Feeb ntau, peb siv los caw ua los ntawm grapes. Nyob rau ntawm qhov phem tshaj - los ntawm apples. Tab sis Asian sages paub tias nws yog lub plum uas muab kev txawj ntse, kev noj qab haus huv thiab thiav. Nyob rau hauv tsab xov xwm peb piav qhia yuav ua li cas ua plum wine tom tsev siv ib daim ntawv qhia yooj yim.
Xaiv thiab npaj ntawm plums
Pib npaj caw, ntawm chav kawm, nws yog ib qhov tsim nyog los npaj cov khoom rau nws. Peb yuav tsum tau muaj plums dhau los ntawm ntoo thiab me ntsis hnub-tuag. Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev npaj yuav yog me ntsis wrinkled ntawm daim tawv nqaij.
Koj puas paub? Plum - ib qhov chaw ntawm ntau cov vitamins (A, B, C, P, PP, E thiab K) thiab kab kawm (tooj liab, hlau, iodine, zinc, potassium). Cov txiv hmab txiv ntoo no muaj pectin, fiber, antioxidants thiab lwm yam tshuaj yeeb dej caw. Kev siv ntawm plums kho txhim kho, tiv thaiv tawm tsam kev mob ntawm oncological kab mob, prolongs cov hluas.
Ntxuav berries yuav tsum tsis txhob - nyob rau ntawm lawv cov tawv nqaij nyob rau hauv cov kab mob uas yuav muab cov dej haus nrog ntuj fermentation. Tab sis nws yog zoo los so so lub plums. 
Ntxuav, pw hauv lub hnub ci txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ntxuav los ntawm cov noob. Yog li nws yuav yooj yim dua mus nyem qhov kua txiv. Tsis tas li ntawd, qhov khib nyiab muaj teeb meem tshuaj uas yuav lwj cov khoom tiav. Yog li ntawd, lub txiv hmab txiv ntoo yog npaj txhij, thiab tam sim no peb muaj peev xwm kawm ua li cas kom wine los ntawm plums.
Classic daim ntawv qhia
Peb tig ncaj nraim mus rau txoj kev tsim yeeb yam.
Syrup (kua txiv) npaj
Qhov feem ntau nyuaj nyob rau hauv kev npaj ntawm cawu cub los ntawm plums nyob rau hauv lub tsev yog suav hais tias nyem qhov kua txiv. Nws yog txhua yam txog pectin, uas khi cov kua txiv thiab ua rau nws tuab heev. Yog li ntawd, cov kua txiv hmab txiv yog tau nyob rau hauv no txoj kev:
- Nws yog tsim nyog rau zom tag nrho cov berries nyob rau hauv ib lub tais loj mus rau ib tug puree-zoo li tsos. Mashed qos yaj ywm yuav tsum tau meej grinded.
- Tom qab ntawd koj yuav tsum tau ncuav dej nyob rau hauv ib qho ratio ntawm 1 mus 1.
- Lub resulting sib tov yog sab laug ib leeg rau ob peb hnub, tom qab npog lub thawv nrog ib daim ntaub huv.
- Fermentation yuav tsum muab qhov chaw nyob rau ntawm qhov ntsuas kub ntawm 20-25 ° C.
- Sib tov qhov sib tov ua ke tom qab 8-10 hom xuab moos.
Tom qab 3 hnub nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum tau ntws cov kua, thiab lub txiaj ntsim plob - tawm thiab nyem qhov kua txiv tawm ntawm nws. Txoj kev ua no yog qhov zoo tshaj plaws tau nqa tawm hauv xovxwm. Tab sis koj muaj peev xwm ua tau manually.Muab cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog cov kua xau tso. Tam sim no koj xav kom ntxiv qab zib. Kev ntsuas ntawm qab zib:
- rau ib nrab-Sweet (ib nrab-qhuav) - 300 g ib 1 liter ntawm kua txiv;
- rau Sweet - 350 g;
- rau qhuav - txog 200 g
Hlawv cov piam thaj thiab hliv cov khoom siv rau hauv lub thawv fermentation. Tam sim no txhua yam yog npaj rau fermentation.
Nws tseem ceeb heev! Kua txiv yuav tsum ntim cov thawv tsis pub tshaj ¾.
Fermentation
Fermentation tank ntim nrog syrup. Tam sim no nws yog ib qhov tsim nyog los muab txhua yam nrog ib qho xauv khawm. Yog tias nws tsis nyob ntawd, ib lub hnab looj tes tsis tu ncua nrog rau ib qho ntawm cov ntiv tes yuav ua.
Nqa dej tuaj yeem ua tau los ntawm ib lub raj, ib feem ntawm qhov txo qis rau hauv lub nkoj, thiab ib nrab mus rau hauv ib lub thoob dej. Tom qab ntawd cov pa roj carbon dioxide yuav tawm mus, thiab cua yuav tsis nkag rau hauv lub nkoj. Muab lub thawv nrog bragi nyob rau hauv ib qho chaw sov so. Qhov zoo tshaj plaws kub rau fermentation yog 23-25 ° C. 
Txoj kev fermentation kav li 40-50 hnub. Pom tau tias, kev txiav txim siab ntawm kev ntim quav yuav txiav txim siab los ntawm kev tso tawm carbon dioxide emission. Ntws thiab lim lub fermented braga. Ncuav ntshiab kua rau hauv lub nkoj tshiab, thiab tam sim no cov dej haus yuav pib paub tab.
Kawm seb yuav ua li cas hauv tsev qhob cij los ntawm dub currants, txiv apples, txiv hmab txiv ntoo, compote thiab jam.
