Maslata - feem ntau nrov nceb ntawm cov nceb noj thiab cov kiv cua ntawm cov khoom no xwb. Nws yog vim li no tsis yog xav tsis thoob hais tias muaj ntau yam recipes thiab cov hau kev rau lawv cov kev npaj. Thiab txhua tus hostess yuav brag ntawm tus, ib tug neeg daim ntawv qhia. Nws kuj muaj ntau txoj kev los sau cov roj rau lub caij ntuj no.
Muab ziab kom qhuav
Qhov zoo tshaj plaws txoj kev sau nceb rau lub caij ntuj no yog ziab, uas tsis muaj kev noj haus thiab saj zoo ntawm qhov khoom.
Cov nceb yuav ziab tau ob peb txoj hau kev: nyob rau hauv lub hnub, hauv qhov cub, nyob rau hauv ib lub tshuab fais fab lossis hauv qhov cub. Tiam sis muaj ob peb yam kev mob uas yuav tsum tau ntsib kom qhuav cov roj kom raug:
- nceb yuav tsum tau khaws rau hnub ci, tshav ntuj hnub;
- maslta ua tib zoo xaj tawm (tawm sab nraud, hluas thiab muaj zog) thiab ntxuav cov khib nyiab;
- tsis txhob ntxuav lub nceb ua ntej ziab - lawv tuaj yeem nqus dej ntau dhau lawm;
- nws yog ib qhov tsim nyog los txiav loj - lawv txo nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ziab los ntawm 3-4 lub sij hawm;
- cov nceb me me quav qhuav;
- nyob rau hauv medium qhov loj qhov me nceb, lub hau yog cais los ntawm qia.
Yuav ua li cas qhuav boletus nyob rau hauv ib txoj kev uas ntuj
Yog tias koj muaj ib lub sam thiaj saib xyuas sab hnub ci, los yog koj nyob hauv koj tsev thiab sab nraud, huab cua kub, ces koj tuaj yeem qhuav cov roj rau lub caij ntuj no.
Rau qhov no, npaj cov nceb noj cov hlua, tho ntawm qhov chaw, thiab tshem tawm hauv lub hnub. Koj tuaj yeem muab cov roj pleev rau ntawm daim ntawv ci, daim ntaub los yog daim ntawv. Nyob rau hauv kev txiav txim rau kev ziab tshoob mus rau qhov chaw kom raug, nws yog ib qhov tsim nyog hais tias cov nceb tsis tuaj rau hauv kev sib cuag nrog thiab cua tshuab los ntawm cua - ces lawv yuav qhuav rau hauv 3-4 hnub.
Nws tseem ceeb heev! Nceb kom qhuav, salting los yog khov yuav tsum yog qhov tshiab. Tsuas yog chanterelles tuaj yeem tsim nyog rau kev sau rau ntau tshaj ib hnub. Butters thiab bolettes yuav tsum tau ua tiav tam sim ntawd tom qab sib sau ua ke.
Yuav ua li cas kom qhuav lub qhov cub nrog kev siv ntawm qhov cub
Yog tias huab cua tsis zoo, qhov butter tuaj yeem qhuav hauv qhov cub. Nyob rau tib lub sij hawm, lub nceb yuav muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci (grate) nyob rau hauv ib lub txheej, muab ntsia rau sab hauv lub qhov cub, lub qhov rooj yog tshuav nyiaj kom nkag mus rau saum huab cua; 
Thaum lub sij hawm ziab lub sij hawm, qhov cub kub yuav tsum 45-50 ° C. Tom qab 4-5 teev, cov kawm ntawv yuav tsum tau tsa mus rau 70-80 thiab txav lub lauj kaub rau sab theem. Yuav kom qhuav cov nceb sib npaug, lawv yuav tsum tau xa mus txij li ib ntus.
Thaum cov roj tuaj yeem qhuav rau qhov kev sib txuas, qhov kub thiab txias txo rau qhov tseem nyeem ntawv. Kos npe rau kev npaj - qhuav thiab yooj yim tawg (tab sis tsis crumbling) nceb.
Roj ziab qhuav yuav tsum ceev cia rau hauv ib qho chaw qhuav qhwv ntaub los yog lub khob ntim nrog lub hau kaw ntom nti tsis pub tshaj ib xyoo. Koj tuaj yeem zom cov nceb hauv cov kas fes thiab siv cov hmoov txhuv los yog cov tais diav. Ua ntej siv, qhuav boletus ntxuav thiab soaked rau 2 teev nyob rau hauv dej kub.
