov txiv apples nyob hauv lawv ua nplaum thiab ntub, poob lawv qhov tsw.