Ripening
Hermetically kaw lub raj mis thiab tawm hauv qhov chaw tsaus rau maturation. Ripening plum wine ntev dua txiv hmab los yog kua.
Thawj tus qauv yuav raug tshem tawm tom qab 4-6 lub hlis. Tab sis lub sij hawm no nws yog tseem hluas thiab yuav muaj qee qhov kev ncua. Ua kom tiav qhov kawg thiab kev zoo siab, koj yuav tsum tos txog 3 xyoos.
Cia tej yam kev mob
Matured caw yog fwj thiab muab cia rau hauv ib lub cellar los yog qhov chaw txias tsaus. Nws khaws cia txog 5 xyoos nyob rau hauv tej yam kev mob. 
Thaum twg kuv thiaj haus tau caw
Qhov kev ntsuam xyuas thawj zaug ntawm cov txiv hmab txiv ntoo caw tau muab tshem tawm tsis pub dhau 6 lub hlis tom qab qhov kawg ntawm kev fermentation. Tab sis nws yog zoo dua mus raug kev txom nyem ib lub xyoo los yog ob tug ua ntej tag nrho kom loj hlob. Nws yog thaum lub sij hawm no lub sij hawm uas nws yuav tau txais nws qhov tseeb saj thiab aroma, tag nrho qhia nws tus kheej thiab cia koj kom txaus siab rau koj tus kheej. 
Lwm cov zaub mov txawv
Saum toj no nws tau piav ib qho yooj yim plum caw. Hauv qab no peb yuav qhia rau koj seb yuav ua li cas rau lwm lub panes tom tsev siv cov zaub mov yooj yim.
Kev kho mob caw los ntawm plums
Peb yuav tsum tau:
- plums - 10 kg;
- dej - 8 l;
- qab zib - 1.5 kg;
- raisins - 2 kg.
Koj puas paub? Cov neeg uas pheej haus cawv txiv hmab yuav nyob ntev dua, txawm tias muaj kab mob hauv lub plawv. Cov kabmob ua rau lub plawv nres 40% thiab qhov kev pheej hmoo ntawm cerebral thrombosis los ntawm 25%.
Ncuav ib nrab ntawm qhov ntim ntawm dej, npog nrog ib tug rag, tawm mus rau wander nyob rau hauv tshav kub. Tom qab 10-12 xuab moos, sib tov. Siv ib phaus suab thaj thiab raisins, ntxiv dej ntxiv. Sau ntawv mus ua ntaub ntawv rau tib lub sijhawm.
Nyem cov kua txiv los ntawm plum (raws li tau piav saum toj no) thiab sib tov nrog dej, uas yog raisins. Ntxiv cov seem qab zib. Ncuav qhov sib tov rau hauv lub fermentation tank. 
Nws tseem ceeb heev! Tsawg kawg yog ¼ ntawm lub peev xwm yuav tsum tau khoob.
Npog nrog cov hnab looj tes los yog dej foob. Thaum cov pa roj tso tawm, lim cov mash thiab hliv rau hauv lub raj mis rau maturation. Tom qab 3-4 lub hlis, cov dej yuav muab ntim thiab muab tso rau hauv ib lub txaj rau cia. 
Koj yuav ntshe yuav xav nyeem txog qhov zoo tshaj plaws ntau yam ntawm daj, xim av thiab cov plums suav.
Khoom qab zib Wine
Qhov no yog ib daim ntawv qhia yooj yooj yim rau kev ua plum caw. Rau nws koj xav tau:
- plums - 8 kg;
- ntshiab dej - 1 l;
- granulated qab zib - 1 kg.
Ntxuav cov plums ntawm av, tab sis tsis txhob ntxuav lawv. Phaus lub berries thiab cover nrog dej sov. Npog cov plums nrog ib daim ntaub thiab muab tso rau ob peb hnub. Txawj ua ntu zus.
Ntxiv qab zib kom nphav kua txiv. Ncuav rau hauv lub raj mis thiab khoob. Tom qab fermentation, ncuav lub cawu cub rau hauv hwj, cork thiab ntws mus rau hauv lub cellar. Tom qab ib ntus, koj tuaj yeem lim nws. 
Fortified plum cawu cub
Cov nyob tus yeees rau kev npaj ntawm haus:
- plums - 1 kg;
- piam thaj - 0.4 kg;
- cawv - 0.3 l;
- dej - 2 l.
Tshem cov pob txha los ntawm plums. Npaj ib syrup los ntawm 1 khob suab thaj thiab 1 liter dej. Boil lub syrup thiab ncuav nws mus rau hauv lub berries. Kaw thiab qhwv daim pam. Tom qab 8-10 hom xuab moos lub syrup tau muab nchuav. 
Los ntawm cov dej ntxiv thiab qab zib, ua ib lub laub dua. Rov ua cov txheej txheem nrog cov plums, thiab ncuav lub resulting syrup rau hauv tib lub tais raws li thawj feem ntawm lub syrup. Ntxiv cawv muaj thiab tso tseg rau 2 lub lis piam. 
Lim lub txo, ncuav rau hauv hwj thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub cellar mus rau infuse. Cov dej haus yuav muaj zog dua qub dua qub. Nws tuaj yeem khaws cia rau ntev thiab kho nws cov khoom thaum lub sijhawm. 
Raws li koj tau pom, ua tsev plum caw, hauv daim ntawv qhia uas peb tau coj, yog qhov yooj yim heev. Qhov no haus dej yuav thov nrog nws cov saj tsis tau tsuas yog koj, tab sis kuj koj cov qhua.