Nws tseem ceeb heev! Quav qhuav nceb tuaj yeem ua mouldy, thiab cov xau qhuav ua dhau los nyuaj thiab suab tsis ntub hauv dej.
Yuav ua li cas kom pickle roj rau lub caij ntuj no
Yog tias koj tsis nyiam qhuav nceb, koj tuaj yeem siv lwm txoj kev npaj roj - zaub mov txawv rau lawv ua rau lub caij ntuj no ntau heev. Salted nceb, zoo li qhuav, yuav ntxiv rau cov kua zaub nyob rau lub caij ntuj no los yog stewed nrog zaub.
Yuav ua li cas npaj boletus rau salting rau lub caij ntuj no
Ua ntej salting boletus yuav tsum tau txheeb, ntxuav thiab soak. Rau qhov kev npaj ntawm nceb rau salting, muaj cov cai tib:
- Tsi (tshem pov tseg, ploj);
- Ntxuav thiab yaug kom huv si;
- Pre-boil nrog sib ntxiv ntawm spices thiab ntsev.
Yuav ua li cas ntsev boletus rau lub caij ntuj no nyob rau hauv ib txoj kev txias
Raws li ib txoj cai, rau qhov txias txoj kev ntawm salting siv nceb uas tsis yog iab. Yog li ntawd, ua ntej salting lub boil nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau soak zoo. Kom khiav tawm bitterness koj yuav tsum tau soak rau 7 hnub, hloov dej txhua txhua hnub.
Tom qab cov roj tau soaked, lawv nruj nreem tso rau hauv ib lub taub ntim (txu, yias), nphoo nrog ntsev (1.5 tablespoons ib 1 kg ntawm cov khoom) thiab cov txuj lom kom saj. Saum toj no tso ib tug quab. Kev npaj yuav kav 5-6 lub lis piam. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Yuav ua li cas ntsev cov roj kub (hauv poom)
Muaj kev nthuav daim ntawv qhia kev ua roj rau hauv lub yoke. Hau zaub qab zib raug muab tso rau hauv ib lub colander (cov kua yog tso rau hauv ib qho hlab ntsha) thiab cia kom txias. Tom qab ntawd lawv muab tso rau hauv ib lub thawv thiab sprinkled nrog ntsev (1 tbsp ib 1 kg ntawm butter). Saum toj no, ntxiv ob peb nplooj ntawm pre-ntxuav horseradish thiab ncuav broth rau tag nrho cov kev pab them nqi, qhov kev tsim txom yog muab tso rau sab saum toj. Sawv rau ob peb lub hlis nyob rau hauv ib qho chaw txias.
Rau lovers ntawm pickled bolet nram qab no daim ntawv qhia yuav ua. Boiled nceb tso nyob rau hauv siav marinade, coj mus rau ib tug boil thiab noj rau 10 feeb. Tom qab ntawd tso tawm rau ntawm ntug dej, dov li, muab upside down thiab qhwv. Rau marinade koj yuav tsum tau: rau 1 l dej - 2-3 Bay nplooj, 2 tbsp. spoons ntawm ntsev, 2 tbsp. spoons ntawm vinegar, 3 tsp suab thaj, 6 black peppercorns, 3 cloves ntawm buds, ib pinch ntawm cinnamon.
Koj puas paub? Butters muaj vitamins A, C thiab PP. Lawv pab ceev cov metabolism, kom ntxiv kev tiv thaiv thiab txhawb kev loj hlob ntawm cov leeg nqaij. Nws raug nquahu kom siv boletus kom nce lub suab nrov.
Txoj kev uas khov dej
Autumn - lub sij hawm ntawm kev npaj rau lub caij ntuj no roj. Ntawm no, nyob rau hauv lub txias lub caij, koj muaj peev xwm ua noj ntau ntawm ntau yam lauj kaub tais diav, thiab hav zoov hav dej yuav decorate tej pluas noj. Kom qhuav, salting, preservation yuav siv tau los ua cov roj, tab sis qhov zoo tshaj plaws txoj kev los khaws lawv cov freshness thiab cim saj yog khov.
Xijpeem txoj hauv kev khov koj xaiv, cov cai yog tib yam rau txhua tus neeg:
- roj yuav tsum yog tshiab, tsuas sau tau;
- Cov nceb yuav tsum tau muab txheeb tawm: txhua tus hnyav, hnyav hnyav, qhwv los yog yuav ntim tsis tau yuav tsum muab tso tawm;
- kom huv si av, xuab zeb, twigs, txiav tawm hauv av ntawm ceg;
- tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cap - nws muaj peev xwm saj iab thiab stiffen lub nceb.
Nws tseem ceeb heev! Rau khov nws yog qhov zoo dua los xaiv me me muaj zog maslta. Nws yog ib qho tsis tsim nyog los ntxuav lawv, vim cov dej hloov mus ua dej khov.
Khov ntub
Maslata muaj ib daim txhuam cev nyob rau hauv lub hau, yog li nws yog qhov zoo dua kom khov lawv. Nyob rau hauv lub siav version, lawv ua kua dej thiab tej zaum yuav poob lawv saj. Yuav kom txuag tau qhov chaw nyob hauv lub tub yees, nws yog qhov zoo dua uas yuav tsum txiav cov hnoos qeev loj.
Tom qab kho cov nceb, yaug lawv hauv dej ntws thiab yaug tawm mus rau 20 feeb rau hauv ib lub zeeg kom cov dej tawm mus.
Tshaj tawm cov roj hauv ib txheej nyias nyias nyob hauv qab ntawm lub tub yees thiab tig nws mus rau qhov siab tshaj plaws thiaj li khov tau sai sai. Tom qab 12 xuab moos, nceb yuav tsum tau muab pov rau hauv ib lub hnab los yog yas thawv thiab muab tso rau hauv lub tub yees, xa raws li qub.
Nyob rau hauv kev npaj tom ntej ntawm xws li masl yuav saj li tshiab tshiab khaws. Los ntawm txoj kev, ua ntej siv frozen fresh butter tsis tau thawed.
Boiled khov boletus
Frozen boletus tsis tsuas yog raw, muaj ntau txoj kev uas khov nrog kev npaj ua ntej.
Txiav cov nceb nceb rau hauv daim me me (cov me me yuav siv tau tag nrho) thiab muab cia rau hauv ib lub saucepan nrog cov dej qab ntsev (koj tuaj yeem tso dos). Boil rau 15-20 feeb, kom txog rau thaum lawv txo nyob rau hauv loj.
Nws tseem ceeb heev! Tsis txhob siv cov tais diav hauv hau - nceb yuav tsaus ntuj.
Pov cov roj hauv ib sab hauv (colander) thiab tawm mus rau 15-20 feeb kom cia cov dej mus. Muab cov nceb tso rau hauv lub tais thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom txog 2-3 teev. Tom qab ntawd ua tib zoo cais tawm ntawm lub tais, muab lawv tso rau hauv hnab los yog khoom noj kaw thiab kaw lawv kom cov roj tsis qhuav tawm, kaw lub khob kom ruaj.
Khov fried butter
Yog hais tias koj nyiam qhov saj ntawm cov roj butter, ces koj tuaj yeem kib lawv ua ntej khov. Nyob rau hauv txoj kev no, koj tau txais ib yam khoom noj khoom haus uas tsim nyog los ua kom yooj yim.
Yaug pretreated boils nyob rau hauv khiav dej, ua txhaum tawm lub hau ntawm ob txhais ceg thiab txiav mus rau hauv me me pieces (me me laug sab laug). Boil lub nceb, muab tso rau hauv ib tug colander, yaug hauv dej ntws thiab ncuav rau ib tug kub frying lauj kaub. Fry nyob rau hauv zaub roj rau txog ib nrab ib teev, txias. Hloov mus rau lub thawv, hermetically kaw thiab qhov chaw hauv lub taub yees txias.
Cov nceb noj khov ua ntej ua noj ua haus tau pom zoo kom muab ua ntej defrosted, leaning ntawm ib tug colander los yog txav mus rau hauv lub tub yees.
Koj puas paub? Muaj ib qho kev sib raug zoo ntawm txoj kev pub dawb thiab txee lub neej: khov ntawm qhov kub ntawm-18 ° C roj tau khaws cia rau 6 lub hlis, yog tias qhov kub yog -28 ° C, lub txee lub neej nce mus txog 12 lub hlis.
Paub tias yuav ua li cas ua noj butter rau lub caij ntuj no, koj muaj peev xwm zoo siab rau koj cov neeg uas koj hlub nrog qhov sib txawv thiab aroma ntawm freshly khaws nceb kom txog thaum lub caij tom ntej.
